Innehåll
Egenlagade delikatesser är ofta en hälsosammare produkt än butiksköpta motsvarigheter. Kaloriinnehållet i kallrökt makrill är lågt, vilket gör det möjligt att använda den samtidigt som man kontrollerar vikten. När den används med måtta kommer denna maträtt att vara en utmärkt källa till ämnen som är fördelaktiga för kroppen.
Näringsvärde av kallrökt makrill
Det speciella med den färdiga produkten är dess ganska balanserade sammansättning och utmärkta smak. Enligt recensioner har kallrökt makrill fått störst popularitet som ersättning för traditionella kötträtter. Det höga innehållet av protein och naturliga animaliska fetter gör att du kan mätta kroppen med energi och viktiga näringsämnen.
Sammansättning av kallrökt makrill
Rökt filé är en källa till ett stort antal kemiska föreningar som är fördelaktiga för människor.Makroelement inkluderar klor, natrium, kalium, svavel, fosfor och magnesium. Kallrökt makrill är också hälsosamt på grund av sitt höga innehåll av sällsynta kemiska föreningar:
- järn;
- jod;
- mangan;
- koppar;
- molybden;
- selen;
- nickel.
De flesta nyttiga ämnen bevaras vid kylbehandling med rök.
Med hänsyn till en bit kallrökt fisk på 100 g kan du tillfredsställa kroppens behov av fosfor med 37 %, svavel med 25 %, jod med 30 %. Sällsynt molybden i en portion av delikatessen är 65% av normen, fluor är 35% och selen är mer än 80%. Sådana beräkningar indikerar behovet av måttlig konsumtion av maträtten.
Förutom kemiska element innehåller kallrökt kött även organiska föreningar. De viktigaste för kroppen är askorbin- och folsyra. Fisk innehåller också stora mängder Omega-3 fleromättade fetter. En portion på 100 g täcker helt kroppens dagliga behov av detta ämne.
Hur många kalorier är det i kallrökt makrill?
Den färdiga produkten är högt värderad bland människor som tittar på sin kost. En 100-grams portion kallrökt makrill innehåller endast 150 kcal. Denna siffra överstiger inte det dagliga behovet för någon person med mer än 10%, och på grund av det höga protein- och fettinnehållet ger det en enorm energitillförsel.
Innehåll av vitaminer och BJU i kallrökt makrill
Nästan vilken fisk som helst är en värdefull källa till vitaminer för människokroppen. Makrill är ett riktigt förråd av näringsämnen. Den innehåller vitaminerna A, C, D, E, H och KK. Dessutom innehåller kött nästan hela spektrumet av B-vitaminer.Men en av de viktigaste anledningarna till att konsumera kallrökt makrill är dess KBJU-index. 100 g delikatess innehåller:
- proteiner - 23,4 g;
- fetter - 6,4 g;
- kolhydrater - 0 g;
- vatten - 60,3 g;
- kalorier - 215 kcal.
Kaloriinnehållet i fiskdelikatessen är endast 150 kcal
Beroende på valt kallrökt recept och tillagningstiden kan mängden fett variera något. Makrill förblir dock en fet mat, så dess konsumtion bör vara måttlig, trots dess låga kaloriinnehåll.
Glykemiskt index för kallrökt makrill
Liksom de flesta skaldjur innehåller den färdiga makrilldelikatessen inga kolhydrater. Det glykemiska indexet är noll, det vill säga det påverkar inte sockernivån i en persons blod. Trots de uppenbara fördelarna med kallrökt makrill kan den också vara skadlig för diabetiker. Stora mängder salt håller kvar vatten, vilket gör att bukspottkörteln arbetar i snabbare takt.
Vilka är fördelarna med kallrökt makrill?
Den otroliga kemiska sammansättningen av delikatessen gör den till en oumbärlig assistent i kampen mot många åkommor. Regelbunden måttlig konsumtion av varmrökt makrill normaliserar lipid-, kolhydrat- och kolesterolmetabolismen. Hormonproduktionen förbättras avsevärt, hemoglobinsyntesen och homocysteinnivåerna i blodet återställs.
Kemiska element reglerar funktionen av matsmältningskanalen och centrala nervsystemet. Fluor och kalcium tar hand om benvävnadens styrka och elasticitet.Vitamin PP förbättrar avsevärt hudens och hårets tillstånd, och vitamin B12 förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion.
Är det möjligt för gravida och gravida att få kallrökt makrill?
