Innehåll
Bland de många recepten för förberedelser måste du definitivt vara uppmärksam på gurkor i gelatin för vintern. Detta är ett original mellanmål med en ovanlig smak. Gurkor i gelé kommer perfekt att komplettera ditt vardags- eller semesterbord. Du kan göra ett mellanmål med ett enkelt och okomplicerat recept.
Funktioner för att förbereda gurkor i gelatin för vintern
Den största fördelen med ett sådant mellanmål är att burken för beredningen inte behöver steriliseras. Trots detta måste flera regler följas för att eliminera risken för att inlagda gurkor i gelatin till vintern snabbt förstörs.
Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt valet av ingredienser. Gelatin fungerar som ett konserveringsmedel och förändrar samtidigt konsistensen på marinaden som gurkorna ligger i. Det är nödvändigt att korrekt beräkna koncentrationen av en sådan komponent. Annars kommer marinaden att tjockna för snabbt, vilket gör att grönsakerna inte blir ordentligt blötlagda.
Produktval och förberedelse
För att förbereda inlagda gurkor i gelé för vintern behöver du små frukter. Det rekommenderas att ta unga exemplar, eftersom övermogna grönsaker inte är krispiga och mindre välsmakande.Det är viktigt att skalet inte är skrynkligt eller skadat.
I kombination med gurka kan du sylta andra grönsaker. Tomater, paprika och lök är bäst lämpade för dessa ändamål. Kryddor och örter bör läggas till sallader och diverse rätter efter eget gottfinnande. Dill, basilika, vitlök och svartpeppar ger en ovanlig arom till sådana preparat.
Alla komponenter bör förberedas i förväg. Gurkor måste blötläggas i vatten. Du kan trimma ändarna, men detta är inte nödvändigt. Efter blötläggning läggs frukterna ut på en kökshandduk och får torka.
För konservering behöver du glasburkar och järnlock. En sömnyckel krävs också.
Recept på gurkor i gelé för vintern
För att förbereda ett sådant mellanmål kan du använda ett av de föreslagna recepten. Det enklaste sättet att sylta gurkor med gelatin för vintern kräver ett minimum av ingredienser.
Du kommer behöva:
- gurka - 3 kg;
- vatten - 1,5 l;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- pepparrot - 10 g;
- salt - 60 g;
- socker - 100 g;
- gelatin - 3 msk. l.;
- vinäger - 25 ml;
- svartpeppar - 6 ärtor;
- lagerblad - 3 stycken;
- kryddnejlika - 6 blomställningar.
Det är nödvändigt att först tvätta burkarna med ett antiseptisk medel och sedan torka dem. Lägg pepparrot och några bitar vitlök i botten av behållaren. Sedan fylls burken med gurkor skurna i stora bitar. Lämna minst 4 cm till burkens kant.
Du kan koka gurkor i gelatin utan att sterilisera burkarna
Förbereda marinaden:
- Häll vatten i en emaljpanna och koka upp.
- Tillsätt socker, salt, lagerblad och peppar.
- Tillsätt vinäger och koka upp igen.
- Ta bort från värmen, låt svalna något.
- När vätskan är varm, tillsätt gelatin och rör om.
- Koka upp igen.
Häll den förberedda marinaden i burkar fyllda med gurka. Sedan täcks de med lock och lindas in i en filt. Rullarna ska lämnas i rummet ett dygn och sedan tas ut till förvaringsutrymmet.
Gurkor i gelatin för vintern utan sterilisering
Detta är ett annat alternativ för ett original konserverat mellanmål från tillgängliga produkter. Bland de många recepten för att sylta gurkor med gelatin för vintern skiljer sig denna metod genom att den kan förberedas utan att först förbereda burkarna.
För 3 kg av huvudprodukten ta:
- lök - 3 huvuden;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- vatten - 1,5 l;
- salt, socker - 4 msk. l.;
- vinäger - 150 ml;
- svartpeppar, koriander, andra kryddor - efter smak;
- dill, persilja eller basilika - ett litet gäng;
- gelatin - 4 msk. l.
När du väljer övermogna frukter för konservering blir de inte lika goda och krispiga
Tillagningsmetod:
- Hacka löken i ringar.
- Blanda med hackad gurka och örter.
- Lägg vitlök i botten av burken.
- Fyll behållaren med grönsaker.
- Värm upp vatten, tillsätt salt, socker, kryddor och vinäger.
- Tillsätt gelatin och låt koka upp.
- Häll marinaden över innehållet i burkarna.
Efter härdning bildas en tät gelé. Det skyddar grönsaker från jäsning, så sådana vändningar kan lagras under lång tid trots bristen på sterilisering.
Sallad av gurka och tomater i gelatin för vintern
Ett sortiment av grönsaker gjorda av sådana ingredienser kommer definitivt att glädja älskare av kalla aptitretare.Med det här receptet kan du utan svårighet göra grymma gurkor och tomater i gelé till vintern.
Du kommer behöva:
- gelatin - 50 g;
- gurka - 600 g;
- tomater - 500 g;
- paprika - 2 stycken;
- lök - 2 huvuden;
- persilja - 1 knippe;
- vitlök - 1 kryddnejlika för varje burk;
- vatten - 1 l;
- socker - 5 msk. l.;
- salt - 3 msk. l.
Först och främst måste du lägga en hackad vitlöksklyfta och lite persilja i varje burk. Sedan ska du lägga till hackade grönsaker. De kan blandas eller skiktas. Salladen ska fylla 2/3 av burken. Det återstående utrymmet är fyllt med marinad.
Du kan också lägga till aubergine i salladen.
Tillagningsmetod:
- Rör gelatin i ett glas vatten och låt svälla.
- Koka upp den återstående vätskan.
- Tillsätt salt och socker.
- Rör om ordentligt tills komponenterna löser sig.
- Ta bort vätskan från spisen och svalna något.
- Tillsätt förblött gelatin till marinaden och blanda väl.
- Sätt blandningen på elden, koka upp, koka i 3-5 minuter.
- Häll marinaden i burkar, lämna 1-2 cm till halskanten.
Färdiggjord gurksallad med gelatin måste täckas varmt för vintern. Konserveringen förvaras i en dag i rumstemperatur och tas sedan ut till en sval plats.
Ett annat recept på konserverade grönsaker i gelé:
Lagringstider och regler
Förekomsten av sterilisering är den huvudsakliga faktorn som påverkar konserveringens lämplighet. Lagringstemperaturen har också en betydande inverkan. Om mellanmålet var förseglat för vintern i sterila burkar, kommer det att hålla i minst 1 år vid 6-8 grader. Den optimala platsen för förvaring anses vara ett kylskåp eller källare.
Det rekommenderas att förvara snacks stängt för vintern utan sterilisering vid låga temperaturer i längre än 6 månader.Det är bäst att äta produkten 8-10 veckor efter beredning.
Slutsats
Gurkor i gelatin för vintern är ett ovanligt mellanmål, kännetecknat av sin ursprungliga konsistens och smak. Trots detta är det mycket enkelt att förbereda ett sådant preparat, eftersom det kräver ett minimum av ingredienser. Gurkor i gelé kan kompletteras med andra grönsaker eller stängas på egen hand. Användningen av beprövade recept gör att du kan göra förberedelser utan att sterilisera burkar.
