Blodkorv med bovete: kalorier, fördelar och skada

Blodkorv med bovete hemma är inte bara en välsmakande maträtt, utan också hälsosam. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att en person ska fungera normalt.

Fördelarna med blodkorv med bovete

Historien om att förbereda köttprodukter med tillsats av färskt djurblod går tillbaka till antiken. Nästan varje nation har i sin arsenal traditionen att göra sådan korv. Ofta tillskrevs till och med magiska egenskaper till den färdiga produkten, vilket förklarar detta genom att anta kraften hos ett dödat djur.

Blodpuddingrecept finns i många världskulturer.

Om du går bort från forntida tro och studerar den direkta kemiska sammansättningen av blodkorv med bovete, kan du se ett stort antal element som är användbara för människor i det.Grunden för maträtten är blod - en källa till stora mängder protein, järn och användbart hemoglobin.

Att äta denna delikatess förbättrar blodets koagulering och mättar även kroppen med enkla fettsyror. I måttliga mängder förbättrar denna produkt det kardiovaskulära systemets funktion och normaliserar blodtrycket. Blodkorv med bovete är bäst för att hjälpa dig att återfå styrka och även förbättra ditt välbefinnande under återhämtningsperioden efter operationen.

Män använder ofta produkten för att påskynda muskeltillväxt. För kvinnor hjälper det till att förbättra tillståndet för naglar, hår och de övre hudlagren. Med tanke på menstruationsperioderna behöver det svagare könet mer järn, som kommer in i kroppen när de äter mat. Delikatessen kan ätas även under graviditet och amning.

Trots fördelarna med blodkorv med bovete kan produkten orsaka betydande skada på kroppen om den konsumeras i överskott. Det är helt förbjudet för personer som lider av gikt och diabetes. Med tanke på svårigheten att smälta bör patienter med sjukdomar i mag-tarmkanalen avstå.

Hur många kalorier är det i blodkorv med bovete?

Den kemiska sammansättningen av produkten gör den till ett studieobjekt i modern dietetik. När den används rationellt tillåter den smala människor att lätt få muskelmassa. Denna egenskap uppnås genom produktens speciella fetthalt och det höga innehållet av värdefulla ämnen. 100 g av den färdiga produkten innehåller:

• proteiner - 16 g;
• fett - 33 g;
• kolhydrater - 5,16 g;
• kaloriinnehåll - 379 g.

Människor som är benägna att övervikt bör avstå från att använda det. Om så önskas kan kaloriinnehållet i blodkorv med bovete minskas genom att lägga till fler grönsaker, men det kommer fortfarande att förbli för tungt för matsmältningen.

Hur man gör blodkorv med bovete

Rätt utvalda ingredienser är nyckeln till en kvalitetsrätt. Basen för korven är blod. Det vanligaste för de flesta recept är fläsk, men nötkött tillsätts ofta. Det slutliga resultatet beror på blodets kvalitet. Den färskaste möjliga produkten är bäst.

Huvudingrediensen ska vara ljusröd och inte ha någon främmande lukt. Det bör inte innehålla stora blodproppar eller plack. I alla fall, innan du förbereder blodkorv med bovete, är det bättre att sila basen genom en fin sil.

Färska råvaror är nyckeln till kvalitetsblodkorv

Nästa nödvändiga ingrediens för alla recept är bovete. Den måste kokas tills den är helt genomstekt. Innan detta tvättas bovetet noggrant och tar bort överflödigt skräp. Vattnet till flingorna är lätt saltat och kryddat med lagerblad.

För att förbättra smaken och konsistensen hos den färdiga produkten lägger många hemmafruar till kött - från karbonat till kind. Till blodkorv tillsätts även mjölk, ister, smör eller ister med skinn. Klassiska ingredienser inkluderar även lök, vitlök och mald svartpeppar.

Den beredda korvblandningen kräver värmebehandling - kokning eller bakning i ugnen. Först måste den täckas hermetiskt med matfilm eller placeras i tarmen.För det andra alternativet, använd en köttkvarn med en speciell korvtillbehör. Tarmen kläms på båda sidor så att massan inte rinner ut under tillagningsprocessen.

Hur och hur mycket man lagar blodkorv med bovete

Trots det stora antalet sätt att förbereda denna delikatess är det vanligaste att koka. Denna traditionella värmebehandling gör att du kan få den mjukaste och saftigaste produkten. Dessutom låter uppvärmning av korv med bovete dig rena blodet från eventuella virus och skadliga mikroorganismer.

I genomsnitt tar det från 20 till 30 minuter att koka delikatessen. Om du ökar tillagningstiden blir den färdiga produkten för torr. Det är också viktigt att följa regeln att elden inte ska vara för låg - intensiv kokning är nödvändig.

Klassiskt recept på blodkorv med bovete

Den traditionella metoden för att tillaga delikatessen har varit känd i flera århundraden. Receptet på hemlagad blodkorv med bovete innebär att halvfabrikatet kortvarigt tillagas tills det är helt kokt. För att förbereda behöver du:

• 1,5 liter fläskblod;
• 500 g bacon;
• 500 ml fet mjölk;
• 200 g bovete;
• salt och kryddor efter önskemål.

Späcket kokas i 15 minuter, mals sedan i köttkvarn. Bovete kokas tills det är helt kokt. Alla ingredienser blandas i en stor kastrull och rör om ordentligt. Lägg en tarm indränkt i vatten på en köttkvarn eller flasklock, knyt en knut i änden och fyll den med korvmassa.

Blodkorv kokas i ungefär en halvtimme tills den är helt genomstekt.

Häll vatten i en annan kastrull och låt det koka upp.Lägg korvar med bovete i vätskan och koka dem i cirka en halvtimme på hög värme. Den färdiga produkten tas ur vattnet, kyls något och serveras.

Hemlagad blodkorv med bovete, bakad i ugnen

Bakning är ett traditionellt alternativ till att koka produkten i kokande vatten. Receptet på hemlagad blodkorv med bovete är en av de mest populära bland moderna hemmafruar. För delikatessen behöver du:

• 1 liter färskt blod;
• 300 ml kokt ister;
• 150 g bovete;
• 100 ml mjölk;
• salt att smaka.

Blodkorv i ugnen blir mer rosig och smakrik

Späcket mals tills det är slätt och blandas med kokt bovete, mjölk och blod. Blandningen saltas lätt och blandas noggrant. Den används för att stoppa in de blötlagda tarmarna och forma dem till små korvar, som läggs på en bakplåt smord med solrosolja. Skålen sätts in i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 180 grader och tillagas tills den är gyllenbrun.

Hur man gör blodpudding med bovete utan tarmar

Hemmafruar har länge anpassat traditionella recept till moderna köksverkligheter. Om det är omöjligt att hitta tarmen för att förbereda blodkorv med bovete hemma, kan du använda en liten plastflaska. En avlång behållare med en volym på högst 0,5 liter är bäst lämpad.

Om det inte finns någon tarm kan du använda en flaska eller skinkform

Häll 1 liter färskt fläskblod i en stor kastrull, tillsätt 200 g kokt bovete, ½ msk. mjölk, 100 g kokt bacon och lite salt.Blandningen rörs om tills den är slät och hälls upp i plastflaskor som sedan skruvas hårt på med lock. De sänks i kokande vatten i 40 minuter. För att få fram den färdiga korven skärs kanterna av flaskan av, varefter ett snabbt snitt görs längs sidokanten.

Ukrainskt recept på korv med blod och bovete

Det speciella med denna maträtt är användningen av en stor mängd kött och lever parallellt med traditionella ingredienser. Fet fläskhals är bäst. Cirka 500 g kött går åt till 1 liter blod. Till receptet behöver du också:

• 1 kg lök;
• 1 kg fläsklever;
• 250 ml grädde;
• 3 ägg;
• 500 g bovete;
• 70 g salt.

Kött och lever förhöjer smaken av blodkorv

Levern skärs i stora bitar, kokas tills den är helt genomstekt och vrids i en köttkvarn. Löken hackas och fräs tillsammans med köttet skärs i små tärningar tills den är gyllenbrun. Bovete kokas i saltat vatten tills det är helt kokt. Alla ingredienser blandas noggrant tills de är slät.

Den resulterande massan fylls i fläsktarm och bildar små korvar. De läggs på en bakplåt och smörjs med vegetabilisk olja för en mer aptitretande skorpa. Korvarna gräddas i ugnen tills de är genomstekta i cirka en halvtimme i 180 grader.

Blodkorv med bovete: recept på 3 liter blod

Den optimala behållaren för nyuppsamlat blod är en 3 liters burk, så de mest bekväma recepten är de vars ingredienser är valda för denna mängd. Du kan förbereda korv med bovete genom att antingen koka dem eller bearbeta dem i ugnen.

För 3 liter fläskblod behöver du:

• 500 g bovete;
• 1 liter mjölk;
• 1 kg ister;
• salt att smaka.

För 3 liter fläskblod behöver du cirka 500 g torrt bovete

Koka kornen och baconet tills det är helt genomstekt. Sedan rullas det färdiga isteret genom en köttkvarn. Alla korvkomponenter blandas i en stor behållare. Den resulterande massan stoppas in i tarmarna och små bröd bildas av dem. Direkt efter detta kokas de i cirka en halvtimme tills de är färdigkokta och serveras eller förvaras svalt.

Hemlagad korv med bovete, blod och fläskkind

Som ett komplement kan du använda inte bara rent fläskfett, utan även de fetaste styckningsbitarna. Kinden har ett litet lager kött, vilket kommer att göra den färdiga produkten ännu mer smakrik. Den kokas ihop med skinnet och vrids med den i en köttkvarn.

För 500 g kind behöver du:

• 1,5 liter blod;
• 200 g torrt bovete;
• 1 msk. 10% grädde;
• salt att smaka.

Kinden gör blodkorven mörare och saftigare

Bovete kokas tills det är helt kokt i saltat vatten, blandas sedan med hackad kind och fläskblod. Den resulterande korvmassan fylls med tarmarna. Sedan kokas de i en halvtimme tills produkten är helt kokt och serverad.

Lagringsregler

Med tanke på de speciella detaljerna för att förbereda blodmjölk med bovete - när en stor mängd nysamlat blod måste bearbetas så snabbt som möjligt, står hemmafruar inför den viktiga uppgiften att lagra. Liksom många naturliga produkter har blodkorv en begränsad hållbarhet. Det är inte förvånande att i många kulturer är en sådan maträtt en semesterrätt och tillagas ganska sällan.

Korv förvaras på en sval plats - ett kylskåp eller källare, otillgängligt för insekter. I sällsynta fall kan den frysas i små portioner. Hållbarheten för fryst blodkorv når 6 månader.

Slutsats

Blodkorv med bovete hemma är lätt att tillaga och är en otroligt god delikatess. Mångfalden av recept gör att varje hemmafru kan välja en maträtt som passar alla familjemedlemmars smaker.

Rekommenderade inlägg

Satsebeli plommonsås

Kaviar från morötter och lök för vintern

Koreanska tomater: de mest utsökta och snabba recepten

Svampkaviar från kokt svamp - recept för vintern

Konserverade tomater i äppeljuice utan sterilisering

Kryddiga tomater för vintern

Plommonchutney

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Vinter pumpa juice med apelsin