Honungssvamp i tomatsås: med lök, tomater, kryddig

Honungssvampar med tomatpasta är en fantastisk aptitretare som kommer att diversifiera vinterbordet och ge verkligt nöje till svampälskare. Den är lämplig för vardagsbruk, som ett pikant och kryddigt tillskott till gröt, spagetti eller potatis. Gästerna kommer att uppskatta det när de frågar värdinnan om receptet. För att förbereda behöver du färska honungssvampar och tomatpuré eller tomater. När ytterligare ingredienser tillsätts ändras smaken, blir skarpare eller mjukare - allt beror på receptet för att förbereda honungssvamp i tomater för vintern.

Hemligheter att laga honungssvampar med tomatpuré

Recept för att förbereda honungssvampar med tomater för vintern kräver inga speciella färdigheter. En rejäl, förvånansvärt välsmakande aptitretare som är tillgänglig i komplexitet även för en oerfaren hemmafru. För att glädja dina nära och kära med läckra svampar behöver du bara noggrant följa receptrekommendationerna och komma ihåg:

• alla produkter måste vara färska och av hög kvalitet, utan fläckar, bortskämda fat och mögel;
• Du kan ta tomaten färdig eller sätta tomaterna genom en juicepress;
• honungssvamp måste först kokas i vatten i 35-45 minuter;
• För att förenkla proceduren kan du placera de beredda svamparna i kokande burkar, en i taget, försegla dem hermetiskt; pannan ska stå kvar på spisen under processen.

Vänd upp och ner på burkmaten och lägg den under en varm filt eller gammal quiltad jacka i en dag tills den svalnar helt.

Recept på honungssvamp i tomatsås

Det finns många sätt att förbereda honungssvamp i tomatpuré för vintern, även om matlagningsalgoritmen förblir praktiskt taget oförändrad. Produkterna som används varierar, vissa gillar mer kryddighet, andra gillar en mild kryddig smak, eller föredrar att inte späda ut den läckra aromen av vilda svampar med främmande toner.

Svampar som samlas in i skogen har olika storlekar

Ett enkelt recept på honungssvamp i tomatsås

Denna matlagningsmetod kräver de enklaste ingredienserna.

Ingredienser:

• honungssvamp - 2,4 kg;
• tomatpuré - 0,5 l;
• salt - 50 g;
• socker - 90 g;
• vatten - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• vinäger - 80 ml;
• lagerblad - 2 st.;
• pepparblandning - 10 ärtor;
• kryddnejlika - 5 blomställningar.

Hur man lagar mat:

1. Stek svamp i en uppvärmd stekpanna med olja.
2. Gör en vatten-socker-saltlösning och häll den tillsammans med tomaten till svampen.
3. Tillsätt kryddor, låt sjuda i en kvart, rör om, häll i vinäger.
4. Placera, komprimera tätt, i behållare och förslut tätt.

Förvara på en sval, mörk plats i högst 6 månader.

Kan användas som sås till kött, pasta

Honungssvamp med lök och tomatpuré

En utmärkt semesterförrätt - honungssvamp stekt med lök i tomatpuré.

Du måste förbereda:

• kokt honungssvamp - 2,6 kg;
• lök - 2,6 kg;
• tomatsås eller juice - 1,5 l;
• vegetabilisk olja - 240 ml;
• vinäger - 260 ml;
• socker - 230 g;
• salt - 60 g;
• blandning av paprika - 16 ärtor;
• lagerblad - 6 st.

Tillagningssteg:

1. Skala löken, tvätta och skär i stora bitar. Stek i olja tills det är genomskinligt.
2. Tillsätt svamp, stek i 10-15 minuter på låg värme.
3. Häll i såsen och alla övriga ingredienser utom vinäger som tillsätts i slutet av stuvningen.
4. Sjud ytterligare en kvart under omrörning.
5. Häll i burkar och förslut.

Bra mellanmål för vintersäsongen

Marinerad honungssvamp i tomatsås

Recept för att förbereda honungssvampar i tomatsås för vintern tillåter användning av butiksköpta tillsatser. Du kan köpa precis den du gillar: varmare eller mildare, med morötter eller paprika.

Inköpslista:

• honungssvamp - 3,1 kg;
• tomatsås - 0,65 ml;
• olja - 155 ml;
• vatten - 200 ml;
• vinäger - 110 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 120 g;
• peppar - 12 ärtor;
• kryddnejlika - 9 blomställningar;
• andra kryddor efter smak: rosmarin, oregano, timjan - ett par nypor;
• lagerblad - 3 st.

Hur man lagar mat:

1. Häll vatten i en kastrull eller kastrull, tillsätt svamp, sås, smör, socker och salt, koka på svag värme i en halvtimme. Om konsistensen blir för torr kan du tillsätta lite kokande vatten.
2. Tillsätt kryddor och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Häll vinäger, blanda väl.
3. Lägg i glasbehållare och förslut.

Honungssvamp är gott i tomatpuré

Kryddig svamp i tomatsås

För älskare av kryddiga rätter kommer denna aptitretare att vara helt rätt.

Ingredienser:

• honungssvamp - 5,5 kg;
• vit lök - 2,9 kg;
• färska tomater - 2,8 kg (eller 1,35 liter färdig sås);
• morötter - 1,8 kg;
• vinäger - 220 ml;
• salt - 180 g;
• socker - 60 g;
• vegetabilisk olja - 0,8 l;
• lagerblad - 4 st.;
• chilipeppar - 4-6 baljor;
• vitlök - 40 g;
• pepparblandning - 2 tsk.

