Innehåll
Nässla är en vanlig örtartad perenn som föredrar att bosätta sig nära människor, i översvämningsslätter, i grönsaksträdgårdar, i buskar och i blöta skogar. Denna växt innehåller många komponenter som är fördelaktiga för människors hälsa, så det rekommenderas att använda den för att förbereda olika rätter som kommer att fungera som en källa till värdefulla ämnen. Det finns olika sätt att förbereda nässlor för vintern, så du måste överväga var och en separat.
Nässlablad har fyra gånger mer askorbinsyra än citroner
Funktioner för att skörda nässlor för vintern
Växten måste samlas in före blomningsperioden, när innehållet av näringsämnen i bladen är högt. Som förberedelser inför vintern bör du använda brännässlan, som växer i hela Ryssland. Det är en flerårig växt med upprättstående skott upp till 2 meter höga. Längs hela deras längd finns stora tandade blad.
Ytan på skotten och plattorna är tätt täckt med hårstrån, vid kontakt med vilken en brännande känsla känns. Därför bör beredningen av nässelblad göras med handskar.Detta kan göras i slutet av maj eller i början av juni. Du behöver bara samla friska blad och unga skott av växten utan tecken på vissning, gulning eller deformation. Det rekommenderas att skörda råvaror i torrt väder efter kl. 9, när daggen har torkat på bladen.
När du använder växten för att förbereda vinterförberedelser måste du först tvätta råvarorna noggrant och sprida dem i ett lager på en bomullsduk för att ta bort överflödigt vatten. I slutet av 1 timme kan du använda den för att förbereda olika rätter.
Konservering
Ett av sätten att förbereda sig för vintern är konservering. Det finns många alternativ där huvudingrediensen kan användas ensam eller kombinerad med andra ingredienser. Därför bör du överväga de bästa recepten för att förbereda nässlor för vintern, vilket gör att du kan välja den mest lämpliga.
Klassiskt recept
Innan du börjar förbereda detta preparat måste du tvätta och sterilisera 0,5 liters burkar. Och förbered även locken.
Nödvändig:
- nässlor - 1 kg;
- vatten - 350 ml.
Matlagningsprocess:
- Skär de tvättade bladen och skotten i bitar.
- Lägg de beredda råvarorna i en kastrull.
- Häll i kallt vatten och låt koka upp.
- Koka i 5 minuter, lägg i burkar och täck med lock.
- Sterilisera i 25 minuter, rulla ihop.
Efter kylning, överför till ämnena i källaren eller skafferiet för långtidsförvaring.
Konservera nässlor med spenat
När du konserverar kan du kombinera nässlor med spenat, vilket kommer att späda ut smaken och samtidigt öka innehållet av vitaminer i produkten.
För att förbereda behöver du:
- nässlor - 1 kg;
- spenat - 2 kg;
- vatten - 1 l.
Matlagningsprocess:
- Hacka ingredienserna.
- Lägg råvarorna i en kastrull.
- Häll vatten över den gröna blandningen och koka upp.
- Koka i 5-7 minuter, lägg i förberedda burkar.
- Täck med lock och sterilisera i 25 minuter, rulla ihop.
När du är klar, vänd burkarna och låt dem svalna. Efter detta, flytta den till källaren.
Hur man konserverar med syra
Detta recept låter dig göra en beredning som senare kan användas för att förbereda kålsoppa. I detta fall bör växten kombineras med sorrel.
Nödvändig:
- nässlor - 1,5 kg;
- syra - 1,5 kg;
- vatten - 1 l.
Matlagningsprocess:
- Hacka råvarorna och lägg dem i en kastrull.
- Fyll den med vatten.
- Koka upp och koka i 5 minuter.
- Lägg i förberedda behållare.
- Täck burkarna med lock och sterilisera i 20 minuter.
- Rulla ihop och låt svalna.
Hur man picklar nässlor
För denna förberedelse för vintern rekommenderas det att samla de apikala unga skotten av växten 6-8 cm långa.
Nödvändiga komponenter:
- nässlor - 1 kg;
- salt, socker, vinäger - efter smak.
Detta preparat kommer att ge din familj användbara vitaminer under hela vintern.
Matlagningsprocess:
- Tvätta råvarorna i varmt vatten.
- Packa den tätt i steriliserade burkar.
- Häll kokande vatten till toppen, låt stå i 5-8 minuter.
- Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker och vinäger efter smak.
- Koka upp marinaden och häll den över nässlorna.
- Täck burkarna med lock och sterilisera i 5 minuter, rulla ihop.
Efter kylning, överför arbetsstyckena till källaren för långtidsförvaring.
Nässla juice
Denna växt är särskilt användbar för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar. Därför, för att ha en hälsosam produkt på vintern, kan du förbereda juice baserad på den.
Nässeljuice renar kroppen och ökar hemoglobinet i blodet
Algoritm för åtgärder:
- Passera de unga skotten och bladen av växten genom en köttkvarn.
- Tillsätt vatten med en hastighet av 1 liter per 1 kg råmaterial.
- Blanda och pressa genom ostduk.
- Passera kakan genom köttkvarnen igen, späd den med vatten och krama ur den.
- Kombinera båda delarna av juicen, tillsätt socker eller honung efter smak.
- Häll drycken i förberedda burkar och täck med lock.
- Sterilisera i 15 minuter, rulla ihop.
Betning
Med hjälp av detta recept kan du förbereda nässlor för vintern för soppa. Men nackdelen med produkten är att den endast bör förvaras i kylskåpet, eftersom den snabbt försämras i värmen.
Nödvändiga ingredienser:
- nässlor - 1 kg;
- bordssalt - 50 g.
Betning används vanligtvis för att förbereda förrätter
Förberedelseprocedur:
- Finhacka växtens blad och skott.
- Dela den gröna massan i burkar, strö lagren med salt.
- Komprimera råvarorna och stäng med nylonlock.
Hur man jäser nässlor inför vintern
Denna växt är svår att jäsa, eftersom dess vattenhaltiga extrakt är alkaliskt. Därför, för att förbereda denna beredning, rekommenderas det att kombinera nässlor med vegetabilisk portulak, som har en sur smak. Detta kommer att aktivera jäsningsprocessen.
Nödvändiga ingredienser:
- nässlor - 2 kg;
- vegetabilisk portulak - 0,5 kg;
- bordssalt - 2,5 msk. l.
Matlagningsprocess:
- Finhacka båda plantorna.
- Lägg över den gröna massan i en skål och blanda med salt.
- Täck med en linneservett och tryck ner.
- Låt surna i rumstemperatur i 2-3 dagar.
- Töm den resulterande juicen dagligen.
- Genomborra med en träpinne så att de bildade gaserna kan komma ut.
- Efter detta, häll i juice och återför förtrycket till sin plats.
- Efter 5-7 dagar försvinner skummet, vilket indikerar produktens beredskap.
- Lägg sedan nässlorna i burkar, täck med lock och överför till ett svalt rum för förvaring.
Lagringsregler
För att förse din familj med vitaminer under den kalla årstiden behöver du inte bara göra preparat baserade på nässlor, utan också förse dem med lagringsförhållanden. Det optimala läget är temperatur inom +4-15 grader. Därför är det bäst att använda källaren eller kylskåpet. Men om de saknas kan du förvara ämnen i skafferiet, på terrassen eller i lägenheten.
Produktens hållbarhet är 2 år.
Slutsats
Att förbereda nässlor för vintern är inte svårt om du anstränger dig och följer tidsfristerna för insamling av råvaror. I det här fallet kan du vara säker på att alla produkter beredda enligt de föreslagna recepten kommer att vara fördelaktiga för människors hälsa, eftersom de kommer att behålla de flesta vitaminer och mineralkomponenter. Men nässlan har vissa kontraindikationer som inte bör glömmas. Därför måste du bekanta dig med dem innan du använder den.
