Innehåll
För att förbereda en riktigt välsmakande förberedelse med det ovanligt friska norra bäret, måste du noggrant studera hjortronrecept för vintern. Ömma, saftiga frukter med många användbara ämnen kommer att vara en utmärkt efterrätt på middagsbordet, en källa till stolthet för varje hemmafru.
Hur man förbereder hjortron för vintern
Att förbereda hjortron tar inte mycket tid, och slutresultatet är en utsökt efterrätt full av användbara ämnen. Att förbereda sig för vintern kommer att vara din favoritsöt, som kommer att lysa upp kalla kvällar med sin oöverträffade smak och läckra arom.
Hur man skalar hjortron
Hjortronpreparat för vintern är olika, men innan du börjar förbereda måste du förbereda frukterna i förväg.Rengör dem först från löv och stjälkar, skölj dem noggrant, sortera dem, bli av med skadade exemplar.
Många är av åsikten att fröfria produkter håller längre. Du kan bli av med dem genom att mala bären genom en sil.
Hur man gnuggar hjortron genom en sil
Rivade hjortron är idealiska för barnmenyer. Använd en liten sil för förberedelse. Innan du börjar processen kan du eventuellt tillsätta socker och låta dra i flera timmar. Puré görs vanligtvis av mycket mogna hjortron eller förfylls med vatten.
Vad passar hjortron med?
Det norrländska bäret passar bra till mejeriprodukter, som fyllning för yoghurt, keso och grädde. Kända kockar använder den som dekoration för kött- och fiskrätter. I Sibirien tillverkas många traditionella rätter av medicinska frukter och i Sverige tillsätts de som smakförstärkare till morgontoast, rätter med kryddig ost och svamp. I Norge och Finland görs alkoholhaltiga drycker av bären.
Vilka kryddor passar bra till hjortron?
På grund av sin uttalade syra kan frukten kombineras med en mängd olika kryddor. Det ideala alternativet skulle vara att komplettera sylten med kanel, ingefära och andra kryddor som har en ljus, sockersmak.
Hjortron: recept för vintern
Hjortronpreparat hemma för vintern kan göras på kortast möjliga tid och när du är klar kan du njuta av en verkligt underbar, utsökt smak.
Du måste bekanta dig med de gyllene recepten för hjortronpreparat för vintern och välja den mest lämpliga tillagningsmetoden.
Hur man godisar hjortron
Det finns många alternativ för att skapa sockerpreparat. Du kan hälla ett helt bär i sirap, eller så kan du puréa det, söta det och hälla det i burkar.Du kan också förbereda hjortron med socker utan att koka, denna metod är snabb och enkel att tillaga.
Hjortron i socker
Receptet på hjortron i socker för vintern är ganska enkelt och är inte utformat för att kräva långa steg. För att förbereda det måste du veta hur man gör denna förberedelse för vintern. Tekniken går ut på att mala frukterna tills de är jämna, kortkoka dem och försegla dem i en burk.
Lista över ingredienser:
- 1 kg bär;
- 700 g socker.
Steg-för-steg förberedelse recept:
- Sortera bären försiktigt och krossa dem i en separat panna.
- Låt sjuda på låg värme, rör om då och då.
- Efter 15 minuter, ta bort från värmen och passera genom en sil.
- Häll socker i den homogena massan och koka, kom ihåg att röra om.
- Håll i ytterligare 5 minuter, häll upp i burkar och förslut.
- Efter kylning, ställ i kylen eller för långtidsförvaring i källaren.
Det finns ett annat sätt att förbereda hjortron i socker för vintern, vilket gör dem väldigt söta och aromatiska. För att göra det här receptet, till skillnad från det tidigare, behöver du inte hacka bären. Du måste förbereda sirapen och koka frukterna i den i flera minuter.
Komponenter:
- 1 kg nordliga bär;
- 1 kg socker;
- 100 ml vatten.
Recept för förberedelser:
- Blanda socker och vatten och koka tills sirap bildas.
