Hur man konserverar purerad pepparrot för vintern

Att konservera riven pepparrot hemma är ganska enkelt. För detta används standardkonserveringsmedel - salt och vinäger i en koncentration av 9%. För att förbättra smaken används socker, liksom majonnäs, rödbetor, äpplen och andra ingredienser.

Hur man väljer pepparrot för förvaring

För att bevara rhizomen i riven form måste de väljas noggrant. Vi rekommenderar att du uppmärksammar flera punkter:

1. Alla rotfrukter ska vara fräscha och snygga till utseendet.
2. Köttet är elastiskt, utan vissna områden.
3. Ingen stelhet.
4. Det finns inga grenar - rötterna är längsgående, homogena.
5. Det ska inte finnas rost, röta eller mögel.
6. Lukten är naturlig, utan främmande föroreningar.
7. Skalet är knöligt, köttet har en köttig struktur.
8. När det gäller längden, för att förbereda det rivna arbetsstycket är det optimalt att ta rhizomer 20-25 cm långa.
9. Det kan finnas mindre defekter, såsom sprickor eller hudfel.

Hur man maler pepparrotsrot

Riven pepparrot är ganska enkel att förbereda, men du måste ta hänsyn till att den avger många fytoncider som "gör ont" i ögonen. Dessutom är effekten mycket starkare än en "ond" lök, så det är viktigt att skydda synorganen.

Riven pepparrot erhålls bäst med ett rivjärn.

För att skydda dig rekommenderas att placera påsen direkt på köttkvarnen. Och om rivna rötter erhålls på ett rivjärn eller i en mixer, är det viktigt att använda glasögon. Händerna ska skyddas med handskar eller tvättas noggrant direkt efter arbetet.

Du kan få en riven produkt med hjälp av olika verktyg:

• rivjärn (stor eller medium);
• köttkvarn;
• blandare.

Det första alternativet är mer att föredra, eftersom försiktig slipning gör att du kan bevara eteriska oljor maximalt. Massan skadas inte särskilt mycket, så de slipper inte ut i luften. Men om du behöver spara mycket riven råvara kan du använda en mixer eller köttkvarn. Sedan ska den resulterande blandningen blandas med andra ingredienser så snabbt som möjligt, placeras i burkar, rullas ihop locken och förvaras.

Instruktionerna för att få rivna rötter är följande:

1. Tvätta rhizomerna noggrant och ta bort skalet. Detta kan göras med en vass kniv, ett fint rivjärn eller en speciell hushållerska.
2. Skär i ungefär lika stora bitar och mal i en mixer eller köttkvarn. Dra påsen över dem i förväg.
3. Ett alternativ är att förbereda den rivna blandningen med ett rivjärn. Du bör arbeta med den genom en tät påse.

Hur man förvarar riven pepparrot hemma

Du kan lagra riven pepparrot i kylen, källaren, nischen, källaren och andra rum som uppfyller flera krav:

• temperatur inom intervallet 2-5 grader Celsius;
• brist på ljus;
• måttlig luftfuktighet upp till 70%.

Om den rivna blandningen placeras i steriliserade burkar kan den lagras i ett år. Om du använder vanliga rätter, inte mer än 3-4 veckor. När de öppnats kan burkar endast förvaras i kylen i en vecka. Därför är det bättre att använda små behållare med en volym på 500 ml för matlagning.

Du kan sterilisera dem på traditionellt sätt - skölj och sätt in i ugnen i 10 minuter, håll vid en temperatur på 150 grader. Du kan också bearbeta den i mikrovågsugn – 5 minuter vid maximal effekt. När det gäller locken räcker det att koka dem i flera minuter över måttlig värme. Tillsätt sedan den rivna blandningen och rulla ihop den.

Hur man förvarar riven pepparrot i en burk med vinäger

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel som gör att du kan bevara riven pepparrot i minst ett år. För beredning, ta flera ingredienser i följande kvantiteter:

• rhizom 500 g;
• vatten 500 ml;
• vinägerkoncentration 9 % 50 ml;
• salt 25 g;
• socker 30 g.

