Innehåll
- 1 Hemligheter för att förbereda picklesoppa med gurkor och tomater för vintern
- 2 Förbereder grön tomatpicka för vintern
- 3 Läcker picklesoppa för vintern med tomater och paprika
- 4 Rassolnik för vintern med tomater, gurka och morötter
- 5 Hur man gör inläggningssoppa med tomater och örter för vintern
- 6 Recept på inläggningssoppa för vintern med gurka, tomater och vitlök
- 7 Lagringsregler
- 8 Slutsats
Rassolnik för vintern med gurka och tomater är en utmärkt soppdressing, såväl som en förrätt för en smakrik tillbehör. Du behöver inte spendera mycket tid på matlagning, och smaken och aromen av den färdiga rätten kommer att glädja hela familjen. Och på vintern kommer en halvfabrikat att hjälpa dig att snabbt göra god och hälsosam soppa.
Hemligheter för att förbereda picklesoppa med gurkor och tomater för vintern
Grunden för vinterberedning är gurkor, tomater och pärlkorn. Agurkor används inte bara färska utan också saltade. De är förrivna eller finhackade. Beredningsmetoden beror direkt på det valda receptet. Sedan lämnas den bearbetade produkten i flera timmar för att frigöra mer juice, som sedan töms helt. Skalet på tomaterna tas först bort. I det här fallet blir inläggningen mer mör. Tomater krossas oftast i köttkvarn eller finhackas.
Morötter och lök kan tillsättas färska, men beredningen blir godare om du steker dem tills de är gyllenbruna i en liten mängd olja. Ättiksyra måste tillsättas till kompositionen.Det fungerar som ett konserveringsmedel och gör att inläggningen behåller sin smak och välgörande egenskaper längre. Kryddor används enligt receptet, men de kan bytas ut mot andra om så önskas.
Förbereder grön tomatpicka för vintern
På sommaren behöver du bara spendera två timmar för att njuta av denna snabblagade soppa hela vintern. Det räcker att öppna den värdefulla burken, blanda innehållet med kokande vatten, och den aromatiska första maträtten för hela familjen är klar.
Du kommer behöva:
- tomatsås - 500 ml;
- gröna tomater - 3 kg;
- salt - 80 g;
- lök - 1 kg;
- socker - 160 g;
- morötter - 1,5 kg;
- vegetabilisk olja - 500 ml;
- torrt pärlkorn - 2 muggar.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och hacka grönsakerna. Kuberna ska vara små i storlek.
- Koka pärlkornet tills det är klart.
- Kombinera alla förberedda komponenter. Tillsätt socker. Lägg till Salt. Tillsätt olja och tomatsås. Blanda. Tillsätt eventuella kryddor om så önskas.
- Lägg på låg värme. Stäng locket.
- Sjud i 40 minuter. Vid denna tid, sterilisera burkarna och koka locken.
- Lägg den färdiga skålen i burkar. Rulla upp.
Istället för tomatpuré kan du använda mogna tomater. I det här fallet måste de först förvandlas till puré på något sätt.
Läcker picklesoppa för vintern med tomater och paprika
Förberedelserna för vintern visar sig vara välsmakande, måttligt kryddig med en behaglig syrlighet.
Du kommer behöva:
- färsk gurka - 1,3 kg;
- vinäger 9% - 120 ml;
- tomater - 1,7 kg;
- salt - 80 g;
- morötter - 500 g;
- pärlkorn - 2 muggar;
- vegetabilisk olja - 240 ml;
- lök - 1 kg;
- chilipeppar - 1 skida;
- paprika - 500 g.
Hur man lagar mat:
- Skär gurkan i tärningar. Hacka löken.
- Skär bort stjälken på paprikan. Få fröna. Skär i tärningar eller barer.
- Mal varm peppar. Fröna kan också läggas till skålen. I det här fallet blir inläggningen mer kryddig.
- Riv morötterna. Du kan använda ett stort eller medelstort rivjärn.
- Koka flingorna.
- Lägg tomaterna i kokande vatten. Håll i två minuter. Överför till kallt vatten. Ta bort huden. Skär i stora bitar. Mal i köttkvarn.
- Kombinera alla förberedda komponenter. Häll i oljan. Lägg till Salt. Rör om och låt koka upp.
- Koka i en och en halv timme. Elden ska vara medelstor. Rör om då och då.
- Tillsätt pärlkorn och vinäger. Vispa. Koka upp. Överför omedelbart till förberedda burkar.
- Rulla upp. Lägg under filten, vänd den först upp och ner.
