Blötlagda lingon

Blanks tillverkas på olika sätt. Förutom att koka, kandera och frysa, blötläggs bären. Det klassiska receptet på inlagda lingon för en 3-liters burk innebär inte tillsats av socker eller salt, och vattnet från burken konsumeras som en separat dryck.

Fördelarna och skadorna med blötlagda lingon

Inlagda lingon är bra för hälsan, de:

• ökar immuniteten;
• sänker temperaturen;
• förbättrar ämnesomsättningen;
• har antioxidantegenskaper;
• lindrar inflammation;
• har en antibakteriell effekt;
• lindrar något smärta.

Det finns kontraindikationer för användningen av bär:

• period av exacerbation av leversjukdomar;
• hjärtsvikt;
• njure och gallsten;
• gastrit, magsår;
• hypotoni.

Lingonvatten

Biprodukten av blötlagda lingon är vatten. Men det är också beredd speciellt, då blir det blötlagda bäret en biprodukt.

"Lingonvatten" är en dryck gjord på mosade bär. Detta är namnet på vatten från preparatet, utspätt med alkohol. Även bärjuice utspädd med vatten. Men detta är inte sant. Lingon - endast vatten infunderat med färska, inte mosade råvaror.

Fördelar med lingonvatten

Produkten är användbar på samma sätt som själva det blötlagda och färska bäret, dessutom är det:

• behövs för njurbehandling;
• renar kroppen;
• förhindrar infektion av maskar och andra parasiter.

Men du ska inte missbruka drycken.

Hur man tar lingonvatten

Denna produkt dricks i begränsade mängder. Maximalt, om det inte finns några kontraindikationer, är 3-4 msk. per dag, så att de laxerande och diuretiska egenskaperna hos blött lingonvatten inte visar sig.

Om det finns kontraindikationer utesluts vatten antingen från kosten eller konsumeras 1 msk. per dag, inte koncentrerad, för att inte försämra din hälsa.

När drycken verkar för sur, tillsätt lite socker eller honung i glaset för att göra det mindre koncentrerat – späd ut det. Detta kan göras med både kallt och varmt vatten.

Restriktioner och kontraindikationer för att dricka lingonvatten

Det finns flera fall när människor vägrar en drink:

• gastrit;
• diarre;
• sår i magen och tolvfingertarmen.

Hur man blötlägger lingon att dricka

Traditionellt tillverkas drycken genom att helt enkelt hälla råvaror vikta i en behållare. Sedan är det bara att vänta tills vätskan blir rosa. Inget socker eller kryddor tillsätts. Men det finns en alternativ tillagningsmetod. Lingonvatten kan tillagas enligt detta recept. Du kommer behöva:

• 3 kg lingon.
• 3 liter vatten.
• 300 g socker.
• 0,9 g kryddnejlika.

Förbered 3 glas 3-liters burkar. Tvätta noggrant och torka torrt. Efter det:

1. De sorterar och tvättar råvaror. Endast rena råvaror ska gå ner i burkarna.
2. Tillsätt bär jämnt, 1 kg per burk.
3. Häll 100 g socker i varje behållare och 0,3 g kryddnejlika.
4. Fyll med kallt vatten.
5. Täck burkarna med lock och låt stå i 2 veckor.
6. Efter 2, max 3, veckor filtreras vattnet, hälls på flaskor och förvaras eller dricks upp.

Vilken typ av vatten man ska hälla över lingon

För produktion används endast kokt kallt vatten, i sällsynta fall är det tillåtet att fylla råvaran med noggrant filtrerat, okokt vatten. Varm, varm eller kokande hälls extremt sällan.

Häll inte blötlagda lingon med okokt vatten om de inte är filtrerade. Bärens desinficerande egenskaper påverkar inte dess kvalitet. Obehandlat kranvatten är skadligt för hälsan, oavsett tillsatta ingredienser.

Vad kan tillagas av inlagda lingon

Det finns många rätter som använder bär.Men blötlagda lingon, till skillnad från färska bär, är inte lämpliga att baka och är inte lämpliga för sylt. Men det läggs till andra rätter:

1. Vinägretter, sallader, surkål.
2. Fisk, kött, stuvade grönsaker.
3. Såser, såser.
4. Glass, mousser.

Direkt blötlagda lingon, som huvudingrediensen i rätten, används för att tillaga såser; vissa bakar cheesecakes och pajer med det. Men risken är stor att bakverken blir väldigt blöta.

Hur man förbereder blötlagda lingon för vintern

Att förbereda sig för vintern är det bästa sättet att bevara mat som inte finns färsk vid den här tiden på året. Det finns många recept på blötlagda lingon till vintern. Bland dem finns det tre typer av alternativ:

• med socker;
• med honung;
• utan socker och honung.

Som ett undantag finns det sorter med salt eller kryddor. I det här fallet används bär och vatten för att krydda kött- eller fiskrätter, men inte för sallader och desserter. Söta inlagda lingon är en sällsynt ingrediens i varma rätter.

