Innehåll
Många trädgårdsmästare möter samma situation varje höst. Det finns fortfarande en hel del gröna tomater kvar i trädgården, men den kommande kylan tillåter dem inte att mogna helt. Vad ska man göra med skörden? Självklart slänger vi inget. När allt kommer omkring kan du göra underbar kaviar av omogna tomater. I den här artikeln kommer vi att lära oss hur man förbereder den här rätten snabbt och mycket välsmakande.
Hur man förbereder kaviar från gröna tomater
Det viktigaste är att välja rätt ingredienser. Det första steget är att fokusera på själva tomaterna. Grönsaker ska vara fasta med tjockt skal. Sådana frukter kan samlas in medan buskarna fortfarande är våta. Du bör också inspektera frukten från insidan. För att göra detta, skär tomaterna och bestäm graden av densitet av massan.
Gröna frukter kan innehålla bitterhet, vilket indikerar att de innehåller solanin. Detta giftiga ämne är farligt för människors hälsa och ger tomater en bitter smak. För att ta bort solanin, blötlägg tomaterna i saltvatten en stund. Kom också ihåg att bara gröna grönsaker är bittra. Därför är det säkrare att använda vita eller rosa tomater för förberedelser.
Principen för att förbereda kaviar är ganska enkel. Du behöver bara steka grönsakerna och sedan sjuda dem i en långsam spis eller en vanlig kittel. Denna process kommer inte att ta mycket tid och ansträngning. Det enda är att du måste rengöra och skära alla nödvändiga komponenter.
Förutom själva tomaterna kan kaviar innehålla vitlök, lök, färska morötter och unga örter. Vanligtvis steks grönsakerna i en stekpanna separat, och sedan lägger jag allt i en kittel och sjuder. Men det finns andra sätt att förbereda kaviar.
Grön tomatkaviar för vintern kan även innehålla majonnäs, zucchini, rödbetor, aubergine och paprika. Nedan kommer vi att titta på ett recept på kaviar gjord av gröna tomater med paprika och zucchini. Vi är säkra på att ett sådant mellanmål inte kommer att lämna dig likgiltig.
Fingerslickande kaviar med gröna tomater och paprika
För att förbereda denna förberedelse för vintern bör du förbereda följande komponenter:
- omogna tomater - tre kilo;
- mald svartpeppar - fem gram;
- söt paprika - ett kilo;
- bordssalt - efter smak;
- färska morötter - ett kilo;
- bordsvinäger 9% - 100 milliliter;
- lök - ett halvt kilogram;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- strösocker - 100 gram.
Processen att förbereda fingerslickande kaviar:
- Det första steget är att förbereda grönsakerna. Skala löken och skölj dem under rinnande vatten. Vi rensar och tvättar även morötterna. Vi rengör den söta paprikan från fröna och tar bort kärnan med en kniv. Tvätta tomaterna noggrant under vatten.
- Lök och morötter skärs i små kuber.Paprika och tomater måste hackas med en mixer eller köttkvarn.
- För stuvning, använd en behållare med tjock botten, annars börjar kaviaren fastna. Lägg alla förberedda grönsaker i en kastrull, häll solrosolja i den och tillsätt svartpeppar och bordssalt. Om massan verkar för tjock för dig kan du hälla en liten mängd vatten (kokt) i kitteln.
- Ställ behållaren på spisen och koka på låg värme. Efter ungefär en timme tillsätts strösocker och bordsvinäger till blandningen. Koka kaviaren i ytterligare 15 minuter och ta kastrullen från värmen. I detta skede måste du smaka på produkten och tillsätta salt och andra kryddor om det behövs.
- De förberedda burkarna ska sköljas noggrant och steriliseras på ett bekvämt sätt. Metalllock bör också steriliseras. Det varma preparatet hälls i burkar och rullas omedelbart ihop. Sedan vänds behållarna och slås in i en varm filt. Efter fullständig kylning överförs kaviar förberedd för vintern till ett svalt rum.
Kaviar med gröna tomater och zucchini
Kryddig kaviar från gröna tomater och zucchini framställs av följande ingredienser:
- gröna tomater - ett och ett halvt kilo;
- äppelcidervinäger - 100 milliliter;
- varm peppar - en balja;
- bordssalt efter smak;
- ung zucchini - 1 kg;
- granulerat socker - 150 gram;
- pepparrotsrot valfritt;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vitlök - 0,3 kg;
- lök 500 gram.
Förbereda kaviar:
- Omogna tomater tvättas och skärs i små bitar. Skala zucchinin och riv den på ett grovt rivjärn. Vitlök och lök skalas och skärs i tunna bitar.
- Alla grönsaker läggs i en kittel, vegetabilisk olja, äppelcidervinäger, salt och varm peppar tillsätts. Massan rörs om och ställs åt sidan så att saften får sticka ut.
- Sätt sedan pannan på elden, koka upp och koka i bara tio minuter.
- Förberedd kaviar hälls i rena, steriliserade burkar. Behållarna försluts omedelbart med steriliserade metalllock. Därefter måste burkarna vändas och täckas med en varm filt. Efter en dag ska arbetsstycket svalna helt. Det innebär att den kan flyttas till källaren för vidare förvaring på vintern.
Slutsats
Den här artikeln beskriver steg för steg hur man förbereder kaviar från gröna tomater. Dessa recept består av de enklaste och mest prisvärda produkterna. Därför kan alla förbereda en sådan delikatess för vintern. Mängden ingredienser kan justeras efter din smak. De som gillar det kryddigare kan lägga till mer chilipeppar eller omvänt minska mängden. Vi är säkra på att sådana recept hjälper dig att göra underbara salta snacks för vintern.
