Ranetka puré för vintern

Ranetki är fantastiska halvodlade äpplen med ett högt innehåll av pektin och andra användbara element, som är mycket vanliga i Sibirien och Fjärran Östern. Men i mittzonen ser man dem inte så ofta. Men om det finns minst ett sådant träd på tomten, kan du ge din familj och alla dina vänner och grannar skörden. Recept på ranetkipuré för vintern är varierade och det här är bra - för med dem är det lätt att förse hela familjen med en välsmakande, mångsidig och mycket hälsosam delikatess.

Hur man gör äppelmos från ranetki

Äppelmos är bekant för många från barndomen. Det är trots allt med denna frukträtt som ett spädbarn börjar sin bekantskap med världen av vuxen, riktig mat.Kanske på grund av nostalgi för barndomens underbara tid, är många vuxna fortfarande galna i denna enkla fruktdelikatess.

Ranetki är en mycket användbar råvara för att göra mos till vintern. När allt kommer omkring kan du inte äta många av dem färska, och de innehåller många gånger mer biologiskt aktiva ämnen än andra äpplen.

1. Det ökade innehållet av pektin och fibrer i dem förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen.
2. Järn hjälper hjärtat att fungera korrekt.
3. Grundämnen som kalcium, kalium och nickel bidrar till bildningen av benvävnad.
4. Ranetka puré kan öka nivån av hemoglobin i blodet och därigenom förbättra dess sammansättning.

Denna förberedelse för vintern från ranetki har också en mycket värdefull kvalitet - mångsidighet i användning. När allt kommer omkring kommer det att vara en underbar kompletterande mat för spädbarn, från spädbarn till äldre barn. Samtidigt njuter även många vuxna av denna maträtt med nöje. Du kan också lägga till ranetkapuré till alla typer av rätter, pannkakor eller cheesecakes, använda den som fyllning för pajer och äta den med keso eller gröt. Och du kan förbereda det i tillräckliga mängder för vintern under massmognadsperioden av ranetki och på så sätt förse hela familjen med en värdefull och välsmakande produkt.

Dessutom är processen att göra äppelmos enkel och tar väldigt lite tid. Ju mindre tid som läggs på värmebehandling av den framtida purén, desto hälsosammare blir det i slutändan. För att minska värmebehandlingstiden försöker de slipa ranetki så mycket som möjligt.

Om hemmafrun har elektriska assistenter, som en matberedare, köttkvarn eller juicepress, så kan hon använda dem. Om de inte finns där är det bättre att först mjuka upp frukten genom att ånga.Efter värmebehandling blir det mycket lättare att förvandla ranetki till puré än om du hanterar rå frukt.

För att förbereda purén måste frukterna befrias från fröväggarna och grenarna. Många anser också att peeling är obligatoriskt. Men denna teknik är bara meningsfull om köpta äpplen används, vars hud ofta behandlas med speciella konstgjorda föreningar. Ranetki växer vanligtvis i privata trädgårdar, och deras skal innehåller så många användbara ämnen att det är liten mening att bli av med det. Och om du använder rätt tillverkningsteknik enligt receptet och en bra mixer, kommer skalet på frukten i purén inte att kännas alls.

För skörd kan du använda äpplen med mindre mekanisk skada; de skärs helt enkelt ut när du förbereder frukten för bearbetning. Men det är bättre att kassera ruttna och sjukdomsskadade frukter omedelbart.

För att mjuka upp frukterna kan du använda följande metoder:

• matlagning i en kastrull;
• ångande;
• i en långsam spis;
• i mikrovågsugn;
• bakning i ugnen.

Traditionellt recept på ranetkapuré

Du kommer behöva:

• 2,5 kg ranetki-frukter;
• 700 g socker;
• 100 ml vatten.

Om färgen på den färdiga purén inte är av grundläggande betydelse, men smaken är viktigare, är det enklaste sättet att göra en maträtt med paradisäpplen enligt följande recept för vintern.

