Innehåll
Tomater som bearbetas med en köttkvarn är ett utmärkt substitut för köpt ketchup och såser. Dessutom kan du förbereda alla rätter och bearbeta den största skörden av tomater. Mosade tomater med vitlök för vintern kan tillagas på olika sätt, med en mängd ytterligare ingredienser.
Förbereder mosade tomater för vintern
För att förbereda purerade tomater måste du använda de mest mogna frukterna. Gröna tomater ger inte tillräckligt med smak och är svårare att bevara. Mogna, mjuka frukter blir lättare att mala och ger en tillräcklig mängd juice med surhet. Konservering kommer att lagras under lång tid. Helst ska frukterna vara mjuka och köttiga. Ju mjukare tomaten är, desto mer saft kommer den att släppa. Samtidigt får tomaterna inte vara sjuka eller ruttna.
Det är viktigt att förbereda burkarna rätt. De måste tvättas noggrant och steriliseras över ånga. Det rekommenderas att tvätta behållare med bakpulver. Det är värt att uppmärksamma salt. Den ska inte jodiseras så att smaken inte försämras med tiden. Resterande ingredienser är också av hög kvalitet.
Det är viktigt att övervaka kylningsprocessen för tomater mosade med vitlök för vintern.Efter att tomaterna rullats och värmebehandlats måste burkarna slås in i en varm filt så att avkylningsprocessen sker långsamt. I det här fallet kommer mikroorganismerna alla att dö, och konserveringen kommer att lagras under lång tid.
Rivade tomater med vitlök för vintern
Tomater mosade med vitlök framställs av följande ingredienser:
- kilo köttig tomat;
- 100 g vitlök;
- salt att smaka;
- socker och mald svartpeppar smakar också.
Steg-för-steg-matlagningsprocessen ser inte ut som en komplicerad procedur; i de flesta fall är den tillgänglig och förståelig för varje hemmafru:
- Ta bort stjälkarna från frukterna och kasta dem.
- Riv själva tomaterna på ett grovt rivjärn och kassera skalet.
- Krossa vitlöken, du kan riva den på ett fint rivjärn.
- Lägg tomaterna på låg värme och koka upp.
- Tillsätt alla ingredienser där.
- Omedelbart efter kokning, lägg i varma behållare och rulla ihop.
I denna form kan arbetsstycket lagras i mer än ett år om alla lagringsregler följs.
Tomater, mosade för vintern (recept utan vitlök, endast tomater och salt)
Detta mosade tomatrecept kräver inte vitlök. Tillräckligt med tomater, en matsked salt och socker per liter juice. Detta kommer inte att förändra hållbarheten, bara smaken kommer att förändras, eftersom utan vitlök en del av kryddigheten försvinner. Men det här är inte för alla.
Receptet för att göra massatomater är enkelt och bekant för alla:
- Häll kokande vatten över frukterna och låt stå i 5 minuter.
- Det är inte svårt att ta bort huden efter behandling med kokande vatten.
- Mal till puré med en mixer, du kan använda köttkvarn.
- Häll i en kastrull och tillsätt salt och socker efter volym.
- Koka i 10 minuter.
- Häll upp i varma burkar och rulla ihop.
Efter detta, vänd på den och linda in den i en filt.Efter kylning kan du sänka ner den i källaren eller källaren. När det gäller en lägenhet kan du lämna den på balkongen, det viktigaste är att temperaturen inte sjunker under noll.
Puré tomater för vintern med vitlök och basilika
Det finns ett separat recept för att göra rivna tomater med vitlök. I det här fallet, förutom vitlök, tillsätts basilika. Det ger preparatet en pikant smak och en speciell arom. Samtidigt skiljer sig principen och tillverkningstekniken inte från tidigare versioner.
De ingredienser som behövs är:
- 1 kg mogna tomater;
- socker, salt efter smak;
- flera kvistar färsk basilika;
- ett par vitlöksklyftor.
Det är lämpligt att välja tomater som är så mogna, stora och köttiga som möjligt, så att mängden juice blir stor. Recept:
- Skölj tomaterna under rinnande vatten.
- Skär tomaterna i små bitar för att göra malningen lättare, ta bort stjälkarna.
- Mal i en köttkvarn och sätt på eld.
- Det är nödvändigt att koka blandningen i 20 minuter från det att den kokar.
- Tillsätt salt, strösocker och hackad vitlök.
- Basilikakvistarna måste tvättas och kastas hela i tomatmassan.
- Vänta tills det kokar och häll upp i varma burkar.
Täck genast med lock och rulla ihop. Innan du slår in i en filt kan du kontrollera stängda burkar för läckor. Det är nödvändigt att vända behållaren och placera den på ett torrt pappersark. Om en våt fläck kvarstår stängs burken inte ordentligt och produkten kan försämras.
Hur man korrekt lagrar rivna tomater med vitlök
För att bevara mosade tomater i minst ett år måste du följa vissa lagringsregler. Tomater innehåller naturliga konserveringsmedel, denna frukt förvaras bäst i preparat.För att twisten ska lagras under lång tid och utan problem måste du placera den i ett mörkt rum med låg temperatur. I privata hus - en källare eller källare. Temperaturen bör inte överstiga +10 °C, men den bör inte sjunka under noll på vintern heller.
Om väggarna i källaren fryser, måste du välja ett annat rum för förberedelserna.
En annan indikator är fuktighet. Det ska inte finnas fukt eller spår av mögel på väggarna i källaren. Solljus bör inte tränga in i rummet, eftersom detta kommer att ha en skadlig effekt på arbetsstycket.
I lägenheter är en balkong eller en mörk garderob lämplig för förvaring av konserver. Det ska i alla fall vara mörkt, torrt, svalt.
Slutsats
Det är lätt att förbereda mosade tomater med vitlök för vintern och det finns ingen anledning att välja ett stort antal ingredienser. Nästan vilken frukt duger, så länge den är tillräckligt mogen. Beredningsprocessen är alltid enkel - mal, koka, tillsätt de återstående ingredienserna och häll i burkar. Rulla sedan ihop, kyl och förvara. På så sätt kan du ersätta butiksköpt ketchup och alltid ha hemmagjord sås eller soppdressing till hands. Om det inte finns några ytterligare komponenter, kan rivna tomater på vintern förvandlas till tomatjuice.