Kompositionen, rik på mineraler och vitaminer, rekommenderas för användning av alla utan undantag, med förbehåll för vissa försiktighetsåtgärder. Kallrökt makrill under graviditeten gör att du kan kompensera för bristen på sällsynta element som är viktiga för fostrets korrekta utveckling. Det är nödvändigt att observera en maximal dos på 50-100 g. Överdriven konsumtion kan orsaka hypervitaminos och fosterutvecklingsstörningar.
Gravida och ammande kvinnor rekommenderas att ha ett minimum av rökta produkter i kosten
Under amning bör delikatessen behandlas med större försiktighet. Fisk introduceras i kosten i minimala portioner, med hänsyn till barnets reaktion. Vid minsta tecken på allergier eller hudutslag på barnets kropp rekommenderas det att omedelbart sluta äta fisk. Om barnets reaktion är normal kan inte mer än 100 g av produkten tillåtas.
Vad äter du kallrökt makrill med?
Oftast fungerar delikatessen som en självständig maträtt. Den har en balanserad smak och ljus arom. Med tanke på det ganska höga proteininnehållet kan produkten även i sin rena form mätta kroppen helt och ge den styrka.
Många konsumenter klagar på den ganska höga fetthalten. För att minimera skador på kroppen och öka maträttens mättnad, konsumeras fisk tillsammans med kolhydrattillbehör. Det första som kommer att tänka på för de flesta konsumenter är kokt eller potatismos. Makrill passar också bra till svart bröd.
Det populäraste sättet att servera och konsumera delikatessen är att kombinera den med andra ingredienser på serveringsfat. I ett stort antal bilder passar kallrökt makrill perfekt med röd och smörfisk. Det kan kompletteras med andra skaldjur - räkor eller musslor, samt en mängd olika pickles - oliver, kapris eller svamp.
Makrill serveras oftast till annan fisk eller skaldjur
Fans av mer raffinerad mat kan unna sig enkla sallader, där smaken av den färdiga produkten avslöjas så tydligt som möjligt. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 200 g fiskfilé;
- 2 kokta potatisar;
- 2 stjälkar selleri;
- 100 g gröna ärtor;
- 1 msk. l. majonnäs;
- 1 msk. l. gräddfil;
- 1 tsk. citron juice;
- salt att smaka.
Makrillfilé, färsk selleri och kokt potatis skärs i små tärningar. De blandas med gröna ärtor och saltas efter smak. Salladsdressing är gjord av gräddfil, majonnäs och citronsaft. Det tillsätts till övriga ingredienser och blandas noggrant. Vid servering dekoreras rätten med finhackade örter.
Hur kan kallrökt makrill vara skadligt?
Det största problemet för människors hälsa kan vara överdriven konsumtion av delikatessen. Även med tanke på det ganska låga kaloriinnehållet i kallrökt makrill kan den ätas i begränsade mängder. Den främsta orsaken är den höga fetthalten i den färdiga produkten. Övermättnad med sådana syror kan orsaka fetma och hudsjukdomar.
Regelbunden konsumtion av kallrökt fisk ökar risken för parasiter. Otillräcklig temperaturbehandling, tillsammans med en liten mängd salt, kan orsaka utveckling av skadliga organismer i köttet. Som med andra delikatesser rekommenderas inte produkten för användning av personer som är utsatta för allergiska reaktioner.
Är det möjligt att bli förgiftad av kallrökt makrill?
Alla naturliga produkter har ett visst utgångsdatum. För färdig fisk är de inte mer än 10 dagar, beroende på lagringsförhållanden. Många människor försummar ofta rekommendationerna, som ett resultat av vilket de blir offer för berusning. Symtom på kallrökt makrillförgiftning är följande:
- illamående med anfall av kräkningar;
- försämring av avföring;
- smärtsamma kramper i magen;
- ökad gasbildning i tunntarmen;
- muskelsvaghet;
- temperaturökning.
Underlåtenhet att följa lagringsreglerna är den främsta orsaken till förgiftning
För mindre manifestationer av förgiftning kan du tillgripa läkemedelsbehandling. Absorbenter används för att avlägsna skadliga ämnen från mag-tarmkanalen. Om tillståndet förvärras avsevärt och läkemedelsbehandling inte ger lindring, bör du omedelbart konsultera en läkare.
Slutsats
Kaloriinnehållet i varmrökt makrill är ganska lågt, så delikatessen, när den konsumeras med måtta, kan användas i dieter och korrekta näringsprogram. En enorm mängd vitaminer och mikroelement stärker kroppen och hjälper till att normalisera funktionen hos många organ.Rätten serveras antingen separat eller i kombination med andra skaldjur eller potatis.
