Auberginesallader i tatarisk stil för vintern

Auberginer i tatarisk stil för vintern är en läcker, kryddig beredning med vilken varje hemmafru kan diversifiera menyn för sina nära och kära. Konserverad mat är populärt bland älskare av kryddiga rätter. Grönsaker innehåller mikroelement och vitaminer; deras närvaro i kosten gör det mer hälsosamt. Men det finns funktioner i att förbereda dem som du behöver veta om.

Finesser av att laga auberginer i tatarisk stil

Receptet på blåbärssallad för vintern i tatarisk stil är en grönsaksrätt med tillsats av sötpeppar. För att ge en pikant smak kompletteras förrätten med vitlök och peppar. Alla kan självständigt reglera hur kryddig konserveringen ska vara. Men huvudingrediensen i tatarreceptet är aubergine. Erfarna hemmafruar vet hur man väljer de bästa grönsakerna för mellanmål och förbereder dem korrekt.

Regler för att välja grönsaker

Aubergine måste uppfylla följande krav:

• vara av medelstor storlek;
• har en avlång oval form;
• vara motståndskraftig;
• fri från skador eller röta.

För receptet på tatariska auberginer i tomatsås kan du använda både tomater och pasta utspädd med vatten

Om unga auberginer med ömtåligt skal används för konservering behöver de inte tas bort. Mogna exemplar har en grövre skal. De bör skalas innan du förbereder mellanmålet så att det inte blir bittert. Det rekommenderas inte att använda övermogna grönsaker för sallad i tatarisk stil, annars, på grund av det stora antalet stora frön, kommer skålen att visa sig vara lös och bitter.

Det finns andra sätt att bli av med deras bittra smak:

Förbereder burkar

För att förvara ämnena, ta glasburkar och kontrollera i förväg att de inte har nagg eller sprickor. De förbereds sedan enligt följande:

1. Behållare och lock tvättas noggrant inifrån och ut med en svamp och tvållösning eller rengöringsmedel.
2. Skölj med kallt vatten flera gånger för att ta bort smuts och kvarvarande skum.
3. Sterilisera i ett vattenbad eller med en dubbelpanna, på något bekvämt sätt.
4. Bearbeta locken separat genom att lägga dem i kokande vatten.
5. Placera burkarna på en ren handduk för att torka, vänd upp botten.

Hållbarheten för produkten med polyetenlock är inte mer än 3 månader.

Hur man lagar auberginer i tatarisk stil för vintern

Många hemmafruar föredrar auberginer i tatarisk stil, tillagade enligt det klassiska receptet, i tomatsås. Men det finns flera andra bra sätt att konservera: snabbt och utan sterilisering. Dessa snabba och enkla recept är också populära.Med deras hjälp kan du fylla på med läckra preparat från tillgängliga ingredienser på kort tid.

Aubergine i tatarisk stil för vintern i tomatsås

Detta tatariska snacksrecept är älskat i många familjer. Salladen är kryddig och aromatisk och passar perfekt till potatisrätter och köttprodukter.

För att förbereda det behöver du:

• 2 kg aubergine;
• 3 liter tomatpuré utspädd med vatten eller beredd av tomater eller köpt juice;
• 4 vitlökhuvuden;
• 10 medelstora paprika;
• 2 chilipeppar;
• 1 glas vinäger eller 2 msk. l. essenser;
• 2 koppar vegetabilisk olja;
• 1 kopp socker;
• 2 msk. l. salt.

Den angivna mängden ingredienser ger cirka 6 liter snacks

Steg för steg steg:

1. Häll tomatjuice i kokkärlet. Tillsätt socker och salt, vinäger och olja.
2. Sätt på eld och koka.
3. Skala vitlöksklyftorna och paprikan och passera genom en köttkvarn, eller hacka med en mixer. Om så önskas kan bitterpeppar ersättas med mald torr eller malen torkad bitterpeppar.
4. Tillsätt vitlök-pepparblandningen till den kokande juicen.
5. Skär paprikan i små strimlor.
6. Skala auberginema och skär i tunna halvringar (unga exemplar kan vara ringar).
7. Lägg grönsakerna i en skål med den kryddiga tomatblandningen. Låt koka i ytterligare 30-35 minuter.
8. Överför det varma arbetsstycket till en behållare som har steriliserats i förväg och förslut den.

Du kan göra en del av såsen av färska tomater och ersätta den återstående mängden med juice eller pasta.

