Svampkaviar från mossvamp för vintern: recept Du kommer att slicka fingrarna

Mossflugkaviar är ett utmärkt alternativ för skörd på vintern när en rik skogsskörd skördas. Det kan ätas som ett oberoende mellanmål, läggas till soppa, sås, sallad och hembakade bakverk.

Hur man lagar svampkaviar från mossvamp

Endast intakta och täta exemplar är lämpliga för kaviar. Om det finns maskar och maskhål slängs svampen. Frukter av hög kvalitet rengörs och tvättas. Beroende på det valda receptet, kokas de först eller steks omedelbart. Mal med köttkvarn eller mixer.

För att förhindra att förrätten blir för vattnig, se till att torka svampen innan stekning.

Kaviar konsumeras kall eller varm.

Recept på svampkaviar från mossvampar för varje dag

Tillagningsprocessen för frysta och färska svampar är inte annorlunda. Genom att följa enkla rekommendationer kommer alla att få välsmakande och aromatisk svampkaviar första gången, vilket hjälper till att diversifiera middagen eller tjäna som en god förrätt på semesterbordet.

Läcker mossfluga kaviar med lök och gräddfil

Mossvampar har tät fruktkött. Därför blir svampkaviar från dem förvånansvärt välsmakande.

Du kommer behöva:

• svänghjul - 1 kg;
• kryddor;
• gräddfil - 120 ml;
• lök - 2 stora;
• salt;
• morötter - 2 stora.

Steg för steg process:

1. Sortera genom skogsskörden. Kasta skadade, ruttna eller insektsätna exemplar. Ta bort skräp och skölj.
2. Att fylla med vatten. Tillsätt salt och koka upp. Töm vätskan och torka produkten.
3. Mal med en mixer. Vällingen ska vara homogen.
4. Häll olja i en kastrull och stek den resulterande massan.
5. Tillsätt hackad lök och morötter. Strö över kryddor och tillsätt salt. Häll i gräddfil. Blanda.
6. Sjud på låg värme i en kvart.

Gräddfil hjälper till att göra rätten mer välsmakande

Hur man gör svampkaviar av mossvamp med örter och majonnäs

Majonnäs ger mellanmålet en mer uttrycksfull och fyllig smak.

Du kommer behöva:

• majonnäs - 40 ml;
• svänghjul - 500 g;
• salt;
• grönska;
• olja;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Steg för steg process:

1. Tvätta och hacka svampen. Lägg i stekpannan. Fyll på med olja.
2. Lägg till Salt. Tillsätt hackad vitlök och örter. Häll i majonnäs. Blanda.
3. Sjud blandningen i en och en halv timme.
4. Ta bort från värmen och kyl. Lägg i en hög behållare.
5. Vispa med en stavmixer.Du kan också passera den genom en köttkvarn.

Du kan lägga till mer vitlök än vad som anges i receptet.

Mossflugkaviar för förvaring i frysen

Du kan förbereda ett gott mellanmål under lång tid i frysfacket. Det är tillåtet att lagra den till nästa säsong. Det är bättre att packa i små portioner.

Du kommer behöva:

• svänghjul - 1 kg;
• salt;
• lök - 140 g;
• vegetabilisk olja - 180 ml;
• morötter - 120 g.

Matlagningsprocess:

1. Rengör benen med en vass kniv. Ta bort skräp från locken. Skölj.
2. Att fylla med vatten. Koka i en kvart. Häll av vätskan. Upprepa processen ytterligare två gånger.
3. Lägg i en kastrull. Tillsätt olja. Tillsätt hackad lök och rivna morötter.
4. Slå på minimibrännarläget. Stäng locket och låt sjuda i en halvtimme. Rör om då och då.
5. Tillsätt lite salt. Om så önskas kan du lägga till kryddor vid denna tidpunkt. Vispa.
6. Koka utan lock tills all fukt har avdunstat. Överför till en hög behållare och vispa med en mixer. Häftigt.
7. Lägg i små behållare eller plastpåsar. Ställ in i frysen.

På vintern räcker det att tina svampkaviar och använda den för sitt avsedda ändamål.

Hur man förbereder svampkaviar från mossvampar för vintern

För att säkerställa att kaviar behåller sin smak under lång tid tillsätts en stor volym olja, vinägeressens eller lösning till kompositionen. Unga svampar används eftersom de har en tätare struktur. Alla insamlade prover måste vara intakta och fria från maskar.

