Aubergine i koreansk stil för vintern: utan sterilisering, med morötter, kål, tomater

Koreansk aubergine för vintern är ett universellt recept som låter dig stuva, stoppa och marinera. Sallader från dem kan rullas till burkar och få mycket vitaminer på vintern. Du kan lägga till svamp, kål, zucchini och örter till aubergine - du får ett stort utbud av rätter. Många kryddor ger kryddighet och pikant till aptitretare.

Hur man lagar auberginer på koreanska för vintern

Korea är nu allt mer populärt, det är hon som lär oss en ny maträtt - koreansk aubergine för vintern, som kommer att bli älskad av alla kryddiga älskare. När skördesäsongen är i full gång behöver du hinna förbereda läckra grönsakssallader som sedan kan serveras till olika tillbehör.

Klassiskt recept på koreansk aubergine sallad för vintern

För receptet på koreansk auberginesallad för vintern måste du förbereda:

• 3 stycken unga auberginer;
• 2 stycken medelstora morötter;
• 2 bitar medelstor lök;
• 1 paprika;
• salt och varm peppar - enligt personliga preferenser;
• ½ tesked bordsvinäger;
• vegetabilisk olja - 50 g.

Sallad innehåller mycket vitaminer och mineraler

Förbered enligt det klassiska receptet:

1. Skär den första ingrediensen i små strimlor, lägg den i en behållare eller kastrull, tillsätt salt, blanda och ställ i kylen över natten. På morgonen, häll ut den utsöndrade juicen.
2. Stek ingredienserna i solrosolja tills de blir mjuka.
3. Finhacka löken, riv morötterna på ett speciellt rivjärn, skär paprikan i små strimlor och för vitlöken genom en press.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt vinäger och kryddor efter smak, ställ dem i kylen i 12 timmar.

Koreansk sallad serveras före huvudrätter som förrätt.

Kryddig aubergine med koreansk peppar för vintern

Detta mest utsökta recept på koreanska auberginer för vintern kommer särskilt att tilltala älskare av pikant och kryddig smak.

Ingredienser:

• 8-10 bitar medelstora auberginer;
• medelstora morötter - 5-6 stycken;
• röd paprika - 13-16 stycken;
• 1 varm paprika;
• 1 lök;
• pepparkorn - efter smak;
• solrosolja - 6 msk. l.;
• vitlök - 6-7 kryddnejlika;
• ett gäng färsk persilja - 100 g;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk;
• vinäger - 7 msk. l.

Rätten kan konsumeras inom 10 timmar efter beredning.

Algoritm för att förbereda koreanska rätter för vintern:

1. Tvätta och skala alla ingredienser. Skär auberginema i stora bitar, lägg i en stor skål, tillsätt vatten och låt stå i 20-25 minuter.
2. Riv morötterna på ett speciellt koreanskt rivjärn, skär paprikan och löken i halva ringar.
3. Häll olja i en stekpanna, efter uppvärmning, tillsätt och stek alla grönsaker utom aubergine. Blanda blandningen noggrant och stäng av värmen efter 3 minuter.
4. Tillsätt bitarna indränkta i vatten och blanda ingredienserna väl. Tillsätt ett halvt glas vatten, pepparkorn, salt, socker, täck med lock och låt koka upp.
   Uppmärksamhet! Om grönsakerna inte är helt täckta med juice, tillsätt vatten.
5. Efter att rätten kokar, minska värmen och låt sjuda under omrörning i ytterligare en halvtimme. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna: persilja, vitlök, vinäger, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
6. Lägg salladen i försteriliserade burkar och rulla ihop. Sedan vänder vi behållarna och lägger dem upp och ner, täcker med en varm filt.

Efter 10 timmar kan du flytta grönsakerna till en sval plats och sedan smaka på dem, eftersom det är väldigt enkelt att göra auberginer i koreansk stil i burkar för vintern.

Snabb koreansk aubergine för vintern

För att förbereda denna maträtt behöver du inga steriliserade burkar, den kan serveras omedelbart.

