Innehåll
En höstgurksallad för vintern blir vacker, aptitretande och viktigast av allt - utsökt. Denna maträtt tillagas på olika sätt, men huvudingrediensen förblir densamma - gurkor. Lämpliga för matlagning är de som inte lämpar sig för betning och saltning.
Rätten ser aptitlig ut och passar bra till en mängd olika tillbehör.
Urval och beredning av grönsaker
Det enklaste receptet för att göra höstsallad använder gurkor, tomater, paprika och lök. Vissa versioner rekommenderar att du lägger till morötter och kål. En enklare version är inte sämre i smak och utseende, och tillagas mycket snabbt och enkelt.
Det är värt att notera att receptet anger mängden kryddor per 1 liters burk. Förhållandet mellan grönsaker är godtyckligt - beroende på familjemedlemmars smaker och preferenser.
Gurkor av icke-standardiserade former och storlekar är lämpliga för att förbereda salladen. Stora, krokiga - vilken sort som helst, de kommer att hackas i salladen. Denna regel gäller även för andra ingredienser.
Tomater och paprika ska vara mogna, men inte övermogna. Beredningen av grönsaker är som följer:
- alla frukter måste sköljas väl och torkas lätt på en pappershandduk;
- före tillagning måste gurkor blötläggas i kallt vatten i en halvtimme, den här gången är tillräckligt för att befria frukterna från bitterhet, det hjälper att ta bort huden;
- när du väljer tomater, välj starka, mogna frukter av vilken storlek och form som helst, det viktigaste är att de inte har ruttna fläckar;
- paprika kan också vara någon av de som inte är lämpliga för andra preparat, frukterna kan ha vilken färg som helst, men orange och röda ser bäst ut i en sallad - de har också stjälken borttagen och fröna borttagna.
Nödvändiga ingredienser
I den klassiska versionen används en minimal uppsättning ingredienser för att förbereda en vintersallad med höstgurkor. Det är tillåtet att lägga till grönsaker efter din smak. Detta kan vara vitkål och morötter. Salladen kommer bara att dra nytta av detta och bli rikare.
Mängden grönsaker beror på smakpreferenser. Vissa gillar sallader där gurka spelar en ledande roll, medan andra föredrar tomater. Det kvantitativa förhållandet mellan ingredienser är inte av grundläggande betydelse.
Ingredienser:
- färska gurkor;
- tomater;
- Bulgarisk peppar;
- lökar;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Förbereda en höstsallad från gurkor för vintern
Steg för steg recept:
- Skär de beredda grönsakerna: tomater och gurkor i skivor; lök - i halva ringar, paprikamassa - i tunna strimlor.
- Lägg de hackade grönsakerna i en steril torr burk i lager – så att de inte når upp till toppen.
- Strö salt och socker ovanpå grönsakslagren. Täck burkarna med lock och sterilisera i 15 minuter.
- Efter 15 minuter, häll olja i burken och fortsätt steriliseringen i ytterligare 15 minuter.
- Förslut burkarna, vänd dem upp och ner och täck med en filt. Låt stå över natten.
Lagringstider och regler
Eftersom vinäger inte tillsätts till salladen, och de viktigaste konserveringsmedlen är salt, socker och olja, bör denna typ av beredning förvaras på en sval plats för vintern.Det kan vara en källare, en nisch under ett fönster i en lägenhet, en isolerad balkong eller en kylskåpshylla.
Slutsats
Att förbereda en höstgurksallad för vintern är ett utmärkt alternativ för att använda de grönsaker som inte användes i andra hemlagade preparat. Salladen blir otroligt god och aptitretande. Trots det faktum att en betydande del av de fördelaktiga elementen förstörs under steriliseringsprocessen, stimulerar att äta höstsallad matsmältningskanalen, hjälper till att rengöra tarmarna och förbättra aptiten.
