Söt torkad pumpa i ugnen

Torkad pumpa är en produkt som används flitigt inom barn- och dietnäring. Torkning är en av de mest populära metoderna som gör att du kan bevara alla användbara och näringsämnen i en grönsak till våren. När den är färsk är hållbarheten också lång, men den stora storleken gör det svårt att tillaga stora mängder. I torkad form används den som ingrediens för sallader, kött och desserter.

Hur man gör torkad söt pumpa

Du bör välja höstpumpasorter som är helt mogna, inte har några fläckar som tyder på förstörelse och har ett tjockt skal. Innan beredningen påbörjas måste frukterna tvättas noggrant, delas på mitten och frön och inälvor tas bort. Först då kan du ta bort skalet med en vass kniv och skära i de nödvändiga bitarna.

Många pumpor skärs och torkas helt enkelt utomhus. Men denna metod har några nackdelar:

• mycket tid går till spillo;
• en stor mängd utrymme krävs;
• torrt soligt väder kommer att krävas, vilket är svårt att vänta på på hösten;
• det är omöjligt att säkerställa att insekter inte landar på frukten, det vill säga sterilitetsnivån kan lida.

För att få en högkvalitativ produkt framställs torkad pumpa i en speciell torktumlare, gas- eller elektrisk ugn. Temperaturerna kan variera från 50 till 85 grader. De viktigaste faktorerna som påverkar denna indikator är pumpasorten, storleken på bitarna och enhetens modell.

Före torkning är en förutsättning blanchering, vilket hjälper till att mjuka upp produkten något och fylla den med fukt. Beroende på metod saltas vattnet eller tillsätts socker. Grönsaken sänks i kokande vätska i max 10 minuter. Den färdiga produkten ska inte fästa vid dina händer, utan bör förbli elastisk.

Torkad pumpa är en helt färdig rätt som kan användas utan ytterligare värmebehandling.

Hur man torkar pumpa i ugnen

Det finns två populära sätt att laga torkad pumpa i ugnen. Det är värt att studera var och en och göra ditt val:

1. Efter blanchering överför du omedelbart grönsaksbitarna i isvatten i ett par minuter. Låt vätskan rinna av och häll i ett durkslag. Placera en plåt i en förvärmd ugn till 60 grader, på vilken du ska placera de förberedda pumpa remsorna. Stäng inte dörren ordentligt, låt stå i 5 timmar. Öka sedan temperaturen till 80 grader. Efter ett par timmar, ta bort och kyl.
2. Den andra metoden är snabbare. Förbered bitarna, strö ut dem på en plåt. Värm den här gången till 85 grader och ställ in den i 30 minuter. Ta ut den och förvara den i rumsförhållanden under samma tid. Gör nästa körning, men vid lägre temperatur - 65 grader i 40 minuter.Efter kylning, upprepa proceduren.

Bakplåten måste i alla fall täckas med bakplåtspapper för att undvika att den fastnar.

Hur man torkar pumpa i en elektrisk torktumlare

Kvaliteten på den färdiga produkten, torkad pumpa i en elektrisk torktumlare, skiljer sig inte mycket från att använda en ugn.

Grönsaken måste först förberedas, läggas på brickor och slås på vid maximal temperatur. Vänta tills bitarna börjar torka ut. Först efter detta sänks temperaturen till 65 grader och låt stå tills den är helt genomstekt.

Pumpa torkad i ugnen med socker

Att förbereda produkten för denna process är mycket viktigt. Du bör studera alla nyanser som krävs för att få söta torkade pumpabitar i ugnen.

Ingredienser:

• 300 g socker;
• 1 kg pumpa.

Förbered enligt instruktionerna:

1. Skala en ren grönsak, separera den och ta bort alla insidor.
2. Skär i stora strimlor och lägg i en stor skål (gärna en emaljskål eller panna).
3. Täck bitarna med strösocker, observera proportionerna.
4. Lägg en vikt ovanpå och förvara svalt i cirka 15 timmar.
5. Töm den resulterande vätskan och upprepa proceduren, minska tiden med 3 timmar.
6. Allt som återstår är att koka pumpajuicesirapen genom att tillsätta lite socker.
7. Blanchera i en kvart och låt rinna av i ett durkslag.

Använd sedan ugnen.

Torkad pumpa i ugnen utan socker

För dem som inte gillar söt mat eller inte kräver användning av socker i framtiden, är denna metod lämplig. Kaloriinnehållet i torkad pumpa kommer att vara mycket mindre.

Produktberäkning:

• 10 g salt;
• 2 kg grönsaker.

För utmärkta resultat bör du följa åtgärdsalgoritmen:

1. Förbered först och främst grönsaken och skär den.
2. Ställ 2 kastruller på spisen. En av dem ska innehålla isvatten.
3. Koka den andra och tillsätt salt.
4. Blanchera först skivorna i en het blandning i 5 minuter och överför dem sedan till en mycket kall blandning i ett par minuter.
5. Häll av i ett durkslag och vänta tills all vätska har rinnit av.

Du kan laga torkad pumpa utan socker i en elektrisk torktumlare eller ugn.

Hur man gör kanelpumpa ryckig

Detta alternativ hjälper dig att förbereda en doftande produkt och vara mättad med vitaminbitar av en ljus grönsak hela vintern.