För vintersalladen behöver du följande ingredienser:

• 700-800 gram färska auberginer;
• 100 gram koreanska morötter;
• 1 lök;
• lite mald peppar - valfritt;
• koriander - 40 g;
• 5-6 matskedar vegetabilisk olja;
• 5 matskedar vitvinsvinäger;
• salt - 1 nypa;
• socker - en halv tesked.

Salladen behöver inte förberedas i förväg, den kan serveras direkt efter beredning.

Tillagningssteg:

1. Ta bort skalet från löken och skär den i halva ringar.
2. Blanda socker, salt och vinäger i en separat behållare och värm sedan i mikrovågsugnen i 1-1,5 minuter tills sockret och saltet är helt upplösta.
3. Tillsätt lök i skålen och blanda väl.
4. Tvätta auberginerna noggrant och koka på låg värme. Tillsätt lite salt i vattnet och koka i 10 minuter. Låt det sedan svalna och dra av skalet.
5. Skär ingredienserna i medelstora tärningar, lägg dem i en stor behållare och tillsätt syltad lök och morötter där. Rör om och låt stå i 15 minuter.
6. Värm solrosoljan i mikron i 1 minut och tillsätt den i den nästan färdiga rätten.
7. Tvätta och finhacka koriandern, lägg till den koreanska salladen tillsammans med peppar. Förrätten på 20 minuter är redo att dekorera ditt bord nu eller till vintern.

Aubergine i koreansk stil för vintern i ugnen

Det är bättre att förbereda denna maträtt i 2 steg för att få ett riktigt läckert koreanskt mellanmål.

Du bör förbereda:

• 2 kg små auberginer;
• 2-3 stycken medelstora morötter;
• 3-4 små lökar;
• socker - 6-8 matskedar (beroende på smakpreferenser);
• ½ kg paprika;
• 1 tsk svart och röd mald peppar;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 1,5 matskedar bordssalt;
• 7-8 matskedar solrosolja;
• 7-8 matskedar vinäger.

Arbetsstycket ska förvaras på en sval plats

Hur man förbereder en koreansk sallad:

1. Det första steget av beredningen börjar med marinering. Tre morötter på ett koreanskt rivjärn, häll varmt vatten och låt stå i 2-3 minuter. När stråna har mjuknat, skölj dem med ett durkslag under kallt vatten.
2. Tvätta och skala löken, skär den sedan på mitten och skär varje halva i ringar. Hacka paprikan i vertikala strimlor.
3. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull, sedan mald peppar, vinäger, pressad vitlök, salt och olja. Blanda grönsakerna noggrant, stäng locket ordentligt och låt marinera i 5 timmar.
4. Efter cirka 4-4,5 timmar börjar vi förbereda auberginema. Skala av skalet, skär i medelstora barer, lägg i en behållare och täck med salt. Lämna den framtida salladen i en timme.
   Viktig! Det är bättre att använda grovt salt, annars kan rätten bli för salt.
5. Efter en timme ska grönsakerna släppa ut juice, rinna av den och skölja dem i vatten. Vi tar ut en bakplåt och smörjer den med olja, lägg försiktigt ut bitarna, lägg folie ovanpå, annars kan stängerna torka ut. Sätt på ugnen på 200 grader, grädda grönsakerna i 20 minuter tills de blivit mjuka.
6. Tillsätt de varma bitarna till de återstående inlagda grönsakerna i behållaren och blanda väl, svalna. Lägg salladen i steriliserade burkar, rulla ihop den och täck den med en filt.

Efter bara några timmar kan preparatet i koreansk stil läggas undan i förvaring och eller börja smakas.

Koreanska stekta auberginer för vintern

Det här receptet är väldigt likt det tidigare med en liten skillnad - istället för ugnen måste du steka aubergine i en stekpanna. Använd samma ingredienser och följ denna algoritm:

1. Tillsätt lite olja i behållaren med aubergine och blanda blandningen med händerna.
2. Efter 5 minuter, lägg i en uppvärmd stekpanna (den behöver inte längre smörjas med olja), stek i 7 minuter under konstant omrörning.
3. Därefter fortsätter vi som i föregående recept.

Denna aptitretare passar perfekt till kött- och fiskrätter.