Grundläggande tillverkningsprincip:

1. Råvarorna sorteras och tvättas, du kan använda frysta, men det är bättre om det är färskt.
2. Burkarna fylls till mitten eller helt med kallt vatten.
3. Blandningen varar från 14 till 30 dagar, helst på en sval plats, men inte nödvändigt.

Hur man blötlägger lingon enligt det klassiska receptet

Det klassiska receptet på inlagda lingon hemma ser enkelt ut. Traditionell förberedelse kräver inget speciellt. Tidigare användes träfat istället för burkar, men det är inte längre nödvändigt. För matlagning:

• 3 kg lingon;
• 3 liter vatten;
• 300 g socker;
• 1,5 tsk salt.

Först och främst förbereds burkarna - tvättade, steriliserade och placerade i en bekväm ordning. Efter det:

1. De sorterar ut råvarorna, tvättar dem och är de frysta lägger de dem direkt i burkar.
2. Koka sirapen i en kastrull tills det blir en slät vätska.
3. Häll kall sirap över bären och låt stå i rumstemperatur i 7 dagar.

Under tillagningen tillsätts kryddor till sirapen efter smak.

Blötlade lingon för vintern med socker

Indränkta lingon med socker är den mest pålitliga skördemetoden. Trots att det inte kommer att jäsa utan tillsatser, kommer socker att bevara även lätt bortskämda bär.

Det här receptet tillagas på två sätt: antingen späds socker utan salt i kallt vatten, eller så görs varm sirap med salt. Detta är den klassiska metoden, saltlake, kryddor, honung - bara variationer.

Hur man blötlägger lingon för vintern: ett recept med kryddor

Att förbereda blötlagda lingon hemma med kryddor är inte svårt. Produkter du behöver:

• 2 kg lingon;
• 2 liter vatten;
• 20 g salt;
• 80 g socker;
• 14 st. nejlikor;
• 2 kanelstänger;
• 12 ärtor kryddpeppar.

Efter att ha förberett ingredienserna, börja skapa rätten:

1. Häll vatten med salt och socker och kryddor i en kastrull och värm tills sockret och saltet har lösts upp.
2. Sirapen kyls.
3. Rena, sorterade råvaror hälls i förtvättade burkar.
4. Häll den avsvalnade sirapen i burkarna, stäng dem, men rulla inte ihop dem, och ställ dem svalt.

Den kryddiga varianten läggs sällan till desserter och används för att göra drinkar. Förutom i de fall då kryddorna är rätt valda och saltet inte märks i smaken.

Blötlagda lingon för vintern utan socker

Receptet på blötlagda lingon med socker passar inte alla.Personer med diabetes, såväl som de som inte gillar godis och som behöver bäret som en smaksättning och inte som en njutning, kommer att uppskatta den salta rätten.

1. 1 kg bär hälls i en burk.
2. De hälls så att de är helt täckta med vatten. Om burken är 3 liter, häll den till toppen.
3. Infundera i rumstemperatur i 7 till 30 dagar.

Det rekommenderas att förvara den färdiga produkten i kylskåpet eller i ett svalt, mörkt skafferi. Blötlade lingon utan socker används för att göra fruktdrycker och kompotter. Sallader, vinägretter och fisk kan inte heller klara sig utan det.

Hur man kallblötlägger lingon

Matlagning på detta sätt bevarar alla fördelar, lingon kommer att avslöja sin smak fullt ut.

1. 2 kg färska eller frysta bär läggs i burkar.
2. 2 liter kokt vatten kyls i kylen, 1/3 av den totala volymen kan frysas till is.
3. Myntablad och kryddor läggs till lingonen efter smak.
4. Vatten och is hälls i en burk.
5. Blandningen infunderas i kylskåpet i en vecka till en månad.

Vatten och bär används till drycker, sallader och som smaksättare för kött.

Blötlade lingon med socker utan tillagning

Det är lätt att förbereda produkten utan att värma några ingredienser. Det är inte nödvändigt att koka och sedan kyla sirapen.

1. Råvarorna hälls med kylt kokt vatten.
2. Vatten vid rumstemperatur hälls i burkarna.
3. Bären hälls med varmt, men inte varmt vatten.

Det rekommenderas att inte lagra denna produkt under lång tid, det tros att den snabbt försämras. Men man bör komma ihåg att lingon inte jäser, och när de sorteras noggrant blir det inget mögel. För försäkring tvättas råvarorna i en svag lösning av mangan.

Hur man blötlägger lingon i burkar för vintern

Du kan blötlägga lingon i burkar för vintern på detta sätt:

1. Burkarna är fyllda till toppen med sorterade lingon.
2. Efter att ha gjort och kylt sirapen, häll den i behållare och använd 200 g socker per 1 liter vatten.
3. Täck de dränkta bären med ett lock och lägg dem i skafferiet, kylen eller källaren.

Vattnet efter denna metod är starkt och koncentrerat. Om du dricker det måste du späda det i ett glas efter smak. Lingon som blötlagts på detta sätt används för att tillaga såser på grund av deras höga koncentration.

Banker tvättas inte bara före användning. De steriliseras och kokas. Lock också. Vissa människor desinficerar behållare med alkohol. Denna metod är lämplig för korttidsförvaring, men inte långtidsförvaring.

