Innehåll
Du kan snabbt skala pepparrot med olika verktyg. En kniv med ett mycket vasst och hållbart blad duger, liksom en tandborste, stålull och till och med ett vanligt fint rivjärn. Du kan också använda ett handfat som tillför en ström av vatten under normalt tryck. Samtidigt rekommenderar erfarna hemmafruar först att blötlägga pepparrotsrötterna i vatten. Ju längre du gör detta desto lättare blir det att rengöra.
Behöver jag skala pepparrot?
För att tillaga maträtter och tillredningar används främst stora pepparrotsrotfrukter i åldern 2-3 år. Helst är deras längd 30-50 cm, och deras diameter är från 3 till 6 cm (det är bättre att gräva i september). Sådana rhizomer har en ganska grov skal, som smakar för hårt och obehagligt.
Därför är det i de flesta fall nödvändigt att skala pepparrot. Även om de unga rötterna är täckta med mycket mjuk hud. Det finns inget behov av att rengöra det - tvärtom är det bättre att lämna det, eftersom det innehåller många näringsämnen och nyttiga ämnen.
Behöver jag blötlägga pepparrot innan rengöring?
Det finns två motsatta synpunkter på huruvida man ska blötlägga pepparrot. Å ena sidan kan rhizomen placeras i kallt vatten i 1-2 timmar. Då kommer en betydande del av smutsen att lossna av sig själv, och det blir lättare att rengöra rötterna. Detta hjälper verkligen, särskilt om föroreningen är stark. Dessutom hjälper blötläggning till att mjuka upp huden, vars vävnad absorberar fukt. Om du har tid är det bättre att lämna det i vatten över natten.
Å andra sidan är pepparrot lätt att skala utan att blötläggas. Om detta inte är möjligt är det inte nödvändigt att placera det i vatten. Du kan skölja under rinnande vatten och börja städa omedelbart.
Det är värt att komma ihåg att rotfrukter släpper ut en stor mängd frätande ämnen i luften. I detta avseende är pepparrot grävd upp i september särskilt farlig. Det bör rengöras särskilt noggrant. Det rekommenderas att bära mask och skyddsglasögon. Maler man i köttkvarn dras först en tät påse över.
Hur man snabbt skalar pepparrotsrot
Det finns olika sätt att skala pepparrotsrot på rätt sätt. Arbetet kräver noggrannhet och noggrannhet, men i allmänhet genomförs det ganska snabbt. För att förenkla det så mycket som möjligt bör du göra så här:
- Innan rengöring, skölj rhizomen noggrant under rinnande vatten.
- Om du har tid, blötlägg i 5-10 timmar i kallt vatten. Du kan till och med låta den stå i några dagar – den blir bara bättre.
- För att göra rengöringen enklare, efter att pepparrotsrhizomen har blötlagts, placera dem i frysen i 1,5-2 timmar. Skalet kommer att frysa, och då blir det väldigt bekvämt att ta bort det.Detta förhindrar också överdriven utsläpp av frätande ämnen i luften.
Det rekommenderas att först hålla rhizomerna i vatten i flera timmar eller dagar.
Rengöring med kniv
Även om du inte har specialverktyg och utrustning hemma, kan du skala rotfrukter med en vanlig kniv med ett vasst och bekvämt (ganska stort, styvt) blad. Först är det värt att skärpa det igen, eftersom ytan på rotgrödan är ojämn och bladet måste vara nästan perfekt.
För att rengöra rhizomen ordentligt tvättas de, om det finns tid förbereds de enligt det beskrivna schemat och sedan börjar de fungera. Torka den på en handduk, vila roten på bordet eller håll den i händerna och skär den med ett vasst knivblad.
Skalare
Du kan också skala pepparrot till pepparrot och andra rätter med hjälp av en vanlig grönsaksskalare, som också kallas hushållerska. Rotfrukter hålls i ena handen och den andra förs längs ytan med lätt tryck. Du måste agera försiktigt och långsamt så att verktyget inte hoppar av roten. Denna metod låter dig noggrant rengöra huden, inklusive tunn hud (från unga rötter).
