Koreansk peppar för vintern: recept med foton hemma

Koreansk hetpeppar för vintern är ett kryddigt preparat som innehåller ett lager av vitaminer, mineraler och syror som är så nödvändiga för kroppen på vintern. Genom att regelbundet konsumera mellanmål under kallt väder behöver du inte oroa dig för förkylningar och nedsatt immunitet. Det är universellt, enkelt och snabbt att göra. Dessutom får den bittra produkten som ingår i rätten att människokroppen producerar glädjehormonet - endorfin. Det betyder att peppar kan lyfta ditt humör och förbättra din aptit.

Funktioner för att laga varm paprika på koreanska

Det finns många sätt att förbereda peppar för vintern, och alla blir ovanligt goda.Rätten blir ett utmärkt tillskott till vilt- och fågelkött, serverad till skaldjur och fisk, och passar bra till olika tillbehör: pasta, ris, potatis. Det eldiga mellanmålet kan konsumeras dagligen eller serveras på ett julbord. Vissa hemmafruar använder maträtten som krydda och lägger till den under beredningen av första och andra kurser, patéer.

Koreanska recept är mycket populära bland hemmafruar, där huvudkomponenten kompletteras med kryddor, vegetabilisk olja, vinäger, och följande hjälpingredienser används: vitlök, rädisa, lök, morötter och örter. Kompositionen kan också innehålla andra ingredienser som ger mellanmålet en trevlig och ovanlig ton.

Släta, släta frukter av vilken färg som helst är lämpliga för konservering.

Ett viktigt steg i förberedelsen är valet av komponenter och förberedelse av förvaringsbehållaren. För att göra rätten riktigt välsmakande, måttligt kryddig och pikant måste du följa instruktionerna och följa några regler:

1. Använd endast högkvalitativa, färska produkter utan tecken på förstörelse eller röta.
2. Välj långa, tunna baljor av peppar, de drar snabbt in i marinaden och är lätta att lägga i burkar.
3. Lämna små svansar på grönsakerna för att underlätta att äta.
4. Blötlägg baljor som är för vassa över natten i kallt vatten.
5. Ta bort fröna för att ge rätten en mindre bitter smak.
6. Välj en liten, gärna glasbehållare för förvaring.

Innan du börjar arbeta bör grönsaker tvättas och torkas väl. Behandla burkarna med sodalösning och sterilisera dem över kokande vattenånga eller i ugnen.

Om skörden bara har gett stora frukter kan de användas skurna i tunna strimlor.

Klassiskt recept på koreansk paprika för vintern

För att förbereda traditionell koreansk varmpeppar behöver du:

• varm peppar - 8 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mald koriander - ½ tsk;
• pepparkorn - 7 st.;
• 9% vinäger - 1,5 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• socker - ½ tsk;
• vatten - 180 ml.

Konserverad mat kommer att tilltala älskare av kryddiga och kryddiga rätter.

Recept:

1. Tvätta de heta paprikorna väl och lägg dem i rena burkar, tryck lätt men låt dem inte ändra form.
2. Tillsätt kryddor, örter, skalad och skivad vitlök.
3. Lös upp socker och salt i vatten och koka upp.
4. Häll marinaden över huvudingrediensen, täck över och låt stå i 6 minuter.
5. Häll saltlaken i en kastrull, låt det koka upp, häll tillbaka det i behållaren (upprepa två gånger).
6. Under den sista hällen, tillsätt essens.
7. Förslut burkarna, vänd dem upp och ner, täck över och låt svalna.

Hur man rullar paprika på koreanska för vintern utan sterilisering

Det enklaste receptet för ett eldigt mellanmål med dubbelfyllningsmetoden.

Komponenter som ingår:

• varm peppar - hur mycket får plats i behållaren;
• vinäger - 100 ml;
• dill - 3 grenar;
• Lagerblad;
• strösocker - 3 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.

Peppar passar bra till potatis, ris och pasta

Steg-för-steg förberedelser:

1. Tvätta grönsakerna, torka dem, skär av de torra svansarna.
2. Lägg kryddor på botten av burkarna och lägg de förberedda baljorna ovanpå.
3. Häll över kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
4. Häll marinaden i en kastrull, tillsätt kryddor och koka upp.
5. Häll upp i burkar och håll igen.
6. Koka upp saltlaken igen, tillsätt vinäger på slutet och återgå till behållaren.
7. Stäng locket och kyl.

