Rassolnik för vintern utan vinäger: 7 recept

Rassolnik för vintern utan vinäger är populär bland hemmafruar - det är lätt att förbereda och ekonomiskt. För att få en utsökt maträtt bör du strikt följa receptet.

Regler för konservering av picklesoppa för vintern utan vinäger

För att förbereda en läcker pickle utan vinäger måste du känna till några nyanser. Ge råd:

• blötlägg pärlkornet i vatten på kvällen, sedan tar det inte mycket tid att laga mat;
• Förstek morötterna och löken. En sådan värmebehandling kommer att ge picklen en speciell smak och arom, och de som lägger till dessa ingredienser till den totala massan på 10-15 minuter hävdar att maträtten visar sig dubbelt så välsmakande;
• Sterilisera alltid burkar;
• försegla endast med metalllock; plastlock är inte acceptabla, eftersom de inte ger en tät försegling.

Traditionellt recept för att göra inläggningssoppa för vintern utan vinäger

Detta recept på saltgurka utan vinäger är standard.

Du kommer behöva:

• 800 g morötter;
• 5 kg tomater;
• 700 g lök (lök);
• 500 g pärlkorn;
• 5 kg gurkor;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 6 tsk. salt;
• 4 tsk. Sahara.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Koka flingorna på låg värme. Skölj under rinnande vatten tills slemmet försvinner.
2. Löken skalas, tvättas och skärs i tärningar. Fräs på låg värme i vegetabilisk olja.
3. Skala morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn.
4. Gurkor får sina svansar avskurna och hackade med ett rivjärn eller en kniv.
5. Tomaterna tvättas, skärs i medelstora bitar och vrids genom en köttkvarn.
6. Alla preparat läggs i en stor panna.
7. Tillsätt socker och salt, tillsätt gröt och smör, blanda.
8. Sätt på spisen och vänta tills det kokar. Koka i cirka 45 minuter, rör om.
9. Den färdiga massan läggs i burkar och rullas ihop.

Denna pickle förvaras utan vinäger i källaren.

Rassolnik för vintern utan vinäger med tomatpuré

Om du vill kan du prova att göra picklesoppa med tomatpuré. Det kommer att skydda den konserverade maten och mätta den med en behaglig smak.

Du kommer behöva:

• 400 g morötter;
• 200 g pärlkorn;
• 2 kg gurka;
• 400 g lök;
• 200 g tomatpuré;
• 150 ml olja (vegetabilisk);
• 2-2,5 msk. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Korn blötläggs på kvällen.
2. På morgonen hälls vattnet ut, gröten placeras i en behållare där hela massan kommer att kokas.
3. Hacka löken och fräs den i olja.
4. Riv morötterna och stek dem.
5. Förberedda grönsaker läggs till gröten.
6. Mal gurkorna och lägg till de övriga ingredienserna.
7. Tillsätt tomatpuré, socker och salt.
8. Kompositionen blandas och placeras på spisen. Efter kokning, koka i minst en halvtimme tills den tjocknat.
9. Överför saltgurkan utan vinäger i rena burkar och stäng med lock.
10. Vänd och linda i 10-12 timmar.

Från denna mängd ingredienser får du 5 halvlitersburkar av produkten.

Hur man gör inlagda gurkor utan vinäger för vintern

En vanlig version av saltgurka utan vinäger för vintern är den som tillagas med saltgurka.

Du kommer behöva:

• 250 g pärlkorn;
• 5 kg gurka (saltad);
• 250 ml tomatpuré;
• 500 g morötter;
• 500 g lök;
• 150 ml raffinerad olja;
• 2 tsk. Sahara;
• 4 tsk stensalt.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Spannmålen tvättas flera gånger. Fyll på med vatten och låt stå i 8-10 timmar.
2. Efter att vattnet har tömts hälls spannmålen i en stor metallskål.
3. Gurkor och morötter hackas med ett rivjärn.
4. Finhacka löken med en kniv.
5. Lök och morötter sauteras i vegetabilisk olja.
6. Tillsätt kylda stekta grönsaker och lättsaltad gurka i gröten.
7. Tillsätt tomatpuré, tillsätt salt och socker.
8. Den blandade massan kokas i 40-45 minuter från kokningsögonblicket.
9. Allt hälls i rena burkar, rullas ihop med lock, vänds och lindas in i en varm filt i flera timmar.

På vintern kommer rätten att diversifiera bordet och stilla hunger när som helst på året.

Hur man förbereder picklesoppa för vintern utan vinäger och örter

Det skulle vara trevligt att förbereda saltgurka utan pärlkorn och med örter. Du kan lägga till gröt efteråt.

Du kommer behöva:

• 400 g lök;
• 5 delar. vitlöksklyftor;
• 400 g morötter;
• 2 kg gurka;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• ett gäng gröna (persilja, dill);
• 50-60 g salt.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Förbered först gurkorna. Om de är stora, dra sedan bort skalet och ta bort stora frön. Sedan krossas fruktköttet med ett rivjärn.
2. Morötterna är finhackade eller rivna också.
3. Hacka löken i tärningar.Stek med morötter på låg värme i olja.
4. Gröna hackas med en kniv.
5. Vitlöken krossas.
6. Alla ingredienser kombineras, saltas och lämnas i en timme.
7. Sätt på spisen och vänta tills det kokar. Koka i en kvart.
8. De rullar den till burkar och slår in den.

Förbereder picklesoppa för vintern utan vinäger med paprika och vitlök

Detta vinägerfria pickle-recept kommer att tilltala kryddiga älskare. Vitlök och chilipeppar ger en kryddig smak till rätten.

Du kommer behöva:

• 3 kg färska gurkor eller gröna tomater;
• 1 kg lök;
• 1 kg röda tomater;
• 2 koppar pärlkorn;
• 5 kg morötter;
• 5 kg paprika;
• 1 liten chilipeppar;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 5 msk. l. salt.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Spannmålen tvättas och förkokas i en halvtimme. Om du inte vill bry dig om att laga mat kan du helt enkelt låta pärlkornet ligga i vattnet över natten. På morgonen dräneras vätskan och gröten överförs till den önskade behållaren.
2. Gröna tomater eller gurka hackas fint. Malning på ett rivjärn är tillåtet.
3. Röda tomater mals i en matberedare eller köttkvarn.
4. Morötter rivs och fräs med finhackad lök.
5. Vitlök, paprika och chili skalas och passeras även genom en köttkvarn.
6. Kombinera allt i en kastrull, blanda med salt och vegetabilisk olja.
7. Sätt på eld och vänta tills det kokar. Koka sedan i 30-40 minuter.
8. Lägg i burkar, skruva på locken, vänd och slå in.

Hur man förbereder saltgurka utan vinäger för vintern med tomatjuice

Om du har hemmagjord tomatjuice tillgänglig, kan du använda den för beredning, men det är inte viktigt, köpt juice duger.

Du kommer behöva:

• 200 g lök;
• 5 kg gurkor;
• 200 g morötter;
• 5 msk. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara;
• 250 ml tomat;
• 200 ml raffinerad olja;
• ett glas ris.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Riskorn tvättas flera gånger. Ingen förkokning krävs.
2. Gurkor hackas i tunna strimlor eller tärningar. Rör dem inte på en timme så att de släpper saft.
3. Morötter och lök skärs och steks i olja.
4. Kombinera ris, gurka, stekta grönsaker, tomat, vegetabilisk olja, socker och salt i en kastrull.
5. Blanda allt och sätt på eld. Sjud i 40 minuter.
6. När den utsatta tiden har gått, lägg blandningen i burkar och rulla ihop.
7. Se till att vända på den och värma upp den.

Om det finns några tvivel om säkerheten för sådan konservering är det tillåtet att lägga till vinäger, men även utan det kan inläggningen stå perfekt på en sval plats.

Ett enkelt recept på inläggningssoppa för vintern utan vinäger

Rätten är en hälsosam mat. För att få den att ha samma sötsyrliga smak kan du tillsätta citronsyra. Detta kommer inte bara att göra produkten godare, utan kommer också att förlänga dess hållbarhet.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg gurka;
• ett glas pärlkorn;
• 250 ml tomatsås;
• 50 g salt;
• 200 g lök;
• 200 g morötter;
• 6 g citronsyra;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Korn tillagas på kvällen. Fyll på med vatten och låt stå i rumstemperatur.
2. På morgonen, häll ut vattnet och häll spannmålen i en matlagningsbehållare.
3. Morötterna rivs och steks.
4. Finhackad lök läggs till den.
5. Gurkor rivs antingen på ett grovt rivjärn eller finhackas.
6. Häll sedan över alla ingredienser i pannan med gröten.
7. Häll i tomatsås, salta och tillsätt socker.
8. Sjud i minst 45 minuter.
9. I slutet, tillsätt citronsyra och blanda.
10. Ta bort från värmen, häll upp i burkar, rulla ihop och slå in med en filt.

Att förbereda saltgurka utan vinäger är en enkel uppgift som alla hemmafruar kan hantera.

Lagringsregler

Det är lämpligt att förvara saltgurka utan vinäger på en sval plats i 6-8 månader. Detta kan vara en källare eller en balkong. En plats som är för varm är inte ett alternativ - blockeringen kanske inte varar länge. Temperaturen bör inte överstiga 6°C.

Slutsats

Picklesoppa för vintern utan vinäger kan tillagas enligt olika recept. Var och en har sin egen zest. Sådan konservering kommer att vara välsmakande och hälsosam för alla familjemedlemmar, inklusive små barn.

Rekommenderade inlägg

Kaviar från morötter och lök för vintern

Koreanska tomater: de mest utsökta och snabba recepten

Svampkaviar från kokt svamp - recept för vintern

Konserverade tomater i äppeljuice utan sterilisering

Kryddiga tomater för vintern

Plommonchutney

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Vinter pumpa juice med apelsin

Rödbetor till vintervinägrett