Innehåll
Zucchinisallad för vinterns tatariska sång skiljer sig från klassisk lecho och lockar med sin sötsyrliga smak. Det är inte svårt att förbereda, men det är viktigt att välja rätt ingredienser och deras proportioner. Receptet är inte strikt, vissa komponenter kan bytas ut.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda Tatar Song zucchini för vintern är denna grönsak basingrediensen. Antalet andra är orienterade mot honom. För 2 kg skalad frukt ta:
- 1 morot;
- 1-2 äpplen (helst söta och sura sorter);
- 1-2 söta paprika;
- 1-2 baljor av varm peppar;
- 1-2 lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. med en hög tomatpuré;
- 6 msk. l. strösocker;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- 0,1 l bordsvinäger 9%;
- 1 msk. l. salt.
Vissa ingredienser i receptet kan bytas ut. Ett alternativ till tomatpuré är färska tomater. Använd ett massförhållande på 1:3 vid byte. För dessa proportioner, istället för 2 msk. l. tomatpuré du behöver cirka 0,2 kg tomater.
Färsk hetpeppar kan ersättas med mald peppar. Här är beräkningarna enkla - 1 tsk. istället för en pod. Du måste ta röd krydda och särskilt varm, inte söt (paprika).
För att förbereda lecho från zucchini Tatar Song behöver du glasburkar. Lock kan vara metall, polypropen, sömmaskin eller skruv. En förutsättning är sterilisering.
Zucchinisallad för vinterns tatariska sång rullas bäst i burkar med en kapacitet på upp till 0,5-0,7 l - denna volym är optimal för snacks
Urval och beredning av grönsaker
För konserverad zucchini Tatar Song och andra preparat, använd endast färska grönsaker. De måste vara intakta, utan tecken på röta eller mekanisk skada. Till vintersallad bör du endast välja mogna grönsaker, men inte övermogna. Alla produkter tvättas noggrant.
Du kan ta vit eller röd lök. I det andra fallet blir smaken sötare.
Zucchini tillagas efter dess ålder och storlek. Unga små frukter behöver bara skalas och skäras i kuber. Om zucchinin är gammal och stor, se till att ta bort fröna.
Skala morötterna och löken. Stjälken med frön tas bort från paprikorna. Du kan lämna äppelskalet, men det är bättre att ta bort det för sega. Kärnan är helt borttagen.
Alla grönsaker är mosade. Vitlök kan krossas med dem eller separat med en speciell press.
Recept på vintern aptitretare från zucchini Tatar sång
Efter att ha valt och förberett ingredienserna korrekt är det inte svårt att göra en sallad för vintern, Tatar Song. Algoritmen är så här:
- Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull, lämna bara zucchinin.
- Låt blandningen koka upp.
- Tillsätt zucchini, socker och salt. Om varm peppar används i mald form, tillsätt den i detta skede.
- Efter att ha kokat igen, sjud grönsaksblandningen på låg värme i 40 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt vinäger med vegetabilisk olja, blanda.
- Efter fem minuter, ta bort från värmen.
- Lägg salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.
- Vänd behållarna upp och ner.
- Efter kylning, ta bort arbetsstycket för förvaring för vintern.
Du kan göra Tatar Song-salladen annorlunda så att inte bara zucchini utan även andra grönsaker har en uttalad konsistens. Då är algoritmen så här:
- Skär zucchinin i tärningar, resten av grönsakerna efter önskemål - paprika kan vara kuber, lök i halvringar, morötter i strimlor.
- Häll olja i en panna, värm upp den.
- Tillsätt alla grönsaker (rör inte zucchinin ännu) med salt och socker och blanda. Om du använder tomatpuré, tillsätt i detta skede.
- Sjud i 20 minuter på låg värme (reducera efter kokning).
- Tillsätt zucchini.
- Sjud i ytterligare 20 minuter.
- Häll i vinäger och fortsätt att sjuda.
- Efter 15 minuter, häll upp i burkar och rulla ihop.
Den angivna mängden ingredienser ger i genomsnitt 5-6 0,5 liters burkar
Lagringsperioder och metoder
Tatarisk sångsallad kan förvaras i kylen, källaren (källaren) eller annan sval plats på vintern. Den rekommenderade temperaturen är inte mer än 15 °C.
Vintersallad Tatar Song kan lagras i upp till två år. Det är bättre att använda det inom ett år.
Slutsats
Zucchinisallad för vinterns tatariska sång lockar med sin sötsyrliga smak och enkla förberedelse. Du kan ändra receptet efter önskemål och justera skärpan på arbetsstycket. Vissa hemmafruar kompletterar zucchini med aubergine. Det är bättre att göra sallad i ett år; med långtidsförvaring ökar risken för förstörelse och fördelaktiga ämnen förstörs.
