Marinerade tomater för vintern med aspirin

Våra mammor och mormödrar täckte också tomater med aspirin. Moderna hemmafruar använder också detta läkemedel när de lagar mat för vintern. Det är sant att många tvivlar på om grönsaker inlagda eller saltade med aspirin är skadliga för hälsan. Svaret är tvetydigt – beroende på hur du lagar det. Acetylsalicylsyra används ofta som konserveringsmedel i livsmedelsindustrin, men det förblir en medicinsk produkt och är ursprungligen inte avsedd för kulinariska mästerverk. Varje hemmafru bör veta hur man använder aspirin korrekt när man lagar mat så att det inte skadar din hälsa.

Hemligheter med att konservera och sylta tomater med aspirin

Konservering – en metod för att konservera produkter, som består av speciell bearbetning som hämmar den vitala aktiviteten hos mikroorganismer som förstör dem.Betning och saltning är bara två av en hel lista över möjliga metoder. De och jäsning används oftast för att konservera grönsaker, inklusive tomater.

Saltning – en metod för att konservera grönsaker med natriumklorid. Det är bordssalt i det här fallet som fungerar som ett konserveringsmedel och förhindrar att maten förstörs.

Betning – konservering av grönsaker med syror utspädda till en koncentration som förstör bakterier och jäst, men som är säker för människor. Vinäger används oftast i konservering. Citronsyra, alkohol, aspirin etc. används mycket mindre frekvent.

Acetylsalicylsyra är i första hand ett läkemedel. Detta bör inte glömmas när du använder ett ämne för konservering.

Argument för och emot att använda aspirin för konservering

Människor som följer en hälsosam kost kan anföra många argument mot vinäger och citronsyra, som används för att sylta grönsaker mycket oftare än aspirin. Men detta gör inte att moderna hemmafruar lagar färre vändningar. Det är viktigt att känna till egenskaperna hos ett konserveringsmedel och sedan avgöra om det är lämpligt att använda i en viss familj.

Fördelarna med aspirin inkluderar:

1. Grönsaker förblir mer motståndskraftiga än när man använder vinäger.
2. När det används med måtta är aspirin inte märkbart och täpper inte igen den naturliga smaken av grönsaker.
3. Acetylsalicylsyra fungerar bra mot bakterier och jästkulturer.
4. Läkare tror att om sådana preparat konsumeras lite i taget, kommer skadorna på kroppen inte att vara större än när du använder vinäger.
5. Vridningar gjorda med hjälp av acetylsalicylsyrarecept kan förvaras i rumstemperatur.

Motståndare till användningen av acetylsalicylsyra ger följande argument:

1. Aspirin är ett läkemedel som sänker feber och tunnar ut blodet. Det är kontraindicerat för personer som lider av blödning.
2. Syran som finns i läkemedlet kan orsaka irritation av slemhinnan och förvärra tillståndet hos personer som lider av magsjukdomar. Men vinäger och citron har samma effekt.
3. Konstant konsumtion av tomater beredda enligt recept med aspirin kan orsaka beroende av drogen. Då kanske det inte fungerar som medicin när det är livsnödvändigt.
4. Vid långvarig värmebehandling bryts aspirin ner till koldioxid och livsfarlig fenol.

Vi kan dra slutsatser:

1. Recept som innehåller acetylsalicylsyra som konserveringsmedel kan användas av familjer vars medlemmar inte är disponerade för blödningar eller gastrointestinala sjukdomar.
2. Tomater beredda med acetylsalicylsyra bör inte utsättas för långvarig värmebehandling. Annars kommer aspirin att frigöra fenol, vilket är farligt för hälsa och liv.
3. De flesta tomater bör saltas, eller fermenteras och inlagda med mer ofarliga syror - citronsyra eller vinäger. Aspirin som konserveringsmedel bör användas i begränsade mängder.
4. Boende i flerbostadshus har inte alltid en källare eller källare, frågan om att lagra material är akut. Tomater och andra grönsaker förseglade i aspirinrecept håller bättre när de hålls varma.

Marinerade tomater med aspirin för vintern

Det klassiska receptet att sylta tomater för vintern med aspirin i en 3-liters burk har använts i många år. Inget ovanligt eller exotiskt - tomater, kryddor, syra. Men tomaterna blir väldigt goda.

Marinad:

• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger - 50 ml;
• vatten - 1,5 l.

Bokmärke:

• tomater (eventuellt med svansar) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tabletter;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika.

1. Tvätta och sterilisera burkar.
2. Skala vitlöken.
3. Tvätta tomaterna. Var särskilt försiktig om frukter med svansar används i receptet.
4. Lös upp salt, krossad aspirin och socker i kallt vatten. Häll i vinäger.
5. Lägg vitlök i botten av burkarna och tomater ovanpå.
6. Häll i kall marinad och stäng med skållade nylonlock.

Tomater med aspirin: recept med vitlök och örter

Det här receptet är inte mycket mer komplicerat än det föregående. Det är sant att tomater genomgår mindre värmebehandling. Men aspirin kokas inte utan kastas helt enkelt i varmt vatten, vars temperatur inte ökar utan gradvis minskar, därför frigörs inte fenol. Enligt detta recept är tomaterna smakrika, lätt kryddiga och aromatiska. Alla komponenter ges för en 3 liters behållare.

