Konserverad majs: fördelar och skada, hur man picklar för vintern

Fördelarna och skadorna med konserverad majs är av intresse för många - produkten används ofta i sallader och tillbehör. För att förstå effekten det har på kroppen måste du bekanta dig med detaljerna i dess sammansättning och egenskaper.

Kemisk sammansättning av konserverad majs

Spannmål konserverade för långtidslagring innehåller ganska mycket värdefulla ämnen. Bland dem:

vitaminer C, E och B;
järn och kalcium;
magnesium, fosfor och zink;
aminosyror - lysin och tryptofan;
betakaroten;
disackarider och monosackarider.

Konserverade spannmål innehåller också fibrer, en liten mängd vitamin A och nikotinsyra PP, vilket också är till stor nytta.

Kalorier och näringsvärde av konserverad majs

Huvuddelen av konserverade spannmål är kolhydrater - cirka 11,2 g är närvarande. Endast 2 g är proteiner, och den minsta volymen upptas av fett - 0,4 g.

Kaloriinnehållet är i genomsnitt 58 kcal per 100 g, men beroende på den specifika tillverkaren kan denna siffra variera något. Hur som helst har konserverade spannmål lågt näringsvärde, innehåller många fördelar och kan inte skada figuren.

Vilka är fördelarna med konserverad majs?

Den konserverade produkten värderas inte bara för sin behagliga smak och förlängda hållbarhet. Det ger stora fördelar när det används på rätt sätt, eftersom:

stärker immunförsvaret och endokrina systemen på grund av det ökade innehållet av nyttiga vitaminer;
stöder hälsosam hjärtfunktion på grund av närvaron av magnesium i produkten;
har en gynnsam effekt på blodkärlen och stärker inte bara deras väggar, utan minskar också blodtrycket vid hypertoni;
hjälper till med ödem, eftersom det har diuretiska och koleretiska egenskaper;
kan vara fördelaktigt för diabetes om produkten konsumeras i små portioner och med tillstånd av en läkare;
hjälper till med anemi och anemi, mättar blodet med värdefulla ämnen;
minskar kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
ger stora fördelar för matsmältningen, särskilt om du är benägen att få förstoppning;
har en renande effekt på levern och förbättrar ämnesomsättningen.

Fördelarna med att konsumera konserverade spannmål kommer att vara vid störningar i nervsystemet, under perioder av tungt mentalt arbete och känslomässig stress.

För män och kvinnor

Fördelarna med konserverade spannmål för kvinnors hälsa är särskilt uttalade under klimakteriet och smärtsamma perioder. Produkten hjälper till att reglera hormonella nivåer, eliminerar effekterna av blodförlust och förbättrar generellt välbefinnandet.

Majs kommer inte heller att skada män. Konserverade spannmål stärker blodkärlen och hjärtat, och regelbunden konsumtion av välsmakande spannmål är fördelaktigt eftersom det förhindrar utvecklingen av allvarliga sjukdomar - stroke och hjärtinfarkt.

För äldre

För äldre människor är konserverade spannmål särskilt fördelaktiga eftersom de innehåller mycket fosfor, vilket innebär att de hjälper till att skydda skelettsystemet från förstörelse. Vitamin E i spannmål har en gynnsam effekt på hjärnan, stärker minnet och förhindrar utvecklingen av skleros och andra åldrande sjukdomar.

Viktig! Fibrerna i konserverade spannmål kan vara både nyttiga och skadliga för äldre människor.

Produkten har en laxerande effekt, och därför, om du har frekvent förstoppning, kommer det att vara mycket användbart att använda den. Men om du är benägen att få diarré bör du undvika att äta spannmål, de kan skada tarmarna.

Under graviditet och amning

Under tiden för att föda ett barn är det tillåtet att konsumera produkten - konserverad majs är fördelaktigt eftersom det inte bara hjälper till att hantera toxicos och svullnad, utan har också en lätt uppiggande effekt. Det kommer inte att skada fostret från konserverade spannmål - vitaminer och mineraler kommer att ha en gynnsam effekt på dess bildande.

Under amning är det lämpligt att införa konserver i kosten tidigast sex månader efter födseln. Det kan vara fördelaktigt och förbättra amningen, men på grund av dess höga fiberinnehåll tas det inte alltid väl emot av spädbarn. Om barnet, efter uppkomsten av korn i moderns kost, börjar få orolig mage och kolik, måste han ge upp majs, det kommer att orsaka skada.

Är det möjligt att ge konserverad majs till barn?