- Häll ner bären i den varma sirapen och håll på låg värme i ca 10 minuter under omrörning.
- Häll upp i burkar och förslut.
Recept på hjortron beströdda med socker i ugnen
Enligt receptet kommer det norra bäret att mättas med socker så mycket som möjligt i ugnen och kommer att släppa ut en stor mängd juice.
Uppsättning produkter för upphandling:
- 1 kg frukt;
- 500 g socker.
Sekvens av steg enligt receptet:
- Lägg bären i lager på en plåt.
- Sätt in i ugnen i 15-20 minuter tills sockret har smält.
- Ta bort från ugnen, häll i burkar.
- Förslut och låt svalna.
Förberedelserna för vintern kommer att bli väldigt söta, välsmakande, aromatiska.
Hjortron utan socker
Hjortron, recept för att förbereda dem för vintern som är möjliga även för en ung hemmafru, tillagas också i sin egen juice utan att tillsätta socker. För att göra detta behöver du bara mala frukterna tills de är jämna med hjälp av en matberedare eller sil.
För att göra denna beredning måste du noggrant tvätta 1 kg frukt och blanchera i 2 minuter. Mal sedan den resulterande massan genom en sikt eller flera lager gasväv. Häll den färdiga efterrätten i burkar och förslut med lock. Istället för socker kan du lägga till ett annat, nyttigare sötningsmedel, som honung.
Hjortron för vintern utan tillagning
Du kan godisa hjortron i en burk för vintern utan värmebehandling. Processen är mycket snabbare och kräver inte en lång vistelse nära kaminen. För att göra denna typ av hjortronpreparat utan att laga mat för vintern måste du hacka bären, kombinera dem med socker och hälla dem i burkar.
Ingredienser och proportioner:
- 1 kg frukt;
- 500 g socker.
Steg-för-steg recept för att förbereda mat för vintern:
- Blanchera bären i kokande vatten i 3 minuter, sila av med en sil.
- Blanda med socker, blanda väl.
- Täck med lock och låt stå i 6 timmar.
- Överför blandningen till burkar och vänta tills den svalnat helt.
Hjortronjuice
Det finns många enkla hjortronrecept för vintern. Juice är populärt eftersom dess smakegenskaper hyllas och dess fördelar uppskattas.
Inköpslista:
- 1 kg frukt;
- 150 g socker.
Recept för förberedelser:
- Blanchera bären i kokande vatten.
- Häll av vattnet, kyl frukterna, pressa ur saften med en juicepress.
- För större insyn, passera genom ostduk om så önskas.
- Lägg i en djup behållare, lägg på låg värme och koka utan att koka upp.
- Tillsätt socker, koka i ytterligare 5 minuter.
- Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop.
Recept på inlagda hjortron med foto
Tekniken för att bereda och pastörisera hjortron är enkel. För att jäsa norrländska bär behöver du bara fylla den med vatten i en burk, tunna och lämna den i källaren eller källaren en stund. Du kan lägga till en liten mängd socker i vattnet för sötma.
Receptet innehåller:
- 1 kg nordlig kultur;
- 1 liter vatten;
- 200 g socker.
Recept steg för steg:
- Sortera och tvätta frukterna.
- Koka upp vatten tillsammans med socker, ta av från värmen och låt svalna.
- Häll ner bären i sirapen.
- Täck med ett lock och skicka arbetsstycket till ett svalt, mörkt rum för jäsning.
Konservering av hjortron
Hjortronpreparat för vintern är ganska varierande. Detta bär utsattes för ett stort antal kulinariska experiment, och detta blev anledningen till slutsatsen att många olika preparat kan skapas av det, till exempel fruktdryck, kompott, sylt eller helt enkelt försegla bäret i sin egen juice. Kanderade hjortron i burkar har alltid varit en fantastisk efterrätt för alla tillfällen.
Går det att frysa hjortron?
Frysta hjortron är en källa till vitaminer på vintern. Under normala förhållanden håller bär inte länge, så för att bevara en hälsosam produkt använder de ett utmärkt sätt att förbereda produkten för vintern - frysning, där de medicinska frukterna inte förlorar sina smakegenskaper och behåller nästan alla fördelaktiga egenskaper .
