Aubergine med champinjoner: ett recept för vintern med foton

Aubergine med champinjoner för vintern tillagas enligt en mängd olika recept. Rätten passar utmärkt när du snabbt behöver duka ett festligt bord. Kombinationen av sådana produkter ger mellanmålet en unik smak och ljus arom. Dessutom anses rätten mycket hälsosam.

Hur man lagar champinjoner med aubergine

Det finns flera recept för att göra aubergine- och svampsallad. De involverar stekning, stuvning och kokning av ingredienser. För vinterförberedelser är det lämpligt att använda unga grönsaker. Faktum är att de med tiden ackumulerar solanin. Det ger produkten en bitter smak.Före tillagning måste aubergine blötläggas i saltat vatten i 30 minuter. Det finns ingen anledning att ta bort skalet när du hackar. Annars kommer de att förlora sin form. Populärt kallas aubergine även mörkfruktad nattskygge eller blåbär.

När du väljer champignoner ägnas uppmärksamhet åt deras integritet. De ska vara släta och elastiska, utan att mörkna. För att förbereda salladen måste du använda färsk frukt. Det är viktigt att kontrollera mängden salt och kryddor, eftersom champinjoner har förmågan att absorbera dem.

Processen att förbereda aubergine och champinjonsallad utförs i flera steg. Först kokas grönsaken i en kastrull med lite vatten tillsatt. Gröna, andra grönsaker och kryddor läggs till den. Skogsfrukter läggs i en kastrull 5-10 minuter innan salladen tas bort från spisen. Marinaden bereds i en separat behållare. Den färdiga salladen läggs i steriliserade burkar och hälls med marinad. Förhållandet mellan ingredienser och metoden för att förbereda dem i varje enskilt recept kommer att variera.

Råd! Hållbarheten för konserverad aubergine och svampsallad är ett år.

Hur man gör champinjoner med aubergine i en stekpanna

Stekta auberginer med champinjoner tillagas när du inte vill besvära dig med konservering. Mellanmålet äts nästan omedelbart efter beredning. Blir det för mycket av det kan en del bevaras till vintern. Produkten kommer att behålla sin smak under lång tid.

Komponenter:

• 400 g champinjoner;
• 2 lökar;
• 1 tomat;
• 2 medelstora auberginer;
• ett gäng färska örter;
• peppar, salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker och svampar tvättas och torkas noggrant. Skala löken.
2. Mörkfruktad nattskugga skärs i medelstora skivor och blötläggs i saltat vatten i 30 minuter.
3. Löken skärs i små tärningar och steks sedan i en stekpanna. Efter att en gyllene skorpa har bildats, läggs blötlagda auberginer till den.
4. Efter sju minuters stekning av aubergine slängs champinjoner i stekpannan. När de börjar släppa saft, tillsätt salt och peppar. Efter detta får rätten puttra i ytterligare sju minuter.
5. I nästa steg, tillsätt finhackad tomat. Rätten får puttra ytterligare fyra minuter under lock.
6. Före servering dekoreras salladen med färska örter.

Hur man gör aubergine med champinjoner i ugnen

Bakade auberginer med champinjoner i ugnen kan ersätta kötträtter. De blir väldigt mjuka och doftande. Höjdpunkten är ostskorpan.

Ingredienser:

• 200 g skogsfrukter;
• 5 tomater;
• 3 mörkfruktiga nattskuggor;
• 150 g ost;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. solrosolja;
• salt, peppar - efter smak.

Recept:

1. Mörkfruktiga nattljus tvättas och skärs i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka. De måste saltas och läggas åt sidan för att bli av med bitterhet.
2. Vitlöken skalas och hackas. Tomater skärs i skivor. Osten tillagas med ett rivjärn.
3. Champinjonerna tvättas noggrant och skärs i små skivor.
4. Auberginema tvättas för att ta bort salt och placeras sedan på botten av en bakplåt smord med olja. Tomater läggs ovanpå dem, och vitlöken fördelas försiktigt.
5. Förrätten strös med champinjon och sedan ett lager ost. Efter detta läggs svampen ut igen. Det översta lagret är inte beströdd med ost.
6. Skålen gräddas under folie i 200°C i 20 minuter.Efter detta, ta bort folien och strö över allt med resterande ost.
7. Efter 10 minuter serveras rätten.

