Gurkor i koreansk stil med senap för vintern: de mest utsökta recepten

Koreanska gurkor med senap för vintern är en utmärkt ersättning för inlagda och saltade grönsaker. Förrätten visar sig vara kryddig, aromatisk och mycket välsmakande. Gurkor av olika storlekar och former, såväl som övervuxna, är lämpliga för matlagning.

Hemligheter att laga gurkor med senap på koreanska

Smaken på vintersnacks beror på korrekt utvalda kryddor och smaksättningar. Nybörjare kockar kan använda en butiksköpt blandning för koreanska morötter. När du köper, var uppmärksam på att kompositionen endast innehåller naturliga ingredienser. Om du har mononatriumglutamat rekommenderar erfarna kockar inte att köpa en sådan blandning.

Om övermogna frukter används till sallad, se till att skära av skalet och ta bort områden med ett stort antal frön, eftersom de är mycket täta.

Grönsaker hackas på olika sätt. Storlek och form beror på det valda receptet. Unga exemplar skärs oftast i stänger eller cirklar, och övervuxna exemplar rivs. Använd ett rivjärn för koreanska morötter.Om den saknas, mal den i tunna remsor. Löken skärs i kvartsringar eller halvringar och paprikan i strimlor.

Alla koreanska vintersallader är kända för sin pikanta smak och kryddighet, som kan justeras efter önskemål. För att göra detta, ändra självständigt volymen av tillsatt vitlök och varm peppar.

För att göra gurkorna så täta och krispiga som möjligt, blötlägg dem i isvatten innan tillagning. Du bör inte förvara dem i vätska i mer än två timmar, eftersom frukterna kan bli sura.

Lägg bara salladen i steriliserade burkar och täck med kokta lock. Det finns ingen anledning att linda in arbetsstyckena efter försegling. Denna process hjälper till att förbättra lagringen av konserver, men påverkar smaken av koreanska gurkor negativt. På grund av långvarig exponering för värme tappar de sin krispighet.

Olika tekniker används för att tillaga vintersnacks. Allt beror på det valda receptet. Under processen vägleds kockarna av en steg-för-steg-beskrivning och observerar proportioner för att undvika misstag.

Koreansk kryddig gurka med torr senap

Det föreslagna receptet på koreanska gurkor med senap kommer att glädja dig med sin smak till nästa sommarsäsong. En maträtt tillagas av frukter av vilken mognadsgrad som helst.

Du kommer behöva:

• socker - 130 g;
• vitlök - 13 kryddnejlika;
• gurka - 1,7 kg;
• salt - 60 g;
• röd paprika - 10 g;
• torr senap - 10 g;
• krydda för koreanska morötter - 15 g;
• morötter - 600 g;
• vinäger 9% - 120 ml;
• raffinerad olja - 120 ml.

Steg-för-steg beskrivning av processen:

1. Skölj frukterna. Skär av kanterna. Ta bort huden och kärnan från övervuxna prover. Skär i lika delar.
2. Riv morötterna.Ett koreanskt rivjärn är bäst lämpat för detta ändamål. Rör ner gurkor.
3. Tillsätt olja. Lägg till Salt. Strö över de torra ingredienserna som anges i receptet. Häll i vinäger. Rör om och låt stå i fem timmar.
4. Överför till burkar. Lägg ovanpå locket.
5. Täck pannan med en trasa och placera behållarna. Häll i vatten. Låt stå på medelhög värme i 25 minuter. Du kan inte behålla den längre, annars kommer salladen att få ett fult utseende.
6. Ta ut ämnen och försegla dem.

Skär varje gurka i fyra delar

Läckert recept på koreanska gurkor med senap

Många människor älskar smaken av koreanska sallader, men vet inte att de kan förseglas för vintern. Med tillsats av varm peppar och senap blir beredningen kryddig och aromatisk.

Du kommer behöva:

• vitlök - 4 stora huvuden;
• torr senap - 10 g;
• socker - 160 g;
• bordssalt - 60 g;
• mald svartpeppar - 40 g;
• vinäger 6% - 240 ml;
• solrosolja - 220 ml;
• gurka - 4 kg;
• varm paprika - en balja i varje burk.

Steg för steg process:

1. Skär den tvättade gurkan i medelstora ringar. Hacka de skalade vitlöksklyftorna. Formen påverkar inte smaken.
2. Lägg beredda ingredienser i en kastrull. Tillsätt torra produkter.
3. Häll i vinäger och olja. Rör om och låt stå i sex timmar.
4. Överför till förberedda behållare, lägg till en pepparskida till varje.
5. Lägg i en hög bassäng så att vattnet når axlarna.
6. Låt stå på medelvärme i en kvart. Kyl och skruva på locken.

