Innehåll
Zucchini "som shish kebab" för vintern är en original aptitretare som kommer att fungera som ett alternativ till många människors favoritkötträtt under den kalla årstiden och kommer att bli en hälsosam ersättning för den. För vegetarianer kommer detta preparat att tillåta dem att diversifiera sin kost och inte bryta mot näringsprinciperna, som utesluter produkter av animaliskt ursprung.
Nödvändiga ingredienser
Huvudingrediensen för att förbereda "som shish kebab" för vintern är zucchini. För 2 kg frukt behöver du:
- 3 lökar;
- 1 vitlökhuvud;
- 3 msk. l. bordsvinäger;
- 2 msk. l. strösocker;
- 1 msk. l. salt;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- 30 g grillkrydda.
Det är bättre att välja ung och liten zucchini så att fröna är mjuka och i små mängder. I det här fallet finns det inget behov av att skala frukterna, bara tvätta dem och trimma dem på båda sidor.
För att laga zucchini "som en shish kebab" för vintern är det inte nödvändigt att använda en färdig kryddblandning. Det är tillåtet att komponera den själv. Vanligtvis används följande kryddor till kötträtter:
- peppar - kryddpeppar och mald svart;
- paprika;
- gurkmeja;
- basilika;
- koriander;
- nejlika;
- senapsfrö;
- torkade örter, vitlök.
Arbetsstycket måste packas tätt i burkarna, annars kommer det inte att finnas tillräckligt med juice från grönsakerna för alla behållare
Recept på zucchini med kebabsmak till vintern
Du behöver stekt zucchini för att förbereda dig för vintern "som en shish kebab." Algoritmen för att förbereda mellanmålet är som följer:
- Skär zucchinin i skivor, om du var tvungen att skrapa ur fruktköttet, skär i tärningar, men inte för små.
- Tillsätt vegetabilisk olja till skivorna och blanda noggrant.
- Hetta upp en torr stekpanna och tillsätt zucchinin.
- Stek cirklarna (kuberna) på båda sidor tills en gyllenbrun skorpa visas.
- Ta kastrullen från värmen.
- Skiva löken tunt i halva ringar och lägg i den stekta zucchinin. Det rekommenderas att trycka lätt på kålroten med händerna för att släppa ut saften.
- Hacka vitlöken med en kniv eller passera genom en speciell press, tillsätt tillsammans med kryddor och vinäger till beredningen.
- Blanda allt ordentligt. Det är bättre att göra detta för hand.
- Lägg hela massan i en lämplig behållare.
- Infundera preparatet i sju timmar, tryck ner med en vikt. Du kan göra det utan att tynga ner och sedan öka marineringstiden - det är optimalt att göra allt över natten och avsluta det på morgonen.
- Sterilisera tvättade burkar på ett bekvämt sätt.
- Fördela den infunderade blandningen i behållare och fyll med vätskan som uppstår under infusionen.
- Täck burkarna med lock, lägg i en kastrull med en handduk eller trasa i botten, fyll på med vatten upp till galgarna.
- Sterilisera i 15 minuter (räknat från kokningsögonblicket).
- Rulla ihop burkarna och ställ dem upp och ner på locken.
- Efter kylning, vänd på burkmaten och förvara den.
Förutom zucchini, stekt för vintern "som en shish kebab", görs auberginer på samma sätt eller båda grönsakerna kombineras lika. Förrätten kan kompletteras med morötter och tomater.Den första hackas på ett grovt rivjärn och steks med lök, stuvas sedan med mosad tomat, och sedan tillsätts zucchini och andra ingredienser.
Du behöver inte rulla en del av aptitretaren till burkar, utan låt den stå till servering – den ska marineras i en dag
Lagringsperioder och metoder
Det rekommenderas att lagra zucchinisallad för vintern "som shish kebab" i högst ett år. Denna konservering förvaras i kylskåp eller källare. Temperaturen bör inte vara högre än 15 °C. Kommentar! Efter öppnandet konsumeras mellanmålet inom 1-2 dagar. För förvaring under denna period ersätts metalllocket med ett nylonlock.
Slutsats
Zucchini "som shish kebab" för vintern har en arom som påminner om en traditionell kötträtt, därav namnet på denna konservering. Det är lätt att förbereda, men det tar tid att marinera. Huvudhemligheten med grillarom är korrekt valda kryddor och att följa ett steg-för-steg-recept.
Recensioner av zucchini förrätt för vintern "som en shish kebab"