Tandborste
Du kan också rengöra rötterna med en tandborste, förutsatt att den är hård (mjuka och även halvhårda fungerar märkbart sämre). Först förbereds rotfrukterna, placeras sedan i diskhon, öppna kranen (liten bäck) och börja rengöra. För att göra detta, borsta längs rhizom, tryck på och se till att huden effektivt avlägsnas.
Rivjärn eller svamp av metall
Om du behöver rengöra pepparrot snabbt och enkelt kan du använda en metallsvamp (till disk) eller ett fint rivjärn. Du måste arbeta försiktigt för att inte skära fingrarna.De fungerar på exakt samma sätt som i fallet med en tandborste - öppna kranen och börja rengöra.
Högtryckstvätt
Ett annat sätt att verkligen snabbt rengöra pepparrot för pepparrot och andra rätter är att använda ett handfat som använder högtrycksvatten. För detta kan du använda till exempel en Karcher-enhet. Tvättning tar bort smuts bra och låter dig ta bort huden. Denna metod är effektiv om du behöver bearbeta stora volymer pepparrot. Ett annat plus är att det tack vare tvättning är möjligt att undvika utsläpp av stora mängder frätande ämnen i luften som irriterar ögonen.
Du kan rengöra rhizomen med en högtryckstvätt.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Förbered rotfrukter.
- Lägg dem i ett nät (påse).
- Slå på trycket och rikta strömmen till rötterna i flera minuter.
- Pausa processen och se hur väl städningen gjordes.
- Vid behov, sätt på strålen i ytterligare några minuter och upprepa proceduren.
Rengöringsprocessen visas tydligt i videon.
Hur man skalar pepparrot utan tårar
För att rengöra dina rötter säkert kan du använda dessa tips:
- sätt på skyddsglasögon (bättre för simning, de är förseglade);
- var noga med att använda en mask för att förhindra inandning av frätande ångor genom näsan och munnen;
- använd en tjock påse.
Mottagning med paketet är universell. Den används både för att rengöra och mala pepparrot. Du kan lägga den ovanpå rivjärnet och sedan skrapa rötterna. Eller lägg den på en köttkvarn och börja hacka.
Hur man tvättar händerna efter att man skalat rötter
Du måste rengöra pepparrot noggrant, och omedelbart efter avslutat arbete är det viktigt att tvätta händerna noggrant. De gör detta för att eliminera frätande ämnen och för stark lukt.
Du måste göra så här:
- Skölj av resterna under rinnande vatten (de kommer att falla på nätet, från vilket du omedelbart måste skaka av de fasta fragmenten i en hink eller i en tät påse om det finns många av dem.
- Tvätta händerna med tvål.
- Skala citronen i förväg, ta skalet och gnugga det på fingrarna, håll i 2-3 minuter.
- Att rengöra händerna är ganska enkelt - efter att ha använt citron, tvätta dem helt enkelt med varmt vatten och tvål.
Istället för citron kan du blötlägga dina penslar i en varm lösning av varm tvål, ångande i 10-15 minuter. De tvättas sedan under vatten och smörjs in med en närande kräm för att förhindra torrhet eller irritation av huden.
Du kan torka av händerna med en citronskiva
Slutsats
Du kan snabbt skala pepparrot med konventionella metoder, utan specialutrustning. I det här fallet bör du arbeta försiktigt, eftersom ytan är skrynklig och verktyget kan glida med jämna mellanrum. Dessutom producerar rötterna för mycket frätande ämnen. Under arbetet rekommenderas det att använda skyddsutrustning - ett andningsskydd, en mask och en tät väska. Efter rengöring är det viktigt att tvätta händerna noggrant, undvika kontakt med ögon och andra slemhinnor under en tid.
