Jägares sallad med gurkor: recept för vintern

Att förbereda en Hunters gurksallad för vintern hemma innebär att ge din familj ett gott och nyttigt grönsaksmellanmål. Denna ljusa rätt med karakteristiska sötsyrliga toner kan vara antingen oberoende eller ett komplement till andra sidorätter och varma rätter.

Salladen ser väldigt vacker, färgstark och ljus ut

Matlagningsfunktioner

Den största fördelen med detta mellanmål är dess enkelhet och förmågan att förbereda det för framtida användning. För att göra en jaktsallad med färska gurkor för vintern behöver du de vanliga grönsakerna och kryddorna. Traditionellt, förutom gurkor, innehåller kompositionen morötter, vitkål, lök, lök, tomater, paprika, men andra alternativ är möjliga.

Huvudingrediensen i salladen är gurka. För denna aptitretare är det fullt möjligt att ta övervuxna exemplar, viktigast av allt, utan röta. Du kan ta bort stora, sega frön och tjocka skal med en grönsaksskalare. Men de unga kommer definitivt att göra jaktsalladen godare och mer attraktiv. Medelstora frukter med små frön passar bäst till sallader.

Det finns flera sätt att skära gurkor:

1. I cirklar.Lämplig för små grönsaker. Du kan klippa den diagonalt för att få en oval form.
2. Halva cirklar. Metod för stora gurkor.
3. Kuber. Skär först i cirklar (1-2 cm) och var och en av dem är uppdelad i identiska rutor.
4. I skivor. Längs i 2 eller 4 delar, sedan tvärs över (1-2 cm).
5. I sugrör. I cirklar eller ovaler 2 mm tjocka, stapla dem i en stapel med flera bitar, sedan tunt längs.
6. I skivor. Först i cylindrar 3-5 cm höga, sedan på längden i 4-8 delar.
7. Barer. Skär i hälften på längden, lägg skinnsidan upp och skär i kuber av önskad tjocklek. Deras längd kan vara godtycklig, beroende på typen av maträtt.

Om du följer enkla regler kommer mellanmålet att bli en framgång, kommer att lagras under lång tid och kommer att glädja dig hela vintern:

1. Sena sorter av grönsaker som nått mognad passar bra till jaktsallad. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på deras kvalitet: kassera bortskämda eller ruttna. Även om många hemmafruar tror att en av fördelarna med detta preparat är att du kan använda lätt bortskämda grönsaker genom att skära av olämpliga områden. Ett annat plus är att denna sallad även innehåller gröna tomater, som ibland inte finns någonstans att använda.
2. Du kan skära grönsaker som du vill. Man tror att kål ser mer imponerande ut om den är tunt hackad. Morötter kan skäras på olika sätt: i cirklar, små remsor eller riven med ett grovt rivjärn. Sötpeppar ser bra ut i form av stora sugrör, men det finns fans av halvringar eller små rutor. Lök ser vacker ut i halva ringar. Det är bättre att inte hacka tomaterna fint och lägga till sist så att de inte tappar formen under värmebehandlingen.
3. Matlagning tar inte lång tid - på så sätt blir mellanmålet fräschare och mer användbara element kommer att bevaras.
4. Det rekommenderas inte att göra jaktsallad med gurkor i emaljrätter.
5. Behållaren används hel (utan sprickor, nagg) och utan rostiga ränder på halsen. Den måste först ångas och förvaras i ugnen.

Det finns många sätt att göra detta mellanmål. Det finns ett recept på en jaktsallad för vintern utan gurka, till exempel med zucchini och aubergine.

Nedan finns recept på en populär förberedelse för framtida bruk.

Enkel Huntersallad med gurka

Du behöver ett kilo gurka, lök, röda morötter och tomater, samt 1,5 kg vitkål utan stjälk och ytterblad.