Banker måste steriliseras. För att göra detta, håll dem över ånga eller placera dem i en förvärmd ugn i en halvtimme. Locken ska kokas i kokande vatten.

Mal arbetsstycket med en mixer eller passera genom en köttkvarn.Alla ingredienser måste stekas. Denna beredning ger beredningen för vintern en speciell rik smak.

Klassisk kaviar från mossvamp

Mossflugkaviar för vintern enligt det klassiska "Finger-lickin' good"-receptet blir smidigt och gott. Den breds på smörgåsar och serveras som tillbehör till kötträtter, potatis och flingor.

Du kommer behöva:

• svänghjul - 2 kg;
• svartpeppar (ärtor) - 10 st.;
• salt;
• lök - 300 g;
• vinäger 9% - 20 ml;
• morötter - 300 g;
• lagerblad - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 500 ml.

Hur man förbereder kaviar från mossvamp för vintern:

1. Ta bort skogsrester och jordrester från frukten. Skölj.
2. Att fylla med vatten. Tillsätt lite salt. Koka på medelvärme i 40 minuter. Använd en hålslev och skumma hela tiden bort eventuellt skum som bildas.
3. Töm vätskan och kyl skogsprodukten. Passera genom en köttkvarn.
4. Hacka löken. Riv morötterna. Tillsätt olja och stek. Tillsätt kryddor och salt.
5. När grönsakerna är klara häller du i svamppurén.
6. Sjud i en och en halv timme. I det här fallet bör elden vara minimal. Tillsätt vinäger. Vispa.
7. Lägg i burkar och förslut.

Mal svamp med en mixer eller i köttkvarn

Mossa flugkaviar för vintern med vitlök

Denna otroligt aromatiska aptitretare kommer att tilltala alla älskare av svamprätter. Det visar sig mört och gott.

Du kommer behöva:

• lök - 360 g;
• salt;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• svänghjul - 700 g;
• olivolja;
• vinäger 9% - 50 ml;
• morötter - 130 g.

Matlagningsprocess:

1. Placera grödan i en bassäng och fyll den med vatten. Skölj flera gånger.
2. Lägg i en stor kastrull. Att fylla med vatten. Tillsätt salt och koka upp. Det räcker att spendera en kvart på denna procedur. Ta bort skum. Lägg allt på en sil.
3. Vrid genom en köttkvarn.
4. Mal morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken. Lägg i en kastrull och stek.Grönsakerna ska bli gyllenbruna.
5. Tillsätt svampfärs. Sjud under lock stängt i en halvtimme, sedan utan i en kvart.
6. Tillsätt hackad eller pressad vitlök. Blanda. Häll i vinäger.
7. Överför till förberedda behållare. Kork.

Utsökt serverad med svampkaviar beströdd med hackad salladslök

Svampkaviar från boletus och mossvamp

Detta är ett mycket enkelt alternativ för vinterberedning, vilket gör att du kan njuta av den fantastiska svampsmaken året runt.

Du kommer behöva:

• svänghjul - 1 kg;
• salt;
• olivolja - 150 ml;
• kryddor;
• grönska;
• boletus - 500 g;
• lök - 420 g;
• vitlök - 7 kryddnejlika.

Steg för steg process:

1. Ta bort filmerna från oljelocken. Tvätta alla svampar. Koka i 40 minuter.
2. Lägg på en sil. Låt buljongen rinna av helt. Lägg i en mixerskål. Slipa.
3. Värm upp oljan. Tillsätt hackad lök. Sjud tills den är gyllenbrun. Tillsätt den krossade halvfabrikaten. Koka i 10 minuter.
4. Tillsätt hackade vitlöksklyftor. Lägg till Salt. Häll i de hackade örterna. Strö över dina favoritkryddor. Vispa.
5. Stäng locket. Sjud i en kvart.
6. Överför till förberedda behållare. Kork.

Persilja, koriander, dill eller en blandning därav används som grönsaker.

Svampkaviar från mossvamp med tomater

Tomater kommer att ge kaviaren en behaglig smak. Det resulterande mellanmålet blir mer mört.

Du kommer behöva:

• zucchini - 1 kg;
• vinägeressens - 20 ml;
• citron - 50 g;
• svänghjul - 700 g;
• socker - 30 g;
• olja;
• lök - 120 g;
• salt;
• tomater - 280 g.

