Saffransmjölklock i tomatsås för vintern: hur man lagar mat, recept

Svamppreparat är mycket populära - detta kan förklaras av deras praktiska egenskaper, utmärkta smak och näringsvärde. Ett av de vanligaste alternativen för konservering är saffransmjölklock i tomatsås. Denna aptitretare kommer säkert att glädja fans av svamprätter. Dessutom kan en sådan beredning användas som grund för andra kulinariska skapelser.

Hur man lagar saffransmjölklock i tomat

För att förbereda saffransmjölklock med tomatpuré bör du överväga flera regler. Det är nödvändigt att kompetent närma sig frågan om att välja ingredienser för framtida beredning. Det rekommenderas att förbereda den konserverade maten i en sås gjord av färska svampar. Frysta eller inlagda saffransmjölkkapslar kan användas till denna maträtt, men smaken kommer att skilja sig mycket från färska svampar.

Svampar måste sorteras noggrant, ta bort bortskämda och skadade exemplar. För konservering rekommenderas att ta saffransmjölklock av samma storlek så att de fördelas bättre i burken tillsammans med såsen.

Häll kallt vatten över svampen och rör om med händerna i 3-5 minuter.Detta gör att du kan ta bort jordrester och andra föroreningar från ytan på benen och mössorna. Därefter överförs svampen till ett durkslag, där de tvättas under rinnande vatten.

Den efterföljande processen beror direkt på det valda receptet. Du bör i förväg förbereda de nödvändiga komponenterna och behållare där konserveringen kommer att ske.

Recept på saffransmjölkskapslar i tomatsås för vintern

Det finns många alternativ för att förbereda konserverade svampar. Därför, när du väljer ett recept på saffransmjölklock i tomatsås för vintern, bör du lita på dina egna smakpreferenser. Nedan är de mest populära tillagningsmetoderna som inte kommer att lämna någon älskare av svamprätter oberörd.

Ett enkelt recept på saffransmjölkslock i tomatsås

Det här är det enklaste receptet på saffransmjölklock med tomatpuré för vintern, som använder färdig sås. Det rekommenderas att använda Krasnodar-sås, vars bas består av naturlig tomatpuré med kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

• sorterad och skalad svamp - 2 kg;
• tomatsås - 300 ml;
• vegetabilisk olja 100 ml;
• vatten - 150 ml;
• morötter med lök - 400 g av varje komponent;
• lagerblad - 4 stycken;
• peppar (peppar och svart) – 5 ärtor vardera.

Innan ingredienserna blandas måste saffransmjölkslocken kokas. Det räcker med att koka i 10 minuter, låt det sedan rinna av, lägg det i ett durkslag.

Stadier:

1. Svamp läggs i en kastrull med tjock botten.
2. Sås utspädd med vatten och olja tillsätts också där.
3. Tillsätt hackade morötter och lök.
4. Blanda ingredienserna noggrant och tillsätt salt och socker (efter smak).
5. Sjud i 30 minuter, tillsätt sedan kryddor och låt puttra ytterligare 20 minuter med locket stängt.
6. Öppna locket något och koka i 10 minuter.

Det färdiga mellanmålet läggs varmt i burkar och rullas ihop. De täcks med en filt ovanpå och lämnas tills de svalnat helt. Det finns ett annat enkelt recept på konserverade svampar med tomater:

Recept på saffransmjölkskapslar i tomatjuice för vintern

Den presenterade versionen av saffransmjölkkapslar marinerade i tomatsås kommer definitivt att tilltala dem som gillar den sura smaken av tomater i beredningen. För konservering används pasta gjord självständigt.

För att göra såsen måste du skala och hacka 1 kg färska tomater. Tillsätt 20 g salt och 30-50 g strösocker till kompositionen. Det finns ingen anledning att lägga till andra kryddor till pastan, eftersom de kommer att läggas till när du förbereder huvudrätten.

Komponenter för 1 kg arbetsstycke:

• saffransmjölklock - 0,6 kg;
• vegetabilisk olja - 30-50 ml;
• vinäger - efter smak;
• lagerblad - 1-2 stycken.

Svampar kokas i 8-10 minuter eller stuvas med en stor mängd vatten i en stekpanna. Ryzhiki ska vara mjuk och inte ge en bitter eftersmak.

Stadier:

1. Svamp steks lätt i en stekpanna.
2. Saffransmjölklock hälls med tomatdressing och vegetabilisk olja tillsätts.
3. Ställ behållaren på låg värme och håll den tills den kokar.
4. Vinäger tillsätts till beredningen, hålls på spisen i 3-5 minuter och tas bort.

Det färdiga mellanmålet läggs i burkar. Du måste lämna ca 1,5 cm från kanten av halsen. Behållarna steriliseras först med ånga i 40-60 minuter.

Saffransmjölkslock i tomatsås med vitlök

Det här alternativet skiljer sig från andra recept för att laga saffransmjölklock i tomater. Detta förklaras av det faktum att svamp inte behöver kokas i förväg för aptitretare.Istället blancheras de i kokande vatten.

Till maträtten behöver du:

• saffransmjölklock - 2 kg;
• tomatsås - 400 ml;
• vinäger - 50 ml;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• vatten - 250 ml;
• kryddnejlika - 4 blomställningar;
• lagerblad - 3 stycken;
• socker och salt - tillsätt efter smak.

Först och främst måste du förbereda saffransmjölklocken. De placeras i ett durkslag i små portioner och sänks ned i kokande vatten i 3-5 minuter. Sedan får de rinna av och läggs i en emaljbehållare.