Tillagningsmetod:

1. Hacka gafflarna, ta först bort de översta arken.
2. Skär gurkorna i skivor eller strimlor och löken i ringar.
3. Ta bort skalet från tomaterna genom att först skära dem och hålla dem i kokande vatten i ett par minuter och sedan sänka ner dem i kallt vatten. Skär i stora tärningar.
4. Riv de skalade morötterna på ett speciellt salladsrivjärn eller skär i tunna strimlor.
5. Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull, häll i 250 ml oraffinerad solrosolja och blanda försiktigt.
6. Håll på låg värme tills det kokar, tillsätt sedan 200 g socker, 80 g grovt salt, rör om och koka i en halvtimme.
7. Häll i 150 ml bordsvinäger och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.
8. Fyll ångade burkar med varm sallad. Rulla ihop eller skruva på skruvlock.

Kyl, förvara sedan i skafferiet för vintern.

Klassisk Hunter sallad med gurka

Du behöver ett kilo vitkål, gurka, lök, morötter och paprika, samt 3 kg tomater. Den föreslagna mängden kommer att ge 7 liter färdig produkt.Vita och lila lökar fungerar inte, det är bättre att ta vanliga gula, som anses vara universella.

Tillagningsmetod:

1. Ta en stor behållare för grönsaker.
2. Hacka de tvättade och skalade grönsakerna. Morötter och gurkor - i cirklar (eller halvor av cirklar), lök och paprika - i halvor eller fjärdedelar av ringar, tomater i fjärdedelar av cirklar, finhacka kålen.
3. Placera i ordning: morötter dun, sedan kål, lök halvringar, gurka, sedan paprika och tomater sist. Blanda inte, stör inte lagren.
4. Skicka den sedan till elden.
5. Förbered fyllningen: tillsätt kryddor till en blandning av 250 ml vegetabilisk olja och 150 ml vinäger: ett glas socker, 90 g salt, 5 lagerblad, 10 svartpepparkorn.
6. Så snart innehållet i skålen börjar koka, tillsätt den beredda marinaden. Koka efter nästa kokning i 5 minuter.
7. Värmebehandla glasbehållare.
8. Se till att placera den färdiga jaktsalladen varm i rena burkar, täck med lock och sterilisera i 5-10 minuter.
9. Kyl under en filt, klistra på etiketter med namn och beredningsdatum och lägg dem i en källare eller skafferi till vintern.

Sallad serveras som tillbehör

Jägaressallad med gurka och paprika

Du behöver ett kilo gurkor, vitkål, lök, morötter, samt 1,5 kg paprika (helst röd eller gul).

Tillagningsmetod:

1. Först och främst skär ingredienserna: peppar i halvor av ringar, kål i tunna remsor, lök i små kuber, gurka i skivor, 10 vitlöksklyftor i skivor. Morötter är traditionellt rivna.
2. Hackade grönsaker skickas till pannan, tillsätt 2-3 lagerblad, 2 msk. l. socker, mald peppar efter smak, 1,5 msk. l. salt.Häll i 150 ml vinäger och 250 ml vegetabilisk olja.
3. Koka, se till att täcka, låt sjuda i 20 minuter.
4. Lägg jaktsalladen i en förberedd behållare och slå in den för vintern.

Kyl under en filt och förvara

Jägaressallad med gurka och gröna tomater

Förbered 200 g färska gurkor, gröna tomater, paprika, samt 1 lök, 100 g morötter och 300 g vitkål.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna och låt torka. Ta bort skiljeväggarna från paprikan och skaka ur fröna, ta bort skalet från löken, skär av det översta lagret från morötterna eller skrapa bort dem med en kniv och skala vitlöken.
2. Skär gröna tomater i tärningar, gurka och morötter i strimlor, paprika i små rutor eller tärningar, vitlöksklyftor i tunna skivor, hacka kål.
3. Lägg grönsakerna i en lämplig skål och salta efter smak. Låt dra i 1 timme.
4. Sätt pannan på elden, koka upp, men koka inte. Häll 2 msk. l. solrosolja och vinäger, blanda försiktigt.
5. Lägg det förberedda mellanmålet i burkar och sterilisera i 10 minuter. Rulla ihop, linda in de omvända behållarna med något varmt och låt svalna. Förvara i skafferi eller källare till vintern.

En sallad med gröna tomater passar bra till kokt potatis.