Riven pepparrot passar till kött-, fisk- och grönsaksrätter

Istället för den vanliga 9% vinägern kan du också ta en lösning med en koncentration på 6%. I det här fallet behöver du inte 50 ml, utan 80 ml för samma mängd produkter. För att bevara riven pepparrot enligt detta recept måste du gå tillväga enligt följande:

1. Tvätta rötterna och ta bort skalet.
2. Lös salt och socker i vatten, tillsätt vinäger till dem.
3. Koka burkar och lock för sterilisering.
4. Förbered riven pepparrot. För att göra detta, använd ett stort rivjärn.
5. För att bevara den krossade produkten läggs den till marinaden och hälls i steriliserade burkar.
6. Täck med lock och låt svalna under en filt.

Burkarna med innehåll kokas på låg värme i 15 minuter och sedan skruvas locken på.

Hur man bevarar tvinnad pepparrot med rödbetor

För att lagra pepparrot malet genom en köttkvarn under lång tid kan du göra en förberedelse med rödbetor. För att göra detta, ta följande produkter:

• rhizomer - 300 g;
• rödbetor - 200 g.
• socker - 1 tsk;
• salt - en halv tesked;
• vinäger 9% – 10 ml.

Gör så här för att bevara riven pepparrot:

1. Skala rhizomen och riv dem på ett grovt rivjärn.
2. Gör samma sak med rödbetor. Tillsätt salt och socker och blanda noggrant.
3. Efter detta kombineras blandningarna.
4. Lägg riven pepparrot i 500 ml burkar. För att bevara det, tillsätt ett glas kokande vatten och vinäger.
5. Rulla ihop locken.
6. Förvaras i källaren eller kylen.

Hur man konserverar purerad pepparrot med majonnäs

Du kan också bevara rivna rötter med majonnäs. Du kan ta en butiksköpt produkt eller förbereda den själv. För detta tar de

• Ägg - 2 st.;
• Senap - 2 tsk;
• solros- eller olivolja - 250 ml;
• färsk citronsaft - 1 msk. l.

Du behöver också salt och socker (en halv tesked vardera). Knäck äggen, blanda till en slät smet, tillsätt alla ingredienser och häll i oljan i mycket små portioner. Vispa samtidigt blandningen i en mixer tills en tjock konsistens erhålls.

För att förbereda riven pepparrot, ta följande ingredienser:

• rötter - 200 g;
• majonnäs - 500 g;
• vinägerkoncentration 9% - 3 tsk;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 1 tsk.

Gör så här för att bevara riven pepparrot:

1. Gnid rhizomen.
2. Blanda med majonnäs.
3. Tillsätt salt, socker, vinäger.
4. Blanda noggrant.
5. Överför till vanliga burkar och ställ in i kylen.

Hur man förvarar hackad pepparrot med grädde

Hemma kan du också förvara rullad pepparrot i ett preparat med grädde. De mjukar upp smaken, på grund av vilken denna produkt kan användas som en färdig sås för grönsaker, fisk och kötträtter.

riven pepparrot med grädde har en behaglig skarphet

Även barn kommer att uppskatta rätten med dess delikata smak.

Ingredienserna i detta recept är följande:

• rhizomer - 1,2 kg;
• vatten - 250 ml;
• grädde 20% – 100 ml.
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vinägerkoncentration 9% – 80 ml.

För att bevara den rivna rotfrukten rekommenderas det att gå tillväga enligt följande:

1. Rhizomen rengörs och hackas på ett grovt rivjärn.
2. Koka ett glas vatten (250 ml), lös samtidigt salt och socker i det.
3. Tillsätt vinäger.
4. Kombinera alla produkter, tillsätt grädde.
5. Häll upp i försteriliserade små burkar.
6. Rulla ihop locken och förvara i kylen.

Hur man konserverar rullad pepparrot med citron

Du behöver inte använda vinäger i recept. För att bevara rivna rhizomer bra kan du också använda färskpressad citronsaft. Detta recept kräver följande produkter:

• pepparrotsrötter - 8 st.;
• citronsaft - 1 tsk;
• salt och strösocker - 1 tsk vardera.
• vatten (kokande vatten) - 2 msk. l.

Sekvensen av åtgärder är som följer:

1. Tvätta rhizomen, skala dem och hacka på ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt socker, salt.
3. Häll i kokande vatten - 2 matskedar.
4. Rör om den rivna massan och lägg den i en burk.
5. Hämta citronsaft och lägg till blandningen.
6. Rulla ihop locken

Hur man lagrar rullad pepparrot genom en köttkvarn med vitlök

Du kan också spara rivna rhizomer med vitlök.Receptet är ganska enkelt, även nybörjare klarar av det. För matlagning, ta flera produkter i följande mängder:

• rötter - 200 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• vatten - 100-150 ml;
• granulerat socker - 1 tsk;
• salt - 1/2 tsk.