Snabba auberginer för vintern i tatarisk stil

Receptet på snabb tatarisk sallad är ett av de enklaste. Hela processen, från att förbereda grönsakerna till att rulla mellanmålen till burkar, tar vanligtvis inte mer än 2 timmar.

För auberginer i tatarisk stil behöver du:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg tomater (det är bättre att välja sorter med köttig massa);
• 12 söta paprikor;
• 2 varma gröna paprikor;
• 2 msk. l. ättiksprit;
• ½ kopp vegetabilisk olja;
• 1 kopp strösocker;
• 2 msk. l. bordssalt.

Förrätten ser vackrare och aptitligare ut om paprika i olika färger används vid förberedelsen.

Hur man lagar mat:

1. Skär rena, stamlösa tomater i medelstora tärningar.
2. Ta en emaljpanna och häll lite vatten i botten. Detta är nödvändigt för att grönsakerna inte ska brinna under tillagningen.
3. Lägg tomaterna i en kastrull, lägg på låg värme och koka i ca 10 minuter efter kokning.
4. När grönsakerna har svalnat passerar du dem genom en fin sil.
5. Mal den heta paprikan i en köttkvarn.
6. Tillsätt olja och vinäger, häll i tomatmassan. Koka igen.
7. Skär de förberedda auberginema i små bitar, paprika i strimlor.
8. Medan de kokar, tillsätt dem i tomat-pepparblandningen. Låt stå på spisen i en halvtimme.
9. Utan att låta grönsaksmassan svalna, överför den till steriliserade glasburkar. Rulla upp.
10. Placera behållarna med locken upp och ner på en sval plats. Det kylda mellanmålet kan också serveras direkt efter beredning.

Tatariska auberginer för vintern utan sterilisering

Det tatariska snacksreceptet kan implementeras mycket snabbt och så enkelt som möjligt, om du gör utan sterilisering. Salladen blir inte mindre god.

Den är framställd av följande produkter:

• 3 kg tomater;
• 2 kg aubergine;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 chili;
• 12 paprika;
• 200 g socker;
• 400 ml vegetabilisk olja (det är bättre att föredra luktfri olja);
• 2 msk. l. vinäger;
• 50 g salt.

Tatarisk aptitretare kan serveras till alla kötträtter

Matlagningsprocess:

1. Mal tomaterna i en köttkvarn och tillsätt salt.
2. Häll i en kastrull, tillsätt socker, vinäger och vegetabilisk olja.
3. Koka upp tomatmassan.
4. Hacka alla typer av paprika och vitlök och lägg i tomaterna.
5. Skär auberginema i tärningar. Efter att tomatmassan börjar koka, häll dem i pannan.
6. Låt stå på låg värme, koka i 40 minuter.
7. Lägg tatarsalladen i en steriliserad behållare. Förslut tätt.

Lagringsperioder och metoder

Hållbarheten för auberginer i tatarisk stil beror på om konserveringsmedel, såsom citronsyra eller vinäger, användes vid beredningen:

• om det finns konserveringsmedel är mellanmålet lämpligt för konsumtion i 1,5 år om det placeras i källaren eller kylskåpet;
• om det tatariska snacksreceptet inte innehåller konserveringsmedel, reduceras lagringsperioden till 2-3 månader.

Det rekommenderas inte att skicka ämnen som är gjorda snabbt för långtidsförvaring. Det är bättre att använda dem inom 2-3 veckor.

Om du förseglar behållarna med plastlock när du konserverar kan du bara förvara dem i kylen. Hållbarheten för innehållet i detta fall kommer att vara cirka 3 månader.Om du använder mer lufttäta metalllock, kan ämnena skickas till en mörk, sval plats i 1,5 år.

Slutsats

Aubergine i tatarisk stil för vintern är ett utmärkt alternativ för att göra din dagliga kost mer varierad både vinter och sommar. Salladen har en pikant smak, och du kan lägga till kryddighet till den baserat på dina egna preferenser. Konserverade grönsaker passar särskilt bra till kötträtter.

Rekommenderade inlägg

Skivade tomater med olja för vintern

Plommonketchup

Farbror Bens till vintern

Georgiska tomater för vintern

Tomatsås till vintern

Betning av diverse gurkor och tomater

Recept på fyllda tomater med vitlök inuti för vintern

Recept på tomater utan vinäger för vintern

Tranbär mosade med socker för vintern