Tillverkningsprocess:

1. Stek svampen utan olja tills vätskan avdunstat.
2. Skölj tomaterna, passera genom en juicepress eller köttkvarn och gnugga sedan igenom en sil.
3. Skala, tvätta och skär grönsakerna i strimlor eller tärningar.
4. Häll tomaten i en behållare av emalj eller rostfritt stål, tillsätt olja och koka i 7-10 minuter, rör om och skumma bort skummet.
5. Tillsätt alla ingredienser utom vinäger, koka på låg värme i 25-35 minuter, rör om.
6. Häll i vinäger, koka i ytterligare 3 minuter, häll i burkar och rulla ihop.

Morötter tillför mättnad och en liten sötma till mellanmålet.

Kan serveras till valfritt tillbehör eller med bröd

Recept på honungssvamp med tomater för vintern

En underbar aptitretare är gjord av honungssvamp och tomatpuré med paprika.

Ingredienser:

• svamp - 3,6 kg;
• vit lök - 0,85 kg;
• paprika - 8 stora frukter;
• vitlök - 30 g;
• tomatpuré - 0,65 l;
• vatten - 600 ml;
• salt - 90 g;
• socker - 130 g;
• vinäger - 130 ml;
• blandning av pepparkorn - 1 msk. l;
• vill du ha det kryddigare kan du lägga till 1-3 chilipeppar.

Matlagningsprocess:

1. Lägg svampen i en skål med tjock botten och höga väggar, stek lätt tills saften avdunstar.
2. Skala, skölj och skär grönsakerna i ringar eller tärningar. Vitlök kan passeras genom en press.
3. Häll tomatpurén i svampen, tillsätt alla andra ingredienser utom vinäger.
4. Sjud på låg värme i 35-40 minuter, rör om så att det inte bränns.
5. Häll i vinäger och rör om ordentligt. Lägg i behållare och lägg till sås i kanten. Rulla upp.
6. Servera med färska örter.

Tack vare pepparn ser denna aptitretare bra ut och smakar fantastiskt.

Recept på honungssvamp med tomatpuré för vintern

Honungssvamp konserverad för vintern med lök och morötter i tomat är perfekt konserverad till nästa säsong i ett svalt rum.

Du måste ta:

• svamp - 2,8 kg;
• lök - 0,9 kg;
• morötter - 1,1 kg;
• tomatpuré - 450 ml;
• socker - 170 g;
• salt - 40 g;
• vinäger - 220 ml;
• dill - 40 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• muskotnöt - 5 g.

Hur man lagar mat:

1. Skala och skölj rotfrukter. Riv morötterna, hacka löken i tunna ringar, hacka dillen.
2. I en tjockbottnad skål, sjuda alla ingredienser i olja: först löken, sedan morötterna och honungssvampen.
3. Häll i tomatpurén, rör om, låt sjuda på svag värme i 40 minuter tillsammans med salt, socker och kryddor.
4. 5 minuter innan beredskap, häll i vinäger och tillsätt gröna, rör om.
5. Lägg i behållare och förslut ordentligt.

Du kan experimentera med kryddor och örter för att passa din smak.

Du kan njuta av det hela vintern med kokt eller stekt potatis, pasta

Honungssvamp i tomatpuré för vintern med bönor

Det enda receptet som kräver sterilisering under beredningen.

Ingredienser:

• honungssvamp - 1,5 kg;
• vita bönor - 600 g;
• lök - 420 g;
• morötter - 120 g;
• vitlök - 20-30 g;
• tomatpuré - 180 ml;
• vegetabilisk olja - 450 ml;
• socker - 60 g;
• salt - 90 g.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg bönorna i kallt vatten i en halv dag, koka tills de är mjuka.
2. Skala löken och vitlöken, skölj och skär i tärningar. Riv rotfrukterna.
3. I en uppvärmd kastrull, stek löken i olja tills den är genomskinlig, tillsätt honungssvamp, låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
4. Lägg ut bönorna, tomatpurén och andra produkter utom vitlök, tillsätt det 5 minuter innan slutet.
5. Sjud i 20-30 minuter. Placera i burkar, täck med lock och sterilisera i ett vattenbad eller i ugnen: halvlitersburkar - 25 minuter; liter - 35.
6. Rulla upp.

Dessa konserver kan förvaras i rumstemperatur.

Bönor tillför mättnad till förrätten och mjukar upp smaken något.

Kaloriinnehåll i honungssvamp med tomatpuré

Honungssvamp i tomatpuré är en lågkaloriprodukt med mycket protein och fibrer. 100 g innehåller:

• proteiner - 2,5 g;
• fett - 2,3 g;
• kolhydrater - 1,3 g.

Kaloriinnehåll i 100 g färdigt mellanmål: 33,4 cal.

Slutsats

Honungssvamp med tomatpuré är en underbar maträtt för vintern. Den lätta syran hos tomater ger vilda svampar en fantastisk smak och låter dig klara dig utan ett stort antal andra konserveringsmedel och utan sterilisering, vilket förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Förberedelsen kräver prisvärda, enkla ingredienser. Det viktigaste är att samla eller köpa honungssvampar, och allt annat finns tillgängligt i varje hem. Efter att ha fått erfarenhet av enkla recept kan du börja experimentera med kryddor och tillsatser i form av andra grönsaker eller örter. Honungssvamp kommer att smaka underbart i alla fall.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar utan fritering

Svärmors zucchinitunga med tomatpuré

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser