Aubergine för vintern med vitlök och dill: recept på aptitretare och sallader

Bland de många recepten på konserverade grönsakssnacks kan det vara ganska svårt att hitta en riktigt original och välsmakande. En utmärkt lösning skulle vara auberginer för vintern med dill och vitlök. Denna aptitretare kommer att glädja dig med sin utmärkta smak och enkla förberedelse. Om du följer bevarandereglerna kommer ämnen att bevaras till vintern och kommer inte att försämras.

Regler för konservering av aubergine med dill och vitlök

De presenterade ingredienserna kombineras perfekt, vilket är anledningen till att de används för att förbereda snacks. För att göra rätten välsmakande bör du vara uppmärksam på rätt val av ingredienser.

Det rekommenderas att ta mogna auberginer för konservering. Samtidigt ska deras hud vara slät, utan rynkor, sprickor, fläckar eller andra defekter. Du bör vara uppmärksam på stjälken. Om det är grönt och inte torrt tyder det på att grönsaken är färsk.

För en smakrik maträtt är det lika viktigt att välja god vitlök.Du bör välja torra, mogna huvuden. De ska vara hårda och tunga. Dessa indikatorer indikerar att produkten är färsk och inte har lagrats sedan förra året.

Det rekommenderas också att köpa färska grönsaker. Den har ett stort antal användbara egenskaper som kommer att hamna i den färdiga rätten. Men för konservering kan du använda torra eller frysta grönsaker om färska inte finns tillgängliga.

Stekta auberginer med vitlök och dill

Enkla stekta auberginer med dill för vintern hjälper dig att snabbt förbereda en aptitretande aptitretare för vintern. Arbetsstycket kommer att kräva ett minimum av komponenter, tillgängliga för absolut alla.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• dill - 1 stort gäng;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt att smaka.

Smaken av stekt aubergine påminner om inlagda svampar

Tillagningssteg:

1. Frukterna tvättas och skärs i cirklar.
2. Stek sedan i en stekpanna på båda sidor.
3. Gröna hackas för hand.
4. Vitlök passeras genom en press och blandas med örter.
5. Stekta auberginer läggs i en burk i lager med dressing.

Varje lager ska tryckas ner med en sked så att innehållet komprimeras i burken. När det är 1-2 cm kvar till halsen, fyll det återstående utrymmet med vegetabilisk olja och rulla ihop burken.

Salta aubergine med vitlök och dill

För att göra ett aptitretande, kryddigt mellanmål för vintern behöver du inte steka grönsaker i en stekpanna. Istället kan du salta auberginerna med vitlök och dill utan att försteka.

För detta behöver du:

• aubergine - 2 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• dill - 1 gäng (ca 50 g);
• salt - 20 g;
• svartpeppar - 8-10 ärtor;
• vatten - 1 l;
• lagerblad - 4 stycken.

I det här receptet är det mycket viktigt att förbereda auberginerna korrekt. Först måste de nedsänkas i kokande vatten i 3-5 minuter, inte längre, för att inte koka. Sedan görs ett snitt i frukten så att det blir en fördjupning längs den. Fyllningen kommer att placeras i den.

Gör ett utsökt smakfullt mellanmål

Ytterligare förberedelsesteg:

1. Skär vitlöken i tunna skivor.
2. Blanda med hackade örter.
3. Placera blandningen inuti frukten.
4. Lägg de fyllda frukterna i stora burkar där de kommer att saltas.
5. Tillsätt salt, peppar, lagerblad till 1 liter vatten och låt koka upp.
6. Häll i saltlake och låt stå 2-3 dagar i rumstemperatur.

Efter några dagar börjar saltlaken jäsa. Bubblor kommer att dyka upp i den och det blir grumligt. Sedan måste du stänga burken med ett nylonlock och ta den till en sval plats.

Marinerade auberginer med vitlök och dill

Ett annat enkelt recept på aubergine med vitlök och dill innebär att förbereda en kryddig marinad. Resultatet är en läcker kall aptitretare som passar perfekt till andra rätter.

För 1 kg av huvudprodukten behöver du:

• vitlök - 10 kryddnejlika;
• dill - 1 gäng;
• vinäger - 60 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vatten - 1,5 l;
• svartpeppar - 8-10 ärtor;
• kryddnejlika - 0,5 tsk;
• salt att smaka.

Förrätten passar bra till kokt eller bakad potatis.