Marinad:

• vatten - 1,5 l;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.

Bokmärke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• aspirin - 3 tabletter;
• dillparaplyer - 2 st.;
• svarta vinbärsblad - 3 st.;
• pepparrotsblad - 1 st.

Receptberedningssekvens:

1. Burkarna är försteriliserade.
2. Tomaterna tvättas.
3. Lägg örter och vitlök i botten av burkarna.
4. Lägg tomaterna i burkar och häll kokande vatten över dem.
5. Låt det sitta i 20 minuter och rinna av vattnet.
6. Tillsätt socker och salt till vätskan, sätt på eld tills det kokar och löser upp huvudingredienserna. Häll i vinäger.
7. Häll marinaden över tomaterna.
8. Krossad aspirin hälls ovanpå.
9. Burkarna rullas ihop, placeras på locket och isoleras.

Tomater för vintern med aspirin och pepparrot

Du kan förbereda ett utmärkt mellanmål för starka drycker med detta recept.Med aspirin blir tomater kryddiga och aromatiska. Saltlaken är också välsmakande, men att dricka den rekommenderas absolut inte. Även om du tar ett par klunkar kommer det inte att vara någon speciell skada, utan bara när personen har ett friskt barn. I alla fall är tomater beredda med pepparrot och aspirin enligt detta recept inte avsedda för den dagliga kosten. Alla produkter är baserade på en kapacitet på 3 liter. Det här receptet kan göras på literflaskor, men då måste mängden produkter minskas därefter.

Marinad:

• vatten - 1,5 l;
• socker - 1 glas;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger - 70 ml.

Bokmärke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• morötter - 1 st.;
• stor paprika - 1 st.;
• pepparrotsrot - 1 st.;
• liten varm paprika - 1 st.;
• vitlök - 2-3 stora kryddnejlika;
• aspirin - 2 tabletter.

Förbereder receptet:

1. Tvätta tomaterna väl och lägg dem tätt i en försteriliserad behållare.
2. Ta bort frön och stjälk från paprika.
3. Tvätta och skala vitlök, morötter och pepparrot.
4. Mal paprika, vitlök och rötter i en köttkvarn och lägg på tomaterna.
5. Gör en saltlake av salt, vatten och socker.
6. Tillsätt vinäger och häll över tomaterna.
7. Rulla ihop med plåtlock och linda in i en varm filt.

Läckra tomater för vintern med aspirin och paprika

För att förbereda receptet är det bättre att marinera körsbärstomater i literburkar. De kommer att ha en ovanlig smak, inte exakt exotisk, utan ganska okonventionell. Allt kommer att ätas - tomater, äpplen, lök, paprika, till och med vitlök, som vanligtvis används enbart för smak.

Marinad:

• salt - 1 tsk;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger - 1 msk. l;
• vatten.

Bokmärke:

• små eller körsbärstomater - hur många får plats i burken;
• söt paprika - 1 st.;
• äpple - ½ bit;
• liten lök - 1 st.;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• persilja - 2-3 kvistar;
• aspirin - 1 tablett.

Förbereder receptet:

1. Sterilisera burkar.
2. Ta bort frön från peppar och skär i strimlor.
3. Dela ett halvt äpple med skal i 3-4 delar.
4. Skala vitlöken och skär i hälften.
5. Tvätta persiljan.
6. Skala löken från fjällen och skär i ringar.
7. Lägg allt på botten av burken.
8. Fyll behållaren med tvättade tomater.
9. Tillsätt kokande vatten i burken och låt stå i 5 minuter.
10. Häll av i en ren skål, tillsätt socker, salt och koka upp.
11. Kombinera med vinäger och fyll burken med varm marinad.
12. Krossa en aspirintablett och häll den ovanpå.
13. Rulla upp.
14. Vänd upp och ner och slå in.

Betning av tomater för vintern med aspirin

Tomater som tillagas med aspirin men utan vinäger kallas ofta för saltade. Detta är fel, frukterna är fortfarande utsatta för syra. Visserligen inte ättiksyra, utan acetylsalicylsyra. Så tomater som innehåller aspirin i recept kallas korrekt inlagda.

Den enklaste metoden för konservering gör att varje hemmafru kan uttrycka sin fantasi. Det här receptet innehåller inte ens en exakt uppsättning ingredienser - bara saltlaken ska beredas i enlighet med de angivna proportionerna, och aspirin ska tillsättas korrekt så att locket inte går av.

Saltlake (per 3 liters burk):

• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vatten.

Bokmärke:

• aspirin - 5 tabletter;
• tomater - hur många kommer att gå in;
• morötter, paprika, vitlök, lök, bladpersilja - valfritt.

