Tomater i snön med vitlök

Det finns många recept för vinterförberedelser som använder en mängd ytterligare ingredienser. Den enklaste av dem är dock tomater under snön. Detta är en av de mest populära och läckra konserveringsmetoderna. Preparatet fick detta namn eftersom bitarna av vitlök täcker de röda grönsakerna.

Regler för konservering av tomater under snö

Innan du börjar konservera för vintern rekommenderar vi att du väljer dina tomater med särskild omsorg. Det är bäst att ge företräde åt mogna (men inte övermogna) tomater, som har en sötaktig smak. Saltlaken fungerar inte lika bra med sura grönsaker.

Om möjligt bör små och avlånga frukter väljas så att de passar kompakt i behållaren. Det är önskvärt att de har en tjock och tät hud.

Grönsaker av alla sorter är lämpliga för konservering för vintern.Alla har möjlighet att göra ett självständigt val, styrt av sina egna preferenser och önskemål. Men röda eller rosa produkter är fortfarande bäst lämpade för detta ändamål.

Även om varje recept är olika, rekommenderas följande förberedelsesteg innan vinterkonservering:

1. Frukterna tvättas med varmt rinnande vatten.
2. Sedan bör de försiktigt torkas av med pappersservetter och lämnas att torka ytterligare i rumstemperatur;
3. Som regel krävs bordsvinäger för förberedelser, så du bör omedelbart köpa denna 9% produkt;
4. Alla ytterligare ingredienser till receptet, såsom gröna, måste också sköljas under kallt vatten och torkas i rumstemperatur.

Recept på tomater i snön för literburkar brukar lägga till cirka 25-35 g vitlök, krossad med kniv eller grovt rivjärn, men mängden kan anpassas efter personliga önskemål. Du kan också diversifiera vintersnacks genom att lägga till dina favoritörter och kryddor.

Ett mycket viktigt steg för vinterrecept är att förbereda burken. Det måste sköljas noggrant under kallt vatten tillsammans med metalllocken. Efter detta måste disken steriliseras. Olika metoder är lämpliga: använda mikrovågsugn, ånga, ugn, etc.

En mixer är lämplig för att hacka mat, speciellt vitlök. Du kan också använda en matberedare.

Efter att burken är ihoprullad bör du kontrollera den för läckor. För att göra detta måste du vända den upp och ner och se om vätska rinner ut ur den och om gasbubblor bildas nära halsen.Om dessa fenomen inträffar är det nödvändigt att rulla upp locket igen.

Det rekommenderas inte att fylla glasbehållare helt. Du måste lämna 3-4 cm från kanten. Detta är nödvändigt eftersom saltlösningen ökar något i volym.

Det klassiska receptet på snacks i snön kan varieras. För att göra detta kan du lägga kryddor i den. Beredningen kommer att förbli densamma estetiskt tilltalande, men dess smak kommer att förändras. För att göra förrätten mer smakrik tillsätts peppar. För att förhöja smaken, använd basilika eller senap i receptet. Om rätter utan ättiksyra föredras, ersätts den med citron- eller äppelsyra.

Klassiskt recept på tomater under snön

Detta är ett traditionellt sätt att förbereda tomater under snön i en liters burk, som inkluderar:

• 0,5 kg tomater;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. ättiksyra.

Receptet innehåller:

1. Lägg tomaterna i en försteriliserad behållare.
2. Koka upp vatten och häll det över frukterna.
3. Låt det brygga i en tredjedel av en timme.
4. Koka upp vattnet igen.
5. Häll sötningsmedel i den, tillsätt salt och koka i ca 7 minuter.
6. Häll av vätskan från burken.
7. Hacka vitlöken med en kniv eller rivjärn.
8. Lägg den resulterande massan på tomaterna och häll i vinäger.
9. Häll den tidigare beredda marinaden i behållaren.
10. Rulla ihop behållaren.

Söta tomater i snön med vitlök för vintern

Det speciella med detta recept på söta tomater i snön för en liters burk är att grönsakerna förseglas för vintern i sin egen juice och har en söt och sur smak. För att förbereda denna produkt krävs följande komponenter:

• 0,5 kg tomater;
• 7–8 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. salt.