1. Frukterna tvättas, alla skador och kärnan tas bort.
2. Skär i små bitar, täck med socker och låt stå i 10-12 timmar eller över natten.
3. Tillsätt vatten till äpplena på morgonen och koka i cirka 15 minuter efter uppvärmning tills de kokar.
4. Efter att ha låtit frukterna svalna något, slå dem med en dränkbar mixer eller mal dem på något annat mekaniskt sätt till en homogen massa.
5. Värm upp igen och koka i bokstavligen 3-4 minuter.
6. Samtidigt steriliseras glasburkar av lämplig storlek, i vilka den kokande purén läggs och skruvas fast med sterila lock för vintern.
7. För att bevara arbetsstycket kan du också använda metalllock med gängor.

Detta recept för att göra vinterranetkapuré med skal är ett av de mest naturliga och hälsosamma.

Äppelmos från ranetki med vanilj

För dem som vill få en maträtt med en nästan snövit nyans är det bättre att använda följande matlagningsteknik.

Alla ingredienser förblir desamma, men för smakens skull kan du tillsätta 1,5 g vanillin och 40 ml citronsaft (du kan använda köpta eller pressa den själv från en citron).

Tillverkning:

1. Ranetki rengörs från allt överskott och till och med skalet, som, vid användning av mörkfärgade varianter, kan ge en extra mörk nyans och skärs i tunna skivor.
   Råd! Äppelskal bör inte slängas; om du förvarar dem i frysen kan de på vintern läggas till alla söta rätter och kompotter.

   

2. När äpplena skalas, strös varje portion citronsaft för att skydda fruktköttet från att mörkna till följd av exponering för luft.
3. Häll ranetkiskivorna med vatten och låt koka i ungefär en halvtimme tills de är helt mjuka.
4. Sedan förvandlas den till puré med hjälp av en mixer eller mals helt enkelt genom en sil.
5. Tillsätt socker och vanillin och blanda noga.
6. För att bevara för vintern, kokas arbetsstycket i ytterligare 5 till 10 minuter och rullas omedelbart upp under metalllock.

Hur man lagar ranetkapuré med citron

Citron, eller snarare saften från dessa populära citrusfrukter, är bra att tillsätta när man gör ranetkipuré enligt vilket recept som helst. Ovan är en detaljerad procedur för att använda citronsaft för att bevara den naturliga färgen på äppelmassa.

Om du vill njuta fullt ut av citronens helande egenskaper, kan en annan frukt utan frön och utan skal läggas till i form av bitar till äppelmassan efter den första tillagningen, innan den slutliga malningen.

I det här fallet kokas skålen med tillsats av citron efter hackning i endast 5-10 minuter, och de flesta av de helande egenskaperna behålls. Däremot är puré enligt detta recept perfekt vinterförvarad.

Äppelmos för vintern från ranetki med kanel

Med samma teknik kan du förbereda aromatisk puré från ranetki med kanel.

Du kommer behöva:

• 1 kg paradisäpplen;
• 300 g strösocker;
• 250 ml vatten;
• 5 g mald kanel.

Ett enkelt recept på potatismos och päron

Eftersom äpplen och päron på sätt och vis är släktingar passar de bra ihop i alla förberedelser inför vintern. På samma sätt, i receptet för ranetkapuré, kommer päron att lägga till sötma, saftighet och arom till den färdiga maträtten.

Du kommer behöva:

• 500 g ranetki;
• 500 g päron;
• 500 g socker.

Tillverkningstekniken är standard. Det kan hämtas från tidigare recept.

Ranetka puré för vintern utan socker

Enligt detta enkla recept för att göra ranetkapuré hemma är den längsta processen att skala frukten och ta bort alla svansar och skiljeväggar.

Eftersom socker inte används i receptet behöver du inget annat än själva ranetkas för att göra purén. Bara en liten mängd vatten.

