Innehåll
Gurkor med gurkmeja för vintern är en kryddig och välsmakande beredning. Kryddan av gurkmeja ger rätten en speciell pikantitet. Förutom smak ändrar smaksättning också produktens färg, den får en vacker rödaktig nyans. Den färdiga produkten lagras bra och kan konsumeras när som helst på året.
Funktioner för att förbereda gurkor med gurkmeja
Huvudingredienserna i detta preparat är gurka och gurkmeja. En korrekt tillagad maträtt kan behålla de fördelaktiga mikroelementen i livsmedel. Gurkmeja innehåller många vitaminer och mineraler. När det gäller dess medicinska egenskaper kan kryddningen jämföras med antibiotika.
Innan du lagar mat, tvätta alla ingredienser noggrant. Skär sedan av ändarna på gurkorna och ta bort kärnorna från paprikorna. Välj huvudingrediensen som inte är övermogen, med hårt skal och stora frön. Det är bättre att använda unga, fasta och medelstora grönsaker.
Recept på inlagda gurkor med gurkmeja för vintern
Man kan sylta gurka med gurkmeja till vintern på helt andra sätt. Gurkor är en universell produkt, så när du förbereder förberedelser för vintern från dem kan du lägga till olika kryddor och ingredienser. Den färdiga maträtten kommer inte att förlora den rika smaken av enskilda produkter, men i kombination med gurkmeja, tvärtom, kommer det att ge dem en mer pikant, uttalad arom.
Kryddigt mellanmål av gurka och gurkmeja
För att förbereda ett klassiskt kryddigt mellanmål av gurka och gurkmeja för vintern måste du förbereda följande ingredienser:
- 2,5 kg medelstora gurkor (ej övermogna);
- 4 lökar;
- 2 medelstora paprika;
- 1 msk. l. gurkmeja;
- 3 vitlöksklyftor;
- 50 ml äppelcidervinäger;
- kryddnejlika och dillparaply;
- 3 msk. l. senapsfrön;
- 30 g socker;
- salt (tillsätt efter smak).
Gurkmeja ger gurkan en behaglig kryddig smak och vacker färg.
Steg-för-steg förberedelse av läckra förberedelser för vintern:
- Häll kallt vatten över gurkorna och låt stå ett par timmar.
- Ta sedan ut dem och tvätta dem flera gånger under rinnande vatten. Skär av svansarna och hacka i medeltjocka (ca 5 millimeter) ringar.
- Lägg den hackade gurkan i en stor kastrull.
- Tvätta paprikan och ta bort kärnorna. Skär dem i medelstora strimlor eller tärningar.
- Skalad och tvättad lök måste delas i 6 eller 8 delar och läggas i en kastrull. Salta grönsakerna och blanda dem, låt marinera.
- Koka marinaden i en annan panna. För att göra detta, lägg vinäger, alla örter och kryddor, ett paraply av dill, senapsfrön, vitlöksklyftor och socker i en behållare och sätt i brand. Tillsätt saften som bildades när du blandar lök och gurka i pannan. När lösningen börjar koka, minska värmen och koka marinaden i cirka 5 minuter.
- Tillsätt genast den förberedda fyllningen till grönsakerna och rör om.
- Lägg salladen i försteriliserade små glasburkar, lämna inga tomma utrymmen.
- Rulla ihop behållarna med lock. Sätt tillbaka burkarna för att sterilisera i 15 minuter. Täck med en tjock filt och låt stå över natten.
Gurka med gurkmeja och torr senap
För att göra en förberedelse med tillsats av senap behöver du följande produkter:
- 1,5 kg färska medelstora gurkor;
- 2 medelstora lökar;
- 40 g torr senap;
- 50 g salt;
- 400 ml äppelcidervinäger;
- 200 g strösocker;
- 20 g gurkmeja (malen);
- frön från ett dillparaply;
- 6 ärtor kryddpeppar.
Grönsaker smakar sött
Steg-för-steg matlagningsalgoritm:
- Skär den tvättade gurkan i små skivor.
- Hacka även den skalade löken i tunna ringar. Kombinera grönsaker i en kastrull, tillsätt salt till dem och rör om.
- Placera något tungt ovanpå för magen. Låt grönsakerna stå i denna position i 2-3 timmar så att juicen kan bildas.
- Häll av grönsakerna i ett durkslag och skölj med varmt vatten.
- Förbered en marinad av äppelcidervinäger, senap, kryddpeppar, dillfrön och gurkmeja. Tillsätt strösocker i pannan när blandningen kokar.
- Så snart allt socker har smält, tillsätt grönsaker i marinaden och ta genast bort kastrullen från värmen.
- Sterilisera burkarna i cirka 5 minuter och lägg det förberedda, fortfarande varma mellanmålet i dem.
- Rulla ihop behållarna med lock och slå in dem med en filt.
Konserverad gurka med gurkmeja och senapsfrön
Samma sallad för vintern kan förberedas med senapsfrön. Det är känt att gurkor inlagda på detta sätt används i USA för att göra hamburgare. Där kallas de för "Pikuli".
För att förbereda ett gott mellanmål behöver du:
- 1 kg gurkor (liten i storlek);
- 2 lökar;
- 30 g senapsfrön;
- 15 g gurkmeja;
- 200 g strösocker;
- 250 ml äppelcidervinäger;
- 1 gäng färska örter (dill är idealiskt);
- 1 liten het paprika;
- en nypa koriander och paprika.
Ett kryddigt mellanmål av gurkor med gurkmeja för vintern framställs inte bara av torr senap utan också med dess frön
Steg-för-steg förberedelse av mellanmål:
- Skär de tvättade gurkorna i små cirklar.
- Ta försiktigt bort fröna från den heta paprikan och skär den i ringar. Tvätta omedelbart händerna noggrant och rör inte vid slemhinnor och hud.
- Hacka löken i ringar. Blanda de hackade grönsakerna i en kastrull och tillsätt koriander, senapsfrön, gurkmeja och paprika. Rör om, tillsätt socker och salt. Blanda igen.
- Tillsätt vinäger och låt stå i 3 timmar för att släppa saften. Grönsakerna ska sätta sig och mjukna.
- Ställ behållaren på spisen och koka på medelvärme. Håll i högst 10 minuter.
- Hacka det gröna och lägg till grönsakerna innan du tar bort från värmen, rör om.
- Lägg den kryddiga salladen i glasburkar och rulla ihop.
Förbereda gurkor med gurkmeja utan vinäger
För den som är emot att tillsätta vinäger i sallader finns ett recept på gurka med gurkmeja för vintern utan att använda denna ingrediens.
Nödvändiga produkter för upphandling:
- 1,5 små gurkor;
- 20 g gurkmeja;
- 1 stor lök;
- 4 kryddpepparärtor;
- 15 g senapsfrön;
- 1 knippe dill och persilja;
- 30 g strösocker;
- salt och koriander - efter smak.
Sallad är ett utmärkt tillskott till kötträtter
Salladen förbereds för vintern enligt följande:
- Blötlägg gurkorna i kallt vatten ett par timmar, putsa ändarna och skär i skivor.
- Hacka grönsakerna, hacka löken i ringar och lägg till grönsakerna, rör om.
- Sterilisera glasburkar i 5-10 minuter.
- Lägg gurkmeja, peppar, senap och koriander på botten av varje behållare.
- Lägg gurkorna och löken tätt ovanpå.
- Gör en fyllning av vatten, socker och salt.
- Fyll glasburkar med lösning och rulla ihop.
Gurksallad med gurkmeja utan sterilisering
För ett enkelt recept för att sylta gurkor med gurkmeja för vintern behöver du följande ingredienser:
- 2 kg medium elastiska (inte övermogna) gurkor;
- 1 kg lök;
- 20 g mald gurkmeja;
- 80 ml bordsvinäger (9%);
- 7 ärtor kryddpeppar;
- 1 tsk. senapsfrön;
- 30 g vardera salt och strösocker.
Mellanmålet kan förvaras i flera år på en sval, skuggig plats.
Steg-för-steg förberedelse av gurksallad med gurkmeja för vintern utan sterilisering:
- Hacka alla grönsaker i ringar.
- Kombinera dem sedan i en kastrull, tillsätt salt och rör om. Låt saften släppa i 2-3 timmar.
- Förbered burkar och lock.
- Tillsätt den resulterande saften i pannan och häll i vinägern.
- Tillsätt gurkmeja, peppar, senapsfrön, socker och salt. När blandningen kokar, häll den över grönsakerna och rör om.
- Koka salladen tills den ändrar färg.
- Häll upp snacket i burkar och stäng med plåtlock.
Lagringstider och regler
Den färdiga produkten för vintern lagras i 1,5 till 2 år. För att öka hållbarheten måste du placera burkarna på en mörk och sval plats. Rumstemperaturen bör inte sjunka under 5 grader.
Slutsats
Gurkor med gurkmeja för vintern har en pikant smak och ovanlig arom, som de inte förlorar även efter långtidsförvaring. Förrätten fungerar bra som en separat tillbehör eller när du lagar hamburgare.