Steg för steg process:

1. Riv zucchinin grovt. Hacka löken i små tärningar. Strö över salt. Låt stå i en halvtimme. Häll av den frigjorda saften.
2. Tvätta och skär sedan svampen i bitar. Koka upp. Vattnet måste saltas. Hela processen tar inte 20 minuter.
3. Stek grönsakerna.Tillsätt den kokta produkten. Sjud i 20 minuter.
4. Skålla tomaterna med kokande vatten. Ta bort huden. Skär i små tärningar. Skicka till grönsaker. Sjud i sju minuter.
5. Häll i saften från citronen. Söta och salta. Blanda.
6. Koka i ytterligare sju minuter. Häll i essensen. Blanda och mal med en mixer. Värm upp igen.
7. Fyll burkarna med kaviar. Kork.

Behållare måste steriliseras

Hur man gör kaviar av mossvamp med grönsaker och kryddor

För matlagning är det bättre att använda unga exemplar med tätt och elastiskt kött.

Du kommer behöva:

• svänghjul - 1,5 kg;
• socker - 30 g;
• paprika - 300 g;
• vegetabilisk olja - 350 ml;
• salt;
• lök - 300 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kryddpeppar - 7 ärtor;
• morötter - 600 g;
• vinäger 9% - 80 ml;
• zucchini - 500 g.

Steg för steg process:

1. Skala, skölj sedan och koka skogsskörden i saltat vatten. Häll av vätskan.
2. Hacka paprikan och zucchinin i små bitar. Hacka löken. Hacka vitlöken eller passera genom en press. Riv morötterna.
3. Lägg grönsakerna i en stor stekpanna eller ett fat. Stek tills det är klart. Tillsätt peppar. Lägg till Salt. Söta.
4. Tillsätt svamp. Sjud under lock i en halvtimme. Vispa med en mixer.
5. Koka upp. Häll i vinäger. Blanda och häll i förberedda behållare. Kork.

Läcker spridning av svampkaviar på svart bröd

Hur man gör kaviar av mossvamp för vintern i en långsam spis

Det är bekvämt att laga kaviar i en långsam spis. Om så önskas, steks grönsaker inte i en skål, utan i en stekpanna.

Du kommer behöva:

• kokt mossvamp - 700 g;
• blandning av mald paprika - 10 g;
• morötter - 340 g;
• vinäger 9% - 40 ml;
• salt - 15 g;
• lök - 300 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Steg för steg process:

1. Riv morötterna. Skär löken i tärningar.
2. Häll lite av oljan i skålen. Tillsätt grönsaker. Slå på "Frying" -läget. Koka i sju minuter.
3. Blanda med svamp och lägg i en köttkvarn. Vrida. Överför till en skål.
4. Fyll på med olja. Tillsätt lite salt. Tillsätt pepparblandningen. Vispa.
5. Växla läget till "Bakning". Ställ in timern på en halvtimme.
6. Häll i vinäger och tillsätt hackad vitlök. Överför till förberedda behållare. Kork.

Svampägg lämnas upp och ner under en varm trasa tills de svalnat helt.

Lagringsregler

Det är bäst att bevara kaviar för vintern i små behållare, eftersom en öppen burk inte kan lagras i mer än 5-7 dagar. En ordentligt rullad produkt behåller sina närings- och smakegenskaper i rumstemperatur i sex månader.

Om du förvarar kaviar i källaren vid en temperatur inom +2°...+8C ökar hållbarheten till ett år. Oavsett vald plats och temperaturförhållanden bör arbetsstycket inte utsättas för solljus.

Svampkaviar som inte är avsedd för konservering bör förvaras i kylen under ett stängt lock i högst fem dagar.

Slutsats

Mossfluga kaviar är en enkel men mycket god maträtt. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor, örter eller paprika till de föreslagna recepten. På så sätt kan du ändra smaken på rätten.

Rekommenderade inlägg

Recept på blåbär i sirap för vintern

Hur man bevarar bladselleri för vintern

Konserverade persikor i sirap för vintern

Hur man picklar vild vitlök

Honung, nötter, torkade aprikoser, russin, citron: recept på vitaminblandningar

Stekt boletus för vintern i burkar: recept med foton, förbereda svamp

Enkla recept på vintersmör i burkar

Recept för vinäger

Rassolnik för vintern med tomater