1. Skivade äpplen läggs i valfri ugnsform (keramik eller glas).
2. En liten mängd vatten läggs till dem, bara för att de inte ska brinna när de värms upp.
3. Behållaren med ranetki placeras i ugnen vid en temperatur på + 200 °C i 35-40 minuter.
4. Därefter krossas de omedelbart med en mixer och placeras i sterila burkar.

Ranetka puré för vintern med kondenserad mjölk

Många har behållit minnen från barndomen, när de njöt av läcker puré från en burk som heter Nezhenka, men du kan enkelt förbereda denna delikatess från ranetki.

Du kommer behöva:

• 2 kg äpplen;
• 250 ml vatten;
• 380 g hel kondenserad mjölk med socker (vanligtvis 1 burk).

Tillverkning:

1. Ranetka-äpplen tvättas, allt överskott skärs ut ur dem, hackas och placeras i en panna med tjocka väggar.
2. Tillsätt vatten och låt sjuda på svag värme i ca 40 minuter.
3. Fruktmassan kyls och vänds till puré.
4. Burken med kondenserad mjölk värms något i varmt vatten tills den är varm.
5. Blanda kondenserad mjölk med äppelmos, värm och låt sjuda blandningen ytterligare en kvart.
6. Den mest delikata purén av ranetki med kondenserad mjölk är klar.
7. Du kan njuta av den direkt, eller så kan du lägga den i sterila burkar och rulla ihop den varm för vinterförvaring.

Den godaste purén från ranetki och bananer

Bananer passar perfekt till alla äpplen, inklusive ranetkas, och purén från denna symbios är näringsrik, hälsosam och utsökt i smaken.

Du kommer behöva:

• 1 kg ranetki;
• 300 g bananer;
• 100 g socker;
• 150 ml vatten.

Tillverkning:

1. Äpplen skalas, frön och kvistar tas bort och skärs i bitar.
2. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp i cirka 10 minuter tills frukterna mjuknar.
3. Bananen skalas, skärs i bitar av godtycklig storlek och läggs till ranetkamassan tillsammans med socker.
4. Efter noggrann blandning, sjud fruktmassan över elden under lock i 3-5 minuter.
5. Mal allt helt med en mixer och värm ytterligare några minuter.
6. Burkar med färdig varm puré kan dessutom steriliseras i kokande vatten. I detta fall kan det hermetiskt tillslutna arbetsstycket enkelt lagras på vintern och i rumstemperatur.

Hur man förbereder puré från ranetki och pumpa för vintern

En mycket välsmakande och hälsosam maträtt kan erhållas från ranetki och pumpa.

Du kommer behöva:

• 1 kg ranetki;
• 200 g strösocker;
• 1 kg pumpa;
• 1 apelsin.

Tillverkning:

1. Äpplen och pumpa tvättas, skalas och skärs i små kuber.
2. Koka med ånga eller i mikron tills en mjuk konsistens erhålls.
3. Apelsinen sköljs med kokande vatten och skalet rivs separat i form av skal.
4. Efter att ha brutit apelsinen i skivor, ta bort fröna från fruktköttet.
5. Kombinera äppel-pumpamassan med apelsinmassa, skal och strösocker.
6. Vänd allt till puré med hjälp av en mixer eller annan praktisk metod.
7. Värm igen och koka i 10 minuter.
8. Lägg i sterila behållare och förslut hermetiskt för vintern.

Ranetki puré med citron och päron

Recept på ranetkapuré separat med päron och citroner har redan diskuterats ovan. Päron, på grund av sin saftighet, späder lite tjockleken på äppelmos, men ibland smakar det för sött. För att bevara dess behagliga syrlighet och smakkontrast tillsätts citron till ingredienserna.

I allmänhet används följande proportioner av huvudingredienserna:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg päron;
• 1-2 citroner;
• 800 g socker.

Tekniken för att göra puré är absolut standard.Efter uppvärmning av de finhackade bitarna krossas de till puré, socker tillsätts och kokas ytterligare någon tid så att de lagras väl på vintern.

