Kryddig aubergine Cobra för vintern: recept med foton och videor

Aubergine, i kombination med andra sorters grönsaker, passar utmärkt till konservering. Cobra aubergine sallad för vintern är ett idealiskt alternativ för alla som älskar kryddig mat. En korrekt förberedd aptitretare visar sig vara välsmakande och kommer idealiskt att komplettera både ett festligt och vardagligt bord. Recept hjälper dig att göra en aptitretande sallad för vintern utan onödiga svårigheter och tid.

Finesser av att laga Cobra-aubergine för vintern

Cobra är en original kall aptitretare, vars huvudingrediens är aubergine. Den innehåller även olika grönsaker och kryddor. För att förbereda en utsökt sallad och säkerställa dess bevarande för vintern, bör du följa reglerna för att förbereda ingredienserna.

Grönsaksurval

Unga auberginer är bäst lämpade för Cobra-aptitretare. Om grönsaken är mjuk och det uppstår rynkor på huden, tyder det på att den är övermogen.Sådana prover rekommenderas inte för konservering.

När du väljer bör du också överväga färgen på nattskärmar. Skalet ska vara mörkt lila, utan fläckar eller andra defekter. Företräde bör ges till tunga, hårda och elastiska exemplar.

Förbereder disken

Att förbereda Cobra-sallad innebär värmebehandling av grönsaker. För att göra detta måste du använda en stor emaljpanna. Behållarens väggar och botten bör inte vara för tunna, eftersom detta kan leda till att ingredienserna bränns.

Du behöver också glasburkar där den färdiga salladen kommer att bevaras. De bör köpas och förberedas i förväg. Detta gäller även metalllock, som kommer att användas för att konservera behållaren med förberedelserna inför vintern.

Recept för ett kryddigt mellanmål Cobra från aubergine för vintern

Denna sallad har vunnit stor popularitet på grund av dess smak och enkla förberedelse. Därför har många alternativ för sådana snacks dykt upp. Tack vare detta kan du välja ett lämpligt recept på konserverade Cobra-auberginer för vintern, med hänsyn till individuella preferenser.

Klassiskt Cobra snack recept

Du kan göra en aubergineberedning med en minimal mängd ingredienser. Detta är det enklaste alternativet som gör att du snabbt kan förbereda Cobra-aubergine för vintern.

Nödvändiga komponenter:

• aubergine - 3 kg;
• chili - 1 skida;
• tomatjuice - 1 l;
• vitlök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.

Skär auberginerna 1 cm tjocka

Stadier:

1. Blötlägg auberginema i 1-2 timmar.
2. De tas bort från vätskan, torkas på en handduk, rengörs och skärs.
3. Den hackade grönsaken steks i en stekpanna på båda sidor för att skapa en gyllenbrun skorpa.
4. Lägg auberginerna i en kastrull, blanda med hackad vitlök och häll i tomatjuice.
5. Ingredienserna får puttra i 20 minuter, tillsätt olja och vinäger, peppar och salt.

Nästan all vätska ska avdunsta från salladen. Efter detta fylls burkarna, steriliseras i kokande vatten i 25 minuter och stängs. Tätningar måste förvaras inomhus tills de svalnat och sedan förvaras.

Kobrasallad från aubergine med tomater för vintern

Detta alternativ för att förbereda sig för vintern är inte mindre populärt än det klassiska receptet. Den största skillnaden är att auberginema kompletteras med tomatdressing gjord på färska tomater.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 3 huvuden;
• paprika - 2 kg;
• dill, persilja - 1 gäng vardera;
• chili - 1 skida;
• solrosolja - 200 ml;
• vinäger - 150 ml.

Salladen kompletteras med tomatdressing gjord på färska tomater.

Så här förbereder du dig för vintern:

1. Aubergine skärs i cirklar och blötläggs i 1 timme.
2. Vid denna tidpunkt skalas paprikan, hackas och blandas med hackade tomater.
3. Passera grönsakerna och vitlöken genom en köttkvarn, rör om och tillsätt salt.
4. Häll solrosolja i en stor behållare.
5. Lägg ett lager aubergine på botten och täck med tomatblandning.
6. Lägg ut alla grönsaker i lager.
7. Koka upp, rör försiktigt om ingredienserna, sänk värmen och koka i 25 minuter.
8. Tillsätt vinäger och salt och koka sedan i ytterligare 2-3 minuter.