Eftersom burkmat är rikt på fibrer och har en laxerande effekt kommer det att vara mer skadligt för spädbarn. Men efter 2-3 år kan spannmål införas i små mängder i barnets kost; de kommer inte bara att ge fördelar, utan kommer säkert att bli en av barnets favoritgodis.

Uppmärksamhet! Eftersom spannmål har kontraindikationer och kan orsaka allvarlig skada, bör du rådfråga din barnläkare innan du lägger till konserverad majs till ditt barns kost.

Är det möjligt att äta konserverad majs samtidigt som man går ner i vikt?

Eftersom kaloriinnehållet i konserverade spannmål är mycket lågt, kan du äta dem på en diet; de kommer att hjälpa dig att lättare uthärda dietrestriktioner och kommer inte att skada din figur. Men fördelarna kommer att vara betydande - produkten mättar väl och eliminerar känslan av hunger, och tar också snabbt bort gifter och överflödig vätska från kroppen. Allt detta bidrar till viktminskning, speciellt om du konsumerar konserverade spannmål i små doser och under den första halvan av dagen.

Normer och funktioner för användning

Även ett foto av konserverad majs väcker positiva känslor. Det är en välsmakande och lättsmält produkt, så många människor är villiga att konsumera den i stora mängder.Du bör dock inte göra detta - om du äter för mycket majs blir det ingen fördel. Tvärtom kommer spannmål att störa magen och orsaka skada. Den rekommenderade mängden för en konserverad produkt är inte mer än 100 g spannmål per dag.

Du kan äta majs bara sådär, eller så kan du lägga till det i sallader eller kombinera med kött-, fisk- och grönsaksblandningar. Du bör inte äta konserverade spannmål på natten, de tar lång tid att smälta och kan därför orsaka skada och störa en god sömn.

Konservera majs för vintern hemma

Du kan köpa konserverade produkter i vilken butik som helst. Men eftersom majs ofta odlas i sommarstugor är recept för hemkonserver, som också innehåller stora fördelar, mycket populära.

Konservera majskorn hemma

Det klassiska receptet är att konservera majs hemma med spannmål; den färdiga produkten skiljer sig praktiskt taget inte från den köpta i butik, och fördelarna är ofta mycket högre. Du behöver få ingredienser för att förbereda produkten - bara vatten, majs själv, salt och socker.

Receptet ser ut så här:

1 kg färska kolvar rengörs noggrant och kornen skärs av med en vass kniv;
kornen hälls i en kastrull, fylls med vatten och, efter kokning, kokas över låg värme;
När majsen är klar, ta bort den från spisen och häll ut vattnet i en separat behållare och häll kornen i små 0,5 liters burkar.

Tillsätt 6 stora matskedar socker och 2 matskedar salt i det återstående vattnet efter kokning, blanda och låt koka upp igen. Efter detta hälls marinaden i burkar och skickas för sterilisering så att produkten inte förstörs för snabbt och inte börjar orsaka skada.

Efter sterilisering stängs burkarna tätt med lock och vänds upp och ner och lindas sedan in i en handduk. Det kommer att vara möjligt att ta bort isoleringen från konserverade produkter först när de har svalnat helt.

Råd! När man lagar mat är det väldigt enkelt att förstå att kornen är klara – de ska mjukna ordentligt och lätt kunna krossas i fingrarna eller bitas.

Konserverad majskolvarrecept

Du kan bevara ung majskolvar, vilket gör matlagningen ännu enklare.

Flera kolvar tas hela eller skärs i 2-3 delar om majsen är för stor.
Kolvarna rengörs, läggs i en stor kastrull och kokas i en halvtimme.
Koka upp ytterligare 1 liter vatten i en annan kastrull vid denna tidpunkt och tillsätt 20 g salt till det; denna lösning kommer att fungera som en marinad för majsen.

Efter att majskolvarna blivit mjuka tas de bort från spisen och får svalna och fördelas sedan i burkar och fylls med marinad, som också har svalnat till rumstemperatur. För att undvika skada skickas den färdiga produkten i burkar för att steriliseras i en timme, varefter den rullas ihop och slutligen kyls under en varm filt.

Recept på konserverad majs utan sterilisering

Du kan bevara majs i spannmål utan sterilisering, om du gör det på rätt sätt kommer det inte att vara någon skada. Receptet ser ut så här:

majskorn förkokas och placeras i desinficerade, rena 0,5 liters burkar;
häll kokande vatten i burkarna och låt stå i ungefär en halvtimme för ordentlig uppvärmning;
sedan hälls vattnet försiktigt i pannan och kokas igen, varefter det återigen hälls i burken i 10 minuter;
lös samtidigt 2 stora skedar vinäger, 30 g socker och 15 g salt i 1 liter kokande vatten och förbered en vanlig marinad;
Vattnet från burken töms igen och marinadblandningen hälls på sin plats.

