Champignonkaviar: färsk och kokt, recept med foton

Att hitta nya tillagningsmetoder är ett akut problem för alla älskare av svamprätter. Bland det enorma antalet recept kan det vara mycket svårt att välja rätt. Lösningen på detta problem kommer att vara läcker svampkaviar gjord av champinjoner. Denna aptitretare tillagas mycket snabbt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Hur man gör champinjonkaviar

Trots att metoden för att förbereda kaviar är ganska enkel, är det nödvändigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av ingredienser. Detta är särskilt viktigt för dem som vill försegla en sådan maträtt i burkar för vintern.

Kaviar tillagas av hackad svamp. Dessutom kan kokta, stekta eller råa prover användas. Champinjoner är idealiska för en sådan maträtt, eftersom de har lämplig smak och är helt säkra för människokroppen.

När man väljer, beaktas först och främst färgen på fruktkropparna, de ska vara vita eller något brunaktiga. Närvaron av mörka fläckar indikerar att champinjonerna är övermogna. De är ofarliga, men när de tillagas blir de sega och smaklösa.

Svamparna ska vara fasta och elastiska vid beröring. Om de är mjuka indikerar detta att de börjar ruttna. Detta kan också indikeras av en obehaglig lukt som kommer från fruktkropparna.

Innan du förbereder kaviar måste champinjonerna rengöras. För att göra detta blötläggs de i vatten i 1-2 timmar, sedan avlägsnas smutsen med en svamp eller mjuk borste. Det efterföljande beredningsalternativet beror på den valda metoden.

Recept för att förbereda svampkaviar från champinjoner

Kaviar är en rätt som består av finmalda ingredienser. För att säkerställa att den har en jämn konsistens, rekommenderas att använda en köttkvarn eller mixer. Att skära ingredienserna för hand är mycket arbetskrävande, vilket kommer att öka tillagningstiden.

Klassiskt recept på champinjonkaviar för vintern

Eftersom långtidsförvaring tillhandahålls är svampen förkokt. För att göra detta, placera helt enkelt fruktkropparna i kokande vatten i 10-15 minuter.

För förberedelserna behöver du:

• champinjoner - 0,5 kg;
• lök - 6 små huvuden;
• morötter - 6 stycken;
• vinäger - 1 tsk;
• salt, kryddor - efter smak.

Innan du förbereder kaviaren måste champinjonerna kokas i 15 minuter.

Stadier:

1. Mal den kokta svampen i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
2. Fräs löken i en stekpanna.
3. Tillsätt svampblandning och rivna morötter.
4. Rör om blandningen och stek i 10 minuter.
5. Salta, tillsätt kryddor, vinäger, täck med lock.
6. Sjud på låg värme i 15 minuter.

Medan aptitretaren kokar måste du sterilisera burkarna. För att göra detta placeras de i ett ångbad i 30-35 minuter. Fyll en steriliserad glasbehållare med den färdiga skålen och stäng den med ett järnlock.

Färsk champinjonkaviar med vitlök

Många föredrar att koka svamp innan de förbereder kaviar. Detta alternativ är tillåtet, eftersom champinjoner är absolut ätbara, varför de kan användas råa.

Nödvändiga ingredienser:

• svamp - 1 kg;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• smör - 40 g;
• salt, kryddor - efter smak.

Champinjonerna förtvättas och får rinna av. Vid denna tid, hacka löken och vitlöken.

Om du maler champinjonerna i en mixer blir de som en paté

Den efterföljande processen inkluderar följande steg:

1. Lök steks i smör.
2. Svamp läggs i en stekpanna.
3. Komponenterna steks i 15 minuter.
4. Tillsätt hackad vitlök.
5. När vätskan har avdunstat passeras blandningen genom en köttkvarn.
6. Tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter eget gottfinnande.

Denna kaviar kan konsumeras både varm och kall. Om du använder en mixer istället för en köttkvarn blir förrätten som en paté och kan bredas på bröd.

Svampkaviar från champinjoner för vintern med lök

Att göra en utsökt svampförrätt är väldigt enkelt. För att göra detta kan du ta vanlig lök eller rödlök.

Nödvändiga ingredienser:

• champinjoner - 800 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt, kryddor, örter - efter smak.

För att berika aromen av kaviar tillsätts kryddor och lök till den.

För att berika aromen av kaviar tillsätts kryddor och lök till den.

Viktig! För kaviar ska löken skäras i små kuber. Då kommer det att steka bättre och kommer inte att skada konsistensen på det färdiga mellanmålet.

Tillagningsmetod:

1. Fräs lök och rivna morötter i en stekpanna.
2. Tillsätt krossade fruktkroppar.
3. Täck med ett lock och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
4. Tillsätt kryddor, örter, koka i 5 minuter.

För att rätten ska få en pastaliknande konsistens bör den vispas med en mixer. Men om komponenterna är finhackade, är det inte nödvändigt att ytterligare hacka svampaptiten.

Recept på kaviar från färska champinjoner med tomater

Färska tomater är ett utmärkt komplement till svampberedning. Tack vare denna komponent kommer den färdiga maträtten att vara ett perfekt komplement till kötträtter, sidrätter och smörgåsar. Dessutom är det inte bara väldigt enkelt att förbereda en sådan maträtt utan också snabbt.

Ingredienser:

• färska champinjoner - 700 g;
• 2 stora tomater;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt, peppar - efter eget gottfinnande.

Kaviar kan serveras till olika tillbehör och göras till smörgåsar

Tillagningsmetod:

1. Stek champinjonerna i en stekpanna.
2. Tillsätt lök, tärnad tomat.
3. Sjud i 10 minuter.
4. Tillsätt vitlök, salt, kryddor.
5. Rör om, täck pannan med ett lock, ta bort från spisen.