Hur man fryser hjortron till vintern
Du kan frysa hjortron färska för vintern och, om så önskas, njuta av bären i kallt väder eller använda dem för att förbereda olika rätter inför vinterlovet. Att frysa hjortron skiljer sig inte från att frysa andra bär. Innan du fortsätter med huvudprocesserna i enlighet med receptet är det nödvändigt att befria produkten från foderblad och stjälkar.
Bestäm sedan exakt hur du ska frysa produkten: hela bär, med tillsatt socker, eller mal till en puré. I det första fallet måste du lägga bären i ett lager på en bricka och frysa dem lite. Överför sedan till en plastpåse eller en speciell behållare med lock och ställ i frysen. För att frysa frukt med socker måste du kombinera dem med socker i förväg och placera dem i en behållare. För att frysa purén, ta först massan tills den är slät, häll den i behållare och placera den sedan i frysen.
Vad kan man laga av frysta hjortron?
Recept på frysta hjortron skiljer sig inte från färska, eftersom bären, efter upptining, praktiskt taget inte kommer att förlora sitt ursprungliga utseende och kommer att vara ganska lämpliga för att förbereda många rätter.
Den kan användas som fyllning till pajer, kassler och andra hembakade bakverk. De gör också sallader av det och blandar det även till juice och smoothies. Kockar använder ofta bäret för att dekorera sina kulinariska mästerverk.
Torkade hjortron
Om du inte vill besvära dig med konservering kan du helt enkelt torka produkten. Det viktigaste är att följa torkningsstegen korrekt och kontrollera det oftare för röta och mögel. För att göra detta måste du sprida bären i ett lager på rent papper eller torr trasa, placera dem på en torr plats, borta från direkt solljus.Bären torkar snabbare i ugnen, men vid tillagning bör temperaturen i ugnen inte överstiga 50 grader, annars börjar bäret släppa saft och baka i sin egen juice.
Går det att torka hjortron?
Efter torkning kommer smaken av produkten naturligtvis att förändras, liksom de fördelaktiga egenskaperna. Aromen kommer delvis att gå förlorad. Men trots detta kan torkade bär användas som ingrediens för att göra desserter eller som dekoration till många rätter.
Vad kan man göra av torkade hjortron?
Från torkad frukt kan du göra en kompott med tillsats av andra torkade frukter, eller lägga till den i te för att förbättra smakpreferenserna. Produkten är också ett utmärkt tillskott till morgonhavregryn, rostat bröd och som dekoration för olika kulinariska mästerverk.
Hjortronsås
Du kan göra många olika rätter av hjortron, både söta och salta. Till exempel fisksås. Den serveras ofta på restauranger som tillbehör till de godaste rätterna.
Lista över ingredienser:
- 150 g nordliga frukter;
- 150 g gräddfil;
- 1 tsk. honung;
- salt efter smak.
Steg-för-steg förberedelse recept:
- Sortera bären, tvätta och torka på en torr handduk.
- Mal dem med en sil för att få en homogen massa.
- Tillsätt gräddfil, honung och salt, blanda väl.
- Ställ in i kylen i 2-3 timmar så att såsen kan dra.
Vad man gör av hjortronfrön
Ben innehåller en stor mängd livsviktiga ämnen, nämligen antioxidanter och omega-fettsyror. Olja framställs vanligtvis av dem - en av de mest värdefulla produkterna, eftersom den är utrustad med vitaminer och mineraler som är viktiga för mänskligt liv, som inte finns i sådana mängder i någon liknande produkt.
Slutsats
Varje hemmafru behöver studera hjortronrecept för vintern för att förbereda läckra, aromatiska delikatesser från det dyra norra bäret för framtida bruk. Naturliga produkter av hög kvalitet kommer att tilltala barn och vuxna, de kommer att kunna göra en kall vinterkväll stämningsfull och ljus.