Algoritm för att skapa ett mellanmål:

1. Förbered rivna rhizomer.
2. Riv de skalade vitlöksklyftorna.
3. Blanda båda komponenterna.
4. Tillsätt vatten med förlöst salt och socker.
5. Lägg den rivna blandningen i burkar och rulla ihop locken.

Hur man lagrar mosad pepparrot med äpplen

Ett annat sätt att förvara riven pepparrot hemma är som en del av en beredning med äpplen. Du behöver följande ingredienser:

• äpplen - 2 st.;
• rhizomer - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika (valfritt);
• granulerat socker - 1 tsk;
• salt - 1/2 tsk;
• vinägerkoncentration 9% - 1 tsk.

Det rekommenderas att använda gröna äpplen för att förbereda mellanmål.

För att bevara rivna rhizomer måste du gå tillväga enligt följande:

1. Skala äpplena och skär i små skivor.
2. Grädda dem i ugnen, sjud dem i en kastrull med minsta möjliga mängd vatten eller mikrovågsugn dem i 3-5 minuter på maximal effekt. Den resulterande juicen måste tömmas.
3. Förbered rivna rötter.
4. Kombinera båda produkterna.
5. Tillsätt socker, vinäger och salt.
6. Rör om, lägg i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Hur man förvarar riven pepparrot med tranbär

Tranbär tillför en intressant syrlighet och en unik bärarom. För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

• rhizomer - 150 g;
• tranbär - 150 g;
• honung - 1-1,5 tsk.

Salt behövs inte i det här fallet, även om du kan lägga till en liten nypa efter smak. De viktigaste förstärkarna kommer att vara honung och tranbär.

Arbetsalgoritm:

1. Förbered rivna rhizomer med ett rivjärn eller mixer.
2. Mal tranbär med honung.
3. Blanda båda rivna ingredienserna.
4. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Hur man konserverar mald pepparrot med valnötter

För att förbereda detta preparat behöver du följande produkter:

• rötter - 150 g;
• valnötter (kärnor) - 150 g;
• grädde 20% - 320 ml;
• socker - 1/2 tsk;
• citronsaft - 1 tsk;
• salt - 1 nypa.

För att bevara riven pepparrot för vintern måste du gå tillväga enligt följande:

1. Mal nötterna i en mixer. De ska rivas så mycket som möjligt, till konsistensen av en pasta.
2. Slipa rötterna.
3. Blanda med grädde, socker, salt och citronsaft.
4. Tillsätt nötter, blanda.
5. Lägg den rivna blandningen i steriliserade burkar.
6. Förvaras i källaren eller kylen.

Hur man förvarar riven pepparrot för vintern med gräddfil

Rivna rhizomer med gräddfil sitter inte för länge. De kan förvaras i kylen i upp till två veckor. Detta är en utsökt aptitretare som tillagas i små mängder för att serveras omedelbart.

Riven pepparrot kan användas som sås till köttmackor

Du behöver följande produkter:

• rötter - 500 g;
• vinäger 9% - 2 msk;
• vatten - 800 ml;
• salt och socker - 30 g vardera;
• gräddfil 10-15% – 1 kg.

Receptet består av följande steg:

1. Förbered rivna rötter.
2. Lös upp alla kryddor i vatten.
3. Koka upp vatten och häll i den rivna blandningen.
4. I det sista skedet, tillsätt gräddfil och vinäger och blanda.

Slutsats

Att konservera riven pepparrot är inte särskilt svårt. Huvudvillkoret är att noggrant sterilisera burkarna och locken. Om du bearbetar dem ordentligt och rullar ihop dem kan du lagra den rivna blandningen i upp till ett år. Efter öppnande är det lämpligt att konsumera inom 2-3 dagar.

Rekommenderade inlägg

Viburnum juice: fördelar och skador

Donau sallad från gröna tomater

Tomater med morotstoppar

Marinerade tomater med plommon

Lingonjuice

Pumpakaviar: 9 recept

Inlagda rödbetor: 12 recept

Hur man lagar mossvamp: för vintern, de bästa recepten

Aubergine sauté för vintern: läckra recept, video