Innehåll
Gurksallad för vintern Lady fingers är en av de enklaste och mest utsökta preparaten som är populära bland ryska hemmafruar. Att förbereda denna sallad för vintern kräver ingen speciell skicklighet. Om du har tillgängliga gurkor, även överväxta, tar det inte mer än två timmar att förbereda läckra pickles för vintern.
Finesser av att förbereda gurkor Lady fingrar
Recept för inläggning av gurkor för vintern Lady fingers är lätta att göra. Du behöver de mest prisvärda ingredienserna som finns i varje hem. Grundregeln är att behålla renheten och proportionerna av konserveringsmedel så att salladen kan bevaras till nästa skörd.
Grönsaksurval
Kvaliteten på slutprodukten beror på valet av råmaterial. Alla ingredienser ska vara färska, utan mögel, röta eller sprickor. Gurkor måste vara ljusgröna och mogna.För att den framtida salladen ska ha ett attraktivt utseende, är det lämpligt att välja jämna gröna, utan starka böjningar. Finniga sorter anses vara de mest lämpade för skörd för vintern. Det är acceptabelt att använda sallad, men de blir mindre krispiga.
Gurkor bör tvättas väl i flera vatten
Förbereder burkar
Glasbehållare och lock för konservering för vintern måste steriliseras. Behållare väljs så att den öppnade salladen äts omedelbart. Burkarna måste tvättas noggrant, utan att använda andra rengöringsmedel eller tvål än läsk eller senapspulver. Placera sedan i vattenbad, ånga eller ugn och ånga i 20 minuter. Plåtlock kan kokas i minst 10 minuter. Lägg försiktigt de färdiga behållarna på handdukar, täck med lock så att inget kommer in. Eller ta en ur vattnet eller ugnen och fyll den med sallad.
En bred metallbassäng eller panna är lämplig för sterilisering.
Hur man bevarar lady fingers gurka
Betningen visar sig vara extremt god, den kan förberedas snabbt och kräver inga exotiska produkter. Korta "starka" och långa övervuxna passar till sallad. Tvättade gurkor måste skäras på längden i fyra till sex bitar, om de är för långa skär du stängerna på tvären. Skala löken, tvätta och skär i ringar eller tärningar.
Klassiskt recept på gurkfingersallad
Det enklaste receptet på damfingrar gjorda av gurkor för vintern är det mest populära bland ryska hemmafruar.
Ingredienser:
- gurka - 4,5 kg;
- lök - 0,6 kg;
- vinäger - 90 ml;
- salt - 65 g;
- vitlök - 45 g;
- chilipeppar - 1-2 baljor;
- vegetabilisk olja - 95 ml.
Hur man lagar mat:
- Tvätta grönsakerna och skär dem. Gröna - i fjärdedelar, lök - i halva ringar, vitlök och peppar - i skivor.
- Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull eller kastrull, rör om och koka på medelvärme, täckt, i 40-50 minuter.
- Lägg den färdiga salladen i behållare och förslut ordentligt.
Vänd på burkarna, slå in dem i en varm filt och låt stå över natten.
Graden av kryddighet kan varieras med mängden peppar
Blandad sallad Lady fingrar med gurka
Blandad sallad för vintern är perfekt för det dagliga bordet och för semester.
Produkter:
- gurka - 5,4 kg;
- tomater - 2,6 kg;
- söt paprika - 0,3 kg;
- socker - 120 g;
- salt - 170 g;
- vitlök - 7-9 kryddnejlika;
- Solrosolja - 0,6 l;
- vinäger - 0,6 l;
- persilja - 8-10 st.
Tillagningssteg:
- Skölj alla grönsaker och frukter noggrant.
- Skär gurkorna med en lockig kniv, skär paprikan och tomaterna i 5-8 bitar.
- Dela persiljan i kvistar.
- Blanda alla produkter i en skål, låt stå i 1,5-2,5 timmar tills juice dyker upp.
- Lägg i behållare, tillsätt juice, lägg i en kastrull med vatten eller i ugnen, täck med lock och sterilisera i 20-40 minuter beroende på storlek.
- Rulla ihop hermetiskt.
Diverse sallad Lady fingrar för vintern visar sig mycket välsmakande och elegant
Snabb förberedelse av damfingrar för vintern från gurkor
Ett snabbt sätt att förbereda lady fingers för vintern utan sterilisering.
Du måste ta:
- gurka - 2,8 kg;
- lök - 0,26 kg;
- vitlök - 4-6 kryddnejlika;
- svart eller kryddpeppar - 1 tsk;
- luktfri olja - 95 ml;
- vinäger - 145 ml;
- salt - 65 g;
- socker - 95 g.
Förberedelsemetod:
- Skär grönsakerna på traditionellt sätt för lady fingers sallad.
- Blanda alla ingredienser i en rostfri eller emaljbehållare och låt stå i flera timmar för att få juice.
- Placera på elden, koka och koka på medelvärme i 6-9 minuter.
- Häll i förberedda burkar en i taget och förslut omedelbart.
- Vänd och varva med något varmt för en dag.
Istället för peppar kan du ta senapsfrön eller någon annan krydda efter smak
Lagringstider och regler
Den färdiga konserveringen ska placeras i ett svalt rum utan tillgång till solljus. En källare eller garderob på en uppvärmd veranda är idealisk. Hållbarheten beror på temperatur och konserveringsmetod:
- hermetiskt förseglade preparat vid en temperatur på 10-15 grader kan lagras i upp till ett år;
- vid rumstemperatur - 6 månader.
Om konserver är stängda med plastlock måste den förvaras i kylskåp eller källare i högst 3 månader. Öppen sallad ska ätas 2-3 dagar innan.
Slutsats
Gurksallad för vintern Lady fingrar kommer perfekt att diversifiera vinterbordet och är lämplig för ett festligt bord. Den kan användas som ett självständigt mellanmål, en tillbehör för kötträtter och för att laga andra och första rätter. Att förbereda lady fingers sallad för vintern kräver inga exotiska eller sällsynta produkter och tar lite tid beroende på receptet. Genom att lägga till eller ta bort kryddor, örter och grönsaker kan du få gurkor som passar perfekt för din smak.