Den förberedda salladen fylls i försteriliserade burkar och stängs för vintern. Rullarna får stå i rumstemperatur i 14-16 timmar, varefter de förs över till en förvaringsplats.

Förrätt Cobra med aubergine i pepparsås

Denna sallad kan serveras både som förrätt och som huvudrätt. Paprika kompletterar perfekt smaken av kryddiga auberginer och gör vinterförberedelserna mer näringsrika.

Du kommer behöva:

• aubergine - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• vitlök - 15 kryddnejlika;
• dill, persilja;
• vegetabilisk olja, vinäger - 200 ml vardera;
• salt - 2 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Först skärs auberginema i skivor och blötläggs.
2. Vid denna tidpunkt bör du förbereda fyllningen. För att göra detta krossas söt paprika i små kuber eller långa tunna remsor. Tomatjuice hälls i en behållare, kokas, sedan tillsätts hackade grönsaker och sjuda i 20 minuter.
3. Torka auberginema på en handduk eller servetter.
4. Olja läggs till pannan, auberginer med pepparfyllning placeras i den lager för lager.
5. Placera den fyllda behållaren på spisen, när innehållet kokar, koka i 20 minuter.
6. Vinäger och salt läggs till blandningen, sedan tas kastrullen bort från spisen.

Paprika gör rätten mer kryddig och näringsrik

Därefter måste du placera de kryddiga Cobra-auberginema i steriliserade burkar för vintern. De är täckta med järnlock, efter att ha kokat dem tidigare i vatten.

En annan version av aubergine med pepparfyllning:

Cobra aubergine sallad med morötter

Morötter kommer att vara ett utmärkt tillskott till mellanmålet. Denna komponent framhäver kryddigheten och gör smaken mer intensiv.

För ett sådant arbetsstycke behöver du:

• nattskärmar - 3 kg;
• morötter, paprika - 1 kg vardera;
• lök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja, vinäger - 150 ml vardera;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 2 msk. l.

Morötter framhäver rättens kryddighet och gör smaken rikare.

Matlagningsprocess:

1. Auberginema hackas och låts rinna av.
2. Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Tomaterna krossas i köttkvarn och kokas i en kastrull i 20 minuter. När saften är delvis kokad ner tillsätts salt och olja till kompositionen. Blanda vinäger med vatten och häll i tomater.
3. Riv morötterna, skär paprikan i strimlor och löken i halva ringar.
4. Mal vitlöken med en press.
5. Lägg alla grönsaker i tomatsås och låt sjuda i 10 minuter.
6. Tvätta auberginema, torka på en handduk, skär i avlånga bitar av medelstor storlek.
7. Lägg dem i grönsakssås, rör om, låt sjuda i en halvtimme.

Den färdiga salladen ska läggas varm i burkar och rullas ihop. Behållarna vänds, täcks med en filt och lämnas i 1 dag och tas sedan ut.

Aptitretare Cobra med aubergine och peppar

Detta recept för att förbereda Cobra med aubergine för vintern kommer säkert att tilltala älskare av kalla aptitretare. Till salladen bör du ta 2 kg färsk paprika, tidigare fröad.

Du kommer behöva:

• nattskugga - 2,5 kg;
• varm peppar - 2 baljor;
• vitlök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja, vinäger - 100 ml vardera;
• salt - 2 msk. l.

Salladen passar bra till alla tillbehör, samt kött och fågel.

Stadier:

1. Stek auberginerna i en stekpanna.
2. Mal paprikan i en köttkvarn och lägg i den kryddiga såsen.
3. Tillsätt olja, vinäger, salt.
4. De friterade nattljus doppas i blandningen, bit för bit, och placeras omedelbart i burken.
5. Fyll behållaren, lämna 2-3 cm till kanten.
6. Det återstående utrymmet är fyllt med fyllning.

Burkar med sallad bör placeras i kokande vatten i 30 minuter för att sterilisera dem. Sedan täcks de med lock och får svalna.

Kobrasallad med auberginer utan sterilisering

Att förbereda grönsaker för vintern innebär sterilisering av burkarna. Det föreslagna receptet eliminerar emellertid behovet av ett sådant förfarande.

Du kommer behöva:

• nattskugga - 2 kg;
• tomater, paprika - 1 kg vardera;
• 1 vitlökhuvud;
• chili - 1 skida;
• vinäger - 100 ml;
• salt - 3 tsk;
• solrosolja - 150 ml.

Beredningen blir kryddig och pikant

Steg-för-steg förberedelse:

1. Aubergine skärs i stora remsor och blötläggs i 1 timme.
2. Vid denna tidpunkt hackas de återstående grönsakerna med en köttkvarn.
3. Blandningen placeras på elden, olja, vinäger och salt tillsätts.
4. Fyllningen kokas upp, sedan läggs auberginema inuti. Blandningen får puttra i 20 minuter, burkarna fylls tätt och rullas omedelbart ihop.

Aptitretare Cobra med auberginer stekt i ugnen

Grönsaker till ett kryddigt mellanmål behöver inte stekas i panna eller stuvas med andra ingredienser. Du kan också baka dem i ugnen och senare använda dem för att förbereda för vintern.

Komponenter:

• aubergine - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• söt paprika - 1 kg;
• solrosolja - 100 ml;
• chili - 2 baljor;
• vitlök - 2 huvuden;
• vinäger - 100 ml.

Aubergine kan bakas hela i ugnen, eller så kan du förskära dem

Tillagningsmetod:

1. Hacka huvudingrediensen och lägg i vatten i 1 timme.
2. Lägg på en smord plåt.
3. Grädda i 30 minuter i 190 grader.
4. Mal peppar och vitlök i en köttkvarn.
5. Sätt blandningen i brand, tillsätt vinäger, olja, tillsätt tomatjuice.
6. Koka upp och koka i 20 minuter.
7. Bakade grönsaker läggs i burkar i lager med fyllning.

För detta recept rekommenderas det att sterilisera glasbehållare. Efter att ha fyllt dem med sallad måste du lägga dem i kokande vatten i 25-30 minuter och sedan stänga dem.

Beredning Cobra från aubergine i kryddig marinad

Du kan göra en aptitretande kryddig sallad med en marinad med aromatiska kryddor. Det här receptet är väldigt enkelt, men låter dig få ett utsökt kallt mellanmål till vintern.

För 1 kg av huvudingrediensen behöver du:

• vitlök - 10 kryddnejlika;
• lagerblad - 4 stycken;
• en halv liter vatten;
• chilipeppar - 2 baljor;
• vinäger - 30 ml;
• vegetabilisk olja 500 ml;
• socker - 20 g.

Beredningen är beredd med en läcker marinad och doftande kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Gör först marinaden. För att göra detta, tillsätt krossad chilipeppar och kryddorna som anges i listan i en behållare med vatten.
2. Senare tillsätts salt och vegetabilisk olja till kompositionen.
3. När vätskan kokar, koka i 2-4 minuter, tillsätt vinäger.
4. Auberginer måste stekas i en stekpanna, tätt fyllda med förtvättade burkar och kompletteras med en kryddig marinad. Varje behållare steriliseras i kokande vatten i 12-15 minuter och stängs med järnlock.

Lagringstider och regler

I sterila burkar ska salladen förvaras i ett rum med en temperatur på upp till 8 grader. Då håller sömmen i minst 2 år. Om temperaturen är högre reduceras perioden till 10-12 månader.

Burkarna kan förvaras i kylen. Vid en temperatur på 8-10 grader lagras de i minst 4 månader. Men det är bäst att hålla vändningarna i en källare eller källare med lämpliga klimatförhållanden.

Slutsats

Cobra aubergine sallad för vintern är ett perfekt förberedelsealternativ, eftersom den tillagas snabbt och mycket enkelt.Förrätten har en kryddig smak och passar perfekt till tillbehör och olika rätter. Nightshades kombineras bra med andra grönsaker, varför du kan lägga till olika ingredienser till salladen, vilket gör den mer näringsrik och rik. Korrekt konservering säkerställer säkerheten för arbetsstycken under lång tid.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar utan fritering

Svärmors zucchinitunga med tomatpuré

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser