Innehåll
Latgale gurksallad för vintern är en maträtt med en unik sötsyrlig smak. Den kan serveras som ett självständigt mellanmål eller användas som en del av en komplex sidorätt. Delikatessen passar bra till starka drycker.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda en underbar sallad för vintern behöver du en lista över ingredienser, som inkluderar:
- färska gurkor - 2500 g;
- lök - 1000 g;
- granulerat socker - 150 g;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- vinäger (6%) - 100 ml;
- grovt salt - 30 g;
- mald koriander - 5 g;
- svartpeppar (ärtor) - 8 stycken;
- gröna (dill) - valfritt.
Ingredienserna är lätta att köpa och förbereda en maträtt av dem.
Koriander ger salladen en speciell smak
Förbereder Latgale gurksallad
Det första steget är att förbereda huvudingredienserna - gurka och lök.
Steg-för-steg teknik för salladsberedning:
- Tvätta gurkorna under rinnande vatten, ta bort ändarna på båda sidor. Torka produkten (sprid den på en handduk).
- Skala löken.Råd! Det är nödvändigt att kontrollera varje lökhuvud separat för att undvika att bortskämd produkt kommer in i skålen.
- Skär ämnen, den önskade formen är cirklar. Tjockleken bör inte vara mer än 0,5 centimeter.
- Dela den hackade löken i enskilda ringar.
- Låt gurkorna dra i 30 minuter. Villkoret är inte obligatoriskt.
- Placera de beredda ingredienserna i en separat behållare.
- Tillsätt resterande ingredienser.
- Hacka dillen fint och lägg den i pannan.
- Blanda alla ingredienser noggrant och sätt på eld.
- Koka blandningen i en kvart.Råd! Beredskapsgraden bestäms enligt följande: gurkorna får en ljusbrun nyans.
- Sterilisera burkar och lock.
- Ordna salladen bland de förberedda behållarna (tät packning krävs).
- Häll upp marinaden i burkar.
- Täta med lock.
- Vänd behållarna upp och ner och täck med en handduk i 24 timmar.
För att göra gurkor krispiga måste de först blötläggas i kallt vatten.
Det är bäst att konsumera salladen 2 månader efter beredning. Under denna tid kommer det äntligen att infundera.
Hemligheter för att förbereda Latgale sallad med gurkor
Regler för val av ingredienser:
- Gurkor bör vara medelstora, övermogna frukter är inte lämpliga. Det är bättre att välja tunn hud (detta kommer att säkerställa crunch och frånvaro av bitterhet i den färdiga maträtten).
- Den optimala storleken på gurkor i diameter är upp till 3 centimeter.
- Löken måste vara liten i storleken.
Grönsaker med tjockt skal tenderar att vara mjuka och kan smaka bittert.
Förbereda burkar:
- Tvätta behållare med rengöringsmedel och skölj noggrant med vatten.Råd! Du kan använda bakpulver, det är säkert för hälsan.
- Behandla behållare med ånga. Processen tar 15 minuter.
Sterilisering kan utföras i en mikrovågsugn. För att göra detta måste du hälla lite vatten i en skål och placera burken där (upp och ner). Slå sedan på enheten i 10 minuter.
Lagringstider och regler
Det är viktigt att känna till produktens hållbarhet. Detta gör att du kan fylla på och även undvika matförgiftning. Latgale gurksallad kan lagras i 24 månader (om alla nödvändiga villkor är uppfyllda).
Lagringsregler:
- Den erforderliga temperaturen är från 0 till 15 grader (högre temperaturer kommer att leda till skador på arbetsstycket).
- Luftfuktighet – upp till 75 procent.
- Rummet ska vara torrt och svalt.
Höga temperaturer gör att grönsaker mjuknar. Detta kommer att förstöra smaken av salladen.
Du kan förvara arbetsstycket i ett skafferi eller källare
Slutsats
Latgale gurksallad för vintern är beredd välsmakande och snabbt. Mellanmålet har ett antal användbara egenskaper: förbättrar sköldkörtelns funktion, normaliserar ämnesomsättningen och förhindrar processen med stenbildning. Gurka är ett bra sätt att gå ner i vikt. Delikatessen kommer att dekorera alla semesterbord.