Indränkta lingon med äpplen

För detta recept kan mängden ingredienser minskas eller ökas samtidigt som andelen bibehålls.

• 10 kg lingon;
• 1,5 kg söta och sura äpplen;
• 2 kg socker;
• 10 liter vatten;
• 2 g kryddnejlika;
• 13 g kanel.

Tillverkningen sker enligt följande schema:

1. Lingon tvättas och torkas.
2. Äpplen skalas från stjälkarna.
3. Bären hälls i ett tjockt lager i en behållare, panna eller fat.
4. Äpplen läggs jämnt på dem och täcks med lingon igen.
5. Förbered sirapen: koka upp vatten, socker, kanel och kryddnejlika.
6. Sirapen kyls till rumstemperatur och hälls över bären.
7. Lämna under lätt belastning på en torr, sval plats i två veckor.

När de är klara, om bären låg i en kastrull eller fat, kan du lägga dem i burkar. Den färdiga produkten bör förvaras i kylskåp eller mörkt skafferi. Äpplen kan orsaka mindre jäsning, förstöra produkten.

Hur man blötlägger lingon för vintern för att göra såser

För att göra såsen blötläggs lingon så att vattnet koncentreras och bäret inte blir för vattnigt.

1. En full behållare med råvaror är fylld med stark sirap eller saltlake. Den producerar mindre vätska än lingon.
2. Blandningen infunderas i minst två veckor på en mörk plats.
3. Beredskapen kontrolleras efter färg, ju rödare vattnet är, desto bättre.

Efter att lingonen har infunderats tillräckligt ställs de i kylen. När några av bären med juice tas för tillagning, se till att det finns tillräckligt med vätska kvar.

För indränkta bär i såser är kryddor en nödvändig komponent. Deras kvantitet och varianter för den ideala såsen väljs experimentellt. Populära sorter inkluderar kanel, kryddnejlika och kryddpeppar.

Hur man gör blötlagda lingon med honung till vintern

Att göra blötlagda lingon med honung kommer att vara användbart för både de som avstår från att konsumera socker och de som inte gillar godis.

Ingredienser:

• 3 kg bär;
• 1 g salt;
• 300 g honung;
• kryddor efter smak: kanel, kryddnejlika, kardemumma, kryddpeppar, vanilj.

Efter att burkarna är förberedda (tvättade, steriliserade), börja laga mat.

1. Honung löses i varmt vatten.
2. Bären läggs i burkar.
3. Fördela kryddorna jämnt.
4. Bären hälls med vatten.
5. Arbetsstycket placeras på en mörk plats i 1 månad.

Det är att föredra att förvara färdiga lingon i kylen.

Hur man blötlägger lingon med salt

Ett ovanligt recept på blötlagda lingon, vilket innebär att bäret inte längre kommer att användas som efterrätt.

Du behöver saltlösning:

• 3 liter vatten;
• 60 g salt;
• 9 g socker;
• 3 g kryddnejlika.

Denna saltlake hälls över förtvättade och sorterade bär. Behållarna lämnas i 10 dagar på en sval, mörk plats.När den är klar förvaras skålen på valfri plats.

Hur man förbereder blötlagda lingon på flaska för vintern

Du kan göra blötlagda lingon inte bara i burkar. Istället används flaskor vid behov och önskemål.

I det här fallet rekommenderas det att ta glas eller plast, nya, inte från kolsyrat vatten eller juice. De är inte avsedda för återanvändning, i motsats till vanan att fylla dem flera gånger med vatten, sylt eller andra produkter. Bär, tvättade och torkade, hälls i en flaska, fylls med kallt vatten och får brygga i 14 dagar.

Regler för förvaring av inlagda lingon

Det är vanligt att förvara bär i slutna burkar i kylen, i källare. Att skörda blötlagda lingon för vintern, trots tradition, behöver inte nödvändigtvis vara på sådana ställen. På grund av dess oförmåga att jäsa utan tillsats av jäst spelar det ingen roll var den förvaras, speciellt om den inte är för länge.

Lingon indränkta i fat förvaras endast i källare eller på verandor. Den främsta anledningen till denna tradition är att sådana behållare tar mycket plats.

Banker förvaras i garderober, kylskåp, källare. Det är obekvämt att lämna det i rummet, och på så sätt håller bäret garanterat i oändlighet.

Den huvudsakliga lagringsregeln är att bären ska förbli täckta med vätska. Om vatten dräneras från blötlagda lingon av någon anledning bör färskvatten tillsättas.

Slutsats

Receptet på blötlagda lingon för en 3-liters burk används av många hemmafruar. Men de är alla enkla, och förberedelser kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Att förbereda bär på detta sätt kommer att behålla de flesta av de fördelaktiga egenskaperna, till skillnad från sylt.

Rekommenderade inlägg

Recept på squashkaviar enligt GOST USSR

Recept på tomater och persilja till vintern

Fingerslickande zucchinikaviar: recept

Zucchini kaviar med vitlök: recept

Läcker auberginekaviar för vintern

Auberginekaviar med majonnäs

Stekt squashkaviar

Adjika med äpplen och morötter

Recept på aprikoskompott