Rassolnik för vintern med tomater, gurka och morötter
Traditionellt framställs rassolnik med tillsats av gurkor. Om frukten har ett hårt skal är det bättre att skära bort det. På så sätt blir inläggningen mer smakrik.
Du kommer behöva:
- pärlkorn - 500 g;
- vatten - 100 ml;
- lök - 1 kg;
- salt - 40 g;
- morötter - 1 kg;
- solrosolja - 100 ml;
- socker - 80 g;
- gurka - 3 kg;
- bordsvinäger - 100 ml (9%);
- tomater - 1,5 kg.
Hur man lagar mat:
- Koka flingorna tills de är helt kokta.
- Hacka tomaterna och mal i köttkvarn. Du kan vispa den med en mixer eller riv den på ett vanligt rivjärn.
- Skala resterande grönsaker och skär i tärningar.
- Blanda tomatpuré med vatten och koka upp. Tillsätt socker. Tillsätt lite salt. Häll i oljan och tillsätt sedan morötterna. Blanda. När blandningen kokar, låt puttra med locket stängt i 20 minuter.
- Tillsätt löktärningar. Vispa. Koka på låg värme i en kvart.
- Släng i gurkorna med pärlkorn och häll i vinägern. Blanda. Stäng locket. Koka i en halvtimme.
- Inläggningen är klar när grönsakerna sjunker till botten och såsen stiger till toppen.
- Överför till förberedda burkar. Rulla upp.
Hur man gör inläggningssoppa med tomater och örter för vintern
På vintern kommer beredningen att glädja dig med sin utmärkta smak, och krispiga gurkor kommer att påminna dig om solig sommar.
Du kommer behöva:
- gurka - 3 kg;
- socker - 80 g;
- persilja - 20 g;
- tomater - 1,5 kg;
- salt - 40 g;
- morötter - 1,3 kg;
- dill - 30 g;
- pärlkorn - 500 g;
- ättiksyra - 120 ml;
- vatten - 120 ml;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- lök - 1,2 kg.
Hur man lagar mat:
- Skär den tvättade gurkan i tärningar och löken i halva ringar. Riv morötterna.
- Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet. Skär fruktköttet i mindre bitar eller passera genom en köttkvarn.
- Skölj flingorna flera gånger. Vattnet bör förbli rent som ett resultat. Koka tills det är halvkokt.
- Kombinera grönsaker. Häll i oljan. Söta och strö över salt. Tillsätt flingor. Koka på låg värme i en halvtimme.
- Häll i ättiksyra. Tillsätt hackade örter. Koka i sju minuter. Överför till förberedda behållare och rulla ihop.
Recept på inläggningssoppa för vintern med gurka, tomater och vitlök
Korrekt förberedd förberedelse hjälper till att avsevärt spara tid på vintern. I receptet används ris, men det kan bytas ut mot det vanliga pärlkornet om så önskas.
Du kommer behöva:
- ris - 170 g;
- vinägeressens - 3 ml;
- gurka - 2 kg;
- svartpeppar;
- lök - 230 g;
- vitlök - 20 g;
- salt;
- morötter - 230 g;
- tomater - 1 kg;
- olivolja - 110 ml.
Hur man lagar mat:
- Koka riset tills det är halvkokt. Häll av den återstående vätskan.
- Riv gurkan. Du borde få ett långt sugrör. Låt stå i en kvart.
- Tärna löken. Riv morötterna.Stek grönsaker i olja.
- Skalla tomaterna och ta bort skalet. Skicka till en köttkvarn. Slipa.
- Blanda de rostade grönsakerna med tomatpuré. Tillsätt gurkor. Den frigjorda saften måste rinna av först, annars blir inläggningen för flytande.
- Sjud i en kvart. Tillsätt flingor och hackade vitlöksklyftor. Strö över peppar och salt. Rör om och koka i åtta minuter.
- Häll i vinägeressens. Vispa.
- Överför ättiksblandningen i förberedda burkar. Rulla upp.
Lagringsregler
Det är bäst att förvara saltgurka i källaren, där temperaturen hålls vid +2°...+8°C. Hållbarheten är ett och ett halvt år.
Du kan också lämna inläggningen i rumstemperatur. Under förvaring ska burkarna inte utsättas för solljus. Produkten bör förvaras under sådana förhållanden i högst ett år.
Slutsats
Rassolnik för vintern med gurkor och tomater blir alltid utsökt. Ytterligare kryddor hjälper till att ge beredningen en mer bestående arom, och örter kommer att göra den rik och näringsrik. Du kan också lägga till kokta vilda svampar eller champinjoner till valfritt recept under tillagningen.
