Innehåll
Gurkörtsallad för vintern är beredd av alla gurkor: krokiga, långa eller övervuxna. Allt som inte är lämpligt för standardkonservering kan säkert användas i detta recept. Om du kombinerar den med andra grönsaker blir smaken ännu mer intensiv. Du kan använda lök, morötter, tomater och paprika som ytterligare ingredienser.
Urval och beredning av grönsaker
Du kan använda vilken gurka som helst till sallad, även lite övermogna. Detta kommer inte att påverka produktens smak, men det är tillrådligt att välja mogna tomater med en uttalad tomatsmak.
Före matlagning bör grönsaker tvättas noggrant. I det här fallet är det inte nödvändigt att blötlägga gurkorna i flera timmar, som vid betning. Det räcker att ta bort alla föroreningar.
Tomater till Gurkört med tomatsås behöver inte skalas. En köttkvarn och mixer maler perfekt grönsaker till en homogen blandning. Du bör inte använda salladsvarianten i recept med lök. Efter värmebehandling mörknar rödlöken och får ett oattraktivt utseende.
Hur man förbereder gurkörtssallad
Krispiga gurkor i tomatsås med lätt vitlöksarom blir en underbar påminnelse om den varma sommaren och höstens generösa skörd.Denna aptitretare är väldigt lätt att förbereda.
Vintergurkörtsallad med tomater
Huvuddraget i receptet är att gurkorna förblir krispiga, medan vinägern praktiskt taget inte märks. Som ett resultat får vi en läcker sallad, inte mycket annorlunda än sommarversionen med färska grönsaker.
Nödvändig:
- gurka - 7,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- socker - 300 g;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- salt - 60 g;
- vinäger (9%) – 100 ml.
Resultatet är en rätt med en kryddig, kryddig smak.
Steg-för-steg förberedelse:
- Tvätta grönsakerna, skär huvudprodukten i skivor (tjocklek 1-1,2 cm). Passera tomaterna genom en köttkvarn eller riv dem.
- Lägg grönsakerna i en kastrull, låt allt koka upp och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Tillsätt salt, tillsätt socker, smör, blanda allt och koka upp blandningen igen. Håll i brand i högst 3-4 minuter.
- Tillsätt vinäger, stäng av värmen.
- Lägg salladen i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
Om så önskas kan du lägga till torr dill, paprika eller andra favoritkryddor till gurkörtsreceptet. Förrätten serveras med potatismos eller ris.
Recept på vintergurkört med lök och morötter
Under tillagningsprocessen är det viktigt att se till att löken förblir genomskinlig under stekningen och att rotfrukten förblir mjuk. Då får du en särskilt smakrik och aromatisk rätt.
Nödvändig:
- gurka - 2,6 kg;
- lök - 400 g;
- morötter - 4 st.;
- socker - 150 g;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt - 50 g;
- vinäger (9%) - 250 ml;
- vitlök - 20 kryddnejlika;
- färsk dill - 50 g;
- dillparaplyer - 5 st.
Medan du kombinerar ingredienserna kan du blanda dem med händerna eller en träpinne.
Steg-för-steg förberedelse:
- Skär huvudingrediensen i "Borage" i tunna cirklar (0,5 cm tjocka), riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och hacka löken i halva ringar.
- I en kastrull (i 50 ml vegetabilisk olja), stek löken tills den är genomskinlig, ta sedan ut den och lägg till morötterna i samma olja.
- I en djup behållare, blanda gurkor, båda typerna av stekning, vitlök passerad genom en press, hackad dill, paraplyer, kryddor och vinäger.
- Blanda allt väl.
- Lägg över blandningen i en kastrull, låt koka upp och låt sjuda i 6-7 minuter.
- Lägg den förberedda salladen i försteriliserade burkar och låt svalna under en filt i 1-1,5 dagar.
Du kan till och med förvara Gurkörtsallad i din lägenhet, i skafferiet i rumstemperatur. Säkerheten för preparaten garanteras av en stor mängd vinäger i receptet.
Gurkört för vintern med vitlök och tomatsås
Vitlök och peppar ger en kryddig kick till rätten. Om du har problem med magen kan dessa ingredienser tas bort från receptet. Rätten är väldigt enkel att tillaga.
Nödvändig:
- gurka - 5-6 kg;
- tomater - 2-2,5 kg;
- söt paprika - 5 st.;
- varm peppar - 2 st.;
- socker - 200 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 50 g;
- vinäger essens - 40 ml;
- vitlök - 1 huvud.
Du kan lägga till mer persilja och dill till beredningen.
Steg-för-steg förberedelse:
- Passera alla grönsaker, utom huvudingrediensen, genom en köttkvarn, lägg i en kastrull och koka i 10-12 minuter. Tillsätt kryddor, olja och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Skär gurkorna i tunna skivor, lägg i såsen och koka i ytterligare 6-7 minuter.
- Häll i essensen, tillsätt vitlöken som passerat genom en press och håll på låg värme i ytterligare 15 minuter.
- Lägg försiktigt salladen i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
Om så önskas kan du lägga till färsk dill eller persilja till rätten, eftersom gröna passar bra med både gurka och tomater.
Lagringstider och regler
Gurkörtsalladen skickas till förvaring först efter att den har svalnat helt. Du kan lagra konservering i källaren, skafferiet, loggian eller balkongen.
Nästan varje privat hus har en källare - ett speciellt rum som ligger under marknivå med temperaturer upp till +5 °C på vintern och upp till +8 °C på sommaren. Innan arbetsstyckena skickas kontrolleras källaren för förekomst av mögel, mögel och gnagare, den är väl ventilerad och vid behov behandlad med fungicider. Källaren är det bästa alternativet för att lagra vinterkonserver.
I planlösningen av ett antal stadslägenheter ingår ett förråd. Du kan bara lagra arbetsstycken där om det inte finns några värmeanordningar på denna plats.
Ett annat alternativ som är tillgängligt för stadsbor är en balkong eller loggia. För att organisera högkvalitativ förvaring på denna plats är det nödvändigt att utrusta ett stängt ställ eller skåp.
Hållbarheten för konservering kan endast förlängas under följande förhållanden:
- Regelbunden ventilation.
- Förhindrar solljus från att nå arbetsstycket.
- Konstant lufttemperatur.
Du kan lagra Gurkörtsallad i 1 till 3 år på grund av närvaron av ättiksyra i den.
Slutsats
Gurkörtssallad för vintern tillagas av tillgängliga råvaror och med minimal tid och ansträngning. Detta påverkar dock inte smaken på rätten på något sätt.