Ranetka puré för vintern för ett barn

Du kan förbereda färdig puré från ranetki, som kan användas både för att mata spädbarn och för att behandla äldre barn.

Redan i ett halvår kan bebisar erbjudas puré med tillsats av pumpa, päron eller banan. För att göra puré från ranetki för ett spädbarn är det bättre att välja sorter av ranetki med grön eller gul hud. Röda sorter kan vara allergiframkallande. Dessutom rekommenderas det inte att använda socker i stora mängder för barnmat, så det är lämpligt att välja sötare sorter av ranetki och endast fullt mogna frukter.

Enligt recepten som beskrivs ovan är det fullt möjligt att förbereda babypuré från ranetki för vintern, bara för de små bör du helt ta bort socker från ingredienserna.

Nedan finns ytterligare två recept som kan användas för att göra denna goda och nyttiga rätt för förskolebarn.

Med katrinplommon

Du kommer behöva:

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg urkärnade katrinplommon;
• 1 liter vatten;
• 200 g citroner;
• 300 g socker.

Tillverkning:

1. Tvätta äpplena, skär ut allt överskott och skär i bitar.
   
2. Förbered en sirap från vatten och socker, efter kokning, lägg äpplen i den och koka i en kvart på låg värme.
3. Tvätta och blötlägg samtidigt katrinplommonen i varmt vatten.
4. Skär varje frukt i flera bitar och lägg till en behållare med kokande äpplen.
5. Med frekvent omrörning, koka i ungefär en halvtimme.
6. Ta av från värmen och puré med en mixer.
7. Sedan kokar de i ytterligare en kvart och efter att ha placerat dem i burkar, förslut dem med lufttäta lock för vintern.

Med grädde

Ranetka-puré hemma, tillagad enligt detta recept för vintern, blir ännu mer mör än med kondenserad mjölk. Men det är bättre att behandla detta preparat till barn från två års ålder.

Du kommer behöva:

• 2 kg ranetki-frukter;
• 100 ml vatten;
• 200 ml grädde 30% fett;
• 250 g strösocker.

Tillverkning:

1. Äpplen skalas och skalas på vanligt sätt och krossas genom en köttkvarn.
2. Lägg över i en eldfast behållare med tjock botten och blanda med socker och vatten.
3. Sjud i cirka en halvtimme på låg värme, tillsätt sedan grädde.
4. Rör om väl och låt puttra ytterligare en kvart.
5. Lägg i små burkar med skruvlock.

Ranetka puré i en slow cooker

Förbereda:

• 1,5 kg ranetki-äpplen;
• 200 g socker;
• 200 ml vatten.

Tillverkning:

1. Ranetki beredd på standard sätt skärs i tunna skivor.
2. Placera den i multikokarskålen, fyll den med vatten och slå på "Stew" -läget i exakt en timme.
3. Låt de mjukgjorda frukterna svalna något och mal med en mixer eller mal genom en sil.
   
4. Blanda med socker och lägg tillbaka purén i multikokarskålen och slå på "Stew" -läget i 10 minuter.
5. Den varma purén fördelas i glasbehållare och förvaras för vintern.

Regler för förvaring av ranetka äppelmos

Om utrymmet i kylskåpet tillåter, är det bättre att lagra ranetkapuré, särskilt för barnmat, där. En källare eller källare skulle också vara bra. Som en sista utväg kan du hitta en annan sval plats med en temperatur på högst + 15-18 ° C.

Slutsats

Recept på vinterranetkipuré är så intressanta och varierande att du kan välja något som passar alla familjer. Och om det finns barn i familjen har ett av recepten all rätt att bli ett signaturrecept.

Rekommenderade inlägg

Krusbärsgelé för vintern

Plommon i sirap

Hackade tomater i sin egen juice: 7 recept

Tomater fyllda i armenisk stil

Tomater med citronsyra

Kornellsås

Puré tomater för vintern

Recept för borsjtjdressing för vintern med kål

Kanderade päron: snabba recept