Innehåll
Det är svårt att hitta en person som inte skulle gilla adjika. Dessutom finns det många alternativ för dess förberedelse. Det finns inget att bli förvånad över, för det här är kanske den äldsta såsen. Som regel är adjika torr, rå och kokt. Vanligtvis används elektriska spisar och gasspisar för matlagning.
Men framstegen har gått långt framåt, och våra hemmafruar har nu en mirakelugn i sitt kök - en multicooker. Det är inte många som vet att man förutom vanliga rätter kan göra förberedelser för vintern i den. Adjika i en slow cooker sparar tid och visar sig mycket välsmakande. Hur man använder teknikens mirakel för vinterförberedelser och receptalternativ är ämnet för ytterligare diskussion.
Varför välja en multicooker
Människor i den äldre generationen är vana vid att jobba på gammaldags sätt, medan unga letar efter enklare alternativ så att de kan förbereda sig för vintern och ha tillräckligt med tid för annat. Vilka är fördelarna med denna köksutrustning:
- Tillagningsprocessen är helt automatiserad och stängs av efter en tid som anges av programmet.
- Produkterna värms upp jämnt och håller samma temperatur under hela processen.
- Alla användbara egenskaper hos produkterna bevaras.
- Stänk under kokning faller inte på bordsytan.
- Det finns ingen anledning att stå och ständigt röra om adjikaen, eftersom den inte kommer att brännas.
Naturligtvis gick erfarna hemmafruar omedelbart igång och kom på hur man lagar adjika för vintern i en långsam spis.Det visar sig vara enkelt och, viktigast av allt, bekvämt.
Användbara tips
Adjika är en varm eller halvhet sås som erbjuds till kött- eller fiskrätter, soppor, borsjtj och till och med pasta. Dess förberedelse är förknippad med speciella hemligheter. Om du lyssnar på dem kommer du att mata din familj hela vintern med alla sorters läckra pickles:
- För att förhindra att såsen exploderar på vintern, använd inte jodiserat salt, vilket orsakar jäsning av grönsaker och, som regel, nedbrytning och förstörelse av grönsaksberedningar för vintern.
- Det är bättre att ta raffinerad vegetabilisk olja för adjika. Även om älskare av aromatisk oraffinerad solrosolja kan använda den. När allt kommer omkring har varje person olika smakpreferenser.
- Het peppar ger adjika dess kryddighet och pikanthet. Hantera den försiktigt. Det är lämpligt att bära gummihandskar för att förhindra brännskador på händerna.
- Använd endast rena, sterila burkar med lufttätt lock för förslutning.
Adjika i en långsam spis - recept
Det finns inte många alternativ för att förbereda adjika specifikt i en långsam spis. Faktum är att hemmafruar tar vanliga recept och anpassar dem till regimen för den nya generationens köksutrustning.
Låt oss titta på några alternativ.
Recept ett
För adjika för vintern i en långsam spis behöver vi:
- mogna tomater - 2 kg;
- röd eller orange paprika -1 kg;
- vitlök - 1 medelstort huvud;
- chilipeppar - 1-3 baljor (beroende på smakpreferenser);
- granulerat socker - 90 gram;
- grovt salt - 10 gram;
- vegetabilisk olja - ett halvt glas;
- 9% vinäger - en tredjedel av ett glas.
Hur man lagar adjika
I en långsam kokare steriliseras först de tvättade burkarna. Locken kokas i en stor mugg.
Det är inget komplicerat med att göra varm sås i en långsam spis.Det kommer att ta oss tid att tvätta, torka, med ett ord, att förbereda ingredienserna. Allt detta görs traditionellt.
- Rengöring av paprika. Ta bort stjälkarna och fröna, skär i bitar och passera genom en mixer. Skär tomaterna i 4 delar och lägg i dem när du hackar paprikan. Då blir massan mjukare. Lägg inte ut hela mängden som anges i receptet på en gång, annars blir det obrutna bitar.
- Placera den krossade massan i multicooker-skålen, häll i oljan, tillsätt omedelbart salt och socker. Blanda med en speciell spatel för att inte skada beläggningens integritet. Vi slår på läget "Släckning", stänger det och du kan göra andra saker i en och en halv timme. Multikokaren själv kommer att signalera att tiden är ute. Det är absolut nödvändigt att röra om den förberedande adjikaen.
- Vi hinner skala chilipeppar och vitlök. Du måste ta bort fröna från den heta paprikan, annars kommer adjikaen att bli "drakonisk". Ångorna från skalar paprika kan orsaka rinnande ögon, och själva baljorna kan bränna dina händer. Använd därför handskar vid rengöring.
- Mal dem i en mixer. När en och en halv timme har gått, häll de hackade grönsakerna i den totala massan. Du kan experimentera med peppar och vitlök, ändra mängden och smaken på den färdiga adjikaen för vintern.
- Vi ställer in den till samma läge igen, men med locket öppet så att överskottssaften avdunstar. Sjud såsen i 20 minuter. Smaka av och tillsätt salt och socker om det behövs. Tillsätt vinäger och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Vi tar ut skålen ur multikokaren och lägger den beredda aromatiska adjikaen i burkar och rullar ihop dem. Efter kylning under pälsen lägger vi undan den för förvaring.
Adjika från plommon
Du kan förbereda adjika från alla ingredienser i en långsam spis. Vi kommer att berätta hur du förbereder en kryddig och samtidigt syrlig krydda från plommon.Kryddigheten tillhandahålls av varm peppar och den utsökta smaken och aromen av vitlök och plommon.
För adjika, som vi kommer att laga i en långsam spis för vintern enligt receptet, behöver du:
- 2 kg sura plommon;
- ett glas socker;
- 60 gram salt (ej joderat);
- 200 gram vitlök;
- 2 matskedar tomatpuré;
- 3 heta paprika.
Gör denna adjika för vintern. Smaken är oefterhärmlig, bara slicka fingrarna!
Matlagningsmetod
- Vi tvättar plommonen i kallt vatten och torkar dem på en handduk. Ta sedan bort fröna och mal med en mixer för att göra en puré.
- Häll plommonpurén i skålen, slå på "Matlagning" -läget och timern i en halvtimme. Vi stänger locket.
- Vid denna tid, skala och skölj vitlöken. Mal den i en vitlökspress. När det har gått 20 minuter sedan du slog på multikokaren, tillsätt salt och socker till den kokande massan. Tillsätt vitlök och tomatpuré. Stäng multikokaren. Det finns ingen vinäger i receptet. Den ersätts av sura plommon.
- Efter 10 minuter kan läcker, måttligt kryddig adjika från plommon placeras i sterila burkar för vintern. Vi stänger med skruv- eller plåtlock - vad som än passar dig. Kyl de omvända burkarna under en filt i mer än ett dygn. Adjika tillagad i en långsam spis förvaras på vilken mörk, sval plats som helst. Denna aptitretare kommer till och med att dekorera ett julbord.
Läcker adjika i en slow cooker för vintern:
Sammanfattning
Att laga adjika i en långsam spis frigör hemmafruns tid. Om du har en sådan enhet i ditt kök kan du fylla på för vintern inte bara med varma såser, utan också med sylt, kompotter och olika sallader. Huvudsaken är att recepten praktiskt taget inte förändras.
