Fem auberginer för vintern

Aubergine är en säsongsbetonad grönsak som har en ovanlig smak och fördelar för kroppen. Det stärker hjärtat och blodkärlen och har en gynnsam effekt på nervsystemet. För att kunna njuta av goda tilltugg under hela året konserveras frukten med olika metoder. En av de mest populära beredningsmetoderna är Pyaterochka sallad för vintern med aubergine. Att förbereda denna läckra maträtt är inte svårt om du har några ingredienser i huset och ett par timmars ledig tid.

Finesser för att förbereda Pyaterochka sallad

Vinteraubergineceptet Pyaterochka heter så eftersom alla ingredienser i det kommer i 5 delar. Som alla andra förberedelser har sallad sina egna hemligheter för korrekt förberedelse:

1. Alla grönsaker ska vara mogna och färska, utan fläckar, röta eller mögel.
2. Det är lämpligt att ta bort det hårda skalet från auberginer och tomater. För att göra detta bör tomater sköljas med kokande vatten eller doppas i det i 1-2 minuter.
3. Skivade auberginer måste saltas generöst eller nedsänkas i saltvatten i 20 minuter. Detta tar bort all överflödig bitterhet från dem.

Smaken av vinterberedning beror på kvaliteten på råvarorna.

Fem recept på auberginesallad för vintern

Receptet "5 auberginer, 5 paprika, 5 tomater" är välkänt bland ryska hemmafruar och har ständig framgång. För att uppnå den ideala smaken läggs andra grönsaker och kryddor till huvuduppsättningen av produkter, samtidigt som proportionerna av konserveringsmedel - vinäger och olja bibehålls. Du kan ta ett av grundrecepten som grund och ändra det något efter din smak, eftersom varje hemmafru förbereder denna sallad på sitt eget sätt.

Med aubergine och morötter

Detta recept är en utmärkt sallad för vintern, rejäl och hälsosam.

Ingredienser (ta 5 medelstora frukter):

• äggplanta;
• tomater;
• Bulgarisk peppar;
• morot;
• gul lök;
• salt - 55 g;
• socker - 110 g;
• vinäger - 75 ml;
• olja - 190 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skala, tvätta och skär alla grönsaker i små bitar.
2. Häll olja i en tjockbottnad kastrull och sätt på eld.
3. Lägg till förberedda tomater, morötter, lök, paprika och aubergine.
4. Tillsätt salt, tillsätt resten av ingredienserna, blanda väl.
5. Sjud i ytterligare en kvart, lägg i förberedda behållare och förslut omedelbart tätt.

Vänd på burkarna och slå in dem i en varm filt eller päls under en dag.

Salladsburkar måste steriliseras i förväg i 20 minuter, locken måste kokas i 10

Med aubergine och vitlök

Vitlök och peppar ger salladen en kryddig kick.

Nödvändiga produkter:

• tomater;
• äggplanta;
• Sötpeppar;
• lökar;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• chilipeppar - 1 skida;
• vinäger - 65 ml;
• socker - 90 g;
• olja - 180 ml;
• salt - 45 g.

Förberedelsemetod:

1. Skala, skölj och skär alla grönsaker som det passar; vitlök kan pressas genom en kross.
2. Häll olja i en tjockbottnad skål, värm den, tillsätt aubergine, paprika och lök.
3. När det är lätt stekt, tillsätt alla övriga ingredienser och låt sjuda ytterligare 15-20 minuter på låg värme.
4. Lägg i glasbehållare och förslut omedelbart.

Kryddig Pyaterochka är perfekt för kött, potatis och kommer att kombineras med pasta

Med aubergine och zucchini

Recept på Pyaterochka aubergine sallad för vintern tillåter också närvaron av en sådan hälsosam grönsak som zucchini.

Du måste förbereda:

• äggplanta;
• zucchini;
• morot;
• Bulgarisk peppar;
• tomater - 0,85 kg;
• vinäger - 75 ml;
• olja - 165 ml;
• vitlök - 2-3 huvuden;
• socker - 115 g;
• salt - 40 g.

Tillagningssteg:

1. Skala grönsakerna, skölj väl, skär i små tärningar och strimlor.
2. Häll olja och vinäger i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka, koka i 3-5 minuter.
3. Tillsätt alla grönsakerna och låt sjuda på svag värme i 35-45 minuter, rör om då och då.
4. Lägg i förberedda behållare och rulla ihop.

Det är bra att slå in "Pyaterochka" i en filt för natten och sedan förvara den för vintern.

Pyaterochka sallad för vintern är ett utmärkt tillskott till vardagsbordet

Lagringsperioder och metoder

Pyaterochka auberginepreparat för vintern är gjorda i full överensstämmelse med tekniken och bevaras perfekt även vid rumstemperatur. De bör hållas borta från solljus och värmekällor, i den svalaste delen av huset eller lägenheten. En källare eller skåp i en uppvärmd loggia är idealiska. Hållbarheten beror på temperaturen:

• vid temperaturer från 12 till 15 grader – hela året;
• vid temperaturer från 15 till 25 grader – 6 månader.

Pyaterochka för vintern, stängd med nylonskydd, förvaras endast på en sval plats i högst 3 månader. Den öppnade skålen bör kylas och ätas inom 3-5 dagar.

Slutsats

Pyaterochka sallad för vintern med auberginer visar sig otroligt välsmakande. Om du har de nödvändiga produkterna tar dess förberedelse inte mycket tid och kräver inga speciella färdigheter. Om alla proportioner och matlagningsregler följs, är Pyaterochka perfekt bevarad till nästa skörd.

Rekommenderade inlägg

Recept på krusbärssås för vintern

Hur man gör soltorkade tomater hemma

Inlagda plommon: 4 recept

Skivade tomater med olja för vintern

Plommonketchup

Farbror Bens till vintern

Georgiska tomater för vintern

Tomatsås till vintern

Betning av diverse gurkor och tomater