Därefter bör du förbereda tomatfyllningen. För att göra detta späds pastan med vatten, salt och socker hälls i den.

Matlagningsprocess:

1. Svamp hälls med tomatsås.
2. Blandningen kokas i 20 minuter på låg värme.
3. Alla kryddor och vitlök ingår.
4. Rätten får puttra i ytterligare 30 minuter under systematisk omrörning.

Det färdiga mellanmålet fördelas i burkar och rullas ihop. Konserver bör lämnas i rumstemperatur tills den svalnat helt.

Kryddiga saffransmjölkslock i tomatpuré

Kryddig älskare kommer att älska denna aptitretare. Hemligheten med att göra dessa saffransmjölkkapslar är att lägga till chilipeppar. Det rekommenderas att ta en liten balja så att mellanmålet inte blir för kryddigt.

Komponenter som används:

• färska svampar - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• vatten - 100 ml;
• socker - 1,5 tsk;
• vinäger - 30 ml;
• solrosolja - 100 ml;
• chilipeppar - 1 st.

Rengör först svampen och koka i 5 minuter. Eventuellt skum som bildas bör avlägsnas från ytan. Låt dem rinna av och överför sedan till en djup kastrull.

Tillagningssteg:

1. Svampar läggs i en kastrull med uppvärmd olja.
2. Sjud i 30 minuter, tillsätt tomatpuré med vatten, salt, socker.
3. Fortsätt att sjuda i 20 minuter.
4. Krossad peppar, vinäger och kryddor läggs till skålen.
5. Förrätten kokas i 20 minuter och tas sedan bort från spisen.

De färdiga saffransmjölkslocken med tomatsås försluts i burkar och får svalna. Därefter rekommenderas det att flytta dem till en mörk, sval plats.

Recept på saffransmjölkslock i tomat och lök

Detta preparat används ofta som ett oberoende mellanmål. Men den passar också bra för att göra svampsoppa eller andra rätter.

Nödvändiga ingredienser:

• saffransmjölklock - 2,5 kg;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• vatten - 100 ml;
• lök - 1 kg;
• tomatsås - 400 ml;
• vinäger - 20 ml;
• torr paprika - 1 tsk;
• peppar (peppar och svart) - 7 ärtor vardera;
• salt - tillsatt efter smak;
• lagerblad - 3 stycken.

Det rekommenderas att koka hackad svamp snarare än hel. De skärs i små skivor och kokas i 20 minuter. Sedan får de rinna av, och sedan börjar huvudmatlagningsprocessen.

Den innehåller följande steg:

1. Häll vegetabilisk olja och vatten i botten av pannan.
2. Svampar placeras i en uppvärmd behållare.
3. Sjud saffransmjölkslocken i 10 minuter, häll sedan tomatpuré och salt över dem.
4. Rör om ingredienserna med en sked.
5. Sjud på svag värme i ytterligare 20 minuter.
6. Kryddor och lök skuren i halva ringar hälls i skålen.
7. Sjud i 30 minuter, tillsätt mer salt och socker om det behövs.
8. Koka i ytterligare 15 minuter och ta sedan bort från värmen.

Färdiga saffransmjölklock i sås placeras i förberedda glasbehållare. Efter rullning av burkarna ska de stå att svalna.

Ryzhiki i tomatsås med paprika

Om du lägger till mer paprika till beredningen kan du lägga till unika smaktoner till rätten. Dessutom förbättrar denna krydda färgen på såsen, vilket gör den rikare och mer aptitretande.

Du behöver följande komponenter:

• färska saffransmjölkkapslar - 3 kg;
• lök - 1,5 kg;
• tomatsås - 500 ml;
• mald paprika - 2 matskedar;
• solrosolja - 200 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.;
• kryddpeppar – 6-8 st.

Förkokning är inte nödvändig för detta recept. Kort tillagning rekommenderas endast för att ta bort bitterhet.

Tillagningssteg:

1. Häll olja i stekpannan och vänta tills den blivit varm.
2. Förberedda svampar placeras inuti.
3. Stek i 20 minuter, tillsätt hackad lök.
4. Stek ingredienserna i ytterligare 30 minuter, rör om regelbundet.
5. Tillsätt kryddor (förutom paprika och vinäger).
6. Blandningen kokas i 1 timme på låg värme.
7. 10 minuter före slutet av värmebehandlingen, tillsätt paprika och vinäger.
8. Blanda ingredienserna väl och koka i 10 minuter.

Precis som andra preparat bör saffransmjölkslock med tomatsås och paprika förslutas i burkar. Ångsterilisering av behållare krävs först.

Regler och villkor för lagring

Det rekommenderas att förvara de färdiga konserverna i en källare eller skafferi. Rekommenderad temperatur – upp till +10. Vid denna temperatur försämras inte arbetsstyckena i upp till två år. Du kan också förvara konserverna i kylen. Den genomsnittliga hållbarheten för svamprätter är 1 år.

Slutsats

För att tillaga saffransmjölkslock i tomatsås kan du använda ett av de föreslagna recepten. Att förbereda i tomater är ett av de bästa sätten att bevara svamp för vintern. Dessutom är recepten som beskrivs enkla, så absolut alla kan göra läckra konserver.

Rekommenderade inlägg

Marinerade tomater för vintern med aspirin

Recept på stekta tomater

Koreansk pumpa för vintern

Rödbetor för vintern i burkar

Blötlagda lingon

Vintersallad från zucchini och rödbetor

Rödbetor och bönor för vintern

Päron i sin egen juice för vintern

Purerad aronia