Gurkor i koreansk stil med sesamfrön: 8 steg-för-steg-recept med foton

Förutom klassiska recept på inlagda och inlagda gurkor finns det ett stort antal olika recept för hur man snabbt och ovanligt förbereder dessa grönsaker. Gurkor i koreansk stil med sesamfrön för vintern är en något ovanlig, men mycket välsmakande aptitretare som antingen kan vara en oberoende maträtt eller ett utmärkt tillskott till kött.

Hemligheter att laga koreanska gurkor med sesamfrön

Framgången för nästan alla rätter beror till stor del på det korrekta valet av ingredienser och deras preliminära beredning. Det finns flera rekommendationer från erfarna hemmafruar som kommer att vara användbara när du förbereder gurkor på koreanska:

• Endast färska, fasta grönsaker bör användas, mjuka och mjuka kommer att förstöra smaken på mellanmålet;
• om vi pratar om att förbereda sallader för vintern, är det bättre att välja inläggningsvarianter av gurkor som har tunnare och mer känslig hud;
• små eller medelstora frukter är perfekta för förberedelser, övervuxna frukter bör inte användas, detta gäller särskilt för recept som kräver skärning i kuber;
• frukterna måste först tvättas noggrant, rengöras från smuts och torkas på en pappershandduk;
• För förberedelser för vintern är glasvaror lämpliga - burkar i olika storlekar med plastlock; sådana behållare kommer att bevara snacks väl och kommer inte att påverka smaken på själva maträtten.

Genom att följa dessa enkla regler kan du förbereda läckra snacks som kan lagras under lång tid.

Klassisk koreansk gurksallad med sesamfrön

Detta är en lättlagad rätt som kommer att glädja dig med sin ovanliga pikanta smak och attraktiva utseende. För att förbereda maträtten enligt det klassiska receptet används följande produkter:

• 9-10 gurkor;
• 1-2 morötter;
• 30 g socker;
• 15 g salt;
• 1 tsk. svart eller röd peppar;
• 1 tsk. koreanska kryddor;
• 70 ml bordsvinäger (9%);
• 70 ml olivolja;
• 30 g sesamfrön.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, torka dem och skär dem i tärningar 6-7 cm långa.
2. Skölj morötterna, skala, torka och riv på ett grovt rivjärn eller en speciell skivare.
3. Lägg grönsakerna i en djup tallrik.
   
4. Blanda vinäger och alla kryddor i en separat kopp.
5. Häll den resulterande blandningen över grönsakerna.
6. Placera en stekpanna med olja på elden, tillsätt sesamfrön, rör om och stek i 1-2 minuter.
   
7. Häll olja över grönsakerna.
8. Täck salladen med lock eller film och låt dra i minst 3-4 timmar.
   

Denna sallad kan ätas vanlig eller användas som tillbehör.

Koreansk gurka med vitlök och sesamfrön

Ett mycket vanligt alternativ är koreanska gurkor med vitlök och sesamfrön. Denna aptitretare passar både till en vanlig familjemiddag och för att behandla gäster. För denna maträtt måste du ta följande ingredienser:

• 4-5 gurkor;
• 150 g morötter;
• ½ vitlökhuvud;
• 1 msk. l. strösocker;
• 1 tsk. salt:
• 140 ml 9% vinäger;
• 75 ml olivolja;
• 1 msk. l. sesamfrön;
• 1 tsk. kryddor "koreansk stil".

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, torka dem, skala morötterna.
2. Skär gurkorna i tunna skivor och morötterna i strimlor (det är bekvämast att använda en speciell skivare för detta).
   
3. Blanda grönsakerna och lägg i en djup behållare.
4. Blanda vinäger, salt, socker, kryddor och hackad vitlök i en separat skål och låt brygga i en halvtimme.
5. Blanda uppvärmd olja med sesamfrön och häll i marinaden.
6. Krydda gurkan och morötterna med marinad och låt stå övertäckt i minst en timme.
   

Koreansk gurka med sojasås och sesamfrön

Kryddig men extremt smakrik sallad - koreansk gurka med sesamfrön och sojasås. För att göra detta behöver du:

• 8-9 gurkor;
• 20 g salt;
• 25 g sesamfrön;
• 20 g malen röd paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 ml sojasås;
• 40 ml solros- eller olivolja.