Vinter aubergine recept med koreanska morötter

För att förbereda ett enkelt recept på koreansk aubergine för vintern behöver vi:

• 5-6 bitar aubergine;
• 1 medelstor lök;
• 400 gram morötter;
• 3-5 bitar paprika;
• 1 vitlök;
• 1 varm paprika;
• socker - 4 msk. l.;
• salt - 2,5 msk. l.;
• mald koriander - 1 tsk;
• vinäger - 3 msk. l.;
• krydda för koreanska morötter - 1 tsk.

Aubergine kan tillagas i ugnen eller stekas i panna

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

1. Tvätta huvudgrönsaken och torka torr med servetter eller pappershanddukar. Skär i tunna och långa bitar, lägg i en behållare, tillsätt 1 sked salt, låt stå i 60 minuter.
2. Tvätta paprikorna och skär dem i tunna, långa strimlor.
3. Tvätta morötterna, skala dem, riv dem på ett fint koreanskt rivjärn, skär löken i halva ringar.
4. Efter en timme, häll av auberginejuicen, lägg bitarna i en stekpanna, tillsätt olja, stek under konstant omrörning i 15-20 minuter på medelvärme.
5. Lägg alla grönsaker i en stor behållare, tillsätt hackad het paprika och hackad vitlök. Tillsätt resten av kryddorna, blanda noga och låt stå i 5 timmar.
6. Lägg salladen i burkar, rulla ihop den och ställ den svalt.

Om 8-10 timmar kommer auberginer i koreansk stil att vara klara, och med sterilisering kommer de också att bevaras för vintern.

Koreansk aubergine- och zucchinisallad för vintern

För att förbereda maträtten behöver vi:

• aubergine - 1 stycke;
• zucchini - 1 stycke;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• morötter - 1 st.;
• chili - 1/3 skida;
• vinäger - 2-3 msk. l.;
• persilja - efter smak;
• pepparkorn - 2-3 st.;
• vegetabilisk olja - 5-6 msk. l.;
• koriander - 0,3 tsk;
• socker - 1 tsk;
• salt - ¾ tsk.

Aubergine passar bra med andra grönsaker, speciellt zucchini.

Förbereda salladen med zucchini:

1. Tvätta och skär av ändarna på auberginen. Skär den sedan på mitten vertikalt och skär den i cirklar.
   Uppmärksamhet! För att ta bort bitterhet måste du strö grönsakerna med salt och låt stå i några minuter, skölj dem sedan med vatten.
2. Vi gör samma åtgärder med zucchinin och skär den i små cirklar.
3. Vi rengör och riv morötterna på ett koreanskt rivjärn.
4. Lägg de hackade ingredienserna i en stekpanna, tillsätt solrosolja, socker och kryddor: vitlök, peppar, koriander och chili. Stek blandningen i cirka 1-2 minuter på hög värme, tillsätt den och tillsätt vinäger.
5. Blanda allt noggrant och låt marinera under tryck i 4-5 timmar.

Efter detta kan du dekorera med örter och servera den färdiga koreanska rätten till bordet.

Gurkor och auberginer i koreansk stil för vintern

Att förbereda olika grönsaker för vintern kommer definitivt att glädja hela familjen på en kall kväll, och vitaminerna kommer att förbättra din hälsa.

Ingredienser:

• aubergine - 1,4 kg;
• gurka - 0,7 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• peppar - 0,4 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• vinäger - 6 msk. l.;
• solrosolja - 0,2 l.

Auberginsallad kan förvaras i steriliserade burkar hela vintern

Steg för att förbereda mellanmålet:

1. Tvätta, skala ingredienserna, skär i tärningar, gurka i skivor.
2. Tre morötter på ett koreanskt rivjärn.
3. Skär löken på mitten och skär sedan i ringar.
4. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn eller mixer för att göra en puré. Vi sätter den på gas, väntar på att den ska koka, tillsätt sedan löken, koka ihop i 5 minuter, tillsätt de återstående grönsakerna.
5. Rör om blandningen i 20 minuter. Tillsätt vinäger, salt, smör, socker, rör om i 5 minuter och ta sedan bort från värmen.
6. Vi rullar salladen i steriliserade burkar, vänder den och låter den vara varm i 10 timmar.