Koreansk stekt het paprika för vintern

För två halvlitersburkar med koreanska snacks behöver du:

• bitter grön paprika - 1000 g;
• tomater - 0,6 kg;
• vegetabilisk olja - 0,2 l;
• koriander - ¼ tsk;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 1 tsk.

För konservering väljs tunna små baljor, som snabbt kommer att bli mättade med marinad.

Tillagningssteg:

1. Skala löken och skär den i halva ringar.
2. Skär tomaterna på tvären, häll kokande vatten över dem i en minut, ta bort skalet och forma till tärningar.
3. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken, tillsätt tomater, koka, rör om, tills vätskan avdunstar.
4. Tillsätt den tvättade bittra grönsaken utan stjälkar och frön till tomaterna och låt sjuda i 3 minuter.
5. Strö över salt, koriander, hackad vitlök, rör om.
6. Placera koreansk stekt paprika för vintern i sterila burkar, häll i tomatsås, täck med kokta lock och sterilisera i en dubbelkokare eller panna med kokande vatten i 15 minuter.
7. Rulla ihop, låt svalna och förvara.

Koreansk peppar med vitlök i marinad

Nödvändiga produkter:

• varm peppar - 1 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• vinäger - 70 ml;
• mald röd och svartpeppar - 1 tsk vardera;
• socker och salt - 2 tsk vardera;
• vatten – 0,4 l.

Peppar i marinad kan konsumeras redan den tredje dagen efter beredning.

Teknisk process:

1. Skala vitlöken, hacka fint.
2. För att förbereda marinaden, låt vattnet koka upp, tillsätt kryddor, tillsätt vitlök och låt puttra lite på spisen.
3. Tvätta baljorna, skär av svansarna, ta bort frön och hinnor.
4. Lägg i sterila burkar, häll i den förberedda marinaden, förslut och låt svalna under en filt.

Koreansk varm paprika för vintern, stekt med vinäger

För 4 portioner behöver du:

• 8 heta paprika;
• 3 msk. l.druvvinäger;
• 6 vitlöksklyftor;
• 50 ml vitt vin;
• 3 msk. l. olivolja;
• 3 grenar persilja;
• salt.

Endast täta, oskadade baljor är lämpliga för konservering.

Tillagningssteg:

1. Tvätta huvudkomponenten, stick hål i den lite med en kniv och torka.
2. Lägg i en stekpanna uppvärmd med olja och stek, vänd då och då.
3. Efter 8-10 minuter. Täck pannan med ett lock och koka i ytterligare 4 minuter.
4. Lägg i rena behållare och tillsätt hackad persilja och pressad vitlök med oljan som är kvar efter stekningen.
5. Tillsätt vin och vinäger i marinaden och rör om.
6. Häll blandningen i rena behållare med arbetsstycket, förslut det tätt och ställ det i kylskåpet.

Koreanskt recept på peppar med koriander och vitlök

Komponenter:

• varm peppar - 0,6 kg;
• söt paprika - 0,4 kg;
• vitlök - 1 kg;
• salt - 0,5 kg;
• koriander - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 3 msk. l.

Arbetsstycket förvaras i skafferiet, kylskåpet, på mezzaninen

Tillagningssteg:

1. Ta bort frön från rena grönsaker och skala vitlöken.
2. Passera produkterna genom en köttkvarn.
3. Blanda blandningen med salt och koriander, låt koka upp, tillsätt essensen.
4. Dela purén i burkar, förslut och kyl.

Ett snabbt recept på koreansk paprika för vintern

För att förbereda behöver du:

• kilo varm peppar;
• 400 ml vatten;
• ½ vitlökhuvud;
• 70 ml vinäger 6%;
• 1 tsk. koriander;
• 1 tsk. Chile;
• ½ msk. l. salt och socker.

Het paprika innehåller många fördelaktiga egenskaper och anses vara ett utmärkt botemedel mot vitaminbrist.

Upphandlingsprocess:

1. Fyll steriliserade behållare tätt med ren paprika utan frön.
2. Förbered marinaden av alla ingredienser.
3. Häll den resulterande blandningen i burkarna, stäng och låt svalna.

Koreansk peppar med daikon och morötter för vintern

Ingredienser:

• varm peppar - 1 kg;
• daikon (rädisa) - 500 g;
• morötter - 0,2 kg;
• lök - 0,2 kg;
• grön lök - 0,1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 5 msk. l.;
• mald röd paprika - 5 msk. l.;
• sojasås - 6 msk. l.;
• sesamfrö - 2 msk. l.