Hur man gör champinjoner och auberginer på grillen

Aubergine och champinjoner måste marineras före grillning. Detta är den grundläggande poängen med receptet. Till marinaden kan du använda vinäger, citronsaft eller vin. Kryddor är också viktiga. Provensalska örter passar bra till svamp.

Komponenter:

• 1 kg mörkfrukt nattskugga;
• 300 g svamp;
• ½ msk. solrosolja;
• ½ msk. vin vinäger;
• 4-5 myntablad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Huvudingredienserna tvättas noggrant och skärs i skivor.
2. Olja och vinäger blandas i en separat behållare. Tillsätt hackad vitlök och finhackad mynta till den resulterande blandningen.
3. Grönsaker och svamp saltas och peppras efter smak och hälls sedan med marinad.
4. Efter 1-2 timmar läggs de marinerade ingredienserna på grillen eller grillen. Det är viktigt att se till att de inte bränns.

Hur man gör champinjoner med aubergine i en långsam spis

Receptet på stuvade auberginer med champinjoner är lämpligt för dem som tittar på sin figur. Förrätten kan vara ett fantastiskt lågkalorimiddagsalternativ. För att förenkla uppgiften, använd bara en långsam spis.

Ingredienser:

• 1 morot;
• 1 blå;
• 300 g champinjoner;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• ett gäng persilja;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Förtvättad och tärnad mörkfruktad nattskugga täcks med salt och läggs åt sidan.
2. Resterande grönsaker hackas fint.
3. Alla komponenter skickas till multikokaren i "Stew" -läget.
4. Efter fem minuters tillagning under lock, tillsätt hackad svamp i skålen.
5. Tillsätt salt och kryddor några minuter innan tillagningen är slut.

Recept på champinjoner med aubergine

Recept för att laga auberginer och champinjoner med foton visar tydligt och tydligt hur snabbt du kan göra en välsmakande och hälsosam maträtt. För att undvika oväntade resultat bör förhållandet mellan komponenter och beredningssteg observeras.

Klassiskt recept på champinjoner med aubergine

Komponenter:

• 6 morötter;
• 10 paprika;
• 10 auberginer;
• 8 lökar;
• huvud av vitlök;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 1 msk. Sahara;
• 150 ml vinäger;
• 1,5 kg champinjoner.

Matlagningsprocess:

1. Den blå skärs i strimlor, täcks med salt och skjuts åt sidan.
2. Paprika skärs i små skivor. Riv morötter. De återstående ingredienserna krossas på något bekvämt sätt.
3. Svampar blandas med grönsaker i en separat behållare.
4. Oljan hälls i pannan, vilket får den att koka upp. Sedan hälls vinäger i den, och socker och salt tillsätts.
5. Grönsaker läggs till den resulterande marinaden. De måste kokas i 40 minuter. Sju minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök i pannan.
6. Den nyberedda salladen läggs i steriliserade burkar. De försluts noggrant och ställs undan på ett avskilt ställe.

Aubergine med champinjoner och tomater

Komponenter:

• 3 kg paprika;
• 5 stora tomater;
• 3 kg aubergine;
• 1 kg svamp;
• 6 msk. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara;
• 1 msk. solrosolja;
• 7 vitlöksklyftor;
• 1 msk. 9% vinäger.

Recept:

1. Förbearbetade och blötlagda blåbär skärs i små kuber.
2. Paprikan rengörs från skiljeväggar och frön och skärs sedan i remsor.
3. Fruktkropparna skärs i fjärdedelar.
4. Mal tomaterna i en mixer, blanda med salt och socker. Den resulterande juicen värms upp på spisen.När det kokar, tillsätt solrosolja och blå. Tillagningstiden är 10 minuter.
5. Efter den angivna tiden, tillsätt de återstående ingredienserna i pannan. Fyra minuter före tillagning, tillsätt vinäger i skålen.
6. Salladen rullas in i steriliserade behållare och ställs undan på ett avskilt ställe.

Aubergine med champinjoner i gräddfil

Ingredienser:

• 500 g svamp;
• 400 g blåa;
• 3 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• 200 g 15-20% gräddfil;
• 3 tomater;
• 1 lök;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Fruktkropparna skärs i lager och steks lätt i olivolja.
2. Den andra huvudingrediensen blötläggs i saltvatten.
3. Finhacka löken och lägg den sedan i champinjonerna.
4. Blötlade blåbär tillsammans med hackade tomater läggs till de stekta svamparna.
5. Den resulterande blandningen ska kokas tills den är kokt. Tre minuter före slutet tillsätts gräddfil och kryddor i rätten.

Aubergine och champinjoner med kalkon

Ingredienser:

• 2 auberginer;
• 1 tomat;
• 300 g kalkon;
• 200 g svamp;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 ml solrosolja;
• 1 morot;
• salt att smaka.

Recept:

1. Kalkonfilé skärs i små skivor och steks i en stekpanna.
2. Lägg auberginekuberna där och låt sjuda i 10 minuter.
3. Nästa steg är att lägga hackad lök och morötter till huvudingredienserna. Sedan svampskivor.
4. Efter 10 minuter dekoreras rätten med örter och serveras.

Aubergine fyllda med champinjoner

Aubergine med champinjoner och tomater i ugnen kan tillagas på ett mycket ovanligt sätt. Den resulterande skålen är perfekt för att dekorera bordet för speciella tillfällen.

Ingredienser:

• 1 lök;
• 2 blåa;
• 2 tomater;
• ett gäng grönska;
• 150 g champinjoner;
• 2 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• valnötter;
• salt peppar.

Tillagningssteg:

1. Den mörkfruktiga nattskuggan tvättas noggrant, skärs på längden i två halvor och sedan skrapas fruktköttet ut. De läggs på en smord bakplåt.
2. Auberginebåtarna gräddas i ugnen i 230°C i 15 minuter.
3. Förbered under tiden lök, paprika, svamp och blåbärsmassa. Alla komponenter skärs i kuber. De steks i en uppvärmd stekpanna tills de är helt genomstekta.
4. I slutet av tillagningen tillsätts kryddor, vitlök och hackade örter till grönsaks-svampblandningen.
5. Fyllningen läggs i bakade båtar och sätts in i ugnen igen. De måste tillagas i 10 minuter i 200°C.

Grönsaksgryta med champinjoner och aubergine

Komponenter:

• 200 g zucchini;
• 2 lökar;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 blå;
• 300 g champinjoner;
• 2 morötter;
• vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. tomat juice;
• krydda - efter smak;
• grönska.

Matlagningsprincip:

1. Grönsaker tvättas och hackas i små kuber. Det gröna skärs så fint som möjligt.
2. Skogsprodukten kokas i en separat behållare i 15 minuter.
3. Fräs lök och morötter i en stekpanna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och stek dem gyllenbruna.
4. 10 minuter innan beredskap, tillsätt svamp till grönsaksblandningen.
5. I slutet av tillagningen, tillsätt sojasås, kryddor och tomatpuré i pannan. Du måste tillsätta salt försiktigt, eftersom soja är ganska salt. Efter detta får grytan puttra i fem minuter.
6. Efter att ha tagits bort från värmen, tillsätt örter i pannan och stäng locket.

Rullar med champinjoner och aubergine

Ingredienser:

• 1 lök;
• 150 g svamp;
• 80 g hård ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 aubergine;
• ½ tsk. salt;
• 40 ml vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Den mörkfruktiga nattskuggan tvättas, skalas och skärs i långa skivor. De steks på varje sida i en stekpanna med lite tillsatt olja.
2. Skär löken och champinjonerna i små tärningar och stek i en separat stekpanna i 10 minuter.
3. Den färdiga svampblandningen kyls och sedan läggs riven ost och hackad vitlök till den.
4. Lägg en liten mängd fyllning på varje aubergineplatta och rulla sedan ihop den. De serveras vid bordet som förrätt.

Aubergine med champinjoner och paprika

Komponenter:

• 250 g skogsprodukt;
• 100 g ost;
• 2 blåa;
• 100 ml grädde;
• 2 röda paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• peppar, salt och örter - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Auberginekuber blötläggs i saltvatten.
2. Hackad svamp steks tills den är halvkokt. Under tiden skärs paprikan i små tärningar.
3. Lägg de blötlagda grönsakerna i en stekpanna tillsammans med hackad vitlök. De behöver stekas i sju minuter.
4. Lägg aubergine på botten av en ugnsform i glas. De ströas med salt ovanpå. Lager av peppar läggs på dem och strö med salt igen.
5. Nästa lager är stekt svamp.
6. I en separat behållare blandas grädde med hackade örter. Skålen hälls med den resulterande blandningen. Toppa den med riven ost. Formen sätts in i ugnen i 30-40 minuter.

Champinjoner med aubergine och zucchini

Aubergine med champinjoner och tomater i en stekpanna kan förberedas med tillsats av zucchini. Smaken på rätten är otroligt delikat.

Ingredienser:

• 2 morötter;
• 2 tomater;
• 3 blåa;
• 3 zucchini;
• 5 champinjoner;
• 1 paprika;
• 1 lök.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker och svamp tvättas noggrant och skärs sedan i tärningar.
2. Varje ingrediens steks separat och läggs i en kastrull. En liten mängd vatten bör också tillsättas där.
3. Kokningstiden under lock är 30-40 minuter.
4. 10 minuter före tillagning, tillsätt kryddor och salt.

Aubergine med champinjoner och ost

Komponenter:

• 5 vitlöksklyftor;
• 200 g gräddfil;
• 4 tomater;
• 2 blåa;
• 150 g champinjoner;
• 100 g ost;
• vegetabilisk olja;
• ett gäng grönska;
• peppar och salt.

Matlagningsprocess:

1. Aubergineskivor blötläggs i saltvatten i en halvtimme.
2. Tomater skärs på samma sätt.
3. Osten rivs och svampen skärs i tunna lager.
4. Vitlöken krossas med hjälp av en press och blandas sedan med gräddfil.
5. Lägg auberginema i en smord ugnsform. Svamp läggs ovanpå. Tomater läggs på dem. Pricken över i:et är en liten mängd gräddfil och riven ost.
6. Skålen gräddas i ugnen på 180°C.

Kaloriinnehåll i aubergine med champinjoner

Rätter tillagade med svamp och blåbär klassificeras som diet. Av särskild vikt är hur de tillagas och vilka ytterligare ingredienser som användes. I genomsnitt överstiger inte kaloriinnehållet per 100 g produkt 200 kcal.

Slutsats

Aubergine med champinjoner för vintern kan tillagas på olika sätt. För att rätten ska vara lämplig för konsumtion under lång tid är det nödvändigt att följa reglerna för förvaring av preparat. De måste skyddas från solexponering, fukt och hög temperatur.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör tomatjuice hemma

Zucchinikaviar för vintern utan fritering

Ett enkelt recept på grön tomatsallad till vintern

Recept på gröna tomater med vitlök för vintern

Kryddig grön tomatsallad "Cobra"

Hur man jäser gröna tomater i burkar

Feijoa med honung - recept för vintern

Recept för vinterfeijoa med socker

Recept på aprikoser i sirap