Innehåll
- 1 Hemligheter för att förbereda Kuban-peppar för vintern
- 2 Klassiskt recept på Kuban-peppar för vintern
- 3 Kubangurka med lök och paprika
- 4 Recept på Kuban paprika med tomater och vitlök
- 5 Recept på Kuban-peppar för vintern utan sterilisering
- 6 Vintersallad i Kuban-stil med paprika, morötter och kål
- 7 Kryddig Kuban peppar förrätt
- 8 Lagringsregler
- 9 Slutsats
Sötpeppar är en välsmakande och populär grönsak som är opretentiös att odla och upptar en nyckelplats för att förbereda en mängd olika förberedelser för vintern. En av de populära rätterna är Kubanpeppar. Den har många matlagningsalternativ. Denna aptitretare har sitt ursprung i Kuban, så den innehåller de grönsaker som är traditionella för denna region. För att förbereda Kuban-peppar för vintern måste du avsätta två timmars ledig tid och följa något lämpligt recept.
Hemligheter för att förbereda Kuban-peppar för vintern
Det är inte svårt att förbereda en sådan förberedelse för vintern, så även en nybörjarkock kan klara av det. Följ bara instruktionerna och rekommendationerna:
- För matlagning måste du endast använda mogna och högkvalitativa tomater. Det är lämpligt att ta bort huden från dem innan du hackar. Detta blir mycket lättare att göra om du först skållar frukterna med kokande vatten.
- Du bör inte koka paprikan särskilt länge, den ska inte falla isär.
- För att göra förberedelserna inför vintern ännu mer smakrika kan du lägga till olika örter som koriander, timjan, persilja, basilika och mejram. Kuban-peppar håller längre om du använder torkade istället för färska örter.
- Om rätten inte verkar söt nog kan värdinnan lägga till socker efter smak.
Klassiskt recept på Kuban-peppar för vintern
Arbetsstycket ska förvaras på en mörk plats
Efter detta recept blir konserverad kubansk paprika god och söt. För att förbereda det behöver du följande produkter:
- 5 kg peppar;
- 200 g socker;
- 2,5 kg tomater;
- 1 varm paprika;
- 300 g vitlök;
- 1 knippe persilja;
- 300 ml solrosolja;
- 300 ml 6% vinäger;
- 3 msk. l salt.
Förberedelse av arbetsstycket:
- Ta bort stjälkarna och fröna från huvudingrediensen och skär på längden i 6-8 bitar.
- Tvätta tomaterna och mal dem i en köttkvarn eller mixer.
- Mal vitlöken med en speciell kross.
- Finhacka den heta paprikan och örterna, blanda dem i en värmebeständig behållare med hackade tomater, vitlök, solrosolja, socker, salt och vinäger.
- Efter kokning, tillsätt huvudprodukten till marinaden och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
- Placera förberedelserna för vintern i Kuban-stil i förberedda burkar.
Kubangurka med lök och paprika
För att hålla gurkor krispiga bör de fyllas med kallt vatten 2 timmar före tillagning.
För Kubangurkor med peppar behöver du följande ingredienser:
- 3 lökar;
- 5 lagerblad;
- 120 g socker;
- 100 ml 9% vinäger;
- 0,5 kg sötpeppar;
- 5 g kryddpepparärter;
- 2 msk. l. salt;
- 5 kg gurkor;
- 3 rosetter dill.
Steg-för-steg recept med bilder:
- Tvätta och torka gurkorna, putsa kanterna på båda sidor.
- Skär paprikan i skivor och löken i ringar.
- Lägg lagerblad, dillrosetter i en emaljskål, tillsätt vinäger och vatten i en volym av 1,75 liter. Tillsätt salt och socker. Efter att marinaden kokar, koka i 2-3 minuter.
- Lägg de beredda grönsakerna i en steriliserad glasbehållare och fyll på med het buljong till brädden. Stäng omedelbart locken och ställ på en varm, mörk plats.
Recept på Kuban paprika med tomater och vitlök
Ju saftigare och köttigare tomaterna är, desto rikare blir smaken på mellanmålet.
Följande recept på kubansk paprika är en maträtt med en behaglig arom och rik kryddig smak. Nödvändig:
- tomater - 2 kg;
- solrosolja - 120 ml;
- peppar - 4 kg;
- socker och salt - 3 msk. l.;
- vitlök - 2,5 huvuden;
- vinäger 9% - 100 ml;
- persilja - 1 knippe.
Förbereda konserverad mat i Kuban-stil:
- Skala tomaterna och mal till puré.
- Ta bort frön och stjälkar från huvudingrediensen. Skär i skivor och lägg i steriliserade burkar.