Ingredienser:

• granulerat socker - 0,6 kg;
• pumpa - 3 kg;
• vatten - 3 msk.;
• kanel - 3 tsk.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Pumpa kräver en annan metod för beredning. Det är nödvändigt att tvätta grönsaken och skära den i flera bitar. Lägg på en plåt med skinnsidan nedåt och grädda i 180 grader i 1 timme.
2. När det svalnat, ta bort fröna och det översta lagret. Slipa i skivor som inte är tjockare än 2 cm.
   
3. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över socker. Sätt in i en fortfarande varm ugn över natten.
4. Koka sirap från vatten och socker, häll bitarna i en eldfast behållare. Blanda.
5. Värm på 100 grader i 10 minuter i ugnen, rinna av den söta vätskan. Lägg igen på en plåt och torka vid samma temperatur.
6. Sänk temperaturen till 60 grader och torka i ytterligare 6 timmar, men strö över kanel.

Processen anses vara avslutad efter 3 dagars vistelse i ett ventilerat utrymme utan solljus.

Torkad pumpa som mango

Med detta recept kommer torkad läcker pumpa i ugnen att bli som en riktig mango. Du kan använda en detaljerad beskrivning av preparatet.

Förutom 1,5 kg pumpa behöver du 400 g strösocker.

Alla tillverkningssteg:

1. Förbered grönsaken, skala, ta bort frön och skär i strimlor.
2. Lägg i en bekväm skål och strö över 1 kopp socker.
3. Låt stå i rumstemperatur över natten.
4. Häll 350 ml vatten i en kastrull, tillsätt ett glas socker och koka upp.
5. Häll pumpabitarna tillsammans med saften i en djup bakplåt och sätt in i ugnen på 85 grader.
6. Häll i varm sirap.
7. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
8. Häll av sirapen.
9. Lägg pumpan jämnt på ett non-stick ark igen.
10. Torka vid samma temperatur i ytterligare en halvtimme.
11. Sänk temperaturen till 65 grader och håll kvar i ytterligare 35 minuter.
12. Nästa barriär kommer att vara 35 grader, du måste lämna dörren på glänt.

Det kommer att ta ytterligare några dagar för bitarna att torka.

Hur man gör ugnstorkad pumpa med vitlök, rosmarin och timjan

Torkad pumpa hemma med detta recept är otroligt välsmakande och aromatisk.

Produktsammansättning för 1 kg produkt:

• torkad timjan, rosmarin (nålar) - 1 msk. l.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olja (helst oliv) - 1 msk.;
• svartpeppar, salt.

Tillagningssteg:

1. Förbered pumpan. För att göra detta, tvätta, skala och ta bort den inre massan med frön. Skär i stora tärningar (ungefär 2,5 cm tjocka).
2. Lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper och smord med olja.
3. Varje bit måste saltas, strös med timjan, peppar och strös med en liten mängd olivolja.
4. Placera högst upp i ugnen, förvärmd till 100 grader, och torka i 3 timmar. Se till att tärningarna inte bränns.
5. Ta bort och kyl.
6. Tvätta burken noggrant med bakpulver och torka.
7. Lägg skalad och skivad vitlök på botten och strö över rosmarin.
8. Lägg pumpan i denna skål, tryck ner den lite och häll i resten av oljan tills den helt täcker alla bitar.

Allt som återstår är att stänga locket och flytta det till en sval plats. Produkten är helt klar att användas.

Hur man torkar pumpa med apelsiner och kanel hemma

Enligt detta recept visar sig torkad pumpa vara en färdig vitamindessert som du kan unna din familj med.

Ingredienser:

• beredd grönsak - 700 g;
• apelsin - 2 st.;
• granulerat socker - 100 g;
• kanel - på spetsen av en kniv;
• citron.

Nödvändiga åtgärder:

1. Lägg först pumpabitarna på en smord plåt.
2. Strö över socker som tidigare blandats med kanel.
3. Lägg skalade och hackade apelsiner ovanpå.
4. Mal citronen på ett grovt rivjärn och lägg över på ett ark.
5. Täck pannan med en stor bit folie.
6. Grädda i 180 grader i en kvart, ta sedan bort folien och låt torka i ytterligare 20 minuter.
7. Blanda allt på en plåt och låt stå i den avstängda ugnen i ytterligare 5 minuter.
8. Kyl den torkade pumpan hemma i rumstemperatur.

Du kan servera den här rätten garnerad med vispad grädde.

Hur man förvarar torkad pumpa

Det rekommenderas att förvara den färdiga produkten i glasburkar, som måste tvättas noggrant och torkas i förväg. Bitarna ska inte pressas ner om inte receptet kräver det. Behållaren ska vara tätt försluten med ett lock och placeras på en sval och mörk plats.

De väljer också ofta påsar gjorda av naturliga tyger (canvas) för förvaring, i vilka grönsaksremsor viks och placeras på en torr plats. I sällsynta fall används en frys.

Slutsats

Torkad pumpa kommer att bli en favoritdessert som hjälper dig att få de nödvändiga vitaminerna under vintern. Från ett stort antal metoder kan du välja den optimala, som är lämplig för att förbereda grönsaker för framtida användning, och använda som tillsats i andra recept.

Rekommenderade inlägg

Auberginekaviar genom en köttkvarn

Klassisk squashkaviar

Zucchini adjika för vintern "Du kommer att slicka dina fingrar"

Zucchini kaviar utan morötter

Rå auberginekaviar: recept med bilder

Auberginekaviar med tomatpuré: recept

Bakad zucchinikaviar

Svärmors tunga från zucchini

Georgisk auberginekaviar