För en hetare smak läggs röd paprikaskida till salladen för vintern.

Koreansk gurksallad med vitlök och senap

Receptet på gurkor med koreanska morötter och senap med tillsats av varma kryddor kommer att tilltala alla fans av salta snacks.

Du kommer behöva:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• mald röd paprika - 10 g;
• koriander - 5 g;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• senapsbönor - 20 g;
• salt - 30 g;
• vinäger - 80 ml;
• morötter - 300 g;
• socker - 10 g;
• sojasås - 80 ml;
• gurka - 800 g.

Processen att förbereda grönsaker på koreanska:

1. Skiva gurkorna. Stängerna ska vara ungefär lika stora, och längden ska vara max 5 cm Salta och låt stå i en kvart. Häll av saften.
2. Riv resterande grönsaker med ett koreanskt morotsrivjärn. Passera vitlöken genom en press. Kombinera alla förberedda komponenter.
3. Tillsätt resterande ingredienser. Låt stå i en timme.
4. Häll i rena burkar. Lägg i en kastrull med vatten.
5. Sterilisera i en kvart. Kork.

För kryddighet kan du lägga till mer vitlök i salladen till vintern.

Gurkor i koreansk stil med senap utan sterilisering

Förberedelserna för vintern serveras som en separat maträtt och som ett komplement till potatis och kokt spannmål.

Du kommer behöva:

• gurka - 2 kg;
• salt - 50 g;
• morötter - 500 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• socker - 100 g;
• mald varm peppar - 5 g;
• senapsbönor - 10 g;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• vinäger (9%) – 70 ml.

Steg för steg process:

1. Pressa vitlöksklyftorna genom vitlökspressen. Skär gurkorna i bitar. Riv apelsingrönsaken med ett koreanskt morotsrivjärn eller skiva den tunt med en kniv. Blanda.
2. Kombinera med alla ingredienser som anges i receptet. Lägg på låg värme. Koka upp. Ta bort från spisen. Täck med lock i fyra timmar.
3. Överför grönsaker till burkar. Koka upp marinaden och häll över förberedelserna.
4. Rulla upp omedelbart.

Om du inte har ett koreanskt morotsrivjärn kan du skära grönsaken i tunna strimlor

Koreansk gurksallad med senapsfrön och örter

Den krispiga tillredningen kommer att glädja alla med sin smak.

Nödvändiga komponenter:

• gurka - 4 kg;
• pepparkorn;
• salt - 200 g;
• lagerblad - 5 g;
• senapsfrön - 40 g;
• dill - 150 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Steg för steg process:

1. Skär grönsaker i cirklar. Hacka det gröna. Hacka vitlöken.
2. Lägg till resterande produkter. Låt stå i tre timmar.
3. Överför till förberedda burkar. Häll saltlake till kanten.
4. Lägg i en kastrull. Sterilisera i en kvart. Rulla upp.

Det är bättre att lägga till färsk dill

Koreanska gurkor med senap och morötter

Kryddor hjälper till att göra förberedelser för vintern doftande. Smaken på varianten påminner om klassisk inlagd gurka.

Du kommer behöva:

• svartpeppar - 25 ärtor;
• senapsbönor - 20 g;
• små gurkor - 4,2 kg;
• vegetabilisk olja - 230 ml;
• vinäger 9% - 220 ml;
• koreansk morotskrydda - 20 g;
• morötter - 580 g;
• socker - 210 g;
• salt - 40 g;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• dill - 1 paraply i varje burk.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skär varje gurka i fyra delar. Hacka morötterna. Mal vitlöksklyftorna. Blanda.
2. Tillsätt ingredienserna som anges i receptet, förutom dill. Vispa. Ställ åt sidan i fem timmar.
3. Överför till förberedda behållare. Lägg till ett dillparaply till varje.
4. Fyll med resterande marinad till brädden. Kork.

För att förbereda sig för vintern skärs morötter i barer

Lagringsregler

Sallad förberedd för vintern förvaras i källaren, som inte utsätts för solljus. Temperaturområde – +2°С…+10°С. Om du följer dessa enkla rekommendationer kommer produkten att behålla sina närings- och smakegenskaper i ett år.

Slutsats

Koreanska gurkor med senap för vintern är lätta att förbereda.Om så önskas, tillsätt dina favoritkryddor och kryddor. Mängden varmpeppar anpassas efter dina egna preferenser.

Rekommenderade inlägg

Squashkaviar med morötter

Squashkaviar för vintern: den godaste

Adjika med äpplen för vintern

Squashkaviar utan tomatpuré för vintern

Adjika från peppar och vitlök för vintern

Bulgarisk lecho för vintern

Aubergine marinerade som "svampar"

Havtorn med honung

Svampkaviar från boletus: de mest utsökta recepten