Tillagningsmetod:

1. Blanda vitlök med hackade örter.
2. Häll vatten i en stor emaljpanna och ställ på spisen.
3. Tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, koka upp.
4. Sänk värmen, tillsätt vinäger och olja.
5. Koka upp igen.
6. Lägg auberginema, skurna i stora tärningar, inuti i 10 minuter.
7. Lägg ett lager kryddig örtdressing på botten av en steril burk.
8. Lägg ett lager aubergine borttagna från marinaden ovanpå.
9. Fyll burken till toppen med lager av grönsaker och kryddig örtdressing.
10. Häll marinaden över innehållet och stäng behållaren med järnlock.

Rullorna ska vändas och låts stå ett dygn för att svalna helt. Sedan förs de till en sval plats där de kommer att förvaras till vintern.

Läcker aubergine sallad med dill och vitlök

Ett annat förberedelsealternativ innebär att förbereda en kryddig sallad. Älskare av inlagda grönsaker kommer definitivt att gilla denna konservering.

Nödvändiga komponenter:

• aubergine - 1 kg;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• dill - 1 gäng;
• morötter - 300-400 g;
• lök - 2 huvuden;
• vinäger - 50 ml;
• solrosolja - 50 ml;
• salt att smaka.

Salladen är lätt att tillaga och består av en liten mängd ingredienser.

Matlagningsprocess:

1. Frukterna är förskurna och kokade i kokande vatten i 3-5 minuter.
2. Sedan måste du blanda dem med rivna morötter, tillsätt hackad vitlök och örter.
3. Salladen är smaksatt med vinäger, olja och salt.
4. Ingredienserna ska blandas ordentligt och lämnas att marinera i 6-8 timmar. Sedan kan rätten rullas ihop i sterila burkar.

Recept på aubergine med dill för vintern utan sterilisering

Du kan stänga det kryddiga grönsakssnacket för vintern utan att först sterilisera burkarna. Detta alternativ är relevant för rätter som tillagas genom marinering eller saltning.

Du kommer behöva:

• aubergine - 2,5 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger - 250 ml;
• vitlök - 1 huvud;
• dill - 1 gäng;
• vatten - 2 l;
• salt - 100 g.

Frukterna ska skäras i stora kuber. Du kan också göra sugrör. Det är bäst att passera vitlöken genom en press.

Resultatet är ett kryddigt grönsaksmellanmål som är välbevarat i burkar utan sterilisering.

Tillagningssteg:

1. Koka auberginerna i saltat vatten i 5 minuter och låt puttra i en stekpanna i 10 minuter.
2. Tillsätt vitlök, hackade örter, lök, koka i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt vinäger och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter.
4. Lägg den färdiga rätten varm i burkar, stäng med lock, vänd och låt svalna.

Kryddig aubergineförrätt med vitlök och dill

En färdig vintersallad av aubergine med dill och vitlök visar sig vara måttligt kryddig. För dem som föredrar snacks med en uttalad brännande smak, kommer de säkert att gilla det föreslagna receptet.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• dill - 2 knippen;
• röd varm paprika - 1 balja;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger - 150 ml;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 3 msk. l.

Vinäger kan neutralisera den heta smaken av röd paprika

Tillagningssteg:

1. Skär auberginema i tärningar, koka i saltat kokande vatten med vinäger i 10 minuter.
2. Blanda hackad vitlök, peppar, örter.
3. Lägg auberginerna och den varma dressingen i burken.
4. Fyll det återstående utrymmet i behållaren med solrosolja.

Därefter rekommenderas att placera burken i kokande vatten, där den ska steriliseras. Sedan kan den rullas ihop med järnlock.

Lagringsregler

Konservering måste förvaras på en mörk och sval plats.Den optimala platsen är en källare eller källare, där en konstant låg temperatur upprätthålls. Den optimala indikatorn är 8-10 grader. I ett liknande läge kan du förvara burkar med snacks i kylskåpet. Hållbarheten för sömmar vid korrekt förvaring är 1-2 år.

Slutsats

Aubergine för vintern med dill och vitlök är en universell maträtt som kommer att vara en utmärkt lösning för dem som vill täcka en sådan grönsak för vintern. Förrätten kan tillagas på olika sätt och serveras både med och utan sterilisering. Den färdiga rätten kommer definitivt att glädja dig med sin smak och kommer att vara ett utmärkt komplement till bordet under vintersäsongen. Dessutom är det mycket enkelt att göra sådana förberedelser och kräver ett minimum av ingredienser.

Rekommenderade inlägg

Vinterborsjtj med tomatpuré

Ranetka puré för vintern

Rödbetssallad för vintern

Squash i tomatjuice för vintern: 5 recept

Adjika från squash för vintern: 6 recept

Blåbärskonfitur och pastiller

Obabki för vintern: hur man lagar mat, recept

Honungssvampar är täckta med en vit beläggning: vad betyder det, är det möjligt att äta?

Volnushki för vintern: recept med foton, beredning av kokta svampar