Innehåll
Zucchini-preparat är populära bland hemmafruar, eftersom grönsaken passar perfekt med andra produkter. En favoritpreparat för många är adjika gjord på zucchini med tomatpuré. När du förbereder denna salta maträtt måste flera regler följas.
Matlagningshemligheter
Att förbereda adjika från zucchini kräver viss kunskap:
- Det är bättre att använda ung zucchini för smaksättning. Om frön redan har bildats i frukterna bör de tas bort. Annars finns det en möjlighet att burkarna exploderar.
- För att konserveringen ska hålla längre rekommenderas det att ta bort svansarna på peppar.
- När det är nödvändigt att göra produkten så kryddig som möjligt, skalas chilifröna inte.
- Adjika är het tack vare vitlöken och paprikan den innehåller. Smaksättningen kan inte tillagas utan dessa ingredienser. När ett traditionellt recept är för kryddigt kan mängden varma ingredienser minskas.
När du lagar konserver är tomatpuré och örter en obligatorisk ingrediens; utan dem förlorar adjika sin smak.
Grönsaksurval
Erfarna hemmafruar förbereder en maträtt inte bara från paprika och tomater. Zucchinikrydda har blivit populärt på sistone.
Hur man väljer rätt grönsaker:
- Jordbruksprodukter för vinterberedning bör köpas enligt säsong;
- Det är bättre att välja mjölkig mogen zucchini, när fröna ännu inte har dykt upp i dem;
- experter rekommenderar inte att köpa produkter i för ljusa färger;
- Stora exemplar med glansig slät hud bör undvikas.
Det är nödvändigt att se till att ytan på zucchinin inte skadas och att det inte finns några ruttna fläckar på den.
Recept på vintersquashadjika med tomatpuré
Sådan konservering rekommenderas inte för användning av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
De som har munsår bör också undvika.
Ingredienser:
- 2 kg zucchini;
- 400 g tomatpuré;
- 125 ml vegetabilisk olja;
- 2 tsk. salt;
- 125 ml bordsvinäger;
- 2 vitlökhuvuden;
- 250 g socker;
- 1 tsk. varmmalen peppar;
- grönska.
Recept på adjika med tomatpuré:
- Ung zucchini är lätt att tvätta. Om grönsakerna redan har tappat sin mjölkmognad, skala dem och ta bort fröna.
- Zucchini mals i köttkvarn eller på ett rivjärn. Produkten placeras i en behållare med tjock botten.
- Tomatpuré och andra ingredienser (förutom vinäger, vitlök och peppar) läggs till zucchinin.
- Ställ kastrullen på spisen, när adjikan kokar, sänk värmen.
- Preparatet stuvas i 40-50 minuter, ibland omrört.
- Tillsätt på slutet vinäger, vitlök och peppar. Koka upp, koka i ytterligare 10 minuter.
Adjika överförs till förberedda sterila burkar och skruvas.
Utgångsdatum och lagringsregler
Om receptet har följts, zucchinin har valts korrekt, burkarna har steriliserats innan produkterna tillsätts, den maximala lagringstemperaturen är +15 ᵒC.
Burkarna förs till ett svalt rum och placeras på avstånd från värmekällor. Vid högre lagringstemperaturer kan adjika bli sur och explodera. Förvara inte produkten i områden där frost tränger in. När de utsätts för kyla spricker burkar.
Slutsats
Zucchini-adjika med tomatpuré är inte som den klassiska kryddningen. Det smakar som kaviar, men har den inneboende kryddigheten av adjika.