För att göra förrätten mindre kryddig måste du ta bort fröna från paprikan.

Förberedelse:

1. Tvätta huvudprodukten väl, skär på längden i två delar, lämna spetsen orörd.
2. Ta bort frön och tvätta.
3. Gnid in salt på alla sidor och låt stå i 30 minuter i en sil eller durkslag.
4. Tvätta morötterna och rädisorna, skär i tunna strimlor och salta lite.
5. Skala löken och vitlöken och hacka.
6. Skölj salladslöken under rinnande vatten och hacka.
7. Kombinera de förberedda produkterna i en djup skål och blanda väl.
8. Häll blandningen i baljorna.
9. Lägg de fyllda grönsakerna i en behållare för konservering, rulla ihop dem och lägg dem i källaren.

Koreansk fylld paprika för vintern

Arbetsstyckets komponenter:

• varm peppar - 1 kg;
• konserverad tonfisk - 3 burkar;
• vitlök - 1 huvud;
• oliver - 1 burk;
• vinäger - 0,9 l;
• basilika - 1 kvist;
• vegetabilisk olja.

Fyllda paprika kan serveras med olika såser som en oberoende maträtt.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta paprikan, ta bort hinnor och frön.
2. Lägg i kokande vinäger i 5 minuter.
3. Hacka oliverna och blanda med konserver.
4. Placera blandningen tätt inuti varje balja.
5. Lägg i steriliserade behållare, täck med hackad vitlök och basilika, tillsätt olja och förslut ordentligt.

Het paprika tillagad i koreansk stil med sojasås

Ingredienser för mellanmål:

• varm peppar - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• fruktsirap - 1 msk. l.;
• sojasås - 2 msk. l.

Sojasås ger rätten en speciell "zest"

Tillagningssteg:

1. Tvätta den brinnande komponenten, ta bort fröna, skär i ringar.
2. Häll oljan, såsen och sirapen i pannan, tillsätt baljorna, stek tills de är mjuka.
3. Lägg den beredda blandningen i små steriliserade burkar, stäng och slå in.
4. Efter kylning, ställ i kylen.

Hela paprika för vintern på koreanska

Ingredienser för mellanmål:

• varm peppar - 1 kg;
• vinäger - 220 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• solrosolja - 160 ml;
• socker - 110 g;
• salt - 35 g;
• lagerblad - 4 blad.

För att förhöja smaken kan du lägga kryddnejlika, pepparrot, vinbär eller körsbärsblad till konserverna.

Matlagningsprocess:

1. Lös upp kryddor, vinäger, olja i vatten och låt koka upp.
2. Doppa förberedda baljor i marinaden och blanchera i 5 minuter.
3. Lägg grönsakerna i en behållare, häll i marinaden, förslut och låt svalna.

Lagringsregler

För att skålen ska behålla sina värdefulla egenskaper måste den förvaras på avstånd från ljuskällor och värmekällor. Den ideala temperaturen i rummet där konserveringen är placerad bör vara inom +2-5 ^°C. Vanligtvis förvaras koreansk het paprika i ett kylskåp, källare eller skafferi med god ventilation. Om du tillsätter ättiksyra under tillagningsprocessen kommer konserveringen inte att förstöras ens vid rumstemperatur.

För att undvika jäsning är det lämpligt att ånga grönsakerna innan de hälls upp.

Beredning i koreansk stil, beroende på recept, kan lagras i upp till två år. Det öppnade mellanmålet förvaras i kylen i högst tre veckor.

Slutsats

Koreansk hetpeppar för vintern är en mycket aromatisk het krydda som, om alla lagringsregler följs, kan användas året runt. Förrätten är välsmakande, ljus och tilltalande i utseende. När du tittar på det vill du genast ta ett prov. Att äta grönsaker förbättrar funktionen hos matsmältningssystemet, nervsystemet, kardiovaskulära systemet och immunförsvaret. Men du bör iaktta måttlighet och komma ihåg att det är oönskat att missbruka det.

Rekommenderade inlägg

Auberginekaviar genom en köttkvarn

Klassisk squashkaviar

Recept på aprikoser i egen juice

Gurkor och morötter i koreansk stil för vintern: steg-för-steg-recept med foton

Donausallad med gurka för vintern: ett klassiskt recept

Vintersallad av aubergine och gurka

Odessa peppar recept för vintern: hur man förbereder sallader, aptitretare

Grekisk sallad med aubergine för vintern

Aubergine med bönor för vintern: bästa matlagningsrecept, video