Burkarna skruvas omedelbart fast och placeras med halsen nedåt tills de svalnar helt. Hemlagad konserverad majs kan lagras under lång tid när den förbereds på detta sätt, och bristen på sterilisering orsakar inte skada.

Marinerad majs med grönsaker

Produkten, konserverad tillsammans med grönsaker, trivs med sin rika smak och fördelar. För att marinera kolvarna behöver du:

skala och koka flera kolvar efter smak tills de är mjuka;
tvätta, skala och skär i små kuber 1 zucchini, 1 morot och 1 paprika;
Ta bort kornen från de kokta kolvarna med en vass kniv, blanda med hackade grönsaker och lägg i försteriliserade burkar;
häll marinaden över spannmålen och grönsakerna, beredd av 1 stor sked salt, 1,5 sked socker och 25 ml vinäger.

Löst stängda burkar ska läggas i en kastrull med varmt vatten och pastöriseras i cirka 10 minuter och sedan ska burkarna rullas ihop och skickas att svalna under en varm filt.

Förbereder majs med vinäger

Ett mycket enkelt recept som ger maximal nytta och inte orsakar skada är inlagd majskolv i vinäger.

Mogen majs rengörs och kokas tills den är mjuk, och hälls sedan med kallt vatten och kornen tas bort från kolvarna med en kniv.
Kornen sprids i förberedda burkar och hälls med kokande vatten och får sedan sitta i en halvtimme.
Efter denna tid, häll av vattnet, låt det koka upp igen, tillsätt 2 stora skedar socker och vinäger och 1 stor sked salt.

Vinägermarinaden hälls helt över majsen, sedan skickas burkarna för sterilisering, varefter de rullas ihop tätt och förvaras.

Konserverad majs med citronsyra

Ett ovanligt alternativ för att förbereda inlagda unga majskolvar innebär att man använder citronsyra istället för vinäger. Produkten kommer att fungera som ett lika bra konserveringsmedel och kommer inte att skada hälsan.

Kornen skalas från den kokta majsen och enligt den vanliga algoritmen hälls de i små burkar.
Tillsätt 1 stor sked socker, en halv liten sked salt och bara 1/3 av en liten sked citronsyra i varje burk.
Vätskan som återstår efter tillagning av majsen kokas igen och hälls i förberedda burkar med korn.

Ämnena steriliseras i 15-20 minuter och rullas sedan tätt och skickas för att svalna på en varm plats.

Vilken majs är lämplig för konservering?

Bland sorterna av majs för konservering är det bättre att välja sockerkolvar, de har flest fördelar. Trots att det finns recept med konserverad majs, och det gör ingen skada, är det ganska svårt att uppnå samma trevliga smak när man förbereder den.

Dessutom är konserverad majs av hög kvalitet och nyttigt om unga öron med ljusa hårstrån i basen och saftiga blad används. Övermogen majs kommer inte att orsaka skada, men när den konserveras kommer den att visa sig vara för intetsägande och hård, även efter långvarig kokning.

Förvaring av konserverad majs

För att en konserverad produkt ska ge maximal nytta, hålla länge och inte orsaka skada, är det nödvändigt att följa lagringsreglerna.Först och främst kräver de flesta recept sterilisering av preparaten, annars kommer den konserverade majsen snabbt att försämras och börja orsaka skada.

Det är nödvändigt att förvara upprullade burkar med konserverad produkt på en mörk plats vid låg temperatur, helst i kylskåpet eller källaren. I genomsnitt är hållbarheten 6-7 månader - korrekt konserverade spannmål kommer lätt att överleva vintern och behålla sina fördelar till nästa säsong.

Skada av konserverad majs och kontraindikationer

Trots alla dess fördelar kan en konserverad produkt orsaka skada om spannmål och kolvar konsumeras okontrollerat eller om det finns kontraindikationer. Undvik konserverad majs:

om du är allergisk mot produkten;
med magsår i det akuta skedet;
för akut gastrit och pankreatit;
med en tendens att bilda blodproppar och ökad blodpropp;
om du är benägen att drabbas av fetma, kommer även en lågkalorirätt att orsaka skada.

Du bör använda konserverad majs med försiktighet om du ofta har diarré, eftersom det har en laxerande effekt på tarmarna och kan orsaka skada.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med konserverad majs beror på dess kvalitet och individuella hälsostatus. Om det inte finns några kontraindikationer, och de konserverade kornen rullas upp för vintern enligt alla regler, kommer sockermajs bara att ge hälsofördelar.