Innehåll
- 1 Regler för konservering av stekta tomater för vintern
- 2 Steg-för-steg recept på stekta tomater med vitlök
- 3 Det enklaste receptet på stekta tomater för vintern
- 4 Stekta tomater för vintern med örter och vitlök
- 5 Recept på stekta tomater utan vinäger
- 6 Konserverade stekta tomater för vintern
- 7 Regler för förvaring av stekta tomater
- 8 Slutsats
Tomater är allas favoritgrönsaker, som kan tillagas både färska och värmebehandlade. Tomater lagras ofta för vintern. Men få människor vet hur man lagar stekta tomater för vintern. Detta är dock ett unikt mellanmål i både smak och utseende. Det kommer att glädja delikatessälskare och hemmafruar som kommer med en unik förberedelse varje år.
Regler för konservering av stekta tomater för vintern
För att stekta tomater ska bli riktigt läckra är det nödvändigt att följa konserveringstekniken. Men först måste du välja ingredienserna och förbereda dig för processen. På så sätt kan du få det vackraste och godaste resultatet.
Först och främst väljer vi huvudkomponenten. Det kan vara vilken sort som helst, men frukterna måste vara starka och inte särskilt stora. Små bevaras bättre och blir helt friterade. Innan konservering ska skörden sorteras så att skrynkliga frukter, såväl som bortskämda eller de med tecken på röta, inte hamnar i burken. Helst är Slivka-sorten lämplig.
Tomaterna ska vara tillräckligt mogna, men samtidigt inte övermogna.Annars kommer du att sluta med en obehaglig massa.
Vid stekning av tomater används raffinerad olja, eftersom oraffinerad olja producerar olika skadliga komponenter under stekning.
Tvätta och sterilisera burkar som används för konservering. Var särskilt uppmärksam på locken. De måste också steriliseras.
Steg-för-steg recept på stekta tomater med vitlök
För ett klassiskt recept med vitlök måste du ta följande ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- 5 vitlöksklyftor;
- 50 g socker;
- 5 g salt;
- 9% vinäger - 60 ml;
- hur mycket vatten och olja som behövs.
Denna mängd kommer att göra en liter konserverad mat. Följaktligen, för en tre-liters burk, tredubblas alla komponenter.
Steg-för-steg-receptet ser ut så här:
- Tvätta tomaterna och torka med en servett.
- Skala vitlöken och hacka fint.
- Förbered burkarna. De måste vara steriliserade och torra.
- Ta en stekpanna, häll olja och sätt på eld.
- Stek frukterna tills en lätt mörkare syns på faten. I det här fallet är det nödvändigt att ständigt vända tomaterna.
- För över tomaterna från stekpannan direkt i burken.
- Lägg vitlök mellan lager av tomater.
- Häll socker, salt och vinäger i en burk.
- Häll kokande vatten över tomaterna i burken.
- Vattnet ska nå ut till kanterna.
- Rulla ihop arbetsstycket, vänd på det och linda in det.
Du kan förvara den antingen i rumstemperatur eller på en sval plats som källare eller källare. I det här fallet blir hållbarheten längre.
Det enklaste receptet på stekta tomater för vintern
För att förbereda det enklaste receptet, ta bara smör, tomater och salt.Detta är grunden för receptet, men i alla fall måste du lägga till antingen en liten mängd vinäger eller lite mer salt. Annars kommer tomaterna inte att kunna överleva. Ingridienserna är:
- tomater - så mycket som får plats i burken;
- frityrolja;
- salt.
Det är nödvändigt att placera alla stekta tomater i en steriliserad burk. Tillsätt salt och häll kokande vatten. Rulla genast ihop och slå in så mycket som möjligt. Ju långsammare burkarna svalnar, desto bättre förvaras de.
Stekta tomater för vintern med örter och vitlök
För att förbereda ett doftande preparat kan du lägga till olika örter som ingredienser. Här är ett av de vanligaste recepten. Komponenterna du behöver ta är:
- 800 g små tomater;
- 3–4 matskedar olivolja;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- flera kvistar timjan, basilika och mynta eller en blandning av torra örter;
- salt.
Matlagningsreceptet är som följer:
- Tvätta och torka tomaterna.
- Skala vitlöken.
- Fyll pannan med olja.
- Lägg tomaterna i pannan och stek i 15 minuter.
- Skaka pannan under stekning så att tomaterna vänder sig.
- Skär vitlöken i skivor.
- Tillsätt örter i pannan och koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 10 minuter.
- Stäng locket och stäng av värmen.
- Lägg tomaterna tillsammans med oljan och all saft från stekpannan i burkarna.
- Förvara i kylskåp.
Detta är det mest smakrika receptet av alla. Alla örter kan inte tillsättas, men mängden örter kan anpassas efter din smak.
Recept på stekta tomater utan vinäger
För dem som inte accepterar konservering med vinäger finns det ett speciellt recept utan denna produkt. Komponenter:
- röda tomater - 800 g;
- 80 ml olivolja;
- 4 vitlöksklyftor;
- 5 g vardera basilika, timjan och mynta;
- salt att smaka.
Tillagade exakt samma som föregående recept. Tack vare den långa värmebehandlingen och närvaron av örter blir receptet bra även i frånvaro av vinäger. Men det rekommenderas fortfarande att förvara en sådan produkt i kylskåpet eller i källaren. Om temperaturen är rätt i ett mörkt skafferi eller på en balkong så klarar sig stekta tomater fint där också.
Konserverade stekta tomater för vintern
För konserverade tomater måste du förbereda en marinad. För en liter vatten måste du ta tre matskedar 3% vinäger och samma mängd socker. Ingredienserna till receptet är klassiska: tomater, några vitlöksklyftor, vegetabilisk olja för stekning och lite salt. Du kan lägga till örter efter din smak.
Tomaterna steks på varje sida i ca 5 minuter. När frukterna är klara ska de läggas i burken så tätt som möjligt. Toppa allt med vitlök. Häll sedan den färdiga produkten med marinad, som är gjord av vinäger, vatten och socker. Marinaden ska vara kokande vatten. Efter att burkarna har fyllts med marinad till toppen, ska de omedelbart rullas ihop och vändas, inlindade i en filt.
Regler för förvaring av stekta tomater
Stekta tomater är en komplett förberedelse för vintern. Därför, om de förvaras på rätt sätt, kan de inte förstöras i två år. Men för detta måste du följa några regler:
- Temperaturen bör inte vara högre än +18 °C.
- Rummet bör mörkas, eftersom direkt solljus har en skadlig effekt på säkerheten för konserver i glasburkar.
- Luftfuktigheten får inte överstiga 80 %.
Bland annat bör du vara uppmärksam på kvaliteten på sömmen. Om locket inte är ordentligt stängt och förseglingen är bruten, kan jäsningsprocesser börja när som helst.Om det inte finns någon källare eller källare, är ett kylskåp, eller snarare, dess nedre hyllor, perfekt. Om burkarna och locken var sterila under beredningen och förseglingen inte var bruten, kommer preparatet lätt att överleva en vinter eller till och med flera i kylskåpet, som i källaren.
Slutsats
Mogna tomater är ett komplett lager av vitaminer. Smaken och aromen av tomatpreparat varierar beroende på vad husfrun exakt vill ha. Stekta tomater kan tillagas med eller utan vinäger. För älskare av fantastisk arom finns det ett recept med örter. Förberedelse är inte svårt, och lagring utförs också i källaren eller källaren, där alla konserver lagras. Du kan lägga till vitlök, vilket kommer att lägga till den nödvändiga kryddigheten till beredningen.