Aubergine i koreansk stil för vintern med tomater

Du kan förbereda en blåbärsrätt i koreansk stil för vintern utan att sterilisera i burkar. För detta behöver du följande ingredienser:

• flera medelstora auberginer;
• tomater - 2 st.;
• 1 lök;
• 2 röda paprika;
• vinäger - 13 g;
• socker - 8 g;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - enligt personliga preferenser;
• solrosolja - 25 g.

Tomater gör salladen saftig och mycket god

Förbered en enkel maträtt i några steg:

1. Tvätta auberginema och ta bort skalet från dem. Skär dem på längden i långa bitar, lägg dem i en separat behållare och tillsätt salt. Efter 30 minuter ska grönsakerna ge juice, låt rinna av den, pressa tärningarna lätt, lägg i en stekpanna med olja och stek tills de är gyllenbruna. Vi väntar på att bitarna svalnar och skär i remsor.
2. Hacka paprikan och tomaterna i strimlor, skala sedan löken och skär i halva ringar.
3. Tillsätt grönsaker till aubergine och blanda väl. Tillsätt hackad vitlök, örter, peppar och socker till den allmänna blandningen och blanda igen.

Rätten är helt klar på 30 minuter och kan serveras som sallad.

Koreansk vinteraubergine med sesamfrön

Sesam ger en fantastisk pikant till förrätten.

Ingredienser:

• 2 kg medelstora auberginer;
• 2 bitar chilipeppar;
• 1 vitlök;
• 1 knippe koriander;
• lök - 1 huvud;
• 3 matskedar sesamfrön;
• 3 matskedar fisksås;
• 3 matskedar sojasås;
• 3 matskedar sesamolja.

Sesam dekorerar salladen och gör rätten väldigt doftande

Denna koreanska vinteraptitretare tillagas enligt följande:

1. Skär de viktigaste grönsakerna i små rektangulära bitar. Lägg bitarna i en ångkokare eller långsam kokare i 10 minuter. Vi tar ut den och väntar på att den ska svalna.
   Uppmärksamhet! Öka inte värmebehandlingstiden, annars faller grönsakerna isär.
2. Hacka lök, vitlök, koriander och chili i en separat behållare.
3. Stek sesamfrön i en stekpanna, tillsätt såser och sesamolja.
4. Vi river de mjukgjorda grönsakerna i bitar med händerna, lägg dem till resten av blandningen och blanda.

Du kan servera mellanmålet direkt eller lägga det i sterila burkar, rulla ihop det och ställ det på en varm plats. Sedan kan de konserverade auberginema i koreansk stil lämnas till vintern och serveras.

Läckra auberginer i koreansk stil med kål för vintern

Ingredienser:

• 2,5 kg aubergine;
• 0,3 kg morötter;
• 1 paprika;
• ½ kg kål;
• vitlök - 1 huvud;
• lök;
• socker - 1/3 kopp;
• vinäger - 200 ml.

Aubergine passar bra med kål, det gör tillredningen mörare.

Förbereder färgglada koreanska aubergine-snacks för vintern:

1. Tvätta grönsakerna och skär dem i små tärningar och koka sedan i saltat vatten i 6-8 minuter.
2. Efter kokning, koka i ytterligare ett par minuter och rinna av vattnet, låt bitarna svalna.
3. Skär paprikan, ta bort fröna och skär i tunna strimlor.
4. Vi hackar också kålen tunt och river morötterna på ett koreanskt rivjärn.
5. Lägg alla grönsaker i en separat behållare, tillsätt riven vitlök, vinäger och de återstående ingredienserna och låt marinera i 2,5-3 timmar.
6. Lägg den förberedda kålsalladen i burkar, rulla ihop och ställ åt sidan för att svalna i flera timmar.

Aubergine med koreansk krydda för vintern

Ingredienser:

• ½ kg aubergine;
• 0,2 kg lök;
• 200 gram morötter;
• 200 gram paprika;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 0,2 kg medelstora tomater;
• salt - 30 g;
• smör - 150 g;
• socker - 1 tsk;
• vinäger - 5-6 msk. l.

Kryddor tillför värme till koreanska snacks

Grundläggande steg vid förberedelse:

1. Tvätta auberginerna, skär i tunna strimlor, stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
2. Vi skalar också morötterna, tre på ett koreanskt rivjärn.
3. Skala paprikorna och skär dem i tunna vertikala strimlor.
4. Skala löken och skär i tunna halvringar.
5. Skär tomaterna i medelstora bitar, lägg dem i en separat skål, tillsätt resten av grönsakerna förutom huvudingrediensen. Strö salt på toppen och låt stå i 10-15 minuter.
6. Lägg nu till koreansk krydda, vinäger, varma bitar av aubergine till den framtida beredningen, blanda.

Rätten är nästan klar, det återstår bara att lägga den i burkar, rulla ihop och ställa den på en varm plats och njuta av smaken på vintern.

Koreanska fyllda auberginer för vintern

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• morötter - 0,25 kg;
• lök - 50 g;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• salt och peppar - efter smak;
• koriander - 5 g;
• sojasås - 4 msk. l.;
• valnötter - 5-6 st.;
• persilja - 40 g;
• vitlök - 1 huvud.

Fyllda auberginer kan användas som förrätt eller huvudrätt

Tillagningsmetod:

1. Skär av ändarna på huvudingrediensen, skär grönsaken på mitten och koka sedan i 15 minuter i saltat vatten med vinäger.
2. Vi skalar morötterna och river dem på ett koreanskt rivjärn, lägger dem i en separat skål, där vi kommer att blanda salladen.
3. Skär löken i halva ringar och fräs den mörk i en stekpanna.
4. Tillsätt vitlök, koriander, soja, peppar, salt till morötterna och blanda.
5. Tillsätt varm lökolja till blandningen och ställ blandningen i kylen.
6. Fyll de kokta grönsakerna med morötter och låt stå i kylen i 2 timmar. Den färdiga koreanska rätten kan dekoreras med örter och nötter och sedan serveras.

Aubergine i koreansk stil med champinjoner för vintern

För att förbereda koreanska kungliga auberginer för vintern behöver vi:

• 10 stycken små auberginer;
• 1,5 kg champinjoner;
• 1,5 kg morötter;
• 1,5 kg lök;
• 2 kg röd paprika;
• 9-10 vitlökhuvuden;
• 200 ml solrosolja;
• socker - 200 g;
• salt - 120 g.

Rätten kommer att vara ett bra komplement till grillat och grillad biff.

Vi förbereder i följande ordning:

1. Skär huvudingrediensen i skivor, strö över salt och låt stå i 30 minuter, krama ur den frigjorda juicen.
2. Skär paprikan i små skivor, efter att du tagit bort frön och frön.
3. Skär löken och tre morötter i halva ringar på ett koreanskt rivjärn.
4. Vi skär champinjonerna så att formen på svampen bevaras, skär i 4 delar.
5. Blanda alla grönsaker och svamp i en skål. Tillsätt olja, kryddor och vinäger i pannan, lägg den på elden och vänta tills den kokar, tillsätt sedan grönsakerna och koka i 40 minuter. Om 8-10 minuter. Tillsätt hackad vitlök tills det är klart.
6. Vi lägger den färdiga salladen i burkar, lägger till pepparkorn, rullar ihop den och lindar in den i något varmt.

Slutsats

Koreansk aubergine för vintern är ett gott, hälsosamt och enkelt mellanmål. Överflödet av recept och kombinationen av grönsaker kommer att göra förberedelserna unika - hela vintern kommer familjen att kunna njuta av sallader i kombination med gurkor, tomater, zucchini och få en daglig dos av vitaminer.

Recensioner av koreanska auberginer för vintern

Rekommenderade inlägg

Recept på squashkaviar enligt GOST USSR

Recept på tomater och persilja till vintern

Fingerslickande zucchinikaviar: recept

Zucchini kaviar med vitlök: recept

Läcker auberginekaviar för vintern

Auberginekaviar med majonnäs

Stekt squashkaviar

Adjika med äpplen och morötter

Recept på aprikoskompott