- Häll tomatpuré i en djup emaljskål, tillsätt vinäger, socker, solrosolja, varmpeppar, salt, hackad vitlök.
- Koka upp den förberedda marinaden, tillsätt persilja och koka sedan i 5 minuter.
- Lägg det varma preparatet för vintern i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
- Vänd den upp och ner och linda in den i en filt.
Recept på Kuban-peppar för vintern utan sterilisering
Smaken på rätten kan justeras oberoende genom att tillsätta eller minska mängden salt, socker eller kryddor
För att förbereda snacks i Kuban-stil för vintern är det inte nödvändigt att sterilisera behållaren, men du kan förkoka grönsakerna. Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg paprika;
- 50 ml solrosolja;
- 350 g tomatpuré;
- 2 msk. l. 9% vinäger;
- 2 msk. l socker och salt.
Tillagningssteg:
- Skala grönsakerna, skär i små bitar.
- Lägg tomatpuré, solrosolja, socker och salt i en emaljpanna.
- Häll 200 ml vatten i den resulterande blandningen, tillsätt huvudingrediensen och blanda väl.
- Lägg en värmesäker form på medelvärme och koka i ca 20 minuter.
- Efter denna tid, häll i vinäger.
- Lägg den varma beredningen i burkar för vintern och stäng med lock.
- Vänta tills det svalnat helt och förvara sedan i kylen.
Vintersallad i Kuban-stil med paprika, morötter och kål
Preparatet i Kuban-stil bör förvaras borta från direkt solljus.
För denna förberedelse för vintern behöver du följande ingredienser:
- morötter - 1,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- vinäger 9% - 130 ml;
- socker - 130 g;
- solrosolja - 400 ml;
- peppar - 1,5 kg;
- gurka - 1,5 kg;
- varm peppar - 1 st.;
- lagerblad - 10 st.;
- salt - 4 msk. l.;
Huvudstadier av förberedelser:
- Mal kålen med en kökskniv eller mixer, tillsätt lite salt.
- Skär paprika och tomater i medelstora bitar och gurka i skivor.
- Mal morötterna på ett rivjärn.
- Skär den heta paprikan i strimlor.
- Kombinera de beredda grönsakerna i en gemensam skål.
- Tillsätt resterande ingredienser.
- Rör om den resulterande massan, stäng locket och låt den brygga i en timme.
- Efter att den angivna tiden har gått, överför du salladen i burkar, häll den resulterande juicen jämnt och täck med steriliserade lock.
- Lägg en handduk på botten av emaljfatet och placera sedan glasbehållaren. Häll kallt vatten i en kastrull upp till axlarna på kvartsburkar.
- Sterilisera på låg värme i minst 20 minuter.
- Ta bort glasbehållarna från det kokande vattnet och dra åt locken ordentligt.
Kryddig Kuban peppar förrätt
Om mellanmålet inte verkar så kryddigt, så kan du lägga till lite mer kryddor
För att förbereda detta recept för vintern behöver du:
- 5 kg peppar;
- 2 vitlökhuvuden;
- 3 baljor av varm peppar;
- 3 kg tomater;
- 4 msk. l. salt och socker;
- 2 msk. l. mald paprika;
- 100 ml vinäger 9%;
- 200 ml solrosolja;
- 1 gäng färsk dill.
Matlagningsprocess:
- Hacka tomaterna och placera den resulterande massan i en värmebeständig behållare på elden.
- Mal vitlök, persilja och varma ingredienser.
- Blanda alla ovanstående ingredienser i en gemensam kastrull.
- Koka marinaden i 15 minuter.
- Skär huvudingrediensen i skivor och lägg i burkar.
- Häll innehållet i glasbehållaren till kanten med varm marinad.
Lagringsregler
Man tror att den optimala platsen för att lagra konserver är en källare eller källare. Det är dock tillåtet att hålla förberedelserna för vintern inom husets väggar, med bara några få regler:
- Kuban-rätten måste förvaras på en mörk och sval plats. Undvik exponering för solljus.
- Innan du skickar förberedelserna för vintern är det viktigt att se till att burkarna är förseglade, eftersom långtidsförvaring av produkter endast är möjlig i väl förslutna glasbehållare.
- En viktig aspekt är också rena och välsteriliserade glasbehållare.Om innehållet i burken blir fläckigt eller skummande ska snacket slängas.
Slutsats
Kubanpeppar för vintern kan ätas som en självständig maträtt eller som ett tillägg till vilken sida som helst. Dessutom använder många hemmafruar denna aptitretare för att krydda borsjtj, grönsakssoppor eller sås.
