Innehåll
Nästan alla älskar tomater. Och detta är ganska förståeligt. De är läckra både färska och konserverade. Fördelarna med denna grönsak är obestridliga. Det är särskilt viktigt att de innehåller mycket lykopen - en kraftfull antioxidant, som är ett terapeutiskt och förebyggande botemedel mot många sjukdomar.
Det finns olika sätt att konservera tomater för vintern. Det är inte nödvändigt att marinera dem hela. Det finns många recept där tomater skärs på mitten eller i ännu mindre bitar.
Denna metod är bekväm eftersom du kan använda små behållare, även med en kapacitet på 0,5 liter. Dessa grönsaker passar bra med persilja. Du kan också lägga till lök, paprika, vitlök och till och med äpplen. Alla dessa tillsatser kommer att göra smaken av grönsaker rikare, och mängden ingredienser kommer att ge obestridliga fördelar. Marinaden i sådan konserver är inte sämre smakmässigt än själva grönsakerna och dricks ofta innan de äts. Recept för att förbereda tomater med persilja är som följer.
Tomater med persilja
För att förbereda tomater med persilja för vintern är det bättre att ta plommonformade eller andra formade tomater, men starka och omogna; även bruna kommer att duga, även om de blir lite täta när de konserveras.
För fem halvlitersburkar behöver du:
- tomater - 1,5 kg;
- persilja - ett stort gäng;
- marinad - 1 l.
För att förbereda denna mängd marinad behöver du:
- vatten - 1 l;
- socker - 6 msk. sked, du måste ta den så att det finns en liten bild;
- salt - 50 g grovmalet;
- vinäger 9% - 1 msk. sked för varje burk.
Tillagningsprocessen är ganska enkel
- Tvätta och sterilisera burkar och lock. Eftersom efter fyllning av burkarna enligt detta recept inte steriliseras, måste de förbehandlas mycket noggrant;
- tvätta tomaterna och låt vattnet rinna av;
- skär dem på mitten;
Du kan också använda tomater som är lätt skadade av sena pessar, förutsatt att de är tillräckligt fasta. - lägg tomaterna i lager, toppa varje lager med persilja;
- när allt är klart, gör marinaden - värm en liter vatten, tillsätt allt socker och salt;
- Du kan göra olika saker med vinäger - tillsätt msk. sked i varje burk eller häll allt i pannan med marinaden innan du stänger av den;
- häll kokande marinad upp till axlarna;
- Vi rullar upp burkarna med lock, de måste vändas och täckas med en filt i en dag.
Detta är det enklaste receptet för att konservera tomater i skivor. Det finns många varianter av det.
Tomater marinerade i skivor med vegetabilisk olja och kryddor
För att förbereda konserver enligt detta recept för en litersbehållare behöver du:
- tomater - 700 g;
- Glödlampa;
- 2 lagerblad och lika många kryddpepparärtor;
- svartpeppar 5 ärtor;
- 2 matskedar raffinerad vegetabilisk olja.
För att fylla måste du förbereda marinaden:
- vatten - 1 l;
- lagerblad;
- kryddnejlika och svartpeppar 5 stycken vardera;
11 - grovt salt 3 matskedar;
- 9% vinäger 2 matskedar.
Denna mängd marinad kan fyllas i 2,5 liters burkar.
Matlagningssteg
- tvätta och skär tomaterna på mitten;
Vi väljer tomater som är medelstora och täta. - skär löken i tunna ringar;
- tvätta och sterilisera disk;
- Vi lägger kryddor i varje burk och fyller den med tomathalvor, blandad med lök. Tomater ska placeras med snittsidan nedåt.
- förbered en marinad av vatten, salt och kryddor med tillsats av vinäger, koka allt tillsammans;
- häll marinaden upp till axlarna;
- sterilisera burkarna i 10 minuter vid lågkokande vatten;
Du måste lägga en trasa på botten av behållaren där sterilisering kommer att ske för att förhindra att burkarna spricker. - tillsätt 2 msk i varje burk. skedar vegetabilisk olja;
- Vi stänger dem med försteriliserade lock och rullar ihop dem.
Tomater med persilja, lök och paprika
För vinterförberedelser kan du förbereda tomater enligt ett annat recept, för vilket du, förutom tomater, behöver: lök, vitlök, paprika och, naturligtvis, persilja. Marinaden för hällning förbereds enligt följande: tillsätt 2 msk per liter vatten. skedar av raffinerad vegetabilisk olja, socker och salt.
Matlagningssteg
- Tvätta alla grönsaker väl.
- Vi skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar, beroende på deras storlek.
Du måste välja täta, små frukter. Denna beredning av tomater i olika färger ser väldigt vacker ut. - Vi rengör löken och paprikan, sköljer fröna från paprikorna och skär båda grönsakerna i halva ringar. De måste placeras på botten av en steriliserad burk.
Vi skickar också vitlök dit, som måste finhackas eller passeras genom en press. Proportioner för en 1 liters burk: en halv lök och en paprika, två vitlöksklyftor.
- Persilja kan skäras i stora bitar eller läggas i hela kvistar, 7 kvistar per 1 liters burk.
- Du kan lägga resterande lök ovanpå tomaterna.
- Förbered marinaden: vatten med salt, smör och socker ska koka.
- Tillsätt en matsked 9% vinäger i varje burk och fyll den med kokande marinad upp till axlarna.
- Täck dem med steriliserade lock. För att konserver ska kunna förvaras bättre bör den steriliseras genom att placera burken i en kastrull med varmt vatten och koka upp. För 1 liters burkar är steriliseringstiden vid låg kokning en kvart.
- Vi tar burkarna ur pannan, rullar ihop dem, vänder på dem och slår in dem i en dag.
Vintertomatpreparat är ett bra komplement till bordet. De kräver inte mycket tid att förbereda sig, men det kommer att finnas mycket glädje och nytta.
