Innehåll
Donausallad med gurkor för vintern är en enkel beredning som kräver ett minimum av grönsaker. Värmebehandling varar inte länge, vilket gör att du kan bevara användbara ämnen. Du kan välja önskat recept eller ändra den klassiska versionen något, baserat på den tillgängliga uppsättningen av produkter och familjens smakpreferenser.
Du bör definitivt förbereda Donaus sallad för din familj
Hemligheter för att förbereda Donaus sallad med gurkor
Donausalladen innehåller grönsaker som ska ge mycket saft innan upphettning vilket gör rätten ganska saftig. För att undvika misstag och bevara smaken måste du strikt följa receptet.
Grönsaksurval
Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av grönsaker. Det är bättre att laga mat från täta gurkor som samlades in från trädgården för inte mer än en dag sedan. Det ursprungliga receptet kräver små frukter, men stora kan också användas om du skalar dem och tar bort fröna. Välj tomater som är köttiga och omogna, så att du kan smaka dem efter kokning.
Grönsaker måste skäras rätt
Recept innehåller nästan alltid paprika och paprika.Tjockväggiga frukter är mer lämpliga för Donaus sallad. Du bör köpa vanlig lök, eftersom lila kommer att söta beredningen. Vissa hemmafruar använder dessutom kål eller morötter. Du kan lägga till örter och dina favoritkryddor, vitlök är inte heller överflödig.
Förbereder burkar
Hållbarheten för en sallad förberedd för vintern beror på burkarnas renhet. I förväg måste glasbehållare tvättas noggrant med en svamp i en sodalösning, som bättre tar bort smuts och inte lämnar några rester.
Sterilisering kommer att krävas på ett sätt som är bekvämt för hemmafrun:
- i mikrovågsugn;
- över ånga;
- i ugnen.
Glöm inte locken. Det räcker att koka dem i en kvart. Täck alla diskar med en ren kökshandduk innan användning så att smuts inte kommer på dem igen och att insekter inte landar på dem.
Klassiskt recept på Donaugurksallad
Den klassiska versionen av Donaus sallad tar inte mycket tid och förblir fräsch hela vintern.
Färgglad Donau-sallad med röda tomater kommer inte att lämna någon oberörd
Produktuppsättning:
- små gurkor - 1 kg;
- lök - 300 g;
- röda tomater - 600 g;
- grön paprika - 600 g;
- socker - 2,5 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- chilipeppar - 1 skida;
- svartpeppar - 1/3 tsk;
- salt - 1 msk. l.;
- lagerblad - 2 st.
Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda Donau-sallad för vintern:
- Skölj alla grönsaker noggrant med mycket vatten.
- Ta bort stjälkarna från gurkorna, dela först på längden och sedan i skivor som inte är mer än 3 mm tjocka.
- Ge tomaterna samma form.
- Tryck på stjälken på båda typerna av paprika och dra ut frökapseln. Skär i strimlor.Mal den kryddiga varianten kraftigare.
- Ta bort skalen från löken och skär i tunna halvringar.
- Blanda alla grönsaker med socker, pepparkorn, lagerblad och salt.
- Efter att ha hällt i vegetabilisk olja, ställ in rätterna på hög värme. Koka Donausallad övertäckt i 10 minuter. Detta är den totala tiden sedan starten av värmebehandlingen.
- Det är bättre att röra om med en spatel, som täcker en stor volym i botten och inte låter massan brinna.
- Ett par minuter innan du stänger av spisen, tillsätt vinäger.
Lägg blandningen tätt i rena burkar, förslut och kyl upp och ner. Ställ i källaren eller kylen för vintern.
Donausallad med gurka och gröna tomater
Om du ändrar kompositionen något kommer du att få en ny smak av Donau-sallad för vintern.
Gröna tomater är en lika läcker sallad
Ingredienser för beredning:
- röd paprika - 700 g;
- gröna tomater - 1 kg;
- små gurkor - 1,5 kg;
- lök - 500 g;
- varm peppar - 1 skida;
- raffinerad olja - 1 msk.;
- vitlök - 1 huvud;
- socker - 150 g;
- salt - 1,5 msk. l.
Matlagnings Instruktioner:
- Skölj hela grönsakssetet med kranvatten och torka.
- Hacka i ungefär samma storlek. Hacka bara den heta paprikan väldigt fint.
- Överför till en stor skål och låt dra utan kryddor eller olja. Det tar cirka 4 timmar för de gröna tomaterna att bli väl mättade med juice.
- Tillsätt kryddor, tillsätt olja och pressad vitlök.
- Ställ på spisen och koka salladen i 30 minuter från det att den kokar under lock.
Fördela i torra steriliserade burkar.
Lagringstider och regler
Donausallad kommer att hålla hela vintern fram till nästa skördesäsong för grönsaker, förutsatt att högkvalitativa produkter användes och ett konserveringsmedel i form av vinäger eller citronsyra tillsattes till förrätten.
Det är bättre att förvara burkar på en sval plats, men vissa människor placerar dem i ett rum i rumstemperatur och utan solljus, detta leder inte till förstörelse.
Slutsats
Donausallad med gurkor för vintern kommer att vara ett utmärkt val för att förbereda grönsaker. Alla recept kan modifieras för att skapa din egen unika smak som familj och vänner kommer att beundra.
