Innehåll
Kompott av druvor för vintern utan sterilisering är ett enkelt och prisvärt alternativ för hemlagade preparat. Dess förberedelse kräver minimal tid. Du kan använda vilken sorts druvor som helst och kontrollera smaken genom att tillsätta socker.
Druvkompott erhållen från sorter som kännetecknas av tät hud och fruktkött (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bären ska vara mogna, utan tecken på röta eller skada.
Drycken är användbar vid matsmältningsbesvär, njursjukdom, stress och trötthet. Druvor har kraftfulla antioxidantegenskaper, förbättrar immuniteten och saktar ner åldringsprocessen. Druvkompott rekommenderas inte att ingå i kosten för diabetes och magsår.
Recept på druvkompott utan sterilisering
För den klassiska versionen av kompott behöver du bara färska druvklasar, socker och vatten. Att lägga till andra ingredienser – äpplen, plommon eller päron – kommer att hjälpa till att diversifiera förberedelserna.
Enkelt recept
Om du inte har ledig tid kan du göra kompott för vintern av druvklasar. I det här fallet tar matlagningsordningen en viss form:
- Klasar av blå eller vit variant (3 kg) måste tvättas noggrant och blötläggas i vatten i 20 minuter.
- Tre-liters burkar fylls en tredjedel med druvor.
- Tillsätt 0,75 kg socker i behållaren.
- Behållarna är fyllda med kokande vatten. För att smaka kan du lägga till mynta, kanel eller kryddnejlika till preparaten.
- Burkarna rullas ihop med nyckel och vänds.
- Behållarna ska svalna under en varm filt, varefter de kan överföras till ett svalt rum för förvaring.
Recept utan matlagning
Ett annat enkelt sätt att göra druvkompott kräver inte tillagning av frukten.
Druvkompott utan sterilisering framställs på ett visst sätt:
- Druvklasar av vilken sort som helst måste sorteras och ruttna bär tas bort.
- Den resulterande massan ska tvättas under rinnande vatten och lämnas i ett durkslag ett tag så att vattnet kan rinna av.
- En treliters burk fylls halvvägs med druvor.
- Ställ en kastrull med vatten (2,5 liter) på spisen och låt koka upp.
- Sedan löses ett glas socker i vatten.
- Den resulterande sirapen hälls i burken och lämnas i 15 minuter.
- Efter den angivna tiden måste sirapen rinna av och basen kokas i 2 minuter.
- Tillsätt en nypa citronsyra till den beredda vätskan.
- Druvorna fylls på igen med vatten, varefter de förseglas med lock för vintern.
Recept på flera sorter av druvor
Kompott gjord av flera sorter av druvor får en ovanlig smak. Om så önskas kan du justera smaken på drycken och ändra ingrediensernas proportioner. Om du till exempel behöver skaffa en kompott med syrlighet, lägg då till mer gröna druvor.
Tillagningsprocessen tar följande form:
- Svarta (0,4 kg), gröna (0,7 kg) och röda (0,4 kg) druvor måste tvättas, bären tas bort från klasen.
- Häll 6 liter vatten i en emaljbehållare och tillsätt 7 matskedar socker.
- När vätskan börjar koka läggs bär i den.
- Efter kokning, koka kompotten i 3 minuter. När skum bildas måste det tas bort.
- Sedan stängs elden av och pannan täcks med ett lock och placeras under en varm filt.
- Frukterna kommer att ånga inom en timme. När druvorna är i botten av pannan kan du gå vidare till nästa steg.
- Den kylda kompotten filtreras genom flera lager gasväv. En fin sil används också för detta ändamål.
- Den färdiga drycken hälls i behållare och försluts. Hållbarheten för en sådan dryck i kylskåpet är 2-3 månader.
Recept med honung och kanel
Genom att tillsätta honung och kanel får du en hälsosam dryck, oumbärlig på vintern. För att förbereda det måste du följa följande procedur:
- Tre kilo druvor måste tvättas och bären separeras från klasen.
- Förbered sedan två trelitersburkar. De är inte steriliserade, men det rekommenderas att tvätta dem med varmt vatten och läsk före användning.
- För sirapen behöver du 3 liter vatten, citronsaft eller druvvinäger (50 ml), kryddnejlika (4 st), kanel (tesked) och honung (1,5 kg).
- Ingredienserna blandas och kokas upp.
- Häll den heta vätskan i innehållet i burkarna och låt stå i 15 minuter.
- Därefter dräneras kompotten och kokas i 2 minuter.
- Efter att ha fyllt på druvorna kan du stänga burkarna med en nyckel.
Recept med äpplen
Isabella druvor passar bra till äpplen. En läcker kompott av dessa komponenter tillagas enligt följande recept:
- Isabella druvor (1 kg) måste tvättas och skalas från klasen.
- Det räcker med att tvätta medelstora äpplen (10 st.) och fördela dem i burkar tillsammans med druvorna. 2-3 äpplen räcker till varje burk.
- Häll 4 liter vatten i en kastrull och tillsätt 0,8 kg socker.
- Vätskan måste kokas och röras om med jämna mellanrum för att bättre lösa upp sockret.
- Behållare med frukt fylls med beredd sirap och rullas ihop med en nyckel.
- Låt dem svalna under en filt och förvara kompotten på en sval, mörk plats.
Recept med päron
Ett annat alternativ för att förbereda kompott för vintern är en kombination av druvor och päron. Denna dryck innehåller många vitaminer och hjälper till att diversifiera din vinterkost. Det är bäst att använda ett omoget päron som inte faller isär när det tillagas.
Receptet på kompott från vindruvor och päron är följande:
- Förbered först en tre-liters burk, som tvättas med varmt vatten med tillsats av läsk.
- Ett halvt kilo druvor separeras från borsten och tvättas.
- Päron (0,5 kg) måste också tvättas och skäras i stora skivor.
- Ingredienserna fylls i burken, varefter de fortsätter med att förbereda sirapen.
- Ett par liter vatten kokas över eld och innehållet i behållaren hälls i den.
- Efter en halvtimme, när kompotten har infunderats, hälls den tillbaka i pannan och kokas igen.
- Se till att lösa ett glas strösocker i en kokande vätska. Om så önskas kan dess kvantitet ändras för att få önskad smak.
- Burken fylls igen med sirap och försluts med ett plåtlock.
Recept med plommon
En läcker druvkompott för vintern kan tillagas av vindruvor och plommon. Processen att erhålla den är uppdelad i flera steg:
- Behållare för kompott tvättas noggrant med läsk och lämnas att torka.
- Lägg först plommonet i botten av burkarna. Totalt behöver du ett kilo. Avloppet ska fylla behållaren med en fjärdedel.
- Åtta druvklasar ska också tvättas och sedan fördelas i burkar.Frukt ska fylla dem halvvägs.
- Vatten kokas i en kastrull och innehållet i burkarna hälls i den.
- Efter en halvtimme, när drycken har infunderats, dräneras den och kokas igen. Tillsätt socker efter smak. Dess kvantitet bör inte överstiga 0,5 kg, annars kommer kompotten att förstöras snabbare.
- Efter att ha kokat igen, häll sirapen i burkarna och stäng dem med lock.
Slutsats
Druvkompott är en utsökt dryck som kommer att bli en näringskälla på vintern. När du förbereder det utan sterilisering bör du komma ihåg att hållbarheten för sådana preparat är begränsad. Om så önskas kan du lägga till äpplen, päron och andra frukter till kompotten.
