Konserverade tomater i äppeljuice utan sterilisering

Tomater i äppeljuice är ett utmärkt alternativ för vinterförberedelser. Tomater bevarar inte bara bra, utan får också en kryddig, uttalad äppelsmak.

Hemligheter för att förbereda tomater i äppeljuice

Det är lämpligt att välja grönsaker för sådan konservering av samma (medelstora) storlek och sort. De ska vara elastiska och saftiga.

Alla äpplen kommer att göra: gröna, röda, gula - efter smak. Du kan använda en juicepress för att förbereda konserveringsmedlet: pressa ut klarad eller fruktkött juice. I det andra fallet kommer slutprodukten att vara geléliknande. Vissa recept innehåller alternativ med en koncentrerad dryck som köpts i butik. Denna fyllning kommer att vara flytande.

Äppeljuice, till skillnad från vinäger och socker, ger en pikant nyans, dämpad sötma och en syrlig eftersmak.Naturligt fruktvatten kommer att bevara tomaternas integritet och skydda dem från att spricka.

Men att skölja behållare med varmt rinnande vatten är också tillåtet: värme dödar bakterier och skadliga mikroorganismer. I båda fallen måste kärlet torka naturligt (du måste placera burken på en handduk och vända den). Och först efter fullständig kylning kan blandningen placeras inuti behållaren.

Klassiskt recept på tomater i äppeljuice för vintern

Att konservera grönsaker och frukter är otroligt enkelt. Det räcker med att observera den nödvändiga mängden komponenter och följa recepttekniken.

Ingredienser till 4 liters burkar:

• mogna tomater - 2 kg;
• mogna äpplen - 2 kg (för färskpressad fyllning) eller en liter koncentrerad butiksköpt;
• svarta pepparkorn;
• salt - en matsked;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• persilja (valfritt).

Stadier:

1. Skölj alla produkter noggrant med varmt rinnande vatten.
2. Börja förbereda fyllningen. Ta bort stjälkarna från äpplena, skär i skivor och skär ut den centrala delen med fröna.
3. Skicka allt till en köttkvarn eller juicepress. Resultatet blir oklarad gul juice med fruktkött.
4. Häll den resulterande juicen i en kastrull, strö över salt. Koka upp helt. Ungefärlig tillagningstid är 7–10 minuter. Låt svalna något.
5. Förbered burkarna - skölj dem väl.
6. Skär bort stjälkarna från tomaterna och lägg dem i en torr behållare. Häll den resulterande juicen i en behållare, tillsätt vitlök, persilja och peppar.
7. Täck med lock, vänd och låt svalna.

Tomater i äppeljuice med örter

Receptet fokuserar på grönt - en stor mängd tillsätts.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äpplen - 2 kg (för färskpressad juice) eller en liter koncentrerad juice från butik;
• vitlök - fem kryddnejlika;
• persilja - ett litet gäng;
• lagerblad - 5-6 stycken;
• mynta - några blad;
• dill - ett litet gäng.

Stadier:

1. Rengör frukt och grönsaker från damm och smuts.
2. Gör juice, häll den i behållaren och ställ den på spisen. Glöm inte att smaka av marinaden. Vid behov kan du tillsätta socker, detta är tillåtet i receptet.
3. Lägg tomaterna tätt i kokta burkar.
4. För att sterilisera burkar, koka vatten i en separat kastrull. Koka locken i vatten i fem minuter. Efter detta måste du sätta själva behållarna. Behållaren bör inte röra botten - du kan placera en ren handduk.
5. Tillsätt örter och vitlök när burkarna fylls.
6. Häll den förberedda äppelvätskan i behållaren och stäng med ett lock.

Tomater i äppeljuice utan sterilisering

Ett enkelt och lätt sätt att sno, och viktigast av allt - ett snabbt recept. Lägg ett lagerblad eller bitar av äpplen (tidigare fyllda med kokande vatten) i botten.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg (rekommenderad sort - Iskra);
• äppeljuice - 1 l;
• salt - några gram;
• lagerblad - flera stycken.

Stadier:

1. Beredningsstegen är desamma som i andra recept: skala grönsakerna och frukterna noggrant, koka fruktvattnet med salt.
2. Skölj burkarna, lägg tomater i dem, fyll med vätska.
3. Koka en kastrull med en liten mängd vatten, lägg burkarna där och håll dem i vattnet i 20 minuter på låg värme.
4. Stäng de kylda behållarna med lock.

Tomater konserverade i äppeljuice med ingefära

Att lägga till kryddig ingefära till ett klassiskt recept kommer att lägga till en bitter nyans till smaken.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• äppeljuice - 1 l;
• salt - genom ögat;
• socker - genom ögat;
• färsk ingefära - 50 gram.

