Innehåll
Gurkor är mångsidiga i bearbetning. Frukterna är inlagda och salta hela, och ingår i diverse rätter med andra grönsaker. Gurksallad för vintern En vintersaga är ett av sätten att förbereda grönsaker hemma med hjälp av snabb teknik med låg arbetskraft. Produkten blir läcker, ingredienserna kompletterar varandra harmoniskt.
Grönsaker för bearbetning tas mogna, utan tecken på ruttnande
Urval och beredning av grönsaker
Använd medelstora eller små gurkor som inte är övermogna. De bearbetas tillsammans med skalet, så det bör inte finnas några mörka fläckar, mjuka bucklor eller ruttnande områden på ytan. Det är bättre att använda sorter som odlats speciellt för betning. Innan du gör salladen läggs frukterna i kallt vatten i ett par timmar.
Tomater och paprika väljs också färska, utan skador, i det biologiska mognadsstadiet. Grönsakerna tvättas i varmt vatten, stjälken tas bort från paprikan och kärnan med frön tas bort.
Nödvändiga ingredienser
Paprika kan användas i vilken färg som helst, för att arbetsstycket ska se vackert ut kan du blanda grönt, gult och rött. Vegetabilisk olja är helst olivolja, men den är inte billig, ett mer ekonomiskt alternativ är raffinerad solrosolja. Bordssalt är lämpligt för skörd, grovt, utan tillsatser.
En uppsättning nödvändiga ingredienser för Winter's Tale-salladen:
- gurka - 3 kg;
- söt paprika - 10 st.;
- tomater - 3 kg;
- socker -300 g;
- vitlök - 300 g;
- vinäger - 120 ml;
- olja - 130 ml;
- salt - 3 msk. l.
Om du föredrar en kryddig smak kan du inkludera grön varm paprika eller lägga till mald röd paprika.
Steg-för-steg-recept på gurksallad En vintersaga för vintern
För att få Winter's Tale-salladen med en balanserad smak och lång hållbarhet rekommenderas det att följa inte bara proportionerna i receptet utan också sekvensen för dess beredning.
Konserverad färsk gurksallad Winter's Tale produceras med hjälp av följande teknik:
- Gurkor skärs i skivor (ca 2 mm tjocka) och råvarorna hälls i en separat skål.
- Tomater sköljs med kokande vatten och skalen tas bort.
- Skär paprikan och tomaterna i bitar som är lämpliga för en elektrisk köttkvarn och passera igenom dem tillsammans med vitlöken.
- Häll den homogena massan i en kastrull med dubbel botten eller non-stick beläggning och håll i brand tills det börjar koka.
- Alla återstående komponenter (förutom gurkor) läggs till den kokande blandningen, blandningen kokar i 10 minuter och omrörs konstant.
- Häll sedan i de kokta gurkorna, doppa dem helt i marinaden och koka salladen i ytterligare 15 minuter.
Winter's Tale-sallad är endast förpackad i försteriliserade burkar och täckt med lock.
Efter detta placeras burkarna på halsen. Isolera noggrant med tillgängliga medel: filt, jacka eller filt. Lämna gurkorna i denna form i 48 timmar.
Lagringstider och regler
Winter's Tale-salladen genomgår tillräcklig varmbearbetning, så det är inga problem med lagringen. Om tekniken och proportionerna följs, och burkarna med lock är förbehandlade, kan gurkor förvaras i ett vanligt skafferi i rumstemperatur.Gurkor kommer att vara användbara i minst två år.
Slutsats
Gurksallad för vintern En vintersaga serveras med potatistillbehör och används som en självständig förrätt. Produkten behåller nyttiga ämnen under lång tid. Om preparatet inte innehåller peppar kan gurkor ingå i barnens kost.