Svamprätten kan serveras direkt. Den kan också förslutas i en steriliserad burk.

Recept på champinjonsvampkaviar med zucchini

Preparatet kan kompletteras med olika ingredienser. Detta recept på svampkaviar från champinjoner med ett foto involverar användningen av zucchini och andra grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

• champinjoner och zucchini - 1 kg vardera;
• paprika - 1 stycke;
• lök - 3 huvuden;
• morötter - 2 stycken;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

För kaviar med champinjoner är det bättre att använda färsk zucchini

Tillagningssteg:

1. Stek finhackade morötter i het olja i 5 minuter.
2. Tillsätt zucchini och paprika och fräs i 7 minuter.
3. Kompositionen inkluderar tärnad lök och champinjoner.
4. Stek ingredienserna tills de är kokta i ca 10 minuter, tillsätt vitlök och kryddor.

Denna kaviar är avsedd för konservering för vintern. Den försluts i 0,5 liters burkar med järnlock, vänds tills den svalnat helt och tas sedan ut till en sval plats.

Hur man lagar champinjonkaviar med grönsaker

En annan version av svampaptiten involverar användningen av en annan uppsättning ytterligare komponenter. Denna maträtt kommer inte att lämna älskare av grönsakskaviar likgiltiga.

Följande ingredienser kommer att krävas:

• champinjoner - 1 kg;
• aubergine - 1 stycke;
• tomater - 2-3 stycken;
• lök - 2 huvuden;
• morötter, paprika - 1 st vardera;
• salt, peppar - efter smak.

Kaviar med champinjoner och grönsaker visar sig mycket aptitretande och aromatiskt

Metoden för att förbereda denna maträtt skiljer sig något från de som beskrivs ovan.

Matlagningsprocess:

1. Först och främst måste du förbereda grönsakerna.
2. Morötter, aubergine, tomater och paprika skärs i bitar, läggs i en bakpåse och sätts in i ugnen i 1 timme på 180 grader.
3. Vid denna tid, stek svampen och löken tills de är mjuka.
4. Champinjoner blandas med bakade grönsaker, och denna blandning krossas med en mixer.
5. Salt och kryddor läggs till kompositionen.Resultatet är original svampkaviar.

Hur man gör svampkaviar från champinjoner med tomatpuré

En aptitretande svampförrätt med tomatpuré är ett annat populärt kaviaralternativ. Denna beredning kan göras av alla ätbara svampar, men på grund av deras egenskaper och smak är champinjoner bäst lämpade.

Ingredienser:

• svamp - 1 kg;
• lök, morötter - 2 stycken vardera;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• tomatpuré - 100 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt, kryddor - efter eget gottfinnande.

Kaviar är idealisk för att göra kanapéer och smörgåsar

Tillagningsmetod:

1. Fräs lök och morötter i en stekpanna.
2. Blanda steken med kokta champinjoner.
3. Passera blandningen genom en köttkvarn.
4. Placera i en djup stekpanna eller kastrull, tillsätt vegetabilisk olja.
5. Tillsätt tomatpuré, vitlök, kryddor.
6. Sjud på låg värme i 1 timme.

Det färdiga mellanmålet försluts i glasburkar. Järnlock används för detta. Burkarna täcks med en filt och lämnas i 12 timmar, varefter de förs över till förvaringsplatsen.

Hur man lagar svampkaviar från champinjoner i en långsam spis

Användningen av en multicooker gör det mycket lättare att förbereda svampkaviar. Tack vare denna enhet behöver du bara rengöra och mala ingredienserna.

Du kommer behöva:

• kokta champinjoner - 600 g;
• morötter - 300 g;
• lök - 3 huvuden;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja 50 ml;
• vinäger - 2 msk. l.;
• svartpeppar - efter smak.

För kaviar måste du ta små svampar

Tillagningssteg:

1. Lägg hackade morötter och lök i multikokarskålen.
2. Ringla dem med vegetabilisk olja.
3. Koka i 30 minuter i "Baking" -läget.
4. Passera de kokta champinjonerna genom en köttkvarn.
5. Färdiga grönsaker från multikokaren hackas också med en köttkvarn.
6. Blanda champinjonerna med grönsaker, lägg dem i multikokarskålen och koka i ytterligare 20 minuter i "Baking" -läget.

Den resulterande blandningen kompletteras med vinäger, kryddor och vitlök. Sedan överförs den till en burk och skickas till kylen för att svalna.

Regler och villkor för lagring

Svampkaviar är avsedd för långtidsförvaring endast i konserverad form. Då når dess hållbarhet 1-2 år. Bör förvaras i en temperatur på 6-10 grader.

Om burken inte är konserverad bör den förvaras i kylen. Den maximala hållbarheten för ett sådant mellanmål är 1 månad.

Slutsats

Svampkaviar från champinjoner är en original aptitretare som kan ätas färsk eller konserverad för vintern. Denna typ av arbetsstycke är mycket populär på grund av dess enkla tillverkning. En lika viktig faktor är utmärkt smak. Champignonkaviar kommer säkert att vara ett bra komplement till bordet och kommer att tilltala alla svampälskare.

Rekommenderade inlägg

Recept på tomater och persilja till vintern

Fingerslickande zucchinikaviar: recept

Zucchini kaviar med vitlök: recept

Blåbärskonfitur och pastiller

Hur man picklar vild vitlök

Honung, nötter, torkade aprikoser, russin, citron: recept på vitaminblandningar

Söt torkad pumpa i ugnen

Snabbkoreanska gurkor för vintern: de mest utsökta recepten

Rassolnik för vintern utan vinäger: 7 recept