Konserverad gurka med chiliketchup för vintern: recept för betning och betning för en liters burk

Gurkor är grönsaker som är mångsidiga i bearbetning. De är konserverade, saltade och ingår i diverse rätter. Det finns recept med en varierad uppsättning kryddor, med och utan sterilisering. Gurkor med chiliketchup tillagas med sterilisering, men förberedelsen tar lite tid. Produkten har en kryddig, kryddig smak och behåller sitt näringsvärde under lång tid.

Marinaden med såsen är färgad rödaktig.

Hur man rullar gurka med chiliketchup för vintern

För att säkerställa att gurkor konserverade med chiliketchup är fasta, har god smak och lång hållbarhet, är det nödvändigt att följa ett antal rekommendationer vid val av produkter. Frukter av olika storlekar används för att skörda, små kan syltas hela, stora kan skäras i bitar.

Produkten ska vara färsk, utan skador eller ruttna områden och inte övermogna. För betning används gurkor tillsammans med skalet, då blir arbetsstycket vackert och mer användbara ämnen behålls i det. Det är tillrådligt att ta sorter som odlats speciellt för konservering. Företräde ges till grönsaker som odlas i öppen mark, eftersom de har elastiskt och tätt skal.

Inköpta gurkor tappar snabbt sin hårdhet och blir mindre elastiska. Efter varm bearbetning kommer strukturen av sådana grönsaker att vara mjuk, utan en trevlig crunch. För att återställa fukten i frukterna rekommenderas det att placera grönsaker i kallt vatten i 2-3 timmar före tillagning.

Recepten innehåller en mängd olika kryddor och örter. Många skördemetoder innehåller blad av körsbär, ek eller vinbär, de har garvningsegenskaper och rönnblad kännetecknas av en bakteriedödande effekt. Närvaron av löv påverkar inte smaken, så de kan användas eller uteslutas. Kvantiteten är cirka 5 stycken per liter burk, det finns ingen specifik norm. Samma tillvägagångssätt gäller för kryddor (peppar, kanel, kryddnejlika, lagerblad).

Det är nödvändigt att följa doseringen av konserveringsmedel, socker och salt som rekommenderas i receptet.

Innan råmaterial tillsätts kontrolleras behållaren för spån på halsen och sprickor på kroppen.En skadad burk kommer att spricka vid höga temperaturer om den har ens en liten spricka. Endast rena behållare används, de tvättas först med bakpulver och steriliseras sedan tillsammans med locken med någon vanlig metod.

Klassiskt recept på gurka med chiliketchup

Komponenterna är designade för 5 liters burkar, löv och kryddor tillsätts efter önskemål. Arbetsstyckets komponenter:

• standard ketchuppaket - 300 g;
• 9% vinäger - 200 ml;
• socker - 180 g;
• bordssalt - 2 msk. l.

Teknik för att förbereda gurkor enligt ett recept med chiliketchup för vintern:

1. Alla blad är uppdelade i 2 delar: en kommer att gå till botten av behållaren, den andra kommer att gå på toppen.
2. Gurkor med skurna ändar placeras på greenerna. Placera tätt så att det finns minimalt med ledigt utrymme.
3. Fyll med kokande vatten till kanten, lägg lock på toppen och värm grönsakerna i denna form i 20 minuter.
4. Vattnet dräneras, alla komponenter i arbetsstycket introduceras och placeras på spisen.
5. Fyll burkarna till brädden med kokande hällning.
6. Häll i en bred kastrull med varmt vatten så att vätskan når behållaren, lägg ett lock ovanpå och lägg på en uppvärmd hushållsapparat. Efter kokning, låt stå i ytterligare 15 minuter. Rulla ihop och slå in för en dag.

Behändiga behållare för konservering är små burkar

Behändiga behållare för konservering är små burkar

Recept på gurka med chiliketchup till en liters burk

För en liters burk behöver du cirka 1 kg gurka, 1/3 av ett paket tomatketchup med chilipeppar och en uppsättning av följande kryddor:

• vitlök - ½ huvud;
• dill - blomställningar eller gröna - 15 g;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 25 ml;
• socker - ¼ kopp;
• peppar - 4 ärtor.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skalad vitlök skärs i cirklar.
2. Gurkor formas till skivor.
3. Fyll en litersbehållare med kryddor och grönsaker, tillsätt kokande vatten och värm råvarorna i 15 minuter.
4. Vätskan dräneras, ett konserveringsmedel med socker, sås och salt tillsätts, fyllningen får koka och återförs till grönsakerna.

Sterilisera i 15 minuter, förslut, lägg på lock och isolera.

Gurkor med chiliketchup med sterilisering

Med denna konserveringsmetod finns det inget behov av att förvärma råvarorna, produkten framställs genom sterilisering. Kryddor (inklusive vitlök och blad) är valfria. Alla ingredienser utom konserveringsmedlet tillsätts vid tillsättning av grönsaker. Komponenter:

• grovt salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 125 ml;
• varm sås - 150 g;
• granulerat socker - 100 g;
• gurka - 1,2 kg.

Burkarna med beredningen placeras i en kastrull med varmt vatten, 40 minuter bör passera från kokningsögonblicket. Innan du tar bort skålen från spisen, tillsätt vinäger. Lock och linda försiktigt behållarna.

Gurkor i kryddig chiliketchup

Ett snabbt och enkelt recept på konserverade gurkor med chiliketchup kommer att vara användbart för älskare av kryddiga snacks. För 1 kg av huvudprodukten kommer 1 liter vatten att användas. Ytterligare ingredienser du behöver:

• tomatsås - 100 g;
• dill och kryddor i fri dos;
• varm paprika (röd eller grön) - 1 st.;
• konserveringsmedel 9% –180 ml;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 5,5 msk. l.

Receptteknik för gurka med tomat chilisås:

1. Peppar krossas till ringar.
2. Burken är fylld med grönsaker, kryddor och örter med peppar är jämnt fördelade.
3. Tillsätt tomatsås tillsammans med salt och socker i vattnet, koka i 2 minuter, tillsätt ett konserveringsmedel och fyll behållaren till bredden med råvaror.

Sterilisera i 20 minuter, rulla ihop och isolera.

Hur man täcker gurkor med Torchin chiliketchup

Torchinketchup med chilipeppar är en av de hetaste, men koncentrations- och smakmässigt intar den en ledande position i betyget.Det är att föredra för att förbereda vinterpreparat; marinaden blir rik och ganska kryddig, med en behaglig tomatarom.

Ingredienser för 3 kg grönsaker:

• standardförpackning av Torchin ketchup;
• en uppsättning kryddor och blad med örter efter önskemål;
• vitlök - 1 huvud;
• socker och vinäger i lika stora mängder - 200 g vardera;
• bordssalt - 2 msk. l.;
• vatten – 1,3 l.

Arbetsstycket förbereds med hjälp av följande teknik:

1. Blanda grönsaksringar med blad, örter, kryddor och riven eller pressad vitlök i en vid skål.
2. Jag kombinerar sås, socker, konserveringsmedel och salt i vatten och håller det kokande i 5 minuter.
3. Blandningen placeras tätt i burkarna och fylls med den varma blandningen.

Jag steriliserar marinaden i burkar i 5 minuter med locken på. Rulla ihop, lägg upp och ner och täck med jackor eller en filt.

Vitlök ger extra smak till konserver.

Hur man täcker gurkor med chiliketchup: recept med örter och vitlök

För att förbereda en läcker vinterrätt behöver du följande produkter:

• varm tomatsås - 300 g;
• konserveringsmedel 9% - 200 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 60 g;
• grön dill, koriander, persilja - 0,5 gäng vardera;
• vitlök - 2 huvuden;
• gurka - 3 kg.

Matlagningsalgoritm:

1. Det gröna hackas, vitlöken separeras.
2. Gurkor blandade med örter och vitlök placeras kompakt i en behållare.
3. Häll kokande vatten över och värm tills färgen på grönsakerna ljusnar.
4. Därefter kokas den avrunna vätskan och arbetsstycket fylls igen och lämnas i 10 minuter.
5. Sås och kryddor blandas i vegetabiliskt vatten. När blandningen kokar, häll burkarna.

Sterilisera i 5 minuter. och förseglade.

Hur man picklar gurka med chiliketchup och kryddnejlika

Uppsättning recept per kilo grönsaker:

• kryddnejlika - 10 st.;
• chilisås - 5-6 msk;
• dillfrön - 1 tsk;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 100 ml;
• socker - 30 g;
• vatten - 600 ml.

Algoritm för konservering av gurkor med chiliketchup:

1. Lägg kryddnejlika, lagerblad, dillfrön på botten av behållaren och grönsaker ovanpå.
2. Blanda de återstående komponenterna i vatten och koka i 5 minuter.
3. Fyll arbetsstycket.

Efter sterilisering (15 minuter), stäng och isolera i 36 timmar.

Gurka marinerad med chiliketchup och senapsfrön

Receptpaket:

• senap (frön) - 1 tsk;
• små gurkor - 1,3 kg;
• torr dragon ört - 1 tsk;
• ekblad - 5 st.;
• pepparrotsblad - 1-2 st.;
• äppelcidervinäger - 100 ml;
• Torchinsås - 150 g;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 60 g.

Metod för att förbereda gurkor marinerade med chiliketchup för vintern:

1. Läggningen börjar med ett halvt blad pepparrot och samma mängd av alla kryddor, fyll behållaren med grönsaker, täck med de återstående kryddorna och häll kokande vatten över den.
2. Efter uppvärmning i tio minuter töms vattnet, sås, konserveringsmedel och salt med socker tillsätts, blandningen hålls i brand i flera minuter och arbetsstycket fylls.
3. Sterilisera burkar i 10 minuter.

Förslut med lock och täck med en filt.

Gurka för vintern med chiliketchup, körsbär och vinbärsblad

För receptet är det bättre att ta chokeberryblad, de kommer att lägga till arom. Arbetsstyckets sammansättning:

• gurka - 2 kg;
• vinäger 9% - 100 ml;
• socker - 100 g;
• sås - 150 g;
• salt - 1 msk. l.;
• kryddnejlika, dill, vitlök och peppar - valfritt.

Alla ingredienser och gurkor läggs i en behållare och värms upp med kokande vatten.Vätskan tappas av och kokas ihop med såsen, socker, konserveringsmedel och salt i minst 5 minuter. Behållare fyllda med fyllning steriliseras i 15 minuter och försluts.

Kryddor läggs till preparatet baserat på gastronomiska preferenser

Konservera gurka med chiliketchup och pepparrot

Pepparrot ger grönsaker täthet och en behaglig skarphet till produkten. För 2 kg grönsaker ta:

• pepparrotsrot - 1 st.;
• dill, mald svart och röd peppar - efter smak kan du lägga till en bitter balja och vitlök;
• äppelcidervinäger - 75 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 65 g;
• sås - 300 g.

Recept för konservering av gurkor med kryddig chilipepparbaserad ketchup:

1. Pepparroten rengörs och passeras genom en elektrisk köttkvarn.
2. Fyll behållaren med grönsaker och relaterade ingredienser och värm upp råvarorna två gånger.
3. Alla ingredienser blandas i vatten, blandningen kokar i flera minuter, sedan återförs den till arbetsstycket.

Sterilisera i 15 minuter. och rulla ihop den. Beredningen är lämplig som tillägg till vilken kötträtt som helst.

Krispiga gurkor stängda med chiliketchup

För betning, ta frukter av teknisk mognad (det är bättre att använda gurkor). Den konserverade produkten visar sig vara kryddig, och grönsakerna är täta och krispiga. Komponenter per 1 kg huvudråvaror:

• vinäger - 100 ml;
• ek och rönnblad - 5 st.;
• socker - 3 msk. l.;
• vodka - 0,5 msk. l.;
• kryddor och vitlök efter önskemål;
• varm sås - 150 g;
• varm peppar - 1 st.

Teknologi:

1. Täck botten av behållaren med hälften av bladen, lägg grönsakerna kompakt tillsammans med peppar, kryddor och vitlök.
2. Fyll på med kokande vatten och värm i 10 minuter.
3. Konserveringsmedlet, såsen och kryddorna blandas i vatten och hålls i kokande tillstånd i flera minuter.
4. Fyll arbetsstycket med fyllning och sterilisera i 15 minuter.

Tillsätt en alkoholhaltig dryck och rulla ihop.Med tillsats av vodka blir gurkan mer elastisk och produktens hållbarhet ökar.

Läcker gurka med chiliketchup och enbär

Konserverade gurkor med enbär har en lätt syrlighet och extra smak. För 1 kg grönsaker räcker det med 10 bär. Kryddor, vitlök och blad tas efter önskemål, du kan lägga till het paprika och örter. Följande komponenter krävs för fyllning:

• bordssalt - 1,5 msk. l.;
• ketchup - 100 ml;
• socker - 100 g;
• 9% konserveringsmedel – 60 ml.

Receptalgoritm för att göra inlagda gurkor med chiliketchup:

1. Grönsaker och alla kryddor placeras kompakt i behållare, fylls med kokande vatten och värms upp tills färgen på gurkskalet ändras.
2. Häll av vätskan, tillsätt alla komponenter i marinaden och låt koka upp. Fyll behållare.
3. Sterilisera i 10 minuter.

Locken försluts, burkarna vänds och täcks med en filt.

Lagringsregler

Betning av gurkor med ketchup, som innehåller chili, måste genomgå en slutlig värmebehandling, eftersom denna metod avsevärt ökar produktens hållbarhet. Burkar kan förvaras på en sval, torr plats i cirka 3 år. Efter att ha öppnat locken förvaras gurkorna i kylen. Om tekniken inte följs kan locken böjas ("blåsa upp"), en sådan produkt är olämplig att använda som livsmedel.

Slutsats

Gurkor med chiliketchup är ett vinterpreparat som efterfrågas. Inte bara grönsakerna utan även fyllningen är utsökt. Produkten behåller sin smak under lång tid. För att bättre förstå tekniken för receptet visar videon sekvensen för att förbereda gurkor med tillsats av chiliketchup.

Rekommenderade inlägg

Recept på squashkaviar enligt GOST USSR

Recept på tomater och persilja till vintern

Fingerslickande zucchinikaviar: recept

Zucchini kaviar med vitlök: recept

Läcker auberginekaviar för vintern

Auberginekaviar med majonnäs

Stekt squashkaviar

Vad kan man laga av feijoa?

Recept på aprikoskompott