Steg för steg recept:

1. Tvätta och torka gurkorna, skär dem i små strimlor eller skivor.
   
2. Lägg de hackade frukterna i en djup behållare och strö över salt, blanda och låt stå i 15-20 minuter för att bilda juice.
3. Töm den resulterande juicen och tillsätt sojasås, salt och peppar.
   
4. Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt sesamfrön, rör om och fräs ett par minuter.
5. Häll olja i gurkorna och strö över finhackad vitlök.
6. Flytta behållaren inslagen i matfilm till en sval plats. Efter 2 timmar kan gurkorna ätas.
   

Hur man lagar koreanska gurkor med sesam och koriander

För att göra koreanska gurkor med sesamfrön kan du använda en mängd olika kryddor som ger rätten en ny smak. Ett alternativ är att lägga till koriander.

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 2 morötter;
• 40 g strösocker;
• 20 g salt;
• 40 ml sojasås;
• 10 g koriander;
• 40 ml 9% vinäger;
• ett halvt glas solros eller olivolja;
• 1 msk. l. sesam;
• 3 vitlöksklyftor;
• 5 g vardera malen svart och röd paprika.

Tillagningsmetod:

1. Skölj morötterna, skala och finhacka eller riv på ett grovt rivjärn. Häll 1 tsk i den. salt och socker, blanda, mosa lite och ställ åt sidan i 20-25 minuter.
   
2. Tvätta gurkorna, torka dem, skär dem i små tärningar eller ringar. Tillsätt salt, rör om och låt stå i 15-20 minuter tills saften syns.
3. Töm saften från gurkorna, kombinera dem med morötter, tillsätt strösocker och finhackad vitlök till grönsaksblandningen.
   
4. Värm vegetabilisk olja över eld, tillsätt peppar, koriander och sesamfrön och håll på spisen i 1-2 minuter. Häll blandningen över grönsakerna.
5. Häll i vinäger och soja, rör om, täck kastrullen ordentligt och ställ svalt i en timme.

Kimchigurkor: koreanskt recept med sesamfrön

Gurkkimchi är en typ av traditionell koreansk sallad gjord på kål. Det klassiska receptet kräver inläggning av grönsaker i flera dagar. Men det finns ett snabbare alternativ när du kan prova aptitretaren på förberedelsedagen.

För gurkimchi behöver du följande ingredienser:

• 8-10 st. små gurkor;
• 1 ST. morötter;
• 1 ST. lök;
• 60 ml sojasås;
• 2 tsk. salt;
• 1 tsk. strösocker;
• 1 tsk. mald röd paprika (eller hackad varm peppar);
• 1 msk. l. paprika;
• 25 g sesamfrön.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna, torka dem och skär snitt, som om du skär dem i 4 delar, men skär inte 1 cm till slutet. Salta toppen och insidan och ställ åt sidan i 15-20 minuter.
   
2. Förbered grönsakerna: hacka löken i halva ringar, morötterna i tunna strimlor (riv dem eventuellt på ett grovt rivjärn), finhacka vitlöken och blanda dem sedan.
3. Kombinera sojasås med socker, peppar, paprika och sesamfrön. Lägg till grönsaksblandningen.
4. Töm den resulterande saften från gurkorna och fyll försiktigt med grönsaksblandningen.
5. Strö lite sesamfrön och peppar ovanpå.
   

Hur man rullar gurkor med sesamfrön på koreanska för vintern

Du kan njuta av gurkor i koreansk stil direkt, men det är också en bra idé att försluta dem i burkar för vintern. För att göra förberedelserna måste du förbereda salladen enligt receptet du gillar. För ett av de klassiska alternativen måste du ta:

• 8 gurkor;
• 2 morötter;
• 50 g strösocker;
• 20 g salt;
• 1 tsk. mald peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. koreanska kryddor;
• 70 ml 9% vinäger;
• 70 ml solros- eller olivolja;
• 30 g sesamfrön.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, skala morötterna och hacka allt fint.
   
2. Lägg grönsakerna i en högsidig skål, tillsätt vinäger, salt och kryddor och blanda väl.
3. Hetta upp solros- eller olivolja i en kastrull och tillsätt sesamfrön. Häll i grönsaksblandningen.
4. Tillsätt hackad vitlök till grönsakerna, rör om och låt marinera ett par timmar i rumstemperatur.
   
5. Överför salladen i förberedda glasburkar och häll över marinaden som bildades under infusionen.
6. Lägg sterila lock på burkarna utan att skruva fast dem. Lägg burkarna i en bred kastrull med vatten och sätt på eld.
7. Efter kokande vatten, sterilisera över måttlig värme i 15-30 minuter (tiden beror på burkarnas volym).
   
8. Ta bort burkarna från vattnet, skruva fast locken ordentligt, vänd upp och ner och slå in dem i något varmt.
9. Efter att burkarna har svalnat kan de flyttas till en sval, mörk plats.

Du kan prova kryddiga gurkor i koreansk stil på bara en månad.

Koreansk gurka med sesamfrön och sojasås för vintern

En annan ovanlig vintersallad är koreansk gurka med sesamfrön och sojasås. Behöver ta:

• 8-9 gurkor;
• 1 msk. l. salt;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 80 ml sojasås;
• 80 ml 9% vinäger;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. sesamfrön.

Steg för steg recept:

1. Skölj gurkorna. Häll i en stor kastrull eller skål och fyll på med vatten. Låt stå i 1 timme.
   
2. Häll av vattnet, putsa ändarna på gurkorna och skär i små tärningar.
3. Strö grönsakerna med salt, skaka och låt stå i en halvtimme.
4. Töm den resulterande saften från gurkorna.
5. Kombinera vinäger med sojasås, tillsätt hackad vitlök. Häll den resulterande dressingen över gurkorna.
6. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt sesamfrön. Häll oljan i gurkorna och rör om.
   
7. Ställ gurkorna i kylen över natten.
8. Nästa dag, fördela salladen i förberedda glasburkar, tidigare steriliserade i kokande vatten i 20-30 minuter.
9. Skruva på locken ordentligt, vänd på burkarna och täck med en filt.
10. Placera den kylda salladen på en plats vars temperatur inte överstiger 20 °C.

Hur man lagar koreanska gurkor med sesam och paprika för vintern

Du kan också prova en vintersallad med tillsats av paprika. För det måste du ta:

• 8-9 gurkor;
• 1 msk. l. salt;
• 1 varm paprika;
• 1 msk. l. paprika;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ¼ kopp sojasås;
• ¼ glas bordsvinäger (9%);
• ½ kopp vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. sesamfrön.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, torka dem, putsa ändarna och skär dem i tärningar.
2. Lägg i en stor behållare, tillsätt salt, rör om och låt stå i rumstemperatur i en timme.
3. Tillsätt sesamfrön till uppvärmd vegetabilisk olja på spisen och stek i 1-2 minuter.
4. Hacka vitlöken fint eller pressa genom en press, skär den heta paprikan i tunna ringar.
   
5. Blanda vinäger, soja, vitlök, peppar, paprika och socker.
6. Töm den resulterande saften från gurkorna, tillsätt marinaden och rör om.
   
7. Lägg salladen i glasburkar och sterilisera i vatten i 30 minuter.
8. Vänd på burkarna och slå in dem i något varmt.
9. Efter kylning flyttar du burkarna till en sval plats.

Lagringsregler

För att säkerställa att preparaten inte förstörs och förblir välsmakande under lång tid är det viktigt att följa vissa lagringsregler:

• burkar med gurkor av koreansk stil som har genomgått sterilisering bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger 20 °C;
• Förvara inte glasbehållare vid temperaturer under 0 °C - om innehållet fryser kan burkarna spricka;
• den optimala platsen för lagring skulle vara källaren i ett privat hus, med god ventilation;
• I en lägenhet kan du lagra ämnen i ett stängt skafferi, ett skåp under fönsterbrädan och under sängen.

Slutsats

Koreanska gurkor med sesamfrön för vintern är ett utmärkt mellanmålsalternativ, som tillagas med gurka, sesamfrön, paprika, kryddor och sojasås. Det är inte svårt att förbereda, och dess ljusa, ovanliga smak kommer glatt att överraska alla.

Rekommenderade inlägg

Recept på krusbärssås för vintern

Hur man gör soltorkade tomater hemma

Inlagda plommon: 4 recept

Skivade tomater med olja för vintern

Fördelarna och skadorna med konserverad majs

Stekta kantareller för vintern: recept

Stekta saffransmjölkkapslar för vintern: recept

Svampkaviar från saffransmjölkslock för vintern: enkla recept

Saffransmjölklock i sin egen juice: recept för vintern