Innehåll
Att göra marmelad hemma är ett av de bästa sätten att konservera frukt och bär för vintern. Chokeberrymarmelad tillagas snabbt och enkelt, delikatessen är smakrik, aromatisk och, viktigast av allt, hälsosam.
Hemligheter med att göra aroniamarmelad hemma
Marmelad är en efterrätt som var populär redan på 1300-talet. Sötman kom till Ryssland från tiden för korstågen, så östra Medelhavet anses vara dess hemland. Det var under denna period som fruktskörden började tillagas för att bevara den till nästa sommar.
Tidigare, för att uppnå en sådan täthet, utsattes frukterna för långvarig värmebehandling och kokades tills maximal tjocklek bildades, men nu används förtjockningsmedel av naturligt och syntetiskt ursprung i allt större utsträckning inom industrin.
För att få en välsmakande och aromatisk efterrätt som ett resultat måste du noggrant studera de värdefulla rekommendationerna för att göra chokeberry marmelad:
- Du ska inte använda syntetiskt pektin om det inte finns i receptet.Efterrätten kommer att tjockna i alla fall, eftersom många bär och frukter innehåller naturligt pektin. Detta naturliga förtjockningsmedel i aronia är tillräckligt för att göra en utsökt efterrätt utan ytterligare kemikalier.
- Efter tillsats av socker måste bärsaften värmas upp för att påskynda upplösningen.
- Du kan kontrollera om massan är klar droppe för droppe: den ska inte spridas utan vara trögflytande.
- Efter att massan är klar måste du hälla den i silikonformar och kyla. Du kan också hälla den i en bakplåt och låta stelna i form av ett lager och sedan skära den.
- För mjuk marmelad behöver du använda mindre socker än för en klassisk hård goding.
Genom att känna till alla nyanser av att göra chokeberrymarmelad kan du få en produkt med extraordinär smak och behaglig arom.
Chokeberry marmelad: torkning hemma
Om du snabbt behöver förbereda en läcker och hälsosam efterrätt för att behandla gäster som ska anlända vilken minut som helst, bör du använda detta recept. Denna tillverkningsmetod är lämplig för dem som vill få den mest utsökta och hälsosamma efterrätten.
Lista över ingredienser:
- 1,2 kg aronia;
- 600 g socker;
- 400 ml vatten.
Steg för steg recept:
- Sortera och koka rönnfrukterna tills de är mjuka, hacka sedan med en mixer och passera genom en sil för större mjukhet.
- Blanda med socker och koka i ungefär en timme, rör om regelbundet tills blandningen tjocknar till önskad konsistens.
- Skölj den platta plattan och smörj den med olja, häll blandningen i plattan och torka den i rumsförhållanden i cirka 2 dagar.
- Skär i små bitar, strö över strösocker.
Recept på att göra aroniamarmelad i ugnen
För att påskynda förtjockningsprocessen kan du använda ugnen. Denna metod kommer att vara den mest bekväma och snabbaste, eftersom torkning i en naturlig miljö tar mycket tid, och inte alla kan vänta flera dagar för att prova delikatessen. Det här alternativet är perfekt för dem med en riktig sötsug som inte gillar att vänta länge.
Komponentstruktur:
- 700 g aronia;
- 200 g socker;
- 1,5 liter vatten;
- 2 g vanillin.
Receptet består av att utföra följande processer:
- Sortera igenom bären, bli av med ruttna och bortskämda exemplar och tvätta noggrant.
- Lägg bären i en liten kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Koka i 15 minuter på medelvärme.
- Häll av vattnet och mal aronian med en mixer tills den är mosad.
- Kombinera den resulterande massan med socker, blanda väl och sätt tillbaka på låg värme tills den tjocknar i ungefär en halvtimme.
- Häll den tjocka massan i speciella formar, täck dem först med bakplåtspapper smord med vegetabilisk olja. Sätt in i ugnen och grädda i 60 grader i högst 1 timme.
- Ta bort den färdiga produkten från formarna och kyl.
Chokebärs- och äppelmarmelad
Detta recept på aroniamarmelad med tillsats av äpplen är original och har utmärkta smakegenskaper, eftersom aronia går bra med äpple. Förberedelseprocessen tar inte mycket tid och kräver inte mycket ansträngning, men då kan du unna dina kära gäster under tedrickandet.
Ingredienser:
- 200 g aronia;
- 600 g äpplen;
- 60 g socker;
- 50 ml vatten.
Grundläggande receptprocesser:
- Mal bären lätt med en mortel, skala äpplena, ta bort kärnhuset och skalet och skär i små tärningar.
- Lägg alla frukter i en djup kastrull, tillsätt vatten och koka på svag värme efter kokning tills äpplena är helt mjuka.
- Kyl blandningen och passera genom en sil, blanda med socker och ställ åt sidan, sänk värmen till låg.
- Koka tills den önskade tjockleken bildas.
- Häll blandningen i en speciell form och låt stå svalt tills den svalnar helt.
- Skär den färdiga produkten i medelstora bitar och strö över strösocker för att förbättra smak och utseende.
Chokeberry fruktmarmelad
Aronbärsmarmeladreceptet kan förbättras genom att tillsätta bär som krusbär och vinbär. Med deras hjälp kommer efterrätten att få en utsökt syrlig smak och en behaglig arom, som under tillagningsprocessen kommer att spridas över hela hemmet och locka uppmärksamheten från alla hushållsmedlemmar.
Produktuppsättning:
- 1 kg aronia;
- 1 kg krusbär;
- 1 kg vinbär;
- 750 g socker;
- 300 ml vatten.
Sekvens av åtgärder i enlighet med receptet:
- Sortera bären, tvätta och torka.
- Lägg alla frukter på olika bakplåtar, tillsätt socker och blanda noggrant.
- Sätt in i ugnen och grädda i 180 grader i ca en halvtimme.
- Kyl frukterna och passera genom en sil. Kombinera den resulterande homogena massan med vatten och blanda.
- Häll i formar, efter att ha lagt pergament på dem och smörjt dem, sätt dem i ugnen, där produkten torkas vid en temperatur på 50–60 grader i flera steg.
- Ta ut den färdiga produkten, strö över vatten, vik ihop alla lager, ta bort pergamentet och strö över strösocker, torka det.
- Skär i små bitar och servera.
Vad mer kan man kombinera aronia med?
För att förbereda aroniamarmelad används ofta olika fyllmedel och tillsatser för att förbättra produktens smak och göra den presentabel. Du kan diversifiera det klassiska receptet med hackade nötter, som hasselnötter och mandel. Du kan också lägga till kryddor som kanel, ingefära, vanillin. Förutom äpplen kan andra bär användas för att göra aroniamarmelad: krusbär, körsbärsplommon, kvitten.
Slutsats
För att diversifiera din kost med hälsosamma sötsaker kan du göra aroniamarmelad. Varje hemmafru utan erfarenhet av att tillaga konfekt kan enkelt hantera en så enkel delikatess.