Stadier:

1. Pricka de tvättade tomaterna med en tandpetare.
2. Placera tomaterna i en ren behållare, var försiktig så att de inte blir blåmärken.
3. Häll i äppeljuice. En druv-äppleblandning kommer också att fungera.
4. Tillsätt riven ingefära (eller finhackad - receptet tillåter båda alternativen), tillsätt socker och salt.
5. Slå in stängda burkar med lock och placera dem på en isolerad plats.

Doftande tomater för vintern i äppeljuice med vinbärsblad

Vinbärsblad är rika på vitamin C, så att lägga till några blad i receptet kommer inte bara att dekorera utseendet, utan också öka de fördelaktiga egenskaperna hos twisten.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 l;
• salt - 30 g;
• granulerat socker - 100 g;
• vinbärsblad – 3 st.

Stadier:

1. Stick igenom de skalade tomaterna från stjälken med en tandpetare eller gaffel.
2. Klä botten och sidorna av en tvättad behållare med vinbärsblad.
3. Tillsätt tomater, häll fruktvätska, stäng behållaren.

Hur man kan tomater i äppeljuice med körsbärsplommon

Körsbärsplommon är en originell ersättning för vinäger och tillför syrlighet till smaken.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 l;
• körsbärsplommon - 150-200 g;
• salt - 1 msk. l;
• socker - 1,5 msk. l;
• kryddpeppar - med ögat;
• dill - efter ögat;
• lagerblad – 2–5 stycken.

Stadier:

1. Placera dill, lagerblad och pepparkorn på botten av en steriliserad behållare.
2. Varva tvättade tomater och körsbärsplommon.
3. Koka upp äppeljuice och tillsätt genast salt och socker.
4. Häll den resulterande blandningen i grönsaker och frukter.
5. Låt stå i 10–15 minuter. Vänd och skicka till en varm plats.

Hur man rullar tomater i äppeljuice med vitlök

Till det klassiska receptet måste du lägga till så många vitlöksklyftor som möjligt.

Ingredienser:

• mogna tomater - 2 kg;
• mogna äpplen - 2 kg (för färskpressad juice) eller en liter koncentrerad juice från butik;
• salt - 1 msk. l;
• vitlök - 10-15 kryddnejlika;
• dill (valfritt).

Stadier:

1. Lägg dill och hälften av vitlöken i en ren burk.
2. Lägg tomaterna, genomborrade vid botten av stjälken.
3. Häll kokande juice och salt över.
4. Lägg resten av vitlöken ovanpå.
5. Förslut behållaren med ett lock.

Recept för konservering av tomater i äppeljuice med kryddor

Det här receptet fokuserar på att lägga till alla sorters kryddor. Smaken är raffinerad och ovanlig.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• äppeljuice - 1 l;
• salt - 1 msk. l;
• kryddpeppar;
• varm peppar - 1 st.;
• dill;
• lagerblad - 2-5 stycken;
• vitlök - några kryddnejlika;
• oregano - 10 g.

Receptet skiljer sig inte från det vanliga:

1. Lägg hälften av kryddorna på botten.
2. Efter att ha tillsatt juice och tomater, tillsätt den återstående kryddblandningen.
3. Förslut och vänd behållare.

Regler för förvaring av tomater marinerade i äppeljuice

• Locken ska stängas med en symaskin.
• Efter att burkarna svalnat ska de vändas upp och ner.
• Vanligtvis används källare, källare eller specialanpassade hyllor för förvaring.
• En mörk och sval plats där burkarna kommer att skyddas från solljus är lämplig.

• Förvaring i rumstemperatur är tillåten. Huvudsaken är att den inte överstiger 25 °C. Men ändå är den rekommenderade lagringstemperaturen inte högre än 12 °C.På så sätt kan du förlänga produktens hållbarhet.
• Tomatpreparat kan lagras i åratal, men det är bättre att äta dem inom det första året.

Slutsats

Att laga tomater i äppeljuice för vintern är väldigt enkelt. Om du följer instruktionerna i recepten korrekt, kommer förberedelserna att förvåna dig med sin otroliga smak.

Rekommenderade inlägg

Röd tomat armenier - snabbt recept

Hur man jäser gröna tomater i burkar

Grön tomat och morotssallad

Tomater i egen juice utan vinäger

Tomater med kanel

Marinerade tomater för vintern med aspirin

Tomatsås till vintern

Tomater i snön med vitlök

Recept på tomater utan vinäger för vintern