Jägaressallad med gurka och ris

Tack vare ris visar sig mellanmålet vara mättande. Du behöver 250 g kokt basmatiris, en gurka, salladslök och dill efter smak.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Koka riset. Basmatisorten passar bäst till sallader på grund av dess sprödhet. Häll flingorna i en kastrull, häll i kokande vatten (använd 2 gånger mer vatten), tillsätt salt efter smak. Sätt på eld, häll i 1 msk. l.olja, minska lågan till minimum, koka max 15 minuter under lock. Du måste vänta tills riset svalnat helt innan du går vidare till nästa steg.
2. Förbered såsen under tiden. Kombinera två matskedar olivolja och citronsaft, tillsätt en nypa peppar och salt och blanda.
3. Skär först gurkan i cirklar, sedan i strimlor. Hacka dill och salladslök. Häll den beredda såsen över det hela.
4. Allt som återstår är att tillsätta kokt basmatiris och blanda.

Denna sallad kan fungera som tillbehör till kötträtter.

Jägares gurkor för vintern utan sterilisering

Även om olja tillsätts i rätten kan salladen klassas som en dietprodukt

Nödvändig:

• 1 kg kål;
• 1 kg lök;
• 1 kg gurka;
• 1 kg morötter.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta morötterna, skrapa dem med en kniv eller skär av ett så tunt lager som möjligt och riv.
2. Skär gurkorna i skivor.
3. Hacka kålen fint.
4. Skala löken, skölj med vatten och skär i tärningar.
5. Häll 250 g vegetabilisk olja i en stekpanna, överför grönsaker till den, tillsätt 6 msk. l. vinäger, 1 msk. l. salt, 2 msk. l. Sahara.
6. Koka upp och låt sjuda under lock tills kålen är mjuk och färgen ändras (detta tar cirka 10-15 minuter).
7. Lägg jägarens sallad i rena burkar och förslut utan sterilisering. Förvara i ett svalt skafferi eller källare för vintern.

Jägaressallad med saltgurka för vintern

Detta är ett väldigt enkelt mellanmål bestående av pickles.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja - ½ msk.;
• salt - 50 g;
• bordsvinäger - ½ msk.;
• granulerat socker - 120 g;
• svartpeppar - 20 ärtor.

Mängden ingredienser beräknas för 4 behållare med en volym på 0,5 liter.

Tillagningsmetod:

1. Placera gurkorna i en stor behållare, tillsätt vatten, ställ åt sidan för att blötläggas i 2 timmar.Detta kommer att göra dem krispigare.
2. Skär dem i tärningar (en medelstor gurka i ca 6 timmar). Lägg dem omedelbart i en stor skål (panna eller handfat).
3. Häll salt och strösocker i gurkorna, häll i vegetabilisk olja och sex matskedar bordsvinäger och blanda. Ha grönsakerna i såsen i 3 timmar. Under denna tid bör juice frigöras från gurkorna, som kommer att fungera som en marinad tillsammans med kryddor, olja och vinäger. Under denna tid är det nödvändigt att regelbundet röra om innehållet i behållaren (cirka 5 gånger).
4. Överför sedan gurkorna i burkar, kasta 5 pepparkorn i varje, lägg 3 vitlöksklyftor, skär i halvor, häll i marinaden.
5. Täck med lock och placera i behållare med vatten i brand (halv-liters behållare kräver 20 minuter att sterilisera, liter behållare - 40).
6. Rulla ihop eller dra åt med skruvlock.
7. Kyl upp och ner under en varm frottéhandduk och förvara i grovköket för vintern.

Dessa gurkor kan serveras som ett komplement till tillbehör

Slutsats

Det är ganska enkelt att förbereda Hunters gurksallad för vintern. Det mesta av arbetet går ut på att skala och hacka grönsaker. Enkelheten är att alla ingredienser omedelbart läggs i en skål och skickas till spisen. Sedan återstår bara att följa alla regler för sterilisering och rullning av burkar med sallad.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar utan fritering

Svärmors zucchinitunga med tomatpuré

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser