Förr i tiden sa man att skära viburnum var en stor synd. Du kan bara plocka dess frukter och blommor, ta några tunna grenar för behandling eller besvärjelser. Man trodde också att viburnum kunde trösta en kränkt kvinna - du behöver bara krama ett träd eller en buske, gråta, prata om svårigheter, och det kommer omedelbart att kännas bättre.
Hur som helst så har viburnum fått en vördnadsfull attityd mot sig själv - den dekorerar, läker och producerar bär som du kan göra godis, såser, kompotter, viner, likörer av. Denna växt kan kallas både medicin och frukt. Låt oss inte argumentera vad som är korrekt, låt oss bara ta reda på hur man förbereder läckra, hälsosamma söta preparat från viburnum med socker för vintern utan att laga mat.
Fördelarna med viburnum
Alla vet att viburnumbär är mycket hälsosamma, de innehåller många vitaminer och olika användbara element. Den innehåller till exempel så mycket som 70 % mer C-vitamin än citroner. Alla delar av växten har fördelaktiga egenskaper:
- rötterna används oftast för sömnlöshet, hysteri, reumatism;
- löv - för hudsjukdomar, som ett hemostatiskt och immunförstärkande medel;
- barken stoppar allvarliga blödningar, behandlar periodontal sjukdom, lindrar spasmer;
- blommor sänker temperaturen, är ett snabbverkande botemedel mot allergier, återställer rösten, lindrar heshet;
- Fröna har en stark antioxidant, svedande, antisklerotiskt medel, tar bort gifter från kroppen och tar bort sand eller små stenar från gallblåsan och njurarna.
Även om du kan göra många läckra sötsaker från viburnum, rekommenderas det inte att missbruka dem - samma viktiga vitamin C, i händelse av en överdos, kommer först att orsaka klåda, sedan kommer ett utslag att uppstå. Behandla viburnum som ett trevligt och hälsosamt tillskott till din kost, och inte som en basföda - njut av det, men överanvänd det inte.
Viburnum preparat utan matlagning
Förberedd viburnum för vintern utan matlagning behåller nästan alla sina fördelaktiga egenskaper och är särskilt välsmakande. Men alla gillar inte den karakteristiska bitterheten. För att minska det plockas bären efter den första frosten. Men det finns människor som helt enkelt avgudar den bittra smaken. Vi informerar dig speciellt för dem att viburnum vanligtvis når mognad redan i september. Det kan säkert rivas av och återvinnas.
Oftast skärs viburnumparaplyer av, binds i klasar och hängs ut på tork. Sedan, för att bota en förkylning eller helt enkelt dricka vitaminte, bryggs bären med kokande vatten, smaksatta med honung eller socker och avnjuts med en ojämförlig smak och arom. Men torr viburnum kan bli dammig, och du vill inte alltid vänta på att den ska mjukna eller brygga.
Under tiden kan du förbereda många hälsosamma och välsmakande saker från den.Om du kokar sylt så kommer en del av de läkande ämnena att avdunsta. För att bevara dem så mycket som möjligt rekommenderar vi att du förbereder viburnum utan matlagning.
Viburnum beströdd med socker
Detta är det enklaste receptet för viburnum med socker utan matlagning. Kanske används den av alla som förbereder bär för vintern. För att göra detta behöver du lika volymer socker och viburnum, samt en ren burk.
Sortera bären, skölj och torka med hushållspapper. Du kan helt enkelt strö ut dem på en ren, torr trasa i ett tunt lager. Lägg 1-1,5 cm strösocker på botten av burken och samma lager bär ovanpå. För att säkerställa att det inte finns några tomrum kvar, knacka lätt på behållaren på bordet. Lägg sedan på lager av socker och bär igen.
Fortsätt tills burken är helt fylld. Det ska ligga ett lager socker ovanpå. Om det inte räcker kan du säkert lägga till det - det kommer inte att göra det värre. Knacka burken i bordet en sista gång, tillsätt socker så att alla bär är helt täckta, stäng med ett nylonlock och göm i kylen.
Viburnum, mald med socker
Det här är inte ett, utan två recept. För att förbereda dem behöver du samma mängd socker och viburnum.
Metod 1
Häll kokande vatten över bären i 2 minuter, häll ut vattnet och sila genom ett durkslag eller sil. Blanda viburnum med strösocker, lägg i burkar och täck med lock. Ställ på en varm plats i några dagar så att sockret smälter och ställ sedan i kylen.
Metod 2
Om du inte tar bort fröna kommer viburnum att ha en bitter, rik smak och kommer att innehålla mer användbara ämnen. Vissa människor gillar det verkligen.
Tillsätt socker till bären och puré i en mixer.Lägg i burkar, låt det brygga, ställ in i kylen.
Rå viburnum gelé
Denna gelé är mycket välsmakande och hälsosam, eftersom den tillagas utan matlagning. Det hårdnar tack vare pektinerna som finns i viburnum. För att förbereda det behöver du lika volymer bär och socker.
Häll kokande vatten över frukterna och pressa ur saften. Tillsätt socker, rör om, ställ på en varm plats. Rör om innehållet i behållaren noggrant då och då. När sockret har smält helt, häll upp geléen i burkar och ställ in i kylen.
Det kommer att stelna på mindre än ett dygn. Täck burkarnas halsar med bakplåtspapper vikta på mitten och knyt. Gelé kan förvaras i kylskåp, källare, källare, i rumstemperatur - var som helst, bara inte i solen, annars kommer arbetsstycket att förlora sin ljusa färg och bli fult.
Rå viburnumsylt med apelsiner
Detta recept på sylt utan matlagning kan återigen tillagas på två sätt - med eller utan socker. Bestäm om ditt hushåll gillar bitterheten i viburnum innan du börjar fylla på.
Råd! För att förstå om du gillar smaken av frön räcker det inte att prova dem en gång. I två dagar, 3 gånger om dagen, tugga ett helt viburnumbär noggrant. Första gången du vill spotta ut det. Om du i slutet av den andra dagen inte har blivit kär i denna smak, kan du omedelbart förbereda fröfria förnödenheter i framtiden.
För 1 kg viburnum behöver du samma mängd socker och 0,5 kg apelsiner.
Hacka bären, med eller utan frön.Skala apelsinerna och puré med en mixer. Kombinera frukterna, tillsätt socker, rör om noggrant. Förpacka i sterila torra burkar, täck med lock och ställ i kylen.
Kanderade viburnumbär
För 1 kg bär behöver du 2 koppar strösocker och 2 proteiner.
Tvätta viburnumen, men torka den inte. Vispa äggvitorna med 1 kopp strösocker. Rulla först viburnumen med denna blandning och sedan i krossade sockerkristaller. Lägg genast bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt eller plåt. Placera i ett torrt, varmt rum i 1-2 dagar. Lägg godisarna i sterila burkar, täck med lock och förvara på en sval plats.
Choklad kanderade viburnum bär
Lägger du kakao till strösocker får du helt andra godisar. Beroende på önskat resultat, tillsätt 1-3 msk till 2 koppar krossat socker. skedar chokladpulver.
Annars skiljer sig förberedelse av kanderade frukter inte från metoden som beskrivs i föregående recept.
Viburnumbär i strösocker
För detta recept, ta 1 kg viburnum, 1 kopp strösocker och 5 g stärkelse.
Skölj bären, men torka dem inte. Blanda strösocker noggrant med stärkelse.
Rulla viburnumen i den söta blandningen och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Låt stå i normal temperatur i 15 timmar.
Strö ut bären i torra burkar, stäng locken och förvara svalt.
Surrogatkaffe från viburnumfrön
Även om vår artikel ägnas åt viburnum förberedd för vintern med socker utan värmebehandling, kan vi inte ignorera produktionsavfallet - fröna.
Låt detta enkla recept vara en bonus.
Skölj fröna och torka väl. Rosta i ugnen, mal med kaffekvarn.Förvaras i en sluten behållare. Detta är ett utmärkt surrogatkaffe med många fördelaktiga egenskaper.
Slutsats
Genom att förbereda viburnum med socker utan tillagning behåller du maximalt med näringsämnen och får en smakrik vinterberedning. Smaklig måltid!