Förbereder receptet:

1. Sterilisera burken.
2. Stjälken och fröna från paprikorna tas bort, sköljs och skärs i strimlor.
3. Lök, morötter och vitlök skalas, tvättas och skärs.
4. Persilja sköljs under rinnande vatten.
5. Allt läggs i botten av burken.
6. Resten av utrymmet är fyllt med tvättade tomater.
7. Fyll burken med kokande vatten och låt den värmas upp i 20 minuter.
8. Häll i en ren kastrull, tillsätt socker och salt och koka upp.
9. Aspirin krossas och hälls i tomater.
10. Burken fylls med saltlake och rullas ihop.
11. Vänd den på locket och isolera den.

Salta tomater med aspirin och senap

Tomater som innehåller senap i receptet kommer att visa sig starka, med en skarp smak och arom. Saltlaken kommer att dofta behagligt och särskilt frestande nästa dag efter festen. Men att dricka det rekommenderas inte ens för personer med en frisk mage.

Senap i sig är ett utmärkt konserveringsmedel. Om du tillsätter aspirin till saltlaken kan du förvara produkten var som helst – även i ett varmt kök nära spisen. Receptet är för en 3-liters behållare.

Saltvatten:

• salt - 2 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vatten.

Bokmärke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• äpple - 1 st.;
• stor vit eller gul lök - 1 st.;
• kryddpeppar - 3 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• senapsfrön - 2 msk. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Förbereder receptet:

1. Sterilisera burken.
2. Tvätta äpplet, ta bort kärnan, dela i 6 delar.
3. Skala löken, skölj, skär i ringar.
4. Lägg på botten av burken.
5. Lägg tvättade tomater ovanpå.
6. Häll kokande vatten över och låt det bli varmt i 20 minuter.
7. Häll tillbaka vattnet i kastrullen, tillsätt socker och salt och koka upp.
8. Tillsätt peppar, senap, krossade tabletter till tomaterna.
9. Häll i saltlake.
10. Rulla ihop eller täck med lock.

Recept för inläggning av tomater för vintern med aspirin

När du syr tomater är uppsättningen av kryddor som föreslås i receptet av stor betydelse. Det är viktigt att de harmoniserar med varandra och inte överväldigar varandra.Till exempel kan svarta vinbär säkert kombineras med körsbär, men tillsammans med basilika rekommenderas det endast för erfarna hemmafruar.

Det föreslagna receptet hjälper dig att förbereda aromatiska, kryddiga tomater. Ingredienserna anges för en 3-liters cylinder, för en mindre volym måste de ändras proportionellt.

Saltvatten:

• salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vatten 1,2 l.

Bokmärke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• vinbär och körsbärsblad - 3 st.;
• dillparaplyer - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• aspirin - 6 tabletter.

Förbereder receptet:

1. Lägg tvättade örter, vitlök och peppar i en steril burk.
2. Tillsätt krossad aspirin.
3. Tvätta och stjälkfria tomater läggs tätt ovanpå.
4. Salt och socker späds i kallt vatten och burkarna fylls.
5. Behållarna är stängda med nylonlock.

Fattomater med aspirin för vintern

Du kan stänga tomater med aspirin utan socker, även om det finns i de flesta recept. Denna beredning kommer att vara ganska sur och skarp - sötman mjukar upp smaken avsevärt. Tomaterna kommer att likna fattomater. Detta recept är lämpligt för stadsbor som inte kan hålla stora behållare hemma. Ingredienser är baserade på en 3 liters behållare.

Saltvatten:

• salt - 100 g;
• vatten - 2 l.

Bokmärke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• varm peppar - 1 skida (liten);
• lagerblad - 3 st.;
• dillparaplyer - 2-3 st.;
• svarta vinbär och persilja - 5 blad vardera;
• kryddpeppar - 3 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• aspirin - 5 tabletter.

Förbereder receptet:

1. Salt löses i kallt vatten. Du kan koka saltlaken och kyla den.
2. Tomater, kryddor och örter placeras tätt i en steril burk.
3. Aspirinet krossas och hälls i behållaren.
4. Häll kall saltlake över tomaterna.
5. Täck med ett nylonlock (ej lufttätt!).

Regler för förvaring av tomater med aspirin

Aspirin tillsätts ofta till preparat när de inte kan förvaras svalt. Tomater tillagade med endast vinäger bör förvaras vid 0-12 grader. Aspirin låter dig höja temperaturen till rumstemperatur.

Det är viktigt att veta att om vinäger och acetylsalicylsyra används behövs 2-3 tabletter per 3-liters behållare. När du endast använder aspirin, tillsätt 5-6 tabletter. Om du lägger mindre blir beredningen välsmakande, men du måste äta den före nyår.

Slutsats

Tomater med aspirin är kanske inte särskilt hälsosamma, men de är mycket godare än att använda vinäger. Och om man tänker på att de kan hållas i rumstemperatur kan de bli en ”livräddare” för stadsbor som inte har källare eller källare och har en oglaserad balkong.

Rekommenderade inlägg

Tomater med morotstoppar

Khrenovina (pepparrotsaptitretare) - ett klassiskt recept

De bästa horloderrecepten för vintern

Recept på svamphodgepodge från honungssvamp

Havtornste

Plommon marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i egen juice utan vinäger

Eldkrydda från tomater och paprika: 17 recept