Receptsteg:

1. Skär grönsakerna i flera bitar.
2. Blanda salt med sötningsmedel.
3. Hacka vitlöken med en kniv eller grovt rivjärn och blanda den med socker och salt.
4. Lägg tomaterna i en ren literburk och häll den resulterande blandningen ovanpå.
5. Stäng med ett nylonlock.

Produkten ska förvaras vid en temperatur på 20–25°C i två dagar. Efter det, flytta den till kylen för vintern.

Tomater under snön med vitlök utan vinäger

För ett recept på tomater under snön för vintern utan att lägga till vinäger, måste du ha följande produkter:

• 0,5 kg tomater;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 tsk. citronsyra;
• persilja;
• dill paraply;
• 1 lagerblad;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 tsk. salt.

Hur göra:

1. Lägg lagerblad, persilja och dill i en ren skål.
2. Lägg diverse grönsaker ovanpå.
3. Koka upp vattnet och häll över frukterna.
4. Efter cirka 20 minuter, häll ut vätskan och utför denna procedur en gång till.
5. Tillsätt vitlök.
6. Koka upp vatten, salta det, tillsätt raffinerat socker och gör en marinad.
7. Häll den resulterande vätskan i en behållare och häll i citronsyra.
8. Rulla ihop glas för vintern.

Tomater i snön i litersburkar med basilika

För att göra snötomater med vitlök och basilika måste du förbereda följande ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 2 grenar basilika;
• 1 vitlökhuvud;
• 6 st. kryddpeppar;
• 2 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. ättiksyra.

Recept:

1. Lägg peppar och basilika på botten av en ren skål.
2. Lägg grönsaker och riven eller finhackad vitlöksklyftor ovanpå.
3. Koka upp vatten och häll det över frukterna.
4. Efter 20 minuter, häll ut den.
5. Gör en marinad av vatten, salt och sötningsmedel.
6. Häll den resulterande vätskan över frukterna.
7. Efter några minuter, överför saltlaken till en metallpanna och värm till 100 °C.
8. När vätskan har svalnat något, tillsätt vinäger till den.
9. Lägg tillbaka marinaden i behållaren och förslut den för vintern.

Körsbärstomater under snön i literburkar

För receptet på körsbärstomater under snön för en liters burk behövs följande element:

• 0,5–0,7 kg körsbär;
• 1 vitlökhuvud;
• kryddpeppar (efter smak);
• 1 lagerblad;
• 1 msk. l. äppelcidervinäger (6%);
• 2 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara.

Receptsteg:

1. Lägg kryddorna i en försteriliserad burk.
2. Lägg tomater och vitlöksklyftor hackade med kniv eller grovt rivjärn ovanpå.
3. Koka upp vatten och häll över grönsakerna.
4. Efter 20 minuter, sätt tillbaka den i pannan och gör en marinad med salt och sötningsmedel.
5. Häll den resulterande saltlaken över frukterna.
6. Rulla ihop disken inför vintern.

Snöbollstomater för vintern med vitlök och kryddnejlika

För receptet på inlagda tomater under snön med kryddnejlika och vitlök behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 1 torkad kryddnejlikaknopp;
• flera stycken kryddpeppar (efter smak);
• 1 vitlökhuvud;
• 2 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. ättiksprit.

Receptsteg:

1. Lägg kryddor och grönsaker i en burk.
2. Koka upp vatten och häll över frukterna.
3. Efter 1/3 timme, ta bort vätskan.
4. Lägg vitlök hackad med kniv eller grovt rivjärn ovanpå.
5. Förbered en marinad med salt och sötningsmedel.
6. Häll den resulterande vätskan över grönsakerna.
7. Tillsätt vinäger till produkten.
8. Stäng behållaren för vintern.

De som föredrar kryddiga snacks kan placera ett par tunna ringar av röd chilipeppar i en behållare, efter att ha tagit bort fröna.

Tomater i snön med vitlök och senap

För att förbereda tomater i snön för vintern med tillsats av senap krävs följande komponenter:

• 0,5 kg tomater;
• 1 vitlökhuvud;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 2 tsk. salt;
• 2 tsk. senapspulver;
• 1 msk. l. vinäger.

Receptsteg:

1. Lägg frukterna i en burk.
2. Koka upp vatten och fyll behållaren med det.
3. Efter 1/3 timme, töm vätskan.
4. Lägg hackad vitlök ovanpå frukten.
5. Gör en marinad av salt, raffinerat socker och senapspulver.
6. När vätskan har svalnat något, tillsätt vinäger till den.
7. Häll den resulterande saltlösningen i en behållare.
8. Rulla ihop behållaren för vintern.

Det rekommenderas att koka marinaden på extremt låg värme så att senapspulvret inte orsakar skum.

Tomater under snön i 3 liters burkar

För det klassiska receptet på tomater under snön för vintern använder en tre-liters burk samma ingredienser, men i lite olika mängder:

• 1,5 kg tomater;
• 1,5 msk. l. pressad vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. vinäger.

Receptsteg:

1. Placera frukterna i en försteriliserad behållare.
2. Koka upp vatten och häll över grönsakerna.
3. Förbered marinaden med salt och sötningsmedel.
4. Häll ut vätskan ur behållaren.
5. Lägg hackad vitlök ovanpå och häll i vinäger.
6. Häll den beredda marinaden över frukterna.
7. Rulla ihop behållaren med den färdiga produkten.

Recept på tomater i snön med pepparrot

Den som älskar kryddig mat borde gilla detta recept på ett mellanmål i snön med tillsats av pepparrot. För att förbereda detta vintermellanmål för en liters burk behöver du följande saker:

• 0,5 kg tomater;
• 2 vinbärsblad;
• 2 blad pepparrot;
• 2 tsk. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3–4 st. svartpeppar;
• 2 tsk. pressad vitlök;
• 1 tsk. krossad pepparrotsrot;
• 1 msk. l. vinäger.

Receptsteg:

1. Lägg vinbärs- och pepparrotsblad och svartpeppar i en steriliserad skål.
2. Lägg tomaterna i en behållare.
3. Strö riven eller hackad pepparrotsrötter och vitlökshuvuden ovanpå.
4. Koka upp vatten och häll över frukten.
5. Efter 1/4 timme, häll vätskan i pannan, tillsätt salt, tillsätt raffinerat socker och koka upp igen.
6. Häll den resulterande saltlaken över tomaterna.
7. Tillsätt vinäger.
8. Rulla ihop burken för vintern.

Regler för förvaring av tomater under snö

Konserverade snacks under snö bör förvaras på en plats med låg temperatur, där det inte finns något dagsljus. En källare, garage, förråd eller terrass lämpar sig bäst för detta ändamål. Dessa platser har den mest lämpliga temperaturen för att hålla förberedelser på vintern.

Om du förvarar konserver på balkongen måste du först se till att skydda burkarna från solljus. Det är tillrådligt att de täcks med flera tjocka filtar.

Du kan även använda en plats under sängen (om det inte finns radiatorer i närheten), köksskåp, underjordiska golv, eller en liten garderob under fönstret i köket för vinterförvaring. Dessutom kan konservering placeras i kylen, men det är vanligtvis för lite utrymme i det för detta ändamål.

Om arbetsstycket är tillverkat i små volymer stängs glasbehållarna med nylonlock. För vintern lagras ett sådant mellanmål i rumstemperatur i flera dagar, men då är det nödvändigt att flytta det till kylskåpet så att det inte jäser. Du kan inte lägga den i frysen. För vintern behöver du bara placera den kylda produkten i kylskåpet, den varma saltlösningen kommer att förstöras.

Slutsats

Tomater under snön är ett ganska ovanligt recept på ett vintermellanmål som älskare av kryddig mat definitivt kommer att njuta av. Den är ganska enkel att göra eftersom den inte kräver många ingredienser. Smaken av mogna tomater och vitlök kombineras perfekt - saltlaken under snön visar sig vara sur-söt och lätt kryddig.

Rekommenderade inlägg

Adjika från gula plommon

Viburnum förberedelser för vintern: gyllene recept

Hur man läcker sylt blomkål till vintern

Rödbetskaviar: 17 läckra recept

Körsbärstomater i egen juice

Körsbärsjuice - recept för vintern

Farbror Bens från zucchini

Recept för tomater för vintern utan sterilisering